【徹底比較】ステンレス三徳包丁のおすすめ人気ランキング19選【切れ味抜群!】

【徹底比較】ステンレス三徳包丁のおすすめ人気ランキング19選【切れ味抜群!】

売れ筋の人気ステンレス三徳包丁19商品を全て集め、徹底的に比較しました!

1本あるだけで肉・魚・野菜に対応できる三徳包丁。中でも、サビに強く家庭用として非常に扱いやすい、ステンレスの三徳包丁が人気です。しかし、プロ御用達の高級包丁、ヘンケルス・グローバル・貝印などの有名ブランド包丁、さらにはニトリや無印良品で購入できるお手頃な包丁までさまざま商品が販売されており、どれを選べばいいのか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、DAISOなどの100円ショップで購入できるものから、Amazonなどの通販サイトから1万円以内で購入できるものまで、売れ筋上位の三徳包丁19商品をすべて集め、最もおすすめの包丁を決定したいと思います!


全19商品を実際に使用して、以下3点について比較・検証を行いました。


  1. 切れ味
  2. 使いやすさ
  3. 錆びにくさ

果たしてどの商品が最強のベストバイ商品なのでしょうか?ぜひ購入の際の参考にしてくださいね!

この記事に登場する専門家

momo
全商品を自社施設で比較検証しています!

全商品を自社施設で比較検証しています!

実際に商品を購入して、徹底的に比較検証した上で、優れた品質と購入する価値がある商品を見極め、おすすめの商品をご提案しています。

  • 最終更新日:2019年10月15日
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目次

1本で3役!お手入れも簡単なステンレス三徳包丁

1本で3役!お手入れも簡単なステンレス三徳包丁

三徳包丁とは、肉・魚・野菜などあらゆる食材に対応できる万能な包丁です。特にステンレス製の三徳包丁は、サビに強い・刃こぼれしにくい・切れ味抜群・お手入れも簡単と、家庭用として非常に扱いやすい特徴を持っています。


同じく多用途に使える包丁として牛刀が人気ですが、三徳包丁のほうが刃渡りが短いため、狭いキッチンでも余裕をもって使うことができます。また、刃の形状も牛刀とは異なり、真っ直ぐ~緩やかな曲線を描いているため、野菜の千切りなどがしやすいと言われています。


一般家庭であれば三徳包丁とペティナイフがあれば十分といえるほど、汎用性が高く人気のある包丁です。

ステンレス三徳包丁の選び方

比較検証の前に、まずは三徳包丁を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。

①ステンレスの種類で選ぼう

まずは、ステンレス三徳包丁に使われている主な素材をご紹介します。自分の使い方や予算に見合うものを選んでくださいね。

ステンレススチール:軽量で安価。ただし切れ味は落ちやすい

ステンレススチール:軽量で安価。ただし切れ味は落ちやすい

ステンレススチールは比較的安価なステンレス製包丁に使われており、「ステンレス」「ステンレス鋼」と記載されているものにはステンレススチールが使われています。


数百円から3,000円程度のものが主流で、100円ショップで手に入るほど安価なものもあります。他のステンレスに比べて軽量なものが多く、料理初心者の方でも扱いやすいですよ。


ただし、安価なステンレススチール製の包丁は切れ味が落ちやすく、他のものに比べて研ぎにくいのがデメリット。長持ちさせるのは難しいので、定期的に買い替えが必要と割り切って使うことをおすすめします。

モリブデンバナジウム鋼:シャープな切れ味が長持ち。価格帯は5,000~1万円ほど

モリブデンバナジウム鋼:シャープな切れ味が長持ち。価格帯は5,000~1万円ほど

モリブデンバナジウム鋼はステンレスにモリブデンとバナジウムという元素を加えて、硬度と強度を高めた素材を指します。モリブデンバナジウム鋼も一般家庭向けではありますが、医療用メスにも使われるほど切れ味が良いのが特徴です。


