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  7. 【徹底比較】ステンレス三徳包丁のおすすめ人気ランキング19選【切れ味抜群!】
【徹底比較】ステンレス三徳包丁のおすすめ人気ランキング19選【切れ味抜群!】

【徹底比較】ステンレス三徳包丁のおすすめ人気ランキング19選【切れ味抜群!】

1本あるだけで肉・魚・野菜に対応できる三徳包丁。中でも、サビに強く家庭用として非常に扱いやすい、ステンレスの三徳包丁が人気です。しかし、プロ御用達の高級包丁、ヘンケルス・グローバル・貝印などの有名ブランド包丁、さらにはニトリや無印良品で購入できるお手頃な包丁までさまざま商品が販売されており、どれを選べばいいのか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。


そこで今回は、DAISOなどの100円ショップで購入できるものから、Amazonなどの通販サイトから1万円以内で購入できるものまで、売れ筋上位の三徳包丁19商品をすべて集め、最もおすすめの包丁を決定したいと思います!


全19商品を実際に使用して、以下3点について比較・検証を行いました。


  1. 切れ味
  2. 使いやすさ
  3. 錆びにくさ

果たしてどの商品が最強のベストバイ商品なのでしょうか?ぜひ購入の際の参考にしてくださいね!

  • 2020年07月08日更新
  • 226,548 views

検証のポイント

売れ筋のステンレス三徳包丁19商品をすべて集めて、徹底的に比較検証しました
  • 切れ味

    検証① 切れ味

    まずは包丁の「切れ味」を検証します。トマト・皮つき鶏肉・マグロの3種類の素材を切り、切り心地や切れ味を評価しました。

  • 使いやすさ

    検証② 使いやすさ

    次に包丁の「使いやすさ」を検証します。それぞれの食材を切り、「包丁の握りやすさ」「食材の離れやすさ」「重さ」などから使いやすさを総合的に評価します。

  • 錆びにくさ

    検証③ 錆びにくさ

    最後に「包丁の錆びにくさ」を検証します。それぞれの包丁に塩水を吹き付け、3時間後、24時間後の様子をチェック。最終的にもっとも錆が少ないものから最高評価としました。なお、コーティングの有無による結果への影響を除外するため、主に刃先の錆具合を基準として評価を行いました。

  • すべての検証はmybest社内で行っています

    自社施設

    1本で3役!お手入れも簡単なステンレス三徳包丁

    1本で3役!お手入れも簡単なステンレス三徳包丁

    三徳包丁とは、肉・魚・野菜などあらゆる食材に対応できる万能な包丁です。特にステンレス製の三徳包丁は、サビに強い・刃こぼれしにくい・切れ味抜群・お手入れも簡単と、家庭用として非常に扱いやすい特徴を持っています。


    同じく多用途に使える包丁として牛刀が人気ですが、三徳包丁のほうが刃渡りが短いため、狭いキッチンでも余裕をもって使うことができます。また、刃の形状も牛刀とは異なり、真っ直ぐ~緩やかな曲線を描いているため、野菜の千切りなどがしやすいといわれています。


    一般家庭であれば三徳包丁とペティナイフがあれば十分といえるほど、汎用性が高く人気のある包丁です。

    ステンレス三徳包丁の選び方

    ステンレス三徳包丁を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。

    ① ステンレスの種類で選ぼう

    まずは、ステンレス三徳包丁に使われている主な素材をご紹介します。自分の使い方や予算に見合うものを選んでくださいね。

    ステンレススチール:軽量で安価。ただし切れ味は落ちやすい

    ステンレススチール:軽量で安価。ただし切れ味は落ちやすい

    ステンレススチールは比較的安価なステンレス製包丁に使われており、「ステンレス」「ステンレス鋼」と記載されているものにはステンレススチールが使われています。


    数百円から3,000円程度のものが主流で、100円ショップで手に入るほど安価なものもあります。他のステンレスに比べて軽量なものが多く、料理初心者の方でも扱いやすいですよ。


    ただし、安価なステンレススチール製の包丁は切れ味が落ちやすく、他のものに比べて研ぎにくいのがデメリット。長持ちさせるのは難しいので、定期的に買い替えが必要と割り切って使うことをおすすめします。

    モリブデンバナジウム鋼:シャープな切れ味が長持ち。価格帯は5,000~1万円ほど

    モリブデンバナジウム鋼:シャープな切れ味が長持ち。価格帯は5,000~1万円ほど

    モリブデンバナジウム鋼はステンレスにモリブデンとバナジウムという元素を加えて、硬度と強度を高めた素材を指します。モリブデンバナジウム鋼も一般家庭向けではありますが、医療用メスにも使われるほど切れ味が良いのが特徴です。


