【徹底比較】包丁のおすすめ人気ランキング【プロ用も！2026年8月】
包丁は、調理の効率や仕上がりを左右する重要なキッチンツール。よく切れるものを使えば、食材の組織を壊さず料理がよりおいしくなります。しかし、ヘンケルス・グローバル・藤次郎・貝印といった多様なメーカーやブランドが販売しているうえ、ステンレス製やセラミック製、三徳包丁・牛刀・出刃包丁など素材や種類もさまざま。いざ購入しようと思っても、どれを選べばよいか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、Amazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなどで売れ筋上位の包丁のなかから、おすすめの商品や人気の商品をランキング形式で紹介します。
果たしてどの商品がマイベストの選ぶ最強のベストバイ商品なのでしょうか？包丁の選び方のポイントも説明しているので、ぜひ購入の際の参考にしてみてください。
辻調理師専門学校日本料理講師、堺包丁研ぎ師のキャリアを経て、現在は「人生に切る喜びを」をテーマに世界中に刃物の魅力を伝えるコンテンツ制作をしている。自身のYouTubeチャンネルでは、包丁の扱い方や全国の包丁職人潜入取材などを行う。元日本料理講師の経歴から、料理動画クリエイターとしても活動中。
製菓・コーヒーの専門学校卒業後、スペシャルティコーヒー専門店にてバリスタとして7年間勤務。店舗ではハンドドリップやラテアートの講師も務め、味や香りへの繊細な感覚を磨く。マイベスト入社後はカフェで勤務していたこれまでの経験を活かし、コーヒー器具をはじめ、調理器具やキッチン雑貨、食品・ドリンク、ギフトアイテムなど、食まわり全般の商材の比較検証を担当。「ユーザーの立場に立って考える」をモットーに、日々の業務に取り組んでいる。また、焙煎士・バリスタとして現在も現場に立ち、実体験に基づいたリアルなレビューを届けている。
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
追加 以下の商品を出刃包丁のランキングに追加しました。- 貝印｜銀寿｜ST 出刃包丁｜000AK5063
サビに強く鋭い切れ味が持続する、家庭で手軽に魚を捌きたい人に最適な和包丁です。刃体には耐摩耗性に優れたモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼を採用し、刃渡りは扱いやすい165mmに設計されています。天然木の柄とナイロン口金を組み合わせた約179gの軽…
- 貝印｜銀寿｜ST 出刃包丁｜000AK5063
包丁の選び方
包丁を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
用途に合わせて包丁の種類を選ぼう
包丁には三徳包丁・牛刀・出刃包丁・ペティナイフ・菜切り包丁など、多くの種類が存在します。自分の料理スタイルに合ったものを選べば、効率的に調理できて満足度の高い仕上がりになりますよ。
肉・魚・野菜など幅広く対応するなら三徳包丁がベスト！料理の効率化には牛刀もあり
また、料理を効率的に進めたい人には牛刀もおすすめです。さまざまな食材に対応できる点は三徳包丁と共通していますが、刃渡りが18〜24cmと長く、ひと太刀で広範囲をカットでき料理の効率化を望めます。切った食材を鍋やフライパンに移すときにも、一度にたくさん動かせるので楽でしょう。
ただし、三徳包丁は大きい食材を扱う際には物足りず、また牛刀は包丁に慣れていないと重く取り回しにくいといったデメリットも。多彩なメニューに挑戦したいなら、両方用意しておくのもひとつの手でしょう。
フルーツや野菜のカットには、ペティナイフ・菜切り包丁がおすすめ
フルーツの皮むきや野菜の下ごしらえがメインなら、ペティナイフや菜切り包丁を検討しましょう。ペティナイフは果物ナイフとも呼ばれ、軽量で刃が短く小回りが効くのが特徴。野菜の面取りやフルーツの飾り切り、お弁当用のちくわ・ウインナーなどの簡単な調理にも使い勝手がよいでしょう。
菜切り包丁は刃がまっすぐで幅が広いので、押しながら切る作業に適しています。キャベツの千切りのほか、大根の桂むき・長ねぎの小口切りなどにも重宝するでしょう。切った食材を鍋に移したり、ニンニクを押しつぶしたりする際にも便利です。
魚をさばくなら出刃包丁があると便利
