【徹底比較】包丁のおすすめ人気ランキング【プロ用も！2026年3月】
包丁は、調理の効率や仕上がりを左右する重要なキッチンツール。よく切れるものを使えば、食材の組織を壊さず料理がよりおいしくなります。しかし、ヘンケルス・グローバル・藤次郎・貝印といった多様なメーカーやブランドが販売しているうえ、ステンレス製やセラミック製、三徳包丁・牛刀・出刃包丁など素材や種類もさまざま。いざ購入しようと思っても、どれを選べばよいか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなどで売れ筋上位の包丁のなかから、おすすめの商品や人気の商品をランキング形式で紹介します。
果たしてどの商品がマイベストの選ぶ最強のベストバイ商品なのでしょうか？包丁の選び方のポイントも説明しているので、ぜひ購入の際の参考にしてみてください。
辻調理師専門学校日本料理講師、堺包丁研ぎ師のキャリアを経て、現在は「人生に切る喜びを」をテーマに世界中に刃物の魅力を伝えるコンテンツ制作をしている。自身のYouTubeチャンネルでは、包丁の扱い方や全国の包丁職人潜入取材などを行う。元日本料理講師の経歴から、料理動画クリエイターとしても活動中。
製菓・コーヒーの専門学校卒業後、スペシャルティコーヒー専門店にてバリスタとして7年間勤務。店舗ではハンドドリップやラテアートの講師も務め、味や香りへの繊細な感覚を磨く。マイベスト入社後はカフェで勤務していたこれまでの経験を活かし、コーヒー器具をはじめ、調理器具やキッチン雑貨、食品・ドリンク、ギフトアイテムなど、食まわり全般の商材の比較検証を担当。「ユーザーの立場に立って考える」をモットーに、日々の業務に取り組んでいる。また、焙煎士・バリスタとして現在も現場に立ち、実体験に基づいたリアルなレビューを届けている。
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
更新 ペティナイフのランキングを更新しました。
更新 牛刀包丁のランキングを更新しました。
更新 出刃包丁のランキングを更新しました。
更新 菜切り包丁のランキングを更新しました。
包丁の選び方
包丁を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
用途に合わせて包丁の種類を選ぼう
包丁には三徳包丁・牛刀・出刃包丁・ペティナイフ・菜切り包丁など、多くの種類が存在します。自分の料理スタイルに合ったものを選べば、効率的に調理できて満足度の高い仕上がりになりますよ。
肉・魚・野菜など幅広く対応するなら三徳包丁がベスト！料理の効率化には牛刀もあり
また、料理を効率的に進めたい人には牛刀もおすすめです。さまざまな食材に対応できる点は三徳包丁と共通していますが、刃渡りが18〜24cmと長く、ひと太刀で広範囲をカットでき料理の効率化を望めます。切った食材を鍋やフライパンに移すときにも、一度にたくさん動かせるので楽でしょう。
ただし、三徳包丁は大きい食材を扱う際には物足りず、また牛刀は包丁に慣れていないと重く取り回しにくいといったデメリットも。多彩なメニューに挑戦したいなら、両方用意しておくのもひとつの手でしょう。
フルーツや野菜のカットには、ペティナイフ・菜切り包丁がおすすめ
フルーツの皮むきや野菜の下ごしらえがメインなら、ペティナイフや菜切り包丁を検討しましょう。ペティナイフは果物ナイフとも呼ばれ、軽量で刃が短く小回りが効くのが特徴。野菜の面取りやフルーツの飾り切り、お弁当用のちくわ・ウインナーなどの簡単な調理にも使い勝手がよいでしょう。
菜切り包丁は刃がまっすぐで幅が広いので、押しながら切る作業に適しています。キャベツの千切りのほか、大根の桂むき・長ねぎの小口切りなどにも重宝するでしょう。切った食材を鍋に移したり、ニンニクを押しつぶしたりする際にも便利です。
魚をさばくなら出刃包丁があると便利
魚を自分で捌いて調理するなら、出刃包丁を用意しましょう。魚をさばくことに特化した設計で、分厚い刃とずっしりした重さが最大の特徴。魚の三枚おろしや、骨のカット・頭を落とすといった力のいる作業もスムーズに行えます。
基本的に片刃のため、骨に沿って歯を滑らせやすく、カットした身が刃につきにくいのもメリット。自宅で魚を捌く機会が多いなら持っておくとよいでしょう。
魚を解体してから柵を刺身に仕上げる際は、細長く薄い形状の刺身包丁を使うと美しく仕上がります。切れ味がよく、細胞を壊さずに切れるためドリップが出づらいうえ、断面も滑らかになるでしょう。
切れ味・耐久性・お手入れのしやすさに関わる包丁の材質に注目しよう！
包丁の材質にもさまざまな種類があり、切れ味や耐久性・お手入れのしやすさなどが異なります。自分の調理スタイルに合った材質を選ぶことが重要ですよ。
手入れや日常使いのしやすさで選ぶならステンレスがおすすめ
一方で、鋼の包丁と比べると耐久性・研ぎやすさ(研削性)が劣る点はややネックです。素材に粘りがあるため、刃を研ぎにくく切れ味を取り戻すまでに時間がかかることも。メンテナンスをより楽にするなら、本格的な砥石ではなく、ステンレスの性質に対応した専用シャープナーを使うのもひとつの方法ですよ。
持ち手部分までステンレスを使ったオールステンレス包丁なら、刃と持ち手の隙間がないので食材のカスや水分が入り込まず、雑菌の繁殖を抑えられます。食洗機に対応している商品も多く丸洗いもしやすいため、より清潔に保てるでしょう。