    錆にも強く、ステンレススチールよりも刃持ちが良いのもメリットです。価格は5,000~1万円ほどと少し高価になりますが、そのぶん長く使うことができますよ。

    「銀紙三号」や「V金10号」など:切れ味抜群で耐久性に優れるが、比較的高価

    「銀紙三号」や「V金10号」など:切れ味抜群で耐久性に優れるが、比較的高価

    ハガネの包丁に比べて切れ味がよくないとされていたステンレス包丁も、最近では切れ味がよい包丁が増えています。なかでも「銀紙三号」と「V金10号」は家庭用包丁によく使われる素材です。鋼に匹敵するほどの切れ味を誇るため、プロの愛用者も大勢います。


    銀紙三号はサビに強い上に研ぎやすく、切れ味も抜群。また、V金10号は摩耗に強く、繰り返し研いでも耐えられるほど高耐久です。


    ただし、価格は1~2万円のものが多く、中にはもっと高価なものもあります。ステンレススチールやモリブデンバナジウム鋼に比べるとお値段も跳ね上がりますが、きちんとお手入れをすれば何十年も愛用できる高品質な素材です。

    ② 刃渡り15~18cmを目安に、扱いやすいサイズを選ぼう

    刃渡り15~18cmを目安に、扱いやすいサイズを選ぼう

    包丁は大きすぎると作業しにくく、小さすぎると作業に時間がかかって疲れてしまいます。三徳包丁の場合は刃渡り15~18cmのものを目安に、扱いやすいサイズのものを選びましょう。


    また、天板に当たって刃こぼれや切れ味が落ちてしまうのを防ぐため、基本的には普段使っているまな板からはみ出さない大きさのものがおすすめです。

    ③ 重量は軽すぎないものを選ぼう

    重量は軽すぎないものを選ぼう

    包丁は軽ければ軽いほど扱いやすいと思いがちですが、実は適度な重みがあるもののほうが包丁の重さが加わり、食材が切りやすくなるんです。


    軽すぎるものを選んでしまうと食材を切るときに余計な力が必要になり、逆に重すぎるものは持っているだけで疲れてしまいます。ステンレスの三徳包丁は100~300gくらいのものがほとんどですので、この中間ほどの重さから選ぶと良いでしょう。

    ④ 柄までオールステンレスなら衛生面も安心

    柄までオールステンレスなら衛生面も安心

    お手入れしやすいものを選びたければ柄の部分も要チェック。柄と刃が全てステンレスでできたオールステンレスならつなぎ目がないので洗いやすく、雑菌の繁殖も防止することができます。


    また、手に馴染んで滑りにくい木製の柄がついた包丁の場合は、刃と柄のつなぎ目を滑らかにする口金付きのものを選びましょう。口金があることで柄の内部に水が侵入するのを防ぎ、衛生的に使うことができます。抗菌性のある木材を使ったものもおすすめですよ。

    ⑤ メーカーやブランドにも注目すれば、より良いものが見つかる

    メーカーやブランドにも注目すれば、より良いものが見つかる

    優れた品質の包丁が欲しいのなら、メーカーやブランドにも注目してみましょう。


    吉田金属工業のGLOBALシリーズは、オールステンレスのスタイリッシュで機能的な包丁です。金物で有名な新潟・燕三条のメーカーだけあり、その優れた品質から愛用者も大勢います。

    世界的にも有名なドイツの刃物メーカー・ヘンケルスの包丁は、一般家庭用として持ちやすさ・切りやすさと同時にデザイン性も追及された包丁。高品質ながら1万円以下の商品も多く、こちらはブランド包丁の入門としてもおすすめです。


    また、世界に誇る刃物の産地で生まれた貝印の関孫六は、刀鍛冶の伝統の技術を活かした包丁で高品質。このようにメーカーやブランドにもこだわって選べば、ステンレスの良さと三徳包丁の万能さをしっかり感じられることでしょう。

    売れ筋の人気ステンレス三徳包丁全19商品を徹底比較!