魚を自分で捌いて調理するなら、出刃包丁を用意しましょう。魚をさばくことに特化した設計で、分厚い刃とずっしりした重さが最大の特徴。魚の三枚おろしや、骨のカット・頭を落とすといった力のいる作業もスムーズに行えます。
基本的に片刃のため、骨に沿って歯を滑らせやすく、カットした身が刃につきにくいのもメリット。自宅で魚を捌く機会が多いなら持っておくとよいでしょう。
魚を解体してから柵を刺身に仕上げる際は、細長く薄い形状の刺身包丁を使うと美しく仕上がります。切れ味がよく、細胞を壊さずに切れるためドリップが出づらいうえ、断面も滑らかになるでしょう。
切れ味・耐久性・お手入れのしやすさに関わる包丁の材質に注目しよう！
包丁の材質にもさまざまな種類があり、切れ味や耐久性・お手入れのしやすさなどが異なります。自分の調理スタイルに合った材質を選ぶことが重要ですよ。
手入れや日常使いのしやすさで選ぶならステンレスがおすすめ
一方で、鋼の包丁と比べると耐久性・研ぎやすさ(研削性)が劣る点はややネックです。素材に粘りがあるため、刃を研ぎにくく切れ味を取り戻すまでに時間がかかることも。メンテナンスをより楽にするなら、本格的な砥石ではなく、ステンレスの性質に対応した専用シャープナーを使うのもひとつの方法ですよ。
持ち手部分までステンレスを使ったオールステンレス包丁なら、刃と持ち手の隙間がないので食材のカスや水分が入り込まず、雑菌の繁殖を抑えられます。食洗機に対応している商品も多く丸洗いもしやすいため、より清潔に保てるでしょう。
切れ味＆研ぎやすさを重視するなら鋼を選ぼう
切れ味の鋭い包丁を探しているなら、鋼製がおすすめ。非常に硬い素材で刃先をシャープに仕上げられ、研ぎやすいのが特徴です。切れ味のよい包丁を使えば、食材の細胞を壊さずに美しく切れるため、断面が変色しにくく鮮度が長持ちするでしょう。本格的に調理を行いたい人に向いています。
ただし、鋼はサビやすい点に注意が必要。使用後は放置せず、水分を拭き取って乾かすことを意識しましょう。
鋼は砥石ののりがよく研ぎやすいのがメリットです。適切に扱えば、場合によっては十年以上快適に使用できます。使い込むほどに手に馴染み、自分好みの切れ味に調整する楽しみも得られるでしょう。
軽さと衛生面が気になる人はセラミック包丁もチェック
金属ではないためサビることがなく、食材の色やにおいが移りにくいので衛生的に使えます。一方で骨付き肉・冷凍食品など、硬い食材に使うと刃が欠けやすい点には注意が必要です。また頻繁に研ぐ必要はないものの、一般的な砥石は使えないため、自分で研ぐ場合はセラミック包丁専用シャープナーを準備しましょう。
ギフトや贈り物用途なら、高級感のあるダマスカス包丁やパッケージにも注目しよう
ギフト向けの包丁を探している人は、ダマスカス包丁をチェックしましょう。ダマスカス包丁は、性質の異なる金属を重ねて鍛造することで生まれる波紋のような上品で美しい模様が特徴です。叩き方・削り方によって模様が変わるので、世界にひとつだけという特別感も演出できます。
またパッケージのクオリティも、受け取る側の喜びを左右する重要なポイント。高級感ある化粧箱や伝統を感じさせる桐箱を選べば、もらった瞬間の感動が大きく、贈り手の想いも伝わりやすいでしょう。
包丁などの刃物は、「災いを断ち切って未来を切り開く」とされる縁起物といわれており、贈り物としても人気です。一方で、地域によっては縁を切ることを連想させるため贈り物に適さないと考える人もいることには留意してください。
贈る相手の価値観や文化的背景に配慮して選べば、喜ばれる贈り物のひとつです。日々の暮らしを彩る、実用的なギフトになるでしょう。
長く安心して使いたい人は、アフターサポートの充実度もチェック
サポートの種類は主に、初期不良に対する保証と、継続的なメンテナンスサービスの2つ。初期不良とは未使用状態での刃の欠けなど製造上のミスによるもので、基本的には無償での交換・修理が可能です。メンテナンスサービスがあれば、切れ味が低下した際に有償または無償でプロによる研ぎ直しを受けられますよ。保証書や購入証明が必要な場合もあるので、必ず保管しておきましょう。
タイプ別に包丁をお探しの方はこちら
【徹底比較】三徳包丁のおすすめ人気ランキング
商品 | 画像 | 検証 スコア | 最安価格 | 人気順 | 検証スコア | 詳細情報 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