切れ味＆研ぎやすさを重視するなら鋼を選ぼう
切れ味の鋭い包丁を探しているなら、鋼製がおすすめ。非常に硬い素材で刃先をシャープに仕上げられ、研ぎやすいのが特徴です。切れ味のよい包丁を使えば、食材の細胞を壊さずに美しく切れるため、断面が変色しにくく鮮度が長持ちするでしょう。本格的に調理を行いたい人に向いています。
ただし、鋼はサビやすい点に注意が必要。使用後は放置せず、水分を拭き取って乾かすことを意識しましょう。
鋼は砥石ののりがよく研ぎやすいのがメリットです。適切に扱えば、場合によっては十年以上快適に使用できます。使い込むほどに手に馴染み、自分好みの切れ味に調整する楽しみも得られるでしょう。
軽さと衛生面が気になる人はセラミック包丁もチェック
金属ではないためサビることがなく、食材の色やにおいが移りにくいので衛生的に使えます。一方で骨付き肉・冷凍食品など、硬い食材に使うと刃が欠けやすい点には注意が必要です。また頻繁に研ぐ必要はないものの、一般的な砥石は使えないため、自分で研ぐ場合はセラミック包丁専用シャープナーを準備しましょう。
ギフトや贈り物用途なら、高級感のあるダマスカス包丁やパッケージにも注目しよう
ギフト向けの包丁を探している人は、ダマスカス包丁をチェックしましょう。ダマスカス包丁は、性質の異なる金属を重ねて鍛造することで生まれる波紋のような上品で美しい模様が特徴です。叩き方・削り方によって模様が変わるので、世界にひとつだけという特別感も演出できます。
またパッケージのクオリティも、受け取る側の喜びを左右する重要なポイント。高級感ある化粧箱や伝統を感じさせる桐箱を選べば、もらった瞬間の感動が大きく、贈り手の想いも伝わりやすいでしょう。
包丁などの刃物は、「災いを断ち切って未来を切り開く」とされる縁起物といわれており、贈り物としても人気です。一方で、地域によっては縁を切ることを連想させるため贈り物に適さないと考える人もいることには留意してください。
贈る相手の価値観や文化的背景に配慮して選べば、喜ばれる贈り物のひとつです。日々の暮らしを彩る、実用的なギフトになるでしょう。
長く安心して使いたい人は、アフターサポートの充実度もチェック
サポートの種類は主に、初期不良に対する保証と、継続的なメンテナンスサービスの2つ。初期不良とは未使用状態での刃の欠けなど製造上のミスによるもので、基本的には無償での交換・修理が可能です。メンテナンスサービスがあれば、切れ味が低下した際に有償または無償でプロによる研ぎ直しを受けられますよ。保証書や購入証明が必要な場合もあるので、必ず保管しておきましょう。
タイプ別に包丁をお探しの方はこちら
【徹底比較】三徳包丁のおすすめ人気ランキング
商品 | 画像 | おすすめ スコア | 最安価格 | 人気順 | ポイント | おすすめスコア | 詳細情報 | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
切れ味のよさ | 切れ味の持続性 | 切り進めやすさ | 手入れのしやすさ | 重量 | 刃渡り | 全長 | 刃の素材 | 柄の素材 | オールステンレス | 口金付き | ダマスカス | 食洗機対応 | 柄の形状 | ギフト対応 | メンテナンスサービスあり | |||||||
1 | グループセブ・ジャパン T-fal｜プレジョン 三徳ナイフ | | 4.70 | 4位 | 切れ味と扱いやすさを両立。調理を快適にする1本 | 4.70 | 4.50 | 4.70 | 5.00 | 154g | 16.5cm | 29cm | ステンレス鋼 | ステンレス鋼 | 丸み・カーブあり | |||||||
2 | マサヒロ 業務用シリーズ｜正広作MV-S 三徳型 | | 4.60 | 16位 | 長く使いたい人におすすめ！スパッとした切れ味が長続き | 4.70 | 4.30 | 4.80 | 4.50 | 150g | 17.5cm | 29.8cm | モリブデンバナジウム鋼 | ステンレス | 丸み・カーブあり | |||||||
3 | ミソノ刃物 MISONO｜モリブデン鋼 三徳庖丁 | | 4.56 | 13位 | 切れ味が長持ちしやすい！スムーズに切り進めたい人に | 4.70 | 4.60 | 4.70 | 4.00 | 155g | 18cm | 30cm | モリブデン鋼 | 木 | 丸み・カーブあり | |||||||
4 | ココラブル ISSIKI｜豪切 プロ仕様 ダマスカス包丁｜ISSIKI-006 | | 4.54 | 本体の重みで硬い食材も切り進めやすい！切れ味の持続性も魅力 | 4.67 | 4.90 | 4.34 | 4.00 | 180g | 18cm | 31cm | ステンレス（モリブデンバナジウム鋼） | 積層強化木 | 直線状 | ||||||||
5 | 貝印 関孫六 ダマスカス｜三徳包丁 | | 4.53 | 2位 | 切れ味のよさを求める人に。美しいデザインも魅力 | 4.70 | 4.50 | 4.60 | 4.00 | 158g | 16.5cm | 29.3cm | ステンレスクラッド複合材 | 木（積層強化木） | 直線状 | |||||||