錆にも強く、ステンレススチールよりも刃持ちが良いのもメリットです。価格は5,000~1万円ほどと少し高価になりますが、そのぶん長く使うことができますよ。

ハイカーボンステンレス:切れ味抜群で耐久性に優れるが、1万円以上の高級包丁

ハイカーボンステンレス:切れ味抜群で耐久性に優れるが、1万円以上の高級包丁

ハイカーボンステンレスとは、ステンレスのなかでも炭素の含有量が多い材質の総称です。炭素の含有量が多いほど硬度と対摩耗性が高くなります。ハイカーボンステンレスのなかでも特に人気があるのが「銀紙三号」と「V金10号」。鋼に匹敵するほどの切れ味を誇るため、プロの愛用者も大勢います。


銀紙三号はサビに強い上に研ぎやすく、切れ味も抜群また、V金10号は摩耗に強く、繰り返し研いでも耐えられるほど高耐久です。


ただし、価格は1~2万円のものが多く、中にはもっと高価なものもあります。ステンレススチールやモリブデンバナジウム鋼に比べるとお値段も跳ね上がりますが、きちんとお手入れをすれば何十年も愛用できる高品質な素材です。

②刃渡り15~18cmを目安に、扱いやすいサイズを選ぼう

②刃渡り15~18cmを目安に、扱いやすいサイズを選ぼう

包丁は大きすぎると作業しにくく、小さすぎると作業に時間がかかって疲れてしまいます。三徳包丁の場合は刃渡り15~18cmのものを目安に、扱いやすいサイズのものを選びましょう。


また、天板に当たって刃こぼれや切れ味が落ちてしまうのを防ぐため、基本的には普段使っているまな板からはみ出さない大きさのものがおすすめです。

③重さは150~200gがおすすめ。包丁の重みで食材を切りやすい

③重さは150~200gがおすすめ。包丁の重みで食材を切りやすい

包丁は軽ければ軽いほど扱いやすいと思いがちですが、実は適度な重みがあるもののほうが包丁の重さが加わり、食材が切りやすくなるんです。


軽すぎるものを選んでしまうと食材を切るときに余計な力が必要になり、逆に重すぎるものは持っているだけで疲れてしまいます。ステンレスの三徳包丁は100~300gくらいのものがほとんどですので、この中間ほどの重さから選ぶと良いでしょう。

④柄までオールステンレスなら衛生面も安心

④柄までオールステンレスなら衛生面も安心

お手入れしやすいものを選びたければ柄の部分も要チェック。柄と刃が全てステンレスでできたオールステンレスならつなぎ目がないので洗いやすく、雑菌の繁殖も防止することができます。


また、手に馴染んで滑りにくい木製の柄がついた包丁の場合は、刃と柄のつなぎ目を滑らかにする口金付きのものを選びましょう。口金があることで柄の内部に水が侵入するのを防ぎ、衛生的に使うことができます。抗菌性のある木材を使ったものもおすすめですよ。

⑤メーカーやブランドにも注目すれば、より良いものが見つかる

⑤メーカーやブランドにも注目すれば、より良いものが見つかる

優れた品質の包丁が欲しいのなら、メーカーやブランドにも注目してみましょう。


吉田金属工業のGLOBALシリーズは、オールステンレスのスタイリッシュで機能的な包丁です。金物で有名な新潟・燕三条のメーカーだけあり、その優れた品質から愛用者も大勢います。

世界的にも有名なドイツの刃物メーカー・ヘンケルスの包丁は、一般家庭用として持ちやすさ・切りやすさと同時にデザイン性も追及された包丁高品質ながら1万円以下の商品も多く、こちらはブランド包丁の入門としてもおすすめです。


また、世界に誇る刃物の産地で生まれた貝印の関孫六は、刀鍛冶の伝統の技術を活かした包丁で高品質。このようにメーカーやブランドにもこだわって選べば、ステンレスの良さと三徳包丁の万能さをしっかり感じられることでしょう。

売れ筋の人気ステンレス三徳包丁全19商品を徹底比較!

売れ筋の人気ステンレス三徳包丁全19商品を徹底比較!