    ステンレス三徳包丁の検証

    それではさっそく、Amazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどで売れ筋上位の包丁全19商品を全て集め、どれが最もおすすめの包丁なのかを検証していきます。


    検証項目は以下の2項目としました。

    検証①:切れ味

    検証②:使いやすさ

    検証③:錆びにくさ


    具体的な検証内容は、次の通りです。

    今回検証した商品

    1. 藤次郎|藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 三徳 170mm
    2. スミカマ|霞KASUMI チタンコーティング 三徳包丁 18cm
    3. 下村工業|ヴェルダン 三徳庖丁
    4. ミソノ刃物|モリブデン鋼 三徳庖丁 16cm
    5. マサヒロ|家庭用ステンレス包丁 MSC MS-200 三徳型包丁 165mm 11061
    6. 佐藤商事|キッチンナイフ
    7. 無印良品|オールステンレス 三徳包丁 刃渡り約17cm
    8. 貝印|関孫六 匠創 三徳包丁
    9. ホンマ科学|グレステン Mタイプ 三徳庖丁 17cm
    10. ツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパン|Henckels ミラノα 三徳包丁
    11. パール金属|67層ダマスカス 三徳包丁 165mm 毘雄
    12. 吉田金属工業|グローバル 三徳 刃渡り 16cm
    13. 協和工業|スーパーストーンバリア包丁
    14. 安田刃物| 関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm
    15. ニトリ|ステンレス 三徳包丁
    16. アーネスト|三徳包丁 永切れ王
    17. Seria|万能包丁
    18. カクセー|カクセー 中村孝明 万能包丁 1本入 NK-8502
    19. DAISO|穴あき包丁

    検証① 切れ味

    切れ味

    まずは包丁の「切れ味」を検証します。


    トマト・皮つき鶏肉・マグロの3種類の素材を切り、切り心地や切れ味を評価しました。

    【検証結果ハイライト】期待のノコ刃は残念な切れ味…。鶏皮もなかなか切れない

    【検証結果ハイライト】期待のノコ刃は残念な切れ味…。鶏皮もなかなか切れない

    どの商品の切れ味も、基本的には「日常生活に支障のないレベル」に達しているため、切れ味の良さの評価・比較は困難を極めましたが、アーネストの永切れ王ははっきりと違いが分かるほどの切れ味の悪さでした。


    ノコ刃加工が施されているためギコギコという抵抗感のある切り心地で、トマトは身が潰れてしまい、綺麗な薄切りはできませんでした。また、鶏皮もなかなか切れず、刃先で何度も切りつけるような状態に。


    良く切れて長持ちするとのことで、実際に錆びつきにくさも最高評価ではありましたが、切るたびにストレスを感じてしまいます。

    検証② 使いやすさ

    使いやすさ

    次に包丁の「使いやすさ」を検証します。


    それぞれの食材を切り、「包丁の握りやすさ」「食材の離れやすさ」「重さ」などから使いやすさを総合的に評価します。

    【検証結果ハイライト】刃にコーティングが施されているものは、抵抗が少ないためトマトの薄切りもお手のもの!

    【検証結果ハイライト】刃にコーティングが施されているものは、抵抗が少ないためトマトの薄切りもお手のもの!

    刃にチタンコーティングやストーンバリアコーティングが施された包丁は、食材を切るときの抵抗が少なく、何度も切りたくなるような気持ちよい切り心地です。


    特にスミカマの霞 チタニウム 三徳包丁は、トマトのような水分を多く含んだ崩れやすい食材でも美しい超薄切りが可能!切った食材も刃から離れやすく、キュウリなどもストレスなく輪切りにすることができます。


    また、包丁の重さに関しても150~200g程度のものが使いやすいと感じました。包丁そのものの重みが加わり、スッと食材を切ることができました。

    検証③ 錆びにくさ

    錆びにくさ

    最後に「包丁の錆びにくさ」を検証します。


    それぞれの包丁に塩水を吹き付け、3時間後、24時間後の様子をチェック。最終的にもっとも錆が少ないものから最高評価としました。


    なお、コーティングの有無による結果への影響を除外するため、主に刃先の錆具合を基準として評価を行いました。

    【検証結果ハイライト】全く錆びないのは1本だけ。特にただのステンレスは錆びやすい…

    【検証結果ハイライト】全く錆びないのは1本だけ。特にただのステンレスは錆びやすい…

    錆に強いステンレスでも、全く錆びなかったのはアーネストの永切れ王のみという結果に。


    なかでも特に他の元素を含まない「ステンレス」「ステンレス刃物鋼」から作られたものは特に錆つきが激しく、塩水を吹き付けてから1時間ほどで錆がうっすらと浮いてしまいました。


    ほとんどの商品はパッケージに「まったく錆びないわけではないため、使用後はすぐに汚れや水分をふき取ってください」という旨の説明があります。切れ味を長く保ち、清潔に使用するためにも、基本的なお手入れは怠らないようにしましょう。