6 | 下村工業 Verdun｜三徳包丁 | | 4.51 | 9位 | 鶏もも肉の筋まで気持ちよく切れた。汚れも溜まりにくい | 4.40 | 4.80 | 4.14 | 5.00 | 130g | 16.5cm | 29.5cm | ステンレス（モリブデン鋼） | ステンレス | 丸み・カーブあり | |||||||
7 | 貝印 関孫六 匠創｜三徳包丁 | | 4.46 | 1位 | 買い求めやすく手入れが楽。一方、こまめに研ぐ必要はあった | 4.47 | 4.20 | 4.34 | 5.00 | 134g | 16.5cm | 29.8cm | モリブデンバナジウムステンレス | 18-8ステンレス | 丸み・カーブあり | |||||||
8 | ブレーメン 恵比寿刃｜hana by YEBISU YAIBA 三徳包丁 | | 4.43 | 5位 | スムーズに食材を切り進められる。切ったあとの断面も好印象 | 4.67 | 4.20 | 4.47 | 4.00 | 180g | 18cm | 31.5cm | VG10ステンレス | ホワイトオーク | 直線状 | |||||||
9 | Zwilling J.A. Henckels ZWILLING TWIN FIN｜三徳包丁｜30847-180 | | 4.41 | 手にフィットしてスパッと切れる。清潔に使える点も魅力 | 4.67 | 3.70 | 4.74 | 4.50 | 249g | 18cm | 25cm | ステンレス | 18-8ステンレス | 丸み・カーブあり | ||||||||
10 | 佐竹産業 濃州孫六作 三徳包丁｜A-30D | | 4.40 | 17位 | 新品は切れ味に優れている。一方、刃先に力を込めにくい | 4.67 | 4.40 | 4.07 | 4.00 | 118g | 17cm | 30cm | モリブデンステンレス | 樹脂（ポリプロピレン） | 丸み・カーブあり | |||||||
グループセブ・ジャパンT-fal ｜ プレジョン 三徳ナイフ
| 重量 | 154g |
|---|---|
| 刃の素材 | ステンレス鋼 |
| オールステンレス | |
| 柄の形状 | 丸み・カーブあり |
- 刃渡り
- 16.5cm
- ダマスカス
- 食洗機対応
- ギフト対応
切れ味と扱いやすさを両立。調理を快適にする1本
「プレシジョン 三徳ナイフ」は、T-fal（ティファール）の家庭向け包丁シリーズに位置づけられる1本。扱いやすさに配慮された設計で、毎日の調理を快適にしたい人におすすめです。
実際に使用したモニターから「鶏肉もトマトもスッと切れる」「力を入れなくても食材に刃が入る」との声が挙がっており、切れ味のよさは好評。握りやすい柄と適度な重さにより、「長時間使っても疲れにくい」という声も挙がりました。にんじんのような硬い野菜でも手に負担をかけず、スムーズに切り進められるところが魅力です。
柄と刃の接合部がなめらかにつながった構造で、食洗機対応という点もうれしいポイント。手入れの手間が少なく、調理後もスムーズに洗えるため、清潔に保ちたい人にとっても安心でしょう。
切れ味のよさと手入れのしやすさを兼ね備えた、実用性に優れた商品です。
良い
- 刃の入りがスムーズで切れ味がよい
- 柄が握りやすく重さも適度なので切り進めやすい
- 食洗機に対応しており手入れの手間が少ない
気になる
- 特になし
| 全長 | 29cm |
|---|---|
| 柄の素材 | ステンレス鋼 |
| 口金付き | |
| メンテナンスサービスあり |
マサヒロ業務用シリーズ ｜ 正広作MV-S 三徳型
| 重量 | 150g |
|---|---|
| 刃の素材 | モリブデンバナジウム鋼 |
| オールステンレス | |
| 柄の形状 | 丸み・カーブあり |
- 刃渡り
- 17.5cm
- ダマスカス
- 食洗機対応
- ギフト対応
長く使いたい人におすすめ！スパッとした切れ味が長続き
マサヒロの「正広作MV-S 三徳型」は、料理の相棒として長く使用したい人におすすめです。刃には、サビにくく切れ味の持続性が高いモリブデンバナジウム鋼を採用。検証では新品だけではなく、経年劣化を再現した状態でもスパッと鮮やかな切れ味を発揮しました。
新品の切れ味を試したモニターからは「トマトをつぶさずになめらかに切れた」「鶏肉の皮も難なく切れる」と好印象。力を入れなくても食材にスッと刃が入るので、ストレスを感じにくいでしょう。切れ味は落ちにくく、経年劣化を再現したあとも、鶏もも肉・トマトともに引っかかることなく切れました。
柄の形状が手にフィットしやすく、切り進めやすい点もメリット。モニターからは「グリップ感があるので指が滑りにくい」という声が挙がっています。力加減もコントロールしやすく、にんじんのような硬い野菜もトントンとスムーズにカットできました。
食洗機には対応していませんが、手入れしやすいのもうれしいポイント。刃と柄が繋がっているオールステンレス製で、継ぎ目の汚れを気にする必要がありません。切れ味のよさと使いやすさを両立し、料理好きの人にも自信を持っておすすめできるベストバイ三徳包丁です。
良い
- 経年劣化を再現した状態でも、鮮やかな切れ味を発揮した
- 柄の形状が手にフィットしやすく、切り進めやすい
- 刃と柄が繋がっているオールステンレス製で洗いやすい
気になる
- 特になし
| 全長 | 29.8cm |
|---|---|
| 柄の素材 | ステンレス |
| 口金付き | |
| メンテナンスサービスあり |
