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包丁のおすすめ人気ランキング15選【藤次郎やヘンケルスも!】

包丁はキッチングッズの中で最初に揃えるアイテムのひとつ。一般的な三徳包丁のほか、牛刀包丁や出刃包丁、柳刃包丁などいろいろな種類があります。価格や品質もピンキリで、100円ショップで買えるものもあれば、藤次郎やグローバルといったブランド包丁も。刃の素材も、昔ながらの鋼製からお手入れの簡単なステンレスやセラミックなども出ています。


今回は、通販で購入できる包丁を人気ランキング形式でご紹介。使いやすい包丁を使えばより料理がしやすくなり、ストレスや所要時間を減らすことができます。自分にぴったりの包丁を見つけて、快適な料理タイムを楽しみましょう。

この記事に登場する専門家

momo
田代 由紀子
磯村 優貴恵
Tesshi
加藤 良太
  • 最終更新日:2020年05月13日
  • 401,744  views
目次

自分に合った包丁を見つけて料理をより楽しもう!

自分に合った包丁を見つけて料理をより楽しもう!

良い包丁は料理の見た目、食感、味まで左右します。キッチン用品の中で最重要といっても過言ではありません。


使い慣れてくると「こんなものだろう」と使いづらさや切れ味の悪さに気づかないこともしばしば。高級な包丁でも、手入れを怠ったためにいつのまにかなまくらになっている...なんてことも。包丁を研ぎ直したり、1本新調するだけでキッチンに立つのが楽しくなりますよ。


また、お手入れが面倒という方や重くて疲れるという悩みも、選び方次第で解決!「なんとなく」で包丁を選んでいた方は、自分の調理スタイルに合わせて見直してみてくださいね。

包丁の選び方

ここからは、包丁の選び方のポイントをご紹介します。毎日使うものだからこそ、慎重に選んで使い勝手の良いものを選びましょう。

刃の素材で選ぶ

包丁に使われている素材はいろいろありますが、ここでは代表的なものを4種類ご紹介します。それぞれのメリットとデメリットを把握して、使いやすい包丁を選びましょう。

錆びに強くお手入れが簡単なステンレス鋼。初心者にもおすすめ

錆びに強くお手入れが簡単なステンレス鋼。初心者にもおすすめ

ステンレス鋼は、錆びに強くお手入れが簡単で、比較的手頃な価格の商品が多いところが魅力。包丁の扱いに慣れていない方や、どの素材の包丁を選んで良いかわからない初心者にもおすすめです


ただし、 モリブデンやタングステンなどの量によって、切れ味や価格が大きく異なるので注意が必要。高価な商品の方が切れ味・使い勝手が良い傾向がありますが、ステンレス鋼の包丁はリーズナブルで手軽なところもメリットなので、安い商品を短期間で買い替えながら使うのも一手です。 

料理上級者にぴったりの鋼。切れ味がよく長く使える

料理上級者にぴったりの鋼。切れ味がよく長く使える

本格派におすすめなのが鋼製の包丁。切れ味バツグンな上に、研ぎ直すことで切れ味が復活するので、良いものを購入すれば一生モノです。


ただし、錆びやすいため濡れたまま放置はNG。定期的なメンテナンスも必要なため、お手入れに手間がかかります。また、力を入れなくても包丁の重みでカットできる反面、普段使いするには少し重すぎるという声も。


鋼包丁はメリット・デメリットの両方を合わせもっていますので、購入後のお手入れの手間を考えてから購入しましょう。

ニオイ移りを気にせず使えるセラミック刃や、雑菌の繁殖しにくいチタンも人気

ニオイ移りを気にせず使えるセラミック刃や、雑菌の繁殖しにくいチタンも人気

機能性を追求した包丁をお探しの方には、セラミックやチタン製の包丁もおすすめ。


セラミック刃は金属臭が食材に移らないので、お刺身などに包丁のニオイが移るのが気になる方にぴったり。耐久性が低いので刃のかけには注意が必要ですが、錆びに強いのでお手入れが簡単です。軽いので取り扱いもしやすいですよ。


チタン製の包丁は錆びにくく、面倒な熱湯での消毒なども必要がなく、いつも清潔に使えるのが特徴。ステンレスに比べて軽く、長時間使っても手首が疲れません。お手入れが簡単で、他の包丁に比べ切れ味はやや劣りますが、手間をかけたくない方にはおすすめです。