    No.1

    藤次郎藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 三徳 170mm

    F-503

    7,128円(税込)

    総合評価

    4.00
    • 切れ味: 5.0
    • 使いやすさ: 4.0
    • 錆びにくさ: 3.0

    どの食材も最高の切り心地!プロの切れ味とお手入れのしやすさを両立

    栄えある第1位にランクインしたのは藤次郎の三徳包丁です!藤次郎は岐阜県関市に並ぶ刃物産地・新潟県燕三条にある刃物メーカーで、その高品質な包丁は日本だけでなく世界中で愛されています


    刃のにはコバルト合金鋼を使用しており、硬度が高く耐摩耗性に優れています。切れ味が良いだけでなく研ぎやすいという特徴もあり、プロの切れ味が家庭でも長持ち!


    安定感のある重みがありながら、握りやすい形状のおかげであまり負担を感じません。トマトの皮も撫でるだけで切ることができ、1位にふさわしい切り心地です。薄切りにした魚もしっかりと角が立ち、まったく身が崩れません。


    刃先周辺には錆がありますが、刃先にはほとんど錆がありません。積層強化材で作られた柄は経年変化に強く、抜群の耐久性を誇ります。1万円以下で長く愛用できる、高品質のベストバイ三徳包丁です!

    柄の素材積層強化材
    サイズ(全長)全長29.5×刃渡り17cm
    重さ180g
    サイズ展開13.5cm/15cm/16.5cm/18cm/21cm/24cm
    No.2

    スミカマ霞KASUMI チタンコーティング 三徳包丁 18cm

    22018/B

    11,000円(税込)

    総合評価

    4.00
    • 切れ味: 4.0
    • 使いやすさ: 3.5
    • 錆びにくさ: 4.0

    チタンコーティングで気持ちよい切り心地!錆びにくさも高評価

    青くきらめく美しいスミカマの霞シリーズの包丁は、その切れ味の良さを撮影した動画が話題になり、ネットでも大きな注目を集めています。全長32cm・刃渡り18cmと比較的大きなサイズですが、非常に軽く扱いやすいです。


    柄も握りやすい形状になっており、手に吸い付くようにフィットします。切れ味も良く、特に刃に施された青いチタンコーティングのおかげで刃の滑りが抜群!鶏肉も魚も繊維を崩さず、とても気持ちよく切ることができます。


    また、コーティングのある刃の側面はもちろん、刃先もほとんど錆がありませんでした。使うたびに気分もあがりそうな優秀な包丁です。

    柄の素材ポリプロピレン樹脂
    サイズ(全長)全長32×刃渡り18cm
    重さ115g
    サイズ展開8cm/12cm/13cm/20cm
    No.3

    下村工業ヴェルダン 三徳庖丁

    OVD-11

    1,700円(税込)

    総合評価

    4.00
    • 切れ味: 4.0
    • 使いやすさ: 3.5
    • 錆びにくさ: 4.0

    美しい曲線的なデザインと機能性を兼ね揃え、お値段以上の高品質

    数多くのキッチングッズを手掛ける下村工業のヴェルダンシリーズは、モリブデン鋼を使用した、錆びにくく切れ味の良い包丁です。曲線的なデザインは美しいだけでなく、握り心地も抜群です。


    トマトの皮には少し抵抗を感じますが、鶏肉や魚はストレスなくサクサクと切ることができました。オールステンレスのわりには軽く、長時間の調理でも腕が疲れにくいところも魅力です。


    錆びにくさも高評価で、大きく凹んでいる柄の付近は塩水が溜まり錆びてしまいましたが、それ以外の部分は錆が少なく、刃先も2~3か所しか錆を確認できませんでした。

    柄の素材18-8ステンレス
    サイズ(全長)全長29.5×刃渡り16.5cm
    重さ130g
    サイズ展開14.5cm
    No.4

    ミソノ刃物モリブデン鋼 三徳庖丁 16cm

    No.583

    7,128円(税込)

    総合評価

    4.00
    • 切れ味: 3.5
    • 使いやすさ: 4.0
    • 錆びにくさ: 4.0

    プロも愛用する高品質な包丁。錆にも強く扱いやすい

    こちらも刃物の産地である岐阜県関市から、ミソノ刃物の三徳包丁です。ミソノの包丁はプロの料理人にも愛用者が多く、日本を代表する刃物のトップメーカーといわれています。