ミソノ刃物MISONO ｜ モリブデン鋼 三徳庖丁
| 重量 | 155g |
|---|---|
| 刃の素材 | モリブデン鋼 |
| オールステンレス | |
| 柄の形状 | 丸み・カーブあり |
- 刃渡り
- 18cm
- ダマスカス
- 食洗機対応
- ギフト対応
切れ味が長持ちしやすい！スムーズに切り進めたい人に
日本の老舗包丁メーカー・ミソノ刃物が手がける「MISONO モリブデン鋼 三徳庖丁」は、家庭用からプロまで幅広く対応する汎用的なモデルです。錆びにくく扱いやすいモリブデン鋼を使用しており、日常使いに適した三徳包丁として展開されています。
力を入れなくてもスッと刃が入る切れ味のよさが魅力で、モニターからは「摩耗後の包丁も新品時と変わらない切れ味だった」という声が挙がりました。長く使っても切れ味が落ちにくく、食材への刃の入りがスムーズで切り進めやすいところはうれしいポイントです。
一方で、食洗機に対応していないことはネック。口金付きなので刃と柄の継ぎ目に汚れが溜まりにくい構造ではあるものの、手洗いが必須となるでしょう。
切れ味の持続しやすさが魅力の本商品。毎日使用してもスムーズに切り続けられる包丁がほしい人は検討してみてください。
良い
- 摩耗後も切れ味が落ちにくい
- 食材への刃の入りがスムーズで切り進めやすい
- 刃と柄の継ぎ目に汚れが溜まりにくい
気になる
- 食洗機に対応していない
| 全長 | 30cm |
|---|---|
| 柄の素材 | 木 |
| 口金付き | |
| メンテナンスサービスあり |
牛刀包丁のおすすめ人気ランキング
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
刃渡り | 重量 | 全長 | 刃の素材 | 柄の素材 | オールステンレス | タイプ | ダマスカス | 食洗機対応 | 利き手タイプ | 抗菌加工 | ギフト対応 | |||||
1 | PAUDIN 牛刀包丁 | | 美しさと扱いやすさを両立した牛刀包丁 | 20cm | 196g | 34cm | ステンレス | 木 | 両刃 | 両手用 | ||||||
2 | 貝印 関孫六 ダマスカス｜牛刀｜AE5205 | | 日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がる牛刀 | 21cm | 165g | 33cm | 複合材 | 木（積層強化木） | 両刃 | 不明 | 両手用 | |||||
3 | 下村工業 龍治｜ステンカラー牛刀｜RYS-14G | | 軽い切れ味・握りやすい形状の持ち手が魅力 | 21cm | 145g | 34.5cm | ステンレス刃物鋼（モリブデンバナジウム鋼） | ステンレス | 両刃 | 両手用 | ||||||
4 | 藤次郎 藤寅作 牛刀｜FU-808 | | 日本製の鋭利な藤寅作牛刀で調理が楽しくなる | 21cm | 180g | 33.5cm | 芯材：コバルト合金鋼／側材：13クロームステンレス | 積層強化材 | 両刃 | 両手用 | ||||||
5 | 貝印 関孫六｜いまよう 牛刀｜AB5460 | | 3工程の刃付けによる鋭い切れ味の関孫六牛刀 | 約21cm | 約170g | 約33.7cm | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 積層強化木 | 両刃 | 両手用 | ||||||
6 | 協和工業 スーパーストーンバリア｜牛刀包丁 | | 切った食材が剥がれやすい、調理のしやすさが魅力 | 約18.0cm | 約100g | 約30.0cm | モリブデンバナジウム銅（フッ素樹脂加工） | 木製（積層強化木） | 両刃 | 両手用 | ||||||
7 | 貝印 関孫六｜木蓮牛刀｜AE5157 | | 衛生的で切れ味に優れた180mmの牛刀包丁 | 約18cm | 約161g | 約30.6cm | ステンレス複合材（刃材：ハイカーボンモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、合わせ材：ステンレススチール） | 積層強化木 | 不明 | 不明 | 両手用 | |||||
8 | ISSIKI ダマスカス 牛刀包丁｜VG10 | | 美しい木目状のダマスカス模様が印象的 | 約20.0cm | 約230g | 約32.5cm | VG10ダマスカス＋ステンレス | G10ガラス繊維 | 両刃 | 両手用 | ||||||
9 | ブレーメン 恵比寿刃｜hana 牛刀（西洋三徳） | | 職人こだわり仕上げ！三徳包丁よりも先端が鋭い | 20cm | 約180g | 33cm | ステンレス（VG-10） | 木製（ホワイトオーク） | 不明 | 両手用 | ||||||
10 | ミソノ刃物 MISONO｜モリブデン鋼 牛刀｜512 | | 切れ味をよくするモリブデン鋼を使用した牛刀 | 21cm | 160g | 33cm | 複合材（ハイカーボン高級13クロム、ステンレス、モリブデン鋼） | 木（黒強化木） | 両刃 | 両手用 | ||||||
PAUDIN牛刀包丁
| 刃渡り | 20cm |
|---|---|
| 重量 | 196g |
| 刃の素材 | ステンレス |
| 柄の素材 | 木 |
| タイプ | 両刃 |