切れ味のよさ | 切れ味の持続性 | 刃渡り | 重量 | 全長 | 刃の素材 | 柄の素材 | オールステンレス | 口金付き | ダマスカス | 食洗機対応 | ギフト対応 | メンテナンスサービスあり | ||||||
1 | 貝印 関孫六 匠創｜三徳包丁 |  | 4.18 | 1位 | 4.80 | 3.55 | 16.5cm | 134g | 29.8cm | モリブデンバナジウムステンレス | 18-8ステンレス | |||||||
2 | 三星刃物 Riverline｜三徳包丁 |  | 4.15 | 2位 | 4.80 | 3.50 | 16.5cm | 約125g | 29cm | ステンレススチール | ステンレススチール | |||||||
3 | 貝印 関孫六 ダマスカス｜三徳包丁 |  | 4.63 | 3位 | 4.78 | 4.41 | 16.5cm | 158g | 29.3cm | ステンレスクラッド複合材 | 木（積層強化木） | |||||||
4 | ナイトライズ SAVAQ 三徳包丁 |  | - | 4位 | - | - | 18.5cm | 130.0g | 32.0cm | ステンレス | ステンレス | 不明 | ||||||
5 | 貝印 関孫六｜萌黄 三徳｜AE2900 |  | - | 5位 | - | - | 16.5cm | 120.0g | 29.3cm | 複合材 | 樹脂 | 不明 | 不明 | |||||
6 | 協和工業 スーパーストーンバリア｜三徳包丁 |  | 4.14 | 6位 | 4.87 | 3.44 | 16.5cm | 115g | 29cm | モリブデンバナジウムステンレス（フッ素樹脂加工） | 積層強化材 | |||||||
7 | 貝印 関孫六 匠創｜三徳包丁 ディンプル |  | 4.34 | 7位 | 4.80 | 3.81 | 16.5cm | 128g | 29.9cm | ハイカーボン・ステンレス刃物鋼 | ステンレス | |||||||
8 | ZWILLING J.A. Henckels HENCKELS UNITY DAILY｜三徳包丁 |  | 4.13 | 8位 | 4.83 | 3.45 | 16cm | 100g | 27.7cm | ステンレス | ステンレス | |||||||
9 | ティファール フレッシュキッチン セット2｜K13482 |  | - | 9位 | - | - | ユーティリティナイフ：12cm、サントクナイフ：16.5cm | ユーティリティナイフ：70g、サントクナイフ：120g | ユーティリティナイフ：26cm、サントクナイフ:30.5cm | ステンレススチール | 樹脂 | 不明 | ||||||
10 | 三星刃物 Riverline｜リストランテ 三徳包丁 |  | - | 10位 | - | - | 16.5cm | 125.0g | 29.0cm | モリブデンバナジウム鋼 | ステンレス | 不明 | ||||||
貝印関孫六 匠創 ｜ 三徳包丁
刃渡り | 16.5cm |
|---|---|
| 重量 | 134g |
刃の素材 | モリブデンバナジウムステンレス |
| メンテナンスサービスあり |
- オールステンレス
- 食洗機対応
オールステンレスで清潔に保ちやすい。メンテナンスの手間がかかる
貝印の「匠創 三徳包丁」は、オールステンレス製で刃と柄のつなぎ目がなく、清潔に保ちやすいことが特徴。柄は指がかりがよく、グリップ感の高い流線型でデザインと操作性のどちらにもこだわっています。
新品時の切れ味の検証では、柔らかい食材も硬い食材も力を込めることなくスパッと切れるほどの切れ味を発揮。日々の調理をテンポよく進められるでしょう。しかし、摩耗後は切れ味の大幅な低下が見られ、切れ味の持続性は低めです。快適な切れ味を維持するには頻繁に研ぎ直しが必要なので、こまめにメンテナンスを行える人に向いています。
良い
- 新品時は力を入れずにスパッと切れる切れ味
気になる
- 摩耗後は切れ味が落ちやすく、こまめな研ぎ直しが必要
| 全長 | 29.8cm |
|---|---|
柄の素材 | 18-8ステンレス |
口金付き | |
ダマスカス | |
| ギフト対応 |
三星刃物Riverline ｜ 三徳包丁
刃渡り | 16.5cm |
|---|---|
| 重量 | 約125g |
刃の素材 | ステンレススチール |