用途に合わせて種類を選ぼう

ご家庭で使う包丁は、メイン使い用の1本と、用途に合わせてサブ包丁や専用包丁などを使い分けるのがおすすめ。ここではメイン包丁、サブ包丁、専用包丁の選び方をご紹介します。

メインの包丁には「三徳包丁」か「牛刀包丁」がおすすめ

メインの包丁には「三徳包丁」か「牛刀包丁」がおすすめ

1本目の包丁や日常使うメイン用の包丁は、三徳包丁か牛刀包丁から選ぶのがおすすめ。どちらもあらゆる食材に対応した万能包丁のため、たいていの料理が1本で賄えます


サイズは刃渡りは 16~18cm程度が一般的。ただし、使っているまな板より長い刃渡りのものは使いづらい上に危険です。包丁を選ぶときは、まな板のサイズやシンクのスペースも考慮して選びましょう。 

「ペティナイフ」や「果物ナイフ」など、あると便利な小回りのきくサブ包丁

「ペティナイフ」や「果物ナイフ」など、あると便利な小回りのきくサブ包丁

果物や野菜の皮を剥いたり、サンドイッチの具材をカットする程度なら、刃渡りの短い「ペティナイフ 」やさらに小さな「果物ナイフ」などが便利。あまりお料理をしないなど、包丁の使用頻度が低い方なら、 刃渡り13cm前後のペティナイフもおすすめ 。大量調理には向きませんが、 1人分の軽食を作るくらいならメインの包丁としても十分利用できます


最近では、 トマトなどのカットに適したベジタブルナイフなども販売されていますので、簡単な作業用にこぶりな包丁が欲しいという方は合わせてチェックしておきましょう。


また、サブ包丁はお料理好きな方にもおすすめ。小回りがきくので大きな包丁ではできない飾り切りなどの細かな作業にも使えます。ただし、細かな作業をする場合は、刃先の鋭さなどもチェックが必要。サイズだけで選ばずに使いたい用途に合わせて選んでくださいね。

専用包丁は本当に必要かを考えてから選ぶ

専用包丁は本当に必要かを考えてから選ぶ

専用包丁にはさまざまな種類がありとても便利ですが、使わない包丁を増やしてもあまり意味がありません。柳刃包丁や菜切り包丁、パン切りナイフなども専用包丁の一種。しかし毎日使うメイン包丁と違い、必要なときにしか出番のない専用包丁は使用頻度を考えて慎重に選ぶ必要があります。


包丁を増やせば収納場所や定期的なお手入れも必要になってきますので、三徳包丁や牛刀包丁で代用できるものはあまりおすすめできません。専用包丁は本当に必要なものだけを吟味して選ぶようにしましょう。

人気ブランドのシリーズで揃えるのも一手

人気ブランドのシリーズで揃えるのも一手

使いやすいメインの包丁を見つけたら、サブ包丁や専用包丁を人気ブランドのシリーズで揃えるのも手。握りやすさや切れ味などを気にせず、必要な包丁だけを簡単にチョイスできるので手軽です。


一体型ならグローバルやヴェルダン、刃にこだわるなら藤次郎や関孫六、ドイツメーカーのヘンケルスなども人気です。最近ではスタイリッシュなキッチンに似合う、おしゃれなデザインの包丁も多いので、まずは1本お気に入りを見つけましょう!

プロの愛用するおすすめの包丁

まずはランキングの前に、プロの愛用するおすすめの包丁をご紹介します!プロのおすすめポイントを参考に、使い勝手がよくお手入れのしやすい包丁を見つけてくださいね。
専門家の
マイベスト
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マイベスト

ビクトリノックストマト・ベジタブルナイフ

864円 (税込)

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包丁のおすすめ人気ランキング15選

人気の包丁をランキング形式でご紹介します。料理の頻度やお手入れの方法によっておすすめの包丁はさまざま。ライフスタイルに合った包丁を選びましょう。


なおランキングは、Amazon・楽天・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋ランキング(2020年3月17日時点)をもとにして順位付けしています。