| 利き手タイプ | 両手用 |
- 食洗機対応
- ギフト対応
美しさと扱いやすさを両立した牛刀包丁
刃の表面にレーザー加工を施した模様と人間工学に基づいたグリップで、美しさと扱いやすさを両立した牛刀包丁。5Cr15Movというステンレス製で、SUS420のステンレス包丁より硬度と耐食性が高いのが特徴。グリップの部分は水に強く、耐久性のあるパッカーウッドを使用しています。
| 全長 | 34cm |
|---|---|
| オールステンレス | |
| ダマスカス | |
| 抗菌加工 |
貝印関孫六 ダマスカス ｜ 牛刀 ｜ AE5205
| 刃渡り | 21cm |
|---|---|
| 重量 | 165g |
| 刃の素材 | 複合材 |
| 柄の素材 | 木（積層強化木） |
| タイプ | 両刃 |
| 利き手タイプ | 両手用 |
- 食洗機対応
- 不明
- ギフト対応
日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がる牛刀
刃体表面は日本刀を彷彿とさせる、美しいダマスカス模様が広がっています。切れ味・使い心地・デザイン性という機能美を追求。木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水や湿度に強いハンドルが採用されていますよ。
| 全長 | 33cm |
|---|---|
| オールステンレス | |
| ダマスカス | |
| 抗菌加工 |
下村工業龍治 ｜ ステンカラー牛刀 ｜ RYS-14G
| 刃渡り | 21cm |
|---|---|
| 重量 | 145g |
| 刃の素材 | ステンレス刃物鋼（モリブデンバナジウム鋼） |
| 柄の素材 | ステンレス |
| タイプ | 両刃 |
| 利き手タイプ | 両手用 |
- 食洗機対応
- ギフト対応
軽い切れ味・握りやすい形状の持ち手が魅力
耐久性の高いモリブデンとバナジウムが添加されたステンレス刃物鋼を使用した牛刀包丁です。燕三条の職人の水砥刃付けによってなめらかな刃先に仕上げた、軽い切れ味が魅力。ステンレスの柄は握りやすい形状にこだわって作られており、衛生管理用の手袋で使用してもくぼみに指がかかり、すべりにくいのが特徴です。
| 全長 | 34.5cm |
|---|---|
| オールステンレス | |
| ダマスカス | |
| 抗菌加工 |
ペティナイフのおすすめ人気ランキング
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
刃の形状 | 刃渡り | 全長 | 重量 | 刃の素材 | 鋼材の種類 | 柄の素材 | オールステンレス | タイプ | 口金付き | ダマスカス | 食洗機対応 | 利き手タイプ | 抗菌加工 | ギフト対応 | |||||
1 | Victorinox ペティナイフ 波刃 | | 細かい波刃が食材をとらえてきれいに切れる | 波刃 | 約10.0cm | 約21.4cm | 約27g | ステンレス | モリブデン鋼 | 樹脂（ポリプロピレン） | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | ||||
2 | 貝印 関孫六｜関孫六 匠創 ペティ120mm | | 食材への切込みがよく、するどい切れ味を実現 | 直刃 | 約12.0cm | 約23.0cm | 約65g | ステンレス（ハイカーボンステンレス刃物鋼） | モリブデン鋼 | ステンレス（18-8ステンレススチール） | 両刃 | 不明 | 両手用 | ||||||
3 | ツヴィリングＪ．Ａ．ヘンケルス ツインフィン 2 ペティナイフ | | 直線美を追求したシャープなデザインが魅力 | 直刃 | 約13.0cm | 約24.0cm | 約98g | ステンレス（N60ステンレススチール） | 不明 | ステンレス（18-8ステンレススチール） | 不明 | 不明 | 両手用 | ||||||
4 | ブレーメン 恵比寿刃｜hana by YEBISU YAIBA ペティナイフ | | 果物のカットや細かい調理に | 直刃 | 約13.0cm | 約22.0cm | 約76g | ステンレス（V金10号） | V金10号 | 木（ホワイトオーク） | 不明 | 不明 | 不明 | ||||||
5 | 貝印 関孫六｜ペティナイフ | | 独自のこだわり刃付け技術で切れ味を追求 | 直刃 | 約12.0cm | 約23.0cm | 約69g | 複合材（刃材：特殊ステンレス刃物鋼／合せ材：ステンレススチール） | 不明 | 木（積層強化木） | 不明 | 両刃 | 両手用 | ||||||
6 | ツヴィリングＪ．Ａ．ヘンケルスジャパン Henckels｜HIスタイル エリート ペティナイフ | | 鮮やかなハンドルカラーがキッチンのアクセントに | 直刃 | 約13.0cm | 約23.0cm | 約71g | ステンレス（特殊ステンレス刃物鋼） | 不明 | 樹脂（ABS樹脂） | 不明 | 両刃 | 不明 | 両手用 | |||||
7 | 吉田金属工業 GLOBAL｜GLOBAL（グローバル）ペティーナイフ | | 刀身と柄が一体となったオールステンレス製 | 直刃 | 約13.0cm | 約26.0cm | 約110g | ステンレス（モリブデン、バナジウム入り刃物用ステンレス） | モリブデン鋼 | ステンレス | 両刃 | 不明 | 両手用 | ||||||