| メンテナンスサービスあり |
- オールステンレス
- 食洗機対応
手入れしやすいオールステンレス製。研ぎ直しの手間はかかる
三星刃物の「Riverline 三徳包丁」は、オールステンレス製で汚れが溜まりにくく、衛生的な包丁です。食洗機にも対応しており、手入れが簡単な点も魅力。柄は流線型を描いており、手なじみがよくしっかり握れると謳っています。
新品時の切れ味はよく、スッと滑らかに刃が入っていくほどの鋭さを発揮しました。トマトのような崩れやすい食材から、根菜のような硬い食材までスムーズに切り分けられるでしょう。一方、切れ味の持続性は低く、摩耗後の状態では切れ味が大幅に低下しました。快適な切れ味を保ちたい人は、家庭で頻繁に研ぎ直す必要があります。
良い
- 新品時はスッと滑らかに刃が入っていくほどの鋭い切れ味
気になる
- 使い続けると切れ味が落ち、頻繁に研ぎ直しが必要
| 全長 | 29cm |
|---|---|
柄の素材 | ステンレススチール |
口金付き | |
ダマスカス | |
| ギフト対応 |
貝印関孫六 ダマスカス ｜ 三徳包丁
刃渡り | 16.5cm |
|---|---|
| 重量 | 158g |
刃の素材 | ステンレスクラッド複合材 |
| メンテナンスサービスあり |
- オールステンレス
- 食洗機対応
ダマスカス模様がおしゃれ。切れ味がよく料理がスムーズに進む
貝印の「ダマスカス 三徳包丁」は、ダマスカス模様が施された高級感のある刃が特徴で、ギフトとしても人気の商品。口金付きで、刃と柄の間に汚れが溜まることがなく清潔に保ちやすい点も魅力です。
新品時は軽く刃を入れるだけで食材を切り分けられるほどの鋭い切れ味で、効率よく調理を進められます。食材の細胞を壊さず、おいしく仕上がる点もポイントです。摩耗後の状態でも切れ味が大幅に低下することはなかったので、頻繁に研ぎ直さなくても快適に使い続けられるでしょう。
良い
- 新品時は軽く刃を入れるだけで食材を切り分けられるほど鋭い切れ味
- 口金付きで汚れが溜まりにくい
気になる
- 特になし
| 全長 | 29.3cm |
|---|---|
柄の素材 | 木（積層強化木） |
口金付き | |
ダマスカス | |
| ギフト対応 |
牛刀包丁のおすすめ人気ランキング
商品 | 画像 | 最安価格 | 詳細情報 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
刃渡り | 重量 | 全長 | 刃の素材 | 柄の素材 | オールステンレス | タイプ | ダマスカス | 食洗機対応 | 利き手タイプ | 抗菌加工 | ギフト対応 | ||||
1 | PAUDIN 牛刀包丁 |  | 20cm | 196g | 34cm | ステンレス | 木 | 両刃 | 両手用 | ||||||
2 | スミカマ 霞KASUMI｜チタンコーティング 剣型包丁 |  | 約20.0cm | 約125g | 約34.0cm | モリブデンバナジウム鋼（チタンコーティング） | 樹脂（ポリプロピレン樹脂） | 両刃 | 不明 | 両手用 | |||||
3 | 貝印 関孫六 ダマスカス｜牛刀｜AE5205 |  | 21cm | 165g | 33cm | 複合材 | 木（積層強化木） | 両刃 | 不明 | 両手用 | |||||
4 | 貝印 関孫六｜いまよう 牛刀｜AB5460 |  | 約21cm | 約170g | 約33.7cm | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 積層強化木 | 両刃 | 両手用 | ||||||
5 | ミソノ刃物 MISONO｜UX10 牛刀｜No.713 |  | 24cm | 245g | 38cm | 高純度ピュアステンレス特殊鋼 | 黒強化木 | 両刃 | 両手用 | ||||||
6 | ISSIKI ダマスカス 牛刀包丁｜VG10 |  | 約20.0cm | 約230g | 約32.5cm | VG10ダマスカス＋ステンレス | G10ガラス繊維 | 両刃 | 両手用 | ||||||
7 | 貝印 関孫六｜木蓮牛刀｜AE5157 |  | 約18cm | 約161g | 約30.6cm | ステンレス複合材（刃材：ハイカーボンモリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、合わせ材：ステンレススチール） | 積層強化木 | 不明 | 不明 | 両手用 | |||||