それではさっそく、Amazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどで売れ筋上位の包丁全19商品を全て集め、どれが最もおすすめの包丁なのかを検証していきます。


<今回検証した商品>

  1. 貝印|関孫六 匠創 三徳包丁 AB5156
  2. 下村工業|ヴェルダン 三徳包丁 OVD-11
  3. ツヴィリング J.A. ヘンケルス|ヘンケルスミラノα三徳包丁 19758-461
  4. 佐藤商事|柳 宗理 キッチンナイフ
  5. 吉田金属工業|GLOBAL 三徳 G-57
  6. 安田刃物|関虎徹 三徳包丁 YG300
  7. 藤次郎|藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 (口金付) 三徳 F-503
  8. パール金属|毘雄 ダマスカス67層三徳包丁165 F-2349
  9. カクセー|中村孝明 万能包丁 NK-8502
  10. ミソノ刃物|モリブデン鋼 中三徳包丁 No.583 
  11. ホンマ科学|グレステン 三徳包丁 816T
  12. コパ・コーポレーション|スーパーストーンバリア包丁
  13. スミカマ|霞KASUMI チタンコーティング包丁
  14. アーネスト|永切れ王 A-76583
  15. マサヒロ|ステンレス包丁 MSC MS-200
  16. ニトリ|ステンレス 三徳包丁 CLEAR
  17. 無印良品|オールステンレス 三徳包丁
  18. DAISO|穴あき包丁
  19. Seria|万能包丁

上記の包丁の選び方のポイントを踏まえ、検証項目は以下の2項目としました。

検証①:切れ味

検証②:使いやすさ

検証③:錆びにくさ


具体的な検証内容は、次の通りです。

検証①:切れ味

まずは包丁の「切れ味」を検証します。

検証①:切れ味

トマト・皮つき鶏肉・マグロの3種類の素材を切り、切り心地や切れ味を評価しました。

【検証結果ハイライト】期待のノコ刃は残念な切れ味…。鶏皮もなかなか切れない

【検証結果ハイライト】期待のノコ刃は残念な切れ味…。鶏皮もなかなか切れない

どの商品の切れ味も、基本的には「日常生活に支障のないレベル」に達しているため、切れ味の良さの評価・比較は困難を極めましたが、アーネストの永切れ王ははっきりと違いが分かるほどの切れ味の悪さでした。


ノコ刃加工が施されているためギコギコという抵抗感のある切り心地で、トマトは身が潰れてしまい、綺麗な薄切りはできませんでした。また、鶏皮もなかなか切れず、刃先で何度も切りつけるような状態に。


良く切れて長持ちするとのことで、実際に錆びつきにくさも最高評価ではありましたが、切るたびにストレスを感じてしまいます。

検証②:使いやすさ

次に包丁の「使いやすさ」を検証します。

検証②:使いやすさ

それぞれの食材を切り、「包丁の握りやすさ」「食材の離れやすさ」「重さ」などから使いやすさを総合的に評価します。

【検証結果ハイライト】刃にコーティングが施されているものは、抵抗が少ないためトマトの薄切りもお手のもの!

【検証結果ハイライト】刃にコーティングが施されているものは、抵抗が少ないためトマトの薄切りもお手のもの!

刃にチタンコーティングやストーンバリアコーティングが施された包丁は、食材を切るときの抵抗が少なく、何度も切りたくなるような気持ちよい切り心地です。


特にスミカマの霞 チタニウム 三徳包丁は、トマトのような水分を多く含んだ崩れやすい食材でも美しい超薄切りが可能!切った食材も刃から離れやすく、キュウリなどもストレスなく輪切りにすることができます。

検証③:錆びにくさ

検証③:錆びにくさ

最後に「包丁の錆びにくさ」を検証します。

検証③:錆びにくさ

それぞれの包丁に塩水を吹き付け、3時間後、24時間後の様子をチェック。最終的にもっとも錆が少ないものから最高評価としました。


なお、コーティングの有無による結果への影響を除外するため、主に刃先の錆具合を基準として評価を行いました。

【検証結果ハイライト】全く錆びないのは1本だけ。特にただのステンレスは錆びやすい…

【検証結果ハイライト】全く錆びないのは1本だけ。特にただのステンレスは錆びやすい…

錆に強いステンレスでも、全く錆びなかったのはアーネストの永切れ王のみという結果に。


なかでも特に他の元素を含まない「ステンレス」「ステンレス刃物鋼」から作られたものは特に錆つきが激しく、塩水を吹き付けてから1時間ほどで錆がうっすらと浮いてしまいました。