15位
刃の素材モリブデン鋼
種類出刃包丁
刃渡り13.5cm
全長25.5cm
重量120g
柄の素材ステンレス鋼
14位
刃の素材ハイカーボンステンレス刃物鋼
種類三徳包丁
刃渡り16.5cm
全長29.8cm
重量134g
柄の素材18-8ステンレススチール
13位
刃の素材ステンレス刃物鋼
種類パン切り包丁
刃渡り21cm
全長33.8cm
重量82g
柄の素材ナイロン・ポリプロピレン
12位
刃の素材モリブデンバナジウムステンレス刃物銅
種類三徳包丁
刃渡り16.5cm
全長約25cm
重量115g
柄の素材天然木(積層強化)
11位
刃の素材33層ステンレスダマスカス鋼・V金10号鋼割込
種類剣型三徳
刃渡り16cm
全長29.7cm
重量165g
柄の素材強化木(マホガニー合板)
10位
包丁 ヘンケルス ミラノ アルファ 三徳・洋包丁 2pcsセット 1枚目
出典:amazon.co.jp

ヘンケルスミラノ アルファ 三徳・洋包丁 2pcsセット

19758-902

8,800円 (税込)

刃の素材特殊ステンレス鋼
種類三徳包丁・洋包丁
刃渡り三徳包丁:18cm、洋包丁:18cm
全長-
重量-
柄の素材18-8ステンレス
9位
包丁 貝印 関孫六 匠創 3点セット 1枚目
出典:amazon.co.jp

貝印関孫六 匠創 3点セット

AB-5156_AB-5163_AP-0308_SET

6,980円 (税込)

刃の素材ハイカーボンステンレス刃物鋼
種類三徳包丁・ペティナイフ
刃渡り三徳包丁:16.5cm・ペティナイフ:12cm
全長三徳包丁:29.8cm・ペティナイフ:23cm
重量三徳包丁:134g・ペティナイフ:67g
柄の素材18-8ステンレススチール
8位
刃の素材ハイカーボンステンレス刃物鋼
種類ペティナイフ
刃渡り12cm
全長23cm
重量67g
柄の素材18-8ステンレス
7位
刃の素材特殊ステンレス刃物鋼・ステンレススチール
種類三徳包丁
刃渡り16.5cm
全長29.3cm
重量158g
柄の素材積層強化木
6位
刃の素材モリブデン・バナジウム
種類三徳包丁・ペティナイフ
刃渡り三徳包丁:18cm、ペティナイフ:13cm
全長三徳包丁:31cm、ペティナイフ:26cm
重量三徳包丁:175g、ペティナイフ:110g
柄の素材18-8ステンレス
5位
刃の素材ステンレススチール
種類三徳包丁
刃渡り18cm
全長31cm
重量185g
柄の素材パッカーウッド
4位
刃の素材モリブデン・バナジウム鋼
種類三徳包丁
刃渡り16.5cm
全長28.2cm
重量100g
柄の素材ポリプロピレン
3位
刃の素材ステンレスモリブデン鋼
種類パンナイフ
刃渡り22.5cm
全長34.5cm
重量110g
柄の素材18-8ステンレス
2位
刃の素材モリブデン鋼
種類三徳包丁
刃渡り16.5cm
全長30cm
重量110g
柄の素材ステンレス鋼
1位
刃の素材ステンレスモリブデン鋼
種類三徳包丁
刃渡り16.5cm
全長29.5cm
重量130g
柄の素材18-8ステンレス