    鶏肉はやや抵抗を感じる切り心地でしたが、トマトの薄切りも問題なく、魚もどれほど薄く切っても身が崩れず、綺麗に切ることができます。錆びにくさも高評価で、刃先の部分には錆がほとんどありませんでした。

    柄の素材黒強化木
    サイズ(全長)全長27×刃渡り16cm
    重さ140g
    サイズ展開14cm/18cm
    No.5

    マサヒロ家庭用ステンレス包丁 MSC MS-200 三徳型包丁 165mm 11061

    2,689円(税込)

    総合評価

    4.00
    • 切れ味: 4.0
    • 使いやすさ: 3.5
    • 錆びにくさ: 4.0

    安価ながらも切れ味の良い包丁。錆びにくさも高評価

    刃物の町として知られる岐阜県関市の包丁専門メーカー・正広の三徳包丁は、ステンレス正広オリジナル材という独自の素材で作られており、安価ながらもシンプルで切れ味の良い包丁です。


    軽いですが撫でるだけでトマトが切れるほどの切れ味の良さで、鶏肉など厚みのある素材にも刃がなめらかに入ります。柄にローズウッドが使われており、手に馴染む上品なデザインです。衛生面が気になる方は口金付やオールステンレスの包丁も展開されていますよ。

    柄の素材ローズ
    サイズ(全長)全長29×刃渡り16.5cm
    重さ95g
    サイズ展開16cm/18cm
    No.6

    佐藤商事キッチンナイフ

    6,030円(税込)

    総合評価

    4.00
    • 切れ味: 4.0
    • 使いやすさ: 4.0
    • 錆びにくさ: 3.5

    錆びにくく切れ味も◎。刃渡りが長めなため余裕のある調理スペースに

    日本を代表するインダストリアルデザイナーである柳宗理デザインの包丁。柄の素材と表面処理が刃と異なりますが、オールステンレスのため清潔です。


    切れ味も良く、どの食材も特にストレスなく切ることができました。錆もあまり目立ちません。刃渡りは18cmと長めなので、調理スペースに余裕のある方向きです。

    柄の素材18-8ステンレス
    サイズ(全長)全長30.5×刃渡り18cm
    重さ170g
    サイズ展開10cm/14cm/21cm(ブレッドナイフ)
    No.7

    無印良品オールステンレス 三徳包丁 刃渡り約17cm

    2,890円(税込)

    総合評価

    4.00
    • 切れ味: 4.0
    • 使いやすさ: 4.0
    • 錆びにくさ: 3.0

    長さと重みが人を選ぶが、切れ味や錆びにくさは平均以上

    無印良品の包丁は無印らしいシンプルなデザインで、オールステンレスのため清潔感も◎。しかし、刃渡りが長く重さもあるため、柄にもう少し握りやすい工夫がほしいところです。


    切れ味も問題なく、トマトの皮にもスムーズに刃が入ります。鶏肉の皮も一度ですっきり切ることができ、薄切りにした魚も断面が綺麗です。錆びも比較的少なく、手ごろな価格で購入できる扱いやすい包丁といえます。

    柄の素材ステンレス
    サイズ(全長)刃渡り17cm
    重さ
    サイズ展開12cm
    No.8

    貝印関孫六 匠創 三徳包丁

    AB5156

    2,789円(税込)

    総合評価

    4.00
    • 切れ味: 5.0
    • 使いやすさ: 4.0
    • 錆びにくさ: 2.0

    錆びは目立つものの、切れ味は最高評価。包丁の重みでトマトが切れる

    貝印の関孫六 三徳包丁も、安くてよく切れる包丁として人気の包丁です。持ち手はくびれと膨らみがあり、握りやすい形状です。


    適度な重さもあるため、トマトに刃を置いて撫でるだけで切れました。鶏肉も皮ごとスムーズに切ることができ、魚も綺麗な薄切りになります。錆が多く目立ちこの順位となりましたが、切れ味は最高評価です。

    柄の素材18-8ステンレス
    サイズ(全長)全長30×刃渡り16.5cm
    重さ134g
    サイズ展開12cm/14.5cm/15cm/18cm/21cm/24cm
    No.9

    ホンマ科学グレステン Mタイプ 三徳庖丁 17cm

    817TMM

    10,899円(税込)