ほとんどの商品はパッケージに「まったく錆びないわけではないため、使用後はすぐに汚れや水分をふき取ってください」という旨の説明があります。切れ味を長く保ち、清潔に使用するためにも、基本的なお手入れは怠らないようにしましょう。

【最終結果】ステンレス三徳包丁のおすすめ人気ランキングBEST19

これまでの比較・検証を踏まえ、ステンレス三徳包丁のおすすめ人気ランキングBEST19を発表します!


なお、各商品の総合評価は各検証項目の単純平均ではなく、それぞれの検証項目に重み付けをしてランキングを作成しました。

19位

DAISO穴あき包丁

108円 (税込)

刃の素材/コーティングステンレス刃物鋼/-
柄の素材-
サイズ/重さ
サイズ展開-
切れ味1.5
使いやすさ1.5
錆びにくさ1.0
総合評価1.5
18位

カクセーカクセー 中村孝明 万能包丁 1本入 NK-8502

385円 (税込)

刃の素材/コーティングステンレス刃物鋼/-
柄の素材ABS樹脂
サイズ/重さ全長29×刃渡り16.2cm/106g
サイズ展開-
切れ味2.0
使いやすさ2.0
錆びにくさ1.0
総合評価1.5
17位

Seria万能包丁

108円 (税込)

刃の素材/コーティングステンレス/-
柄の素材ポリプロピレン
サイズ/重さ全長27×刃渡り15cm/-
サイズ展開
切れ味1.5
使いやすさ1.5
錆びにくさ2.0
総合評価2.0
16位

アーネスト三徳包丁 永切れ王

A-76810

1,552円 (税込)

刃の素材/コーティングモリブデン・バナジウム鋼/-
柄の素材ポリプロピレン
サイズ/重さ全長28.2×刃渡り16.5cm/100g
サイズ展開12cm
切れ味1.0
使いやすさ1.0
錆びにくさ5.0
総合評価2.5
15位

ニトリステンレス 三徳包丁

999円 (税込)

刃の素材/コーティングハイカーボンステンレス刃物鋼/-
柄の素材ポリプロピレン
サイズ/重さ全長29.5×刃渡り16.5cm/110g
サイズ展開-
切れ味3.0
使いやすさ3.5
錆びにくさ2.0
総合評価3.0
14位

安田刃物 関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm

YG300

6,578円 (税込)

刃の素材/コーティングV金10号/-
柄の素材積層強化木
サイズ/重さ全長30.5×刃渡り18cm/150g
サイズ展開-
切れ味4.0
使いやすさ4.0
錆びにくさ1.0
総合評価3.0
13位

協和工業スーパーストーンバリア包丁 三徳 165mm

K0102301

9,130円 (税込)

刃の素材/コーティングモリブデンバナジウムステンレス鋼/ストーンバリアコーティング
柄の素材積層強化木
サイズ/重さ全長29×刃渡り16.5cm/115g
サイズ展開13cm/18cm
切れ味4.5
使いやすさ4.0
錆びにくさ1.0
総合評価3.5
12位

吉田金属工業グローバル 三徳 刃渡り 16cm

G-57

9,900円 (税込)

刃の素材/コーティング刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入)/-
柄の素材18-8ステンレス
サイズ/重さ全長28×刃渡り16cm/165g
サイズ展開18cm
切れ味4.5
使いやすさ4.0
錆びにくさ1.0
総合評価3.5
11位

パール金属67層ダマスカス 三徳包丁 165mm 毘雄

F-2349

5,020円 (税込)

刃の素材/コーティング67層ダマスカス鋼複合材(芯材:コバルト・モリブデン・バナジウム含有ハイカーボンステンレス刃物鋼/側材:18-0ステンレス鋼)/-
柄の素材積層強化木
サイズ/重さ全長30×刃渡り16.5cm/-
サイズ展開12cm/18cm
切れ味4.0
使いやすさ3.0
錆びにくさ3.0
総合評価3.5
10位