人気包丁の比較一覧表

商品画像
1
包丁 下村工業 ヴェルダン 三徳庖丁 1枚目

下村工業

2
包丁 下村工業 ネオヴェルダン 三徳包丁 1枚目

下村工業

3
包丁 下村工業 ヴェルダン パンスライサー 1枚目

下村工業

4
包丁 アーネスト 永切れ王 三徳包丁 1枚目

アーネスト

5
包丁 ISSIKI 三徳包丁 1枚目

ISSIKI

6
包丁 グローバル 三徳3点セット 1枚目

グローバル

7
包丁 貝印 関孫六 ダマスカス三徳包丁 1枚目

貝印

8
包丁 貝印 関孫六 包丁 ペティ 匠創 1枚目

貝印

9
包丁 貝印 関孫六 匠創 3点セット 1枚目

貝印

10
包丁 ヘンケルス ミラノ アルファ 三徳・洋包丁 2pcsセット 1枚目

ヘンケルス

11
包丁 青木刃物製作所 ダマスカス33層 剣型牛刀 1枚目

青木刃物製作所

12
包丁 協和工業 スーパーストーンバリア包丁 1枚目

協和工業

13
包丁 貝印 関孫六 わかたけ パン切り包丁 1枚目

貝印

14
包丁 貝印 関孫六 匠創 三徳包丁 1枚目

貝印

15
包丁 下村工業 ネオヴェルダン 出刃包丁 1枚目

下村工業

商品名

ヴェルダン 三徳庖丁

ネオヴェルダン 三徳包丁

ヴェルダン パンスライサー

永切れ王 三徳包丁

三徳包丁

三徳3点セット

関孫六 ダマスカス三徳包丁

関孫六 包丁 ペティ 匠創

関孫六 匠創 3点セット

ミラノ アルファ 三徳・洋包丁 2pcsセット

ダマスカス33層 剣型牛刀

スーパーストーンバリア包丁

関孫六 わかたけ パン切り包丁

関孫六 匠創 三徳包丁

ネオヴェルダン 出刃包丁

特徴一体型&食洗機で洗える!使い勝手抜群の三徳包丁直線的な見た目がおしゃれで、意外に持ちやすいどんなパンでも美しくカット。パンくずも出にくい!安価なのに切れ味抜群!コスパのいい三徳包丁両刃設計だから利き手を問わず使える!あこがれのグローバル包丁がセットになった商品!切れ味のよさ・持ちやすさに優れた関孫六の三徳包丁切れ味のよさを長く楽しめる関孫六のペティナイフ!人気の包丁とシャープナーのお得なセット!世界的にもその名を知られたヘンケルスの包丁セット食材が刃に付きづらく、作業が捗る高密度特殊6層コーティングの優れものパン切り包丁が欲しくなったらコレ!抜群の耐久性と切れ味、持ちやすさ。3拍子揃った関孫六の...オールステンレス。肉も魚もすっとさばける切れ味が魅力
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刃の素材ステンレスモリブデン鋼モリブデン鋼ステンレスモリブデン鋼モリブデン・バナジウム鋼ステンレススチールモリブデン・バナジウム特殊ステンレス刃物鋼・ステンレススチールハイカーボンステンレス刃物鋼ハイカーボンステンレス刃物鋼特殊ステンレス鋼33層ステンレスダマスカス鋼・V金10号鋼割込モリブデンバナジウムステンレス刃物銅ステンレス刃物鋼ハイカーボンステンレス刃物鋼モリブデン鋼
種類三徳包丁三徳包丁パンナイフ三徳包丁三徳包丁三徳包丁・ペティナイフ三徳包丁ペティナイフ三徳包丁・ペティナイフ三徳包丁・洋包丁剣型三徳三徳包丁パン切り包丁三徳包丁出刃包丁
刃渡り16.5cm16.5cm22.5cm16.5cm18cm三徳包丁:18cm、ペティナイフ:13cm16.5cm12cm三徳包丁:16.5cm・ペティナイフ:12cm三徳包丁:18cm、洋包丁:18cm16cm16.5cm21cm16.5cm13.5cm
全長29.5cm30cm34.5cm28.2cm31cm三徳包丁:31cm、ペティナイフ:26cm29.3cm23cm三徳包丁:29.8cm・ペティナイフ:23cm-29.7cm約25cm33.8cm29.8cm25.5cm
重量130g110g110g100g185g三徳包丁:175g、ペティナイフ:110g158g67g三徳包丁:134g・ペティナイフ:67g-165g115g82g134g120g
柄の素材18-8ステンレスステンレス鋼18-8ステンレスポリプロピレンパッカーウッド18-8ステンレス積層強化木18-8ステンレス18-8ステンレススチール18-8ステンレス強化木(マホガニー合板)天然木(積層強化)ナイロン・ポリプロピレン18-8ステンレススチールステンレス鋼
商品リンク

包丁のお手入れに必要な砥ぎ器もチェック!

包丁の切れ味を保ち長く使うためにも、研ぎ器での定期的なお手入れが必要です。以下の記事では研ぎ器の選び方とおすすめ商品をご紹介していますので、お使いの包丁の素材に合わせて使い勝手のいいものを選んでくださいね。

包丁の売れ筋ランキングもチェック!

包丁のAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングの売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。

まとめ

今回は、いろいろな包丁の人気ランキングをご紹介しましたが、いかがでしたか?

メイン包丁が1本あればたいていのことはこなせますが、用途に合わせてサブの包丁や専用包丁をそろえれば調理の幅が広がります。包丁にはいろいろなタイプのものがありますので、調理スタイルに合わせてベストなラインナップを揃えてくださいね。

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