    総合評価

    4.00
    • 切れ味: 4.0
    • 使いやすさ: 4.5
    • 錆びにくさ: 2.0

    なめらかに切れて刃から離れやすい。切り離れの良さは穴あきよりも断然おすすめ

    硬度の高いグレステン鋼で作られた三徳包丁。刃の半面に施された凹みは、刃と食材の間に空気を取り込み、食材が離れやすいように工夫された形状です。


    オールステンレスのため重量感があり、柄もシンプルな形状ながら手にフィットします。切れ味も特に問題なく、トマトの皮を切るときはやや抵抗があるものの、刃の入りはなめらかです。


    刃の凹みもしっかりと機能しており、切った食材が刃から離れやすいと実感できました。一方で、錆びにくさは低評価。細かな錆が刃全体に見られました。

    柄の素材-
    サイズ(全長)全長29.5×刃渡り17cm
    重さ130g
    サイズ展開19cm
    No.10

    ツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパンHenckels ミラノα 三徳包丁

    2,555円(税込)

    総合評価

    3.50
    • 切れ味: 3.5
    • 使いやすさ: 3.0
    • 錆びにくさ: 4.0

    コンパクトで軽量。狭いキッチンや手の小さい方に最適

    ヘンケルスのミラノα 三徳包丁は、小ぶりで比較的細身で調理スペースに余裕がない方、手の小さい方に最適。一体型の柄は握りやすい形状になっており、膨らみが手にフィットします。


    切れ味はまずまず。トマトは皮が突っ張るような感覚がありますが、問題なく切れました。大きな鶏肉を切るには刃渡りが足りないので、ちょっとした料理を作るときに適した包丁です。

    柄の素材18-8ステンレス
    サイズ(全長)刃渡り16cm
    重さ-
    サイズ展開130mm/160mm/180mm
    No.11

    パール金属67層ダマスカス 三徳包丁 165mm 毘雄

    F-2349

    4,620円(税込)

    総合評価

    3.50
    • 切れ味: 4.0
    • 使いやすさ: 3.0
    • 錆びにくさ: 3.0

    刃も厚めで適度な重量感アリ。鶏肉と魚がスムーズに切れる

    複数の素材を積層させて作られた、ダマスカス模様が美しい三徳包丁。口金と柄の継ぎ目がなめらかで段差もほとんどないので、汚れも溜まりにくく清潔に保つことができます。


    しっかりとした重さがあり、柄も直線的ではあるものの握りやすさはまずまず。トマトは皮に抵抗を感じましたが、鶏肉や魚はサクサクとした軽い切り心地で、快適に切ることができました。


    全体的に錆は少なめですが、刃先に細かい錆が見られます。

    柄の素材積層強化木
    サイズ(全長)全長30×刃渡り16.5cm
    重さ-
    サイズ展開12cm/18cm
    No.12

    吉田金属工業グローバル 三徳 刃渡り 16cm

    G-57

    9,900円(税込)

    総合評価

    3.50
    • 切れ味: 4.5
    • 使いやすさ: 4.0
    • 錆びにくさ: 1.0

    オールステンレスの重量感。包丁の重みでトマトが切れる

    スタイリッシュなデザインと確かな切れ味で人気のグローバルの三徳包丁です。人気に違わぬ切れ味の良さでしたが、今回の検証では刃先を含めた全体的な錆びやすさが足を引っ張り、この順位に落ち着きました。


    オールステンレスのため、サイズのわりにはなかなか重量感があり、トマトは皮を撫でるだけで自重によってスムーズに切れます。鶏肉も魚もしっかりと切り身に角が立ち、切れ味の良さが実感できました。


    柄の手触りは好みが分かれる部分かと思いますが、ほどよく膨らんだ形状は手によく馴染みます。

    柄の素材18-8ステンレス
    サイズ(全長)全長28×刃渡り16cm
    重さ165g
    サイズ展開18cm
    No.13

    協和工業スーパーストーンバリア包丁

    K0102301

    8,964円(税込)

    総合評価

    3.50
    • 切れ味: 4.5
    • 使いやすさ: 4.0
    • 錆びにくさ: 1.0

    ストーンバリアコーティングで錆を防ぐが、刃先は錆びを防ぎきれず

    モリブデンバナジウム鋼に6層ものストーンバリアコーティングを施した包丁。おかげで平らな刃の側面は全く錆びませんが、食材に直接触れる刃先の部分はどうしても錆びてしまうので、使用後は速やかなお手入れが必要です。


    切れ味は良く、どの食材も簡単に薄切りにできました。コーティングのおかげか刃に切った食材が張り付きにくく、刃の通りもなめらかです。


    木製の柄に刃が割り込まれており、わずかに隙間が空いているので、その部分に水分がたまってしまわないかだけが心配です。

    柄の素材積層強化木
    サイズ(全長)全長29×刃渡り16.5cm
    重さ115g
    サイズ展開13cm/18cm
    No.14

    安田刃物 関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm

    YG300

    5,940円(税込)