ツヴィリング J.A. ヘンケルスHenckels ミラノα 三徳包丁

2,460円 (税込)

刃の素材/コーティング特殊ステンレス鋼/-
柄の素材18-8ステンレス
サイズ/重さ刃渡り16cm/-
サイズ展開130mm/160mm/180mm
切れ味3.5
使いやすさ3.0
錆びにくさ4.0
総合評価3.5
9位

ホンマ科学グレステン Mタイプ 三徳庖丁 17cm

817TMM

11,473円 (税込)

刃の素材/コーティンググレステン鋼/-
柄の素材-
サイズ/重さ全長29.5×刃渡り17cm/130g
サイズ展開19cm
切れ味4.0
使いやすさ4.5
錆びにくさ2.0
総合評価4.0
8位
刃の素材/コーティングハイカーボンステンレス刃物鋼/-
柄の素材18-8ステンレス
サイズ/重さ全長30×刃渡り16.5cm/134g
サイズ展開12cm/14.5cm/15cm/18cm/21cm/24cm
切れ味5.0
使いやすさ4.0
錆びにくさ2.0
総合評価4.0
7位

無印良品オールステンレス 三徳包丁 刃渡り約17cm

2,890円 (税込)

刃の素材/コーティングステンレス/-
柄の素材ステンレス
サイズ/重さ刃渡り17cm/‐
サイズ展開12cm
切れ味4.0
使いやすさ4.0
錆びにくさ3.0
総合評価4.0
6位
刃の素材/コーティング13クロームステンレスの3層鋼/-
柄の素材18-8ステンレス
サイズ/重さ全長30.5×刃渡り18cm/170g
サイズ展開10cm/14cm/21cm(ブレッドナイフ)
切れ味4.0
使いやすさ3.5
錆びにくさ4.0
総合評価4.0
5位

正広家庭用ステンレス包丁 MSC MS-200 三徳型包丁 165mm 11061

2,773円 (税込)

刃の素材/コーティングステンレス正広オリジナル材 MDS(0.8% カーボン・13% クロム・モリブデン・バナジウム鋼)/-
柄の素材ローズ
サイズ/重さ全長29×刃渡り16.5cm/95g
サイズ展開16cm/18cm
切れ味4.0
使いやすさ3.5
錆びにくさ4.0
総合評価4.0
4位

ミソノ刃物モリブデン鋼 三徳庖丁 16cm

No.583

7,263円 (税込)

刃の素材/コーティングハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼/-
柄の素材黒強化木
サイズ/重さ全長27×刃渡り16cm/140g
サイズ展開14cm/18cm
切れ味3.5
使いやすさ4.0
錆びにくさ4.0
総合評価4.0
3位

下村工業ヴェルダン 三徳庖丁 ホワイト 165mm

OVD-11

1,771円 (税込)

刃の素材/コーティングステンレスモリブデン鋼/-
柄の素材18-8ステンレス
サイズ/重さ全長29.5×刃渡り16.5cm/130g
サイズ展開14.5cm
切れ味4.0
使いやすさ3.5
錆びにくさ4.0
総合評価4.0
2位

スミカマ霞KASUMI チタンコーティング 三徳包丁 18cm

22018/B

11,000円 (税込)

刃の素材/コーティングモリブデンバナジウム鋼/チタンコーティング
柄の素材ポリプロピレン樹脂
サイズ/重さ全長32×刃渡り18cm/115g
サイズ展開8cm/12cm/13cm/20cm
切れ味4.0
使いやすさ3.5
錆びにくさ4.0
総合評価4.0
1位

藤次郎株式会社藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 三徳 170mm

F-503

7,128円 (税込)

刃の素材/コーティングコバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼/-
柄の素材積層強化材
サイズ/重さ全長29.5×刃渡り17cm/180g
サイズ展開13.5cm/15cm/16.5cm/18cm/21cm/24cm
切れ味5.0
使いやすさ4.0
錆びにくさ3.0
総合評価4.0

人気ステンレス三徳包丁の検証結果比較表

商品画像
1
ステンレス三徳包丁 藤次郎株式会社 藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 三徳 170mm 1枚目