8 | 中川政七商店 庖丁工房タダフサ｜ペティナイフ | | 果物や小物野菜のカットに便利。サビにくく切れ味がよい | 直刃 | 約12.5cm | 約23.0cm | 約49g | 複合材（鋼：SLD鋼、地金：ステンレス） | SLD鋼 | 木（抗菌炭化木） | 不明 | 両刃 | 不明 | ||||||
9 | 藤次郎 TOJIRO PRO｜TOJIRO PRO DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフ | | 徹底した切れ味の追求。衛生的なオールステンレス製包丁 | 直刃 | 約12.0cm | 約22.5cm | 約65g | 複合材（コバルト合金鋼、13クロームステンレス鋼） | V金10号 | ステンレス（18-8ステンレス鋼） | 両刃 | 不明 | 両手用 | ||||||
10 | スミカマ kasane ペティナイフ | | 天然木を使用したハンドル。ちょっとした切りものに | 直刃 | 12.5cm | 24cm | 55g | 全鋼ハイカーボンステンレス | 不明 | ヤマザクラ | 片刃 | 不明 | 両手用 | ||||||
貝印関孫六 ｜ 関孫六 匠創 ペティ120mm
| 刃渡り | 約12.0cm |
|---|---|
| 刃の素材 | ステンレス（ハイカーボンステンレス刃物鋼） |
| 鋼材の種類 | モリブデン鋼 |
| 柄の素材 | ステンレス（18-8ステンレススチール） |
| オールステンレス | |
| タイプ | 両刃 |
- 口金付き
- 不明
- 食洗機対応
- 利き手タイプ
- 両手用
食材への切込みがよく、するどい切れ味を実現
指がかりがよく、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインが特徴です。刃付加工後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切込みがよくなり、するどい切れ味を実現。刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で、耐水性が高く食洗機にも対応しています。
| 刃の形状 | 直刃 |
|---|---|
| 全長 | 約23.0cm |
| 重量 | 約65g |
| ダマスカス | |
| 抗菌加工 | |
| ギフト対応 |
ツヴィリングＪ．Ａ．ヘンケルスツインフィン 2 ペティナイフ
| 刃渡り | 約13.0cm |
|---|---|
| 刃の素材 | ステンレス（N60ステンレススチール） |
| 鋼材の種類 | 不明 |
| 柄の素材 | ステンレス（18-8ステンレススチール） |
| オールステンレス | |
| タイプ | 不明 |
- 口金付き
- 不明
- 食洗機対応
- 利き手タイプ
- 両手用
直線美を追求したシャープなデザインが魅力
ミニマリズムをテーマに直線美を追求した、シャープなデザインが魅力のペティナイフです。均一な特殊組織構成の新鋼材N60ステンレスチールを採用。ハンドル中央に重心をおいた、理想的なバランスも見逃せません。
| 刃の形状 | 直刃 |
|---|---|
| 全長 | 約24.0cm |
| 重量 | 約98g |
| ダマスカス | |
| 抗菌加工 | |
| ギフト対応 |
ツヴィリング ペティナイフをレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証
菜切り包丁のおすすめ人気ランキング
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
刃渡り | 重量 | 刃の素材 | 柄の素材 | 食洗機対応 | |||||
1 | ココラブル ISSIKI｜ISSIKI Cutlery 三徳包丁｜ISSIKI-006 | | 利き手に関係なく使える、便利な両刃包丁 | 18cm | 185g | ステンレススチール | 木 | ||
2 | 貝印 関孫六 ダマスカス｜菜切り165mm｜AE5206 | | 刃に浮かぶダマスカス柄が美しい | 16.5cm | 181g | ダマスカスステンレス複合材 | 積層強化木 | 不明 | |
3 | 貝印 関孫六 匠創｜菜切｜AB5168 | | 鋭い切れ味を実現したオールステンレス製 | 約16.5cm | 約151g | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 18-8ステンレススチール | ||
4 | 貝印 関孫六｜10000CL 菜切包丁 | | 刃の波紋と白合板の柄による流麗なデザイン | 16.5cm | 300g | ステンレスクラッド複合材 | 積層強化木 | ||
5 | 貝印 関孫六｜関孫六 萌黄 菜切｜AE2904 | | 食洗機に対応したステンレス3層鋼の包丁 | 16.5cm | 138.0g | ステンレス、モリブデンバナジウム鋼 | ナイロン、ポリプロピレン | ||
6 | 吉田金属工業 GLOBAL｜菜切り｜G-5 | | 大きな野菜も楽々。オールステンレス菜切り包丁 | 18cm | 190g | ステンレス（モリブデン、バナジウム入） | 18-8ステンレス | ||