    総合評価

    3.00
    • 切れ味: 4.0
    • 使いやすさ: 4.0
    • 錆びにくさ: 1.0

    切れ味は高評価なものの、錆びやすさが大きく足を引っ張る結果に

    「安くてよく切れる」とネットでも人気の関虎徹。今回検証した商品のなかでは大きめの刃渡り18cmで、適度な重量感があります。


    刃元はほぼまっすぐで、切っ先にかけてのカーブは緩やかです。切れ味も問題なく、トマトの皮は少し突っ張りますがなめらかに刃が入ります。鶏肉や魚もサクサクと気持ちよく切れました。


    一方で、錆びにくさ検証では刃先に錆が集中してしまい低評価という結果に。刃先の美しい模様をキープするためにも、使用後は速やかに洗って乾かしましょう。

    柄の素材積層強化木
    サイズ(全長)全長30.5×刃渡り18cm
    重さ150g
    サイズ展開-
    No.15

    ニトリステンレス 三徳包丁

    999円(税込)

    総合評価

    3.00
    • 切れ味: 3.0
    • 使いやすさ: 3.5
    • 錆びにくさ: 2.0

    切れ味はごく普通。柄がプラスチック製で、安っぽいデザインなのが残念

    ニトリの三徳包丁はハイカーボンステンレス製で、切れ味はごく普通。トマトもスルッと滑るような切れ味の良さはありませんが、潰れることもなく合格点といったところです。


    ポリプロピレン製の柄はくびれもなく厚みも単調なため、あまり手に馴染みません。口金もないので衛生面が気になりますが、食洗機対応なところは良いですね。

    柄の素材-
    サイズ(全長)全長29.5×刃渡り16.5cm
    重さ110g
    サイズ展開-
    No.16

    アーネスト三徳包丁 永切れ王

    A-76810

    1,506円(税込)

    総合評価

    2.50
    • 切れ味: 1.0
    • 使いやすさ: 1.0
    • 錆びにくさ: 5.0

    全く錆びないが、ノコギリのような切り心地で食材の断面が汚い…

    パッケージには「研がなくても切れ味長続き」と書かれており、刃先にノコギリのようなファインソー加工が施されている包丁です。包丁は軽く、柄の素材も相まって安っぽい印象を受けました。


    気になる切れ味はかなり抵抗感のある切り心地で、まるでノコギリのように小刻みに動かしながらでなければうまく刃が通りません。鶏肉も押し潰すような感覚で、魚に関しては身が崩れてしまいました。


    一方で、塩水を吹き付けてもほとんど錆びず、峰の部分にわずかな変色が見られる程度です。切れ味は二の次で、とにかく錆びない包丁がいい!という方にはよいかもしれません。

    柄の素材ポリプロピレン
    サイズ(全長)全長28.2×刃渡り16.5cm
    重さ100g
    サイズ展開12cm
    No.17

    Seria万能包丁

    110円(税込)

    総合評価

    2.00
    • 切れ味: 1.5
    • 使いやすさ: 1.5
    • 錆びにくさ: 2.0

    価格相応の切れ味。トマトは薄切りにしようとすると身が潰れる

    Seriaで購入できる110円の万能包丁は、こちらもただのステンレス製で刃の厚みもDAISOものと同じ程度。刃元から緩やかに膨らみ、切っ先まで大きなカーブを描いています。


    柄はDAISOほどバリが多くないものの、やはり安っぽい手触りで手にフィットするとは言えません。こちらもトマトを薄切りにしようとすると身が潰れてしまうような切れ味です。

    柄の素材ポリプロピレン
    サイズ(全長)全長27×刃渡り15cm
    重さ-
    サイズ展開
    No.18

    カクセーカクセー 中村孝明 万能包丁 1本入 NK-8502

    374円(税込)

    総合評価

    1.50
    • 切れ味: 2.0
    • 使いやすさ: 2.0
    • 錆びにくさ: 1.0

    刃が厚いためか切りにくい。錆びやすい柄の構造も×

    こちらもDAISOの万能包丁と同じステンレス刃物鋼の包丁。DAISOよりも刃が厚く、重量感もあります。


    柄はプラスチック製で、中心に刃が割り込まれているため手触りが良くありません。この部分が錆びてしまうと錆を取るのは困難なので、水気が残らないようにしっかり拭き取る必要があります。