8 | 下村工業 龍治｜ステンカラー牛刀｜RYS-14G |  | 21cm | 145g | 34.5cm | ステンレス刃物鋼（モリブデンバナジウム鋼） | ステンレス | 両刃 | 両手用 | ||||||
9 | 藤次郎 藤寅作 牛刀｜FU-808 |  | 21cm | 180g | 33.5cm | 芯材：コバルト合金鋼／側材：13クロームステンレス | 積層強化材 | 両刃 | 両手用 | ||||||
10 | コパ・コーポレーション 鎬-shinogi- |  | 約18cm | 約110g | 約30cm | ステンレス刃物鋼 | 積層強化木 | 両刃 | 不明 | 両手用 | |||||
PAUDIN牛刀包丁
刃渡り | 20cm |
|---|---|
| 重量 | 196g |
刃の素材 | ステンレス |
柄の素材 | 木 |
タイプ | 両刃 |
| 利き手タイプ | 両手用 |
- 食洗機対応
- ギフト対応
刃の表面にレーザー加工を施した模様と人間工学に基づいたグリップで、美しさと扱いやすさを両立した牛刀包丁。5Cr15Movというステンレス製で、SUS420のステンレス包丁より硬度と耐食性が高いのが特徴。グリップの部分は水に強く、耐久性のあるパッカーウッドを使用しています。
| 全長 | 34cm |
|---|---|
| オールステンレス | |
ダマスカス | |
| 抗菌加工 |
ペティナイフのおすすめ人気ランキング
商品 | 画像 | 最安価格 | 詳細情報 | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
刃の形状 | 刃渡り | 全長 | 重量 | 刃の素材 | 鋼材の種類 | 柄の素材 | オールステンレス | タイプ | 口金付き | ダマスカス | 食洗機対応 | 利き手タイプ | 抗菌加工 | ギフト対応 | ||||
1 | 貝印 関孫六｜関孫六 匠創 ペティ120mm |  | 直刃 | 約12.0cm | 約23.0cm | 約65g | ステンレス（ハイカーボンステンレス刃物鋼） | モリブデン鋼 | ステンレス（18-8ステンレススチール） | 両刃 | 不明 | 両手用 | ||||||
2 | 京セラ ペティナイフ |  | 直刃 | 11.0cm | 22.7cm | 41.0g | セラミック | 不明 | 樹脂 | 両刃 | 両手用 | 不明 | 不明 | |||||
3 | KYOCERA セラミックナイフ ｜FKB-110LBG |  | 直刃 | 11.0cm | 22.7cm | 41.0g | セラミック | 不明 | 樹脂 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | |||||
4 | Victorinox ペティナイフ 波刃 |  | 波刃 | 約10.0cm | 約21.4cm | 約27g | ステンレス | モリブデン鋼 | 樹脂（ポリプロピレン） | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | ||||
5 | ツヴィリングＪ．Ａ．ヘンケルス ツインフィン 2 ペティナイフ |  | 直刃 | 約13.0cm | 約24.0cm | 約98g | ステンレス（N60ステンレススチール） | 不明 | ステンレス（18-8ステンレススチール） | 不明 | 不明 | 両手用 | ||||||
6 | 貝印 関孫六｜ペティナイフ |  | 直刃 | 約12.0cm | 約23.0cm | 約69g | 複合材（刃材：特殊ステンレス刃物鋼／合せ材：ステンレススチール） | 不明 | 木（積層強化木） | 不明 | 両刃 | 両手用 | ||||||
7 | 貝印 関孫六 萌黄｜ペティ |  | 直刃 | 12.0cm | 23.0cm | 50.0g | ステンレス | モリブデン鋼 | 樹脂 | 両刃 | 不明 | 両手用 | 不明 | |||||
8 | ティファール ペアリングナイフ｜K17906 |  | 波刃 | 11cm | 22cm | 50g | セラミック | 不明 | 樹脂 | 両刃 | 両手用 | 不明 | ||||||