藤次郎株式会社

2
ステンレス三徳包丁 スミカマ 霞KASUMI チタンコーティング 三徳包丁 18cm 1枚目

スミカマ

3
ステンレス三徳包丁 下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 ホワイト 165mm  1枚目

下村工業

4
ステンレス三徳包丁 ミソノ刃物 モリブデン鋼 三徳庖丁 16cm 1枚目

ミソノ刃物

5
ステンレス三徳包丁 正広 家庭用ステンレス包丁 MSC MS-200 三徳型包丁 165mm 11061 1枚目

正広

6
ステンレス三徳包丁 柳宗理 キッチンナイフ 1枚目

柳宗理

7
ステンレス三徳包丁 無印良品 オールステンレス 三徳包丁 刃渡り約17cm 1枚目

無印良品

8
ステンレス三徳包丁 貝印 関孫六 三徳包丁 165mm 1枚目

貝印

9
ステンレス三徳包丁 ホンマ科学 グレステン Mタイプ 三徳庖丁 17cm 1枚目

ホンマ科学

10
ステンレス三徳包丁 ツヴィリング J.A. ヘンケルス Henckels ミラノα 三徳包丁 1枚目

ツヴィリング J.A. ヘンケルス

11
ステンレス三徳包丁 パール金属 67層ダマスカス 三徳包丁 165mm 毘雄 1枚目

パール金属

12
ステンレス三徳包丁 吉田金属工業 グローバル 三徳 刃渡り 16cm 1枚目

吉田金属工業

13
ステンレス三徳包丁 協和工業 スーパーストーンバリア包丁 三徳 165mm 1枚目

協和工業

14
ステンレス三徳包丁 安田刃物  関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm 1枚目

安田刃物

15
ステンレス三徳包丁 ニトリ ステンレス 三徳包丁 1枚目

ニトリ

16
ステンレス三徳包丁 アーネスト 三徳包丁 永切れ王 1枚目

アーネスト

17
ステンレス三徳包丁 Seria 万能包丁 1枚目

Seria

18
ステンレス三徳包丁 カクセー カクセー 中村孝明 万能包丁 1本入 NK-8502 1枚目

カクセー

19
ステンレス三徳包丁 DAISO 穴あき包丁 1枚目

DAISO

商品名

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 三徳 170mm

霞KASUMI チタンコーティング 三徳包丁 18cm

ヴェルダン 三徳庖丁 ホワイト 165mm

モリブデン鋼 三徳庖丁 16cm

家庭用ステンレス包丁 MSC MS-200 三徳型包丁 165mm 11061

キッチンナイフ

オールステンレス 三徳包丁 刃渡り約17cm

関孫六 三徳包丁 165mm

グレステン Mタイプ 三徳庖丁 17cm

Henckels ミラノα 三徳包丁

67層ダマスカス 三徳包丁 165mm 毘雄

グローバル 三徳 刃渡り 16cm

スーパーストーンバリア包丁 三徳 165mm

関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm

ステンレス 三徳包丁

三徳包丁 永切れ王

万能包丁

カクセー 中村孝明 万能包丁 1本入 NK-8502

穴あき包丁

特徴どの食材も最高の切り心地!プロの切れ味とお手入れのしや...チタンコーティングで気持ちよい切り心地!錆びにくさも高評価美しい曲線的なデザインと機能性を兼ね揃え、お値段以上の高品質プロも愛用する高品質な包丁。錆にも強く扱いやすい安価ながらも切れ味の良い包丁。錆びにくさも高評価錆びにくく切れ味も◎。刃渡りが長めなため余裕のある調理...長さと重みが人を選ぶが、切れ味や錆びにくさ平均以上錆びは目立つものの、切れ味は最高評価。包丁の重みでトマ...なめらかに切れて刃から離れやすい。切り離れの良さは穴あ...コンパクトで軽量。狭いキッチンや手の小さい方に最適刃も厚めで適度な重量感アリ。鶏肉と魚がスムーズに切れるオールステンレスの重量感。包丁の重みでトマトが切れるストーンバリアコーティングで錆を防ぐが、刃先は錆びを防...切れ味は高評価なものの、錆びやすさが大きく足を引っ張る結果に切れ味はごく普通。柄がプラスチック製で、安っぽいデザイ...全く錆びないが、ノコギリのような切り心地で食材の断面が汚い…価格相応の切れ味。トマトは薄切りにしようとすると身が潰れる刃が厚いためか切りにくい。錆びやすい柄の構造も×空気孔の効果を実感できず…。切れ味もいまいち
最安値
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9,900
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9,130
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5,500