    切り心地は悪く、トマトの皮に突っ張るような抵抗を感じました。刃が厚いためか切りにくく、特に鶏肉の皮はなかなか切れません。錆びにくさ検証では、刃先も含めて刃全体がまんべんなく錆びつくような状態でした。

    柄の素材ABS樹脂
    サイズ(全長)全長29×刃渡り16.2cm
    重さ106g
    サイズ展開-
    No.19

    DAISO穴あき包丁

    110円(税込)

    総合評価

    1.50
    • 切れ味: 1.5
    • 使いやすさ: 1.5
    • 錆びにくさ: 1.0

    空気孔の効果を実感できず…。切れ味もいまいち

    DAISOの万能包丁は刃に空気孔が開いており、パッケージには食材の切り離れが良いと書かれています。しかし、実際のところは切った後も食材が刃に張り付いていました


    柄はおそらくプラスチック製で、バリが手に当たるので握り心地も悪く、口金もないため衛生面が心配です。切れ味はトマトの皮に刃がうまく入らず、身が潰れてしまいました

    柄の素材-
    サイズ(全長)-
    重さ-
    サイズ展開-

    人気ステンレス三徳包丁の検証結果比較表

    商品画像商品名特徴最安値柄の素材サイズ(全長)重さサイズ展開切れ味使いやすさ錆びにくさ総合評価商品リンク
    1
    藤次郎 藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 三徳 170mm 1枚目

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    藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 三徳 170mm

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    2
    スミカマ 霞KASUMI チタンコーティング 三徳包丁 18cm 1枚目

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    霞KASUMI チタンコーティング 三徳包丁 18cm

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    3
    下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 1枚目

    下村工業

    ヴェルダン 三徳庖丁

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    4
    ミソノ刃物 モリブデン鋼 三徳庖丁 16cm 1枚目

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    5
    マサヒロ 家庭用ステンレス包丁 MSC MS-200 三徳型包丁 165mm 11061 1枚目

    マサヒロ

    家庭用ステンレス包丁 MSC MS-200 三徳型包丁 165mm 11061

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    6
    佐藤商事 キッチンナイフ 1枚目

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    7
    無印良品 オールステンレス 三徳包丁 刃渡り約17cm 1枚目

    無印良品

    オールステンレス 三徳包丁 刃渡り約17cm

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    8
    貝印 関孫六 匠創 三徳包丁 1枚目

    貝印

    関孫六 匠創 三徳包丁

    錆びは目立つものの、切れ味は最高評価。包丁の重みでトマトが切れる
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    9
    ホンマ科学 グレステン Mタイプ 三徳庖丁 17cm 1枚目

    ホンマ科学

    グレステン Mタイプ 三徳庖丁 17cm

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    10
    ツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパン Henckels ミラノα 三徳包丁 1枚目

    ツヴィリングJ.A.ヘンケルスジャパン

    Henckels ミラノα 三徳包丁

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    11
    パール金属 67層ダマスカス 三徳包丁 165mm 毘雄 1枚目

    パール金属

    67層ダマスカス 三徳包丁 165mm 毘雄

    刃も厚めで適度な重量感アリ。鶏肉と魚がスムーズに切れる
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    12
    吉田金属工業 グローバル 三徳 刃渡り 16cm 1枚目

    吉田金属工業

    グローバル 三徳 刃渡り 16cm

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    13
    協和工業 スーパーストーンバリア包丁 1枚目

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    14
    安田刃物  関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm 1枚目

    安田刃物

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    15
    ニトリ ステンレス 三徳包丁 1枚目

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    アーネスト 三徳包丁 永切れ王 1枚目

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    18
    カクセー カクセー 中村孝明 万能包丁 1本入 NK-8502 1枚目

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    まとめ

    今回は売れ筋の人気ステンレス三徳包丁19商品を徹底比較しました!

    ステンレスにもさまざまな種類があり、性能や特徴も異なることがお分かりいただけたかと思います。特に、職人のこだわりを感じられる美しい模様が浮かび上がった包丁は、お料理のたびに贅沢な気持ちになりますよ。この記事が愛着を持って使ってみたい!という包丁に出会うきっかけになれば、とても嬉しいです!

    検証/文:市山佳乃、写真:三浦晃一・稲垣佑季・岩上紗亜耶

    ランキング作成日:2019/07/08

    プロが愛用するおすすめのステンレス三徳包丁

    最後に、プロの愛用するおすすめのステンレス三徳包丁をご紹介します。
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    マイベスト

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