7 | 貝印 関孫六｜15000ST 菜切り包丁｜AE5306 | | 見た目も美しい機能的な一品 | 16.5cm | 約300g | ステンレス | 積層強化木 | ||
8 | 貝印 関孫六｜関孫六 銀寿本鋼 和包丁 菜切り 西型｜AK5210 | | 切れ味と研ぎやすさを併せ持つハガネ製菜切り包丁 | 16.5cm | 162g | 複合材、鋼 | 木製 | ||
9 | 貝印 関孫六 銀寿｜ST 和包丁 菜切｜AK5069 | | 刃先の耐摩耗性に優れておりメンテナンスがしやすい | 約16.5cm | 約94g | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 天然木 | 不明 | |
10 | 貝印 関孫六 金寿｜ST 和包丁 菜切｜AK1121 | | 独自の技術による糸切刃つけを実現。手入れしやすい刃先 | 約16.5cm | 約185g | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 積層強化木 | ||
ココラブルISSIKI ｜ ISSIKI Cutlery 三徳包丁 ｜ ISSIKI-006
利き手に関係なく使える、便利な両刃包丁
グローバルな人気を誇る日本発のブランドISSIKIが自信を持っておすすめする三徳包丁です。鋭い切れ味が長期間持続する高品質モリブデン・ステンレススチール刃を採用。両刃なので、右利きでも左利きでも使えます。
| 刃渡り | 18cm |
|---|---|
| 重量 | 185g |
| 刃の素材 | ステンレススチール |
| 柄の素材 | 木 |
| 食洗機対応 |
貝印 関孫六 ダマスカス ｜ 菜切り165mm ｜ AE5206
刃に浮かぶダマスカス柄が美しい
刃の表面に広がるダマスカス模様が特徴的な、見た目にも美しい関孫六の高級包丁。ハンドルは三角形状になっているため、握ったときに自然に手にフィットします。刃と口金が一体溶接されているので、スキマに水分や汚れが入り込まず清潔です。
| 刃渡り | 16.5cm |
|---|---|
| 重量 | 181g |
| 刃の素材 | ダマスカスステンレス複合材 |
| 柄の素材 | 積層強化木 |
| 食洗機対応 | 不明 |
貝印関孫六 匠創 ｜ 菜切 ｜ AB5168
鋭い切れ味を実現したオールステンレス製
一体成型で継ぎ目がないオールステンレス製で、堅牢性に優れた仕様です。 刃つけ後にできる角をなめらかに研磨しており、食材の切断抵抗を小さくすることで爽快な鋭い切れ味を実現。指がかりがよく、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインで操作性にも優れています。
| 刃渡り | 約16.5cm |
|---|---|
| 重量 | 約151g |
| 刃の素材 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
| 柄の素材 | 18-8ステンレススチール |
| 食洗機対応 |
出刃包丁のおすすめ人気ランキング
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
刃渡り | 重量 | 全長 | 刃の素材 | 鋼材の種類 | 柄の素材 | オールステンレス | タイプ | 口金付き | 食洗機対応 | 抗菌加工 | ギフト対応 | メンテナンスサービスあり | |||||
1 | 貝印 関孫六 銀寿｜出刃包丁｜AK5061 | | ステンレス単層材でサビにくくメンテナンスがしやすい | 約15cm | 約166g | 約28.3cm | モリブデンバナジウム鋼 | モリブデン鋼 | 木 | 片刃 | |||||||
2 | 貝印 関孫六｜関孫六 金寿ST 和包丁 出刃｜AK1101 | | サビにくくメンテナンスしやすい。柄のフィット感も良好 | 15cm | 242g | 28cm | ステンレス単層材（刃材：ハイカーボンMVステンレス刃物鋼） | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 積層強化木 | 片刃 | 不明 | ||||||
3 | 貝印 関孫六 匠創｜出刃包丁｜AK1132 | | 衛生的なオールステンレス、操作性にも優れている | 約18cm | 約240g | 約31cm | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 18-8ステンレススチール | 不明 | 不明 | ||||||
4 | 藤次郎 藤寅作 出刃 | | 左右非対称の滑りにくいハンドル。プロ向けに設計された耐摩耗性 | 16.5cm | 250g | 295mm | コバルト合金鋼割込 | コバルト合金鋼 | 18-8ステンレス | 片刃 | 不明 | ||||||
5 | 貝印 関孫六 匠創｜小出刃包丁｜AK1130 | | オールステンレス製。一体成型で継ぎ目がない | 約10.5cm | 約91g | 約21.5cm | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | ステンレス鋼 | 18-8ステンレススチール | 不明 | 不明 | ||||||