9 | ブレーメン 恵比寿刃｜hana by YEBISU YAIBA ペティナイフ |  | 直刃 | 約13.0cm | 約22.0cm | 約76g | ステンレス（V金10号） | V金10号 | 木（ホワイトオーク） | 不明 | 不明 | 不明 | ||||||
10 | 吉田金属工業 GLOBAL｜GLOBAL（グローバル）ペティーナイフ |  | 直刃 | 約13.0cm | 約26.0cm | 約110g | ステンレス（モリブデン、バナジウム入り刃物用ステンレス） | モリブデン鋼 | ステンレス | 両刃 | 不明 | 両手用 | ||||||
貝印関孫六 ｜ 関孫六 匠創 ペティ120mm
刃渡り | 約12.0cm |
|---|---|
刃の素材 | ステンレス（ハイカーボンステンレス刃物鋼） |
鋼材の種類 | モリブデン鋼 |
柄の素材 | ステンレス（18-8ステンレススチール） |
| オールステンレス | |
タイプ | 両刃 |
- 口金付き
- 不明
- 食洗機対応
- 利き手タイプ
- 両手用
指がかりがよく、グリップ感の高い流線型のハンドルデザインが特徴です。刃付加工後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切込みがよくなり、するどい切れ味を実現。刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で、耐水性が高く食洗機にも対応しています。
| 刃の形状 | 直刃 |
|---|---|
| 全長 | 約23.0cm |
| 重量 | 約65g |
ダマスカス | |
| 抗菌加工 | |
| ギフト対応 |
京セラペティナイフ
刃渡り | 11.0cm |
|---|---|
刃の素材 | セラミック |
鋼材の種類 | 不明 |
柄の素材 | 樹脂 |
| オールステンレス | |
タイプ | 両刃 |
- 口金付き
- 食洗機対応
- 利き手タイプ
- 両手用
サトウキビ由来のバイオ樹脂をハンドルに採用し、環境負荷の低減と心地よい切れ味を両立したサステナブルな小型包丁です。本体重量はわずか41gと金属包丁の約半分程度の軽さを実現してています。ファインセラミックス刃は金属イオンを出さないため、食材の変色や金属臭を防ぎます。
| 刃の形状 | 直刃 |
|---|---|
| 全長 | 22.7cm |
| 重量 | 41.0g |
ダマスカス | |
| 抗菌加工 | 不明 |
| ギフト対応 | 不明 |
KYOCERAセラミックナイフ ｜ FKB-110LBG
刃渡り | 11.0cm |
|---|---|
刃の素材 | セラミック |
鋼材の種類 | 不明 |
柄の素材 | 樹脂 |
| オールステンレス | |
タイプ | 不明 |
- 口金付き
- 食洗機対応
- 利き手タイプ
- 不明
果物や野菜のカットや皮むきなど細かい作業を軽やかにこなせる小型包丁です。本体重量は41グラムで一般的な金属包丁の約半分の軽さにより手首への負担を抑えて使えます。ハンドルにサトウキビ由来のバイオ樹脂を使い摩耗に強く鋭い切れ味が長持ちするセラミック刃を採用しています。
| 刃の形状 | 直刃 |
|---|---|
| 全長 | 22.7cm |
| 重量 | 41.0g |
ダマスカス | |
| 抗菌加工 | 不明 |
| ギフト対応 | 不明 |
菜切り包丁のおすすめ人気ランキング
商品 | 画像 | 最安価格 | 詳細情報 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
刃渡り | 重量 | 刃の素材 | 柄の素材 | 食洗機対応 | ||||
1 | 中川政七商店 庖丁工房タダフサ｜万能170mm三徳 |  | 17cm | 135g | ステンレス | 木 | ||
2 | 貝印 関孫六｜関孫六 萌黄 菜切｜AE2904 |  | 16.5cm | 138.0g | ステンレス、モリブデンバナジウム鋼 | ナイロン、ポリプロピレン | ||
3 | 貝印 関孫六 ダマスカス｜菜切り165mm｜AE5206 |  | 16.5cm | 181g | ダマスカスステンレス複合材 | 積層強化木 | 不明 | |
4 | 吉田金属工業 GLOBAL｜菜切り｜G-5 |  | 18cm | 190g | ステンレス（モリブデン、バナジウム入） | 18-8ステンレス | ||