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999
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1,537
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108
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385
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108
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刃の素材/コーティングコバルト合金鋼・13クロムステンレス鋼/-モリブデンバナジウム鋼/チタンコーティングステンレスモリブデン鋼/-ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼/-ステンレス正広オリジナル材 MDS(0.8% カーボン・13% クロム・モリブデン・バナジウム鋼)/-13クロームステンレスの3層鋼/-ステンレス/-ハイカーボンステンレス刃物鋼/-グレステン鋼/-特殊ステンレス鋼/-67層ダマスカス鋼複合材(芯材:コバルト・モリブデン・バナジウム含有ハイカーボンステンレス刃物鋼/側材:18-0ステンレス鋼)/-刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入)/-モリブデンバナジウムステンレス鋼/ストーンバリアコーティングV金10号/-ハイカーボンステンレス刃物鋼/-モリブデン・バナジウム鋼/-ステンレス/-ステンレス刃物鋼/-ステンレス刃物鋼/-
柄の素材積層強化材ポリプロピレン樹脂18-8ステンレス黒強化木ローズ18-8ステンレスステンレス18-8ステンレス-18-8ステンレス積層強化木18-8ステンレス積層強化木積層強化木ポリプロピレンポリプロピレンポリプロピレンABS樹脂-
サイズ/重さ全長29.5×刃渡り17cm/180g全長32×刃渡り18cm/115g全長29.5×刃渡り16.5cm/130g全長27×刃渡り16cm/140g全長29×刃渡り16.5cm/95g全長30.5×刃渡り18cm/170g刃渡り17cm/‐全長30×刃渡り16.5cm/134g全長29.5×刃渡り17cm/130g刃渡り16cm/-全長30×刃渡り16.5cm/-全長28×刃渡り16cm/165g全長29×刃渡り16.5cm/115g全長30.5×刃渡り18cm/150g全長29.5×刃渡り16.5cm/110g全長28.2×刃渡り16.5cm/100g全長27×刃渡り15cm/-全長29×刃渡り16.2cm/106g
サイズ展開13.5cm/15cm/16.5cm/18cm/21cm/24cm8cm/12cm/13cm/20cm14.5cm14cm/18cm16cm/18cm10cm/14cm/21cm(ブレッドナイフ)12cm12cm/14.5cm/15cm/18cm/21cm/24cm19cm130mm/160mm/180mm12cm/18cm18cm13cm/18cm--12cm--
切れ味5.04.04.03.54.04.04.05.04.03.54.04.54.54.03.01.01.52.01.5
使いやすさ4.03.53.54.03.53.54.04.04.53.03.04.04.04.03.51.01.52.01.5
錆びにくさ3.04.04.04.04.04.03.02.02.04.03.01.01.01.02.05.02.01.01.0
総合評価4.04.04.04.04.04.04.04.04.03.53.53.53.53.03.02.52.01.51.5
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まとめ

今回は売れ筋の人気ステンレス三徳包丁19商品を徹底比較しました!

ステンレスにも様々な種類があり、性能や特徴も異なることがお分かりいただけたかと思います。特に、職人のこだわりを感じられる美しい模様が浮かび上がった包丁は、お料理のたびに贅沢な気持ちになりますよ。この記事が愛着を持って使ってみたい!という包丁に出会うきっかけになれば、とても嬉しいです!

検証/文:市山佳乃、写真:三浦晃一・稲垣佑季・岩上紗亜耶

【番外編】プロの愛用するおすすめのステンレス三徳包丁

最後に、プロの愛用するおすすめのステンレス三徳包丁をご紹介します。プロのおすすめポイントを参考に、お料理のスタイルに合わせて使い勝手のいいものを見つけてくださいね。

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