6 | 佐竹産業 出刃包丁 関の包丁 濃州正宗作 | | 切れ味が長持ちするステンレス鋼を採用。伝統を受け継ぐ熟練の技 | 16cm | 130g | 28cm | ステンレス刃物鋼 | ステンレス鋼 | 樹脂（ポリプロピレン） | 不明 | 片刃 | 不明 | |||||
7 | アーネスト 燕の匠技 出刃包丁｜A-77094 | | 燕三条の職人によって作られた、かわいい本格派包丁 | 16cm | 150g | 29.5cm | ステンレス特殊刃物鋼 | ステンレス特殊刃物鋼 | 木（ホウの木） | 不明 | 不明 | ||||||
8 | 貝印 関孫六｜碧寿 ST 和包丁 出刃｜AK5071 | | 刀鍛冶技術を駆使した小出刃包丁 | 105ｍｍ | 66g | 約22.5cm | ステンレス単層材（刃材：ハイカーボンステンレス刃物鋼） | ステンレス刃物鋼 | ポリプロピレン | 片刃 | |||||||
9 | 吉田金属工業 GLOBAL｜出刃包丁｜IST-07 | | 中型の魚を捌くのにおすすめ。オールステンレスタイプ | 16.5cm | 285g | 31cm | モリブデンバナジウム鋼 | モリブデン鋼 | ステンレス | 片刃 | 不明 | 不明 | |||||
10 | 貝印 関孫六 銀寿｜ST和包丁 出刃 | | 軽量で扱いやすい！はじめての出刃包丁にぴったり | 10.5cm | 57g | 21.6cm | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | モリブデン鋼 | 木（天然木） | 片刃 | |||||||
貝印関孫六 銀寿 ｜ 出刃包丁 ｜ AK5061
| 刃渡り | 約15cm |
|---|---|
| 刃の素材 | モリブデンバナジウム鋼 |
| 鋼材の種類 | モリブデン鋼 |
| 柄の素材 | 木 |
| オールステンレス | |
| 食洗機対応 |
- 重量
- 約166g
- タイプ
- 片刃
- ギフト対応
- メンテナンスサービスあり
ステンレス単層材でサビにくくメンテナンスがしやすい
天然木ハンドルに、伝統工法の刃付を施した出刃包丁です。ステンレス単層材を使用しており、サビにくくメンテナンスがしやすいのがポイント。サイズは約56×283×24mm、刃渡り約150ｍｍ、重量約166gです。
| 全長 | 約28.3cm |
|---|---|
| 口金付き | |
| 抗菌加工 |
貝印関孫六 ｜ 関孫六 金寿ST 和包丁 出刃 ｜ AK1101
| 刃渡り | 15cm |
|---|---|
| 刃の素材 | ステンレス単層材（刃材：ハイカーボンMVステンレス刃物鋼） |
| 鋼材の種類 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
| 柄の素材 | 積層強化木 |
| オールステンレス | |
| 食洗機対応 | 不明 |
- 重量
- 242g
- タイプ
- 片刃
- ギフト対応
- メンテナンスサービスあり
サビにくくメンテナンスしやすい。柄のフィット感も良好
非常に細かい砥石で刃付けを行うことが可能で、繊細な切れ味を実現しています。刃体は樹脂との同時成型により、刃と口金部の境目に隙間がなく衛生的に保てるうえ、ステンレス単層材を使用しているので、サビにくくメンテナンスがしやすいのが特徴。柄は手にフィットする八角形状の積層強化木を採用しています。
| 全長 | 28cm |
|---|---|
| 口金付き | |
| 抗菌加工 |
貝印関孫六 匠創 ｜ 出刃包丁 ｜ AK1132
| 刃渡り | 約18cm |
|---|---|
| 刃の素材 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
| 鋼材の種類 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
| 柄の素材 | 18-8ステンレススチール |
| オールステンレス | |
| 食洗機対応 |
- 重量
- 約240g
- タイプ
- 不明
- ギフト対応
- メンテナンスサービスあり
- 不明
衛生的なオールステンレス、操作性にも優れている
一体成型で継ぎ目がない金属製で、堅牢性に優れている出刃包丁です。指がかりが良く、 グリップ感の高い流線型のハンドル デザインで操作性にも優れています。衛生的なオールステンレス製で、サビにくくメンテナンスがしやすいです。
| 全長 | 約31cm |
|---|---|
| 口金付き | |
| 抗菌加工 |
切れ味の悪くなった包丁を切りやすくするには？
なお手軽で簡単に使えるのは、数回溝に通すだけで刃先が整うシャープナー。ただし、あくまでも一時的に切れ味を戻すための応急処置なので、切れ味の完全な復活や持続性はあまり期待できません。
本格的な切れ味を取り戻すなら、砥石による研ぎ直しが必須です。とはいえ準備・研ぎ・仕上げと工程が多く、また研ぎ方を誤ると刃こぼれしたり、さらに切れ味が悪くなったりすることがあります。刃の角度を固定できる補助器具も販売されていますが、初心者や忙しい人は研ぎ直し専門店に依頼するのも手ですよ。
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