5 | 中山福 ベストコ｜堺源吉 菜切り包丁｜MA-3700 |  | 16.5cm | 132g | ステンレス鋼 | 天然木 | ||
6 | 貝印 関孫六 匠創｜菜切｜AB5168 |  | 約16.5cm | 約151g | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 18-8ステンレススチール | ||
7 | 貝印 関孫六｜10000CL 菜切包丁 |  | 16.5cm | 300g | ステンレスクラッド複合材 | 積層強化木 | ||
8 | 貝印 関孫六｜15000ST 菜切り包丁｜AE5306 |  | 16.5cm | 約300g | ステンレス | 積層強化木 | ||
9 | 貝印 関孫六 銀寿｜ST 和包丁 菜切｜AK5069 |  | 約16.5cm | 約94g | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 天然木 | 不明 | |
10 | 貝印 関孫六｜関孫六 銀寿本鋼 和包丁 菜切り 西型｜AK5210 |  | 16.5cm | 162g | 複合材、鋼 | 木製 | ||
刃材は高度のステンレス刃物鋼、合わせ材は研ぎやすいステンレス材を採用することで切れ味と研ぎやすさを実現。耐熱性に優れた樹脂柄のため、食器洗浄機や食器乾燥器に使用可能。右利き・左利き兼用なので、どちらの利き手の人でも使用できます。
刃渡り | 16.5cm |
|---|---|
| 重量 | 138.0g |
刃の素材 | ステンレス、モリブデンバナジウム鋼 |
柄の素材 | ナイロン、ポリプロピレン |
| 食洗機対応 |
刃の表面に広がるダマスカス模様が特徴的な、見た目にも美しい関孫六の高級包丁。ハンドルは三角形状になっているため、握ったときに自然に手にフィットします。刃と口金が一体溶接されているので、スキマに水分や汚れが入り込まず清潔です。
刃渡り | 16.5cm |
|---|---|
| 重量 | 181g |
刃の素材 | ダマスカスステンレス複合材 |
柄の素材 | 積層強化木 |
| 食洗機対応 | 不明 |
出刃包丁のおすすめ人気ランキング
商品 | 画像 | 最安価格 | 詳細情報 | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
刃渡り | 重量 | 全長 | 刃の素材 | 鋼材の種類 | 柄の素材 | オールステンレス | タイプ | 口金付き | 食洗機対応 | 抗菌加工 | ギフト対応 | メンテナンスサービスあり | ||||
1 | 貝印 関孫六 銀寿｜出刃包丁｜AK5061 |  | 約15cm | 約166g | 約28.3cm | モリブデンバナジウム鋼 | モリブデン鋼 | 木 | 片刃 | |||||||
2 | 貝印 関孫六｜関孫六 金寿ST 和包丁 出刃｜AK1101 |  | 15cm | 242g | 28cm | ステンレス単層材（刃材：ハイカーボンMVステンレス刃物鋼） | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 積層強化木 | 片刃 | 不明 | ||||||
3 | ナガオ 魚さばき包丁 |  | 14.5cm | 170g | 27cm | モリブデンバナジウム鋼 | モリブデン鋼 | 木（積層強化木） | 片刃 | |||||||
4 | 三星刃物 出刃包丁 ｜TBZ-DB |  | 15.5cm | 130g | 28cm | ステンレス | 不明 | 木 | 片刃 | 不明 | 不明 | 不明 | ||||
5 | アーネスト 燕の匠技 出刃包丁｜A-77094 |  | 16cm | 150g | 29.5cm | ステンレス特殊刃物鋼 | ステンレス特殊刃物鋼 | 木（ホウの木） | 不明 | 不明 | ||||||
6 | 貝印 関孫六 匠創｜出刃包丁｜AK1132 |  | 約18cm | 約240g | 約31cm | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 18-8ステンレススチール | 不明 | 不明 | ||||||
7 | 佐竹産業 出刃包丁 関の包丁 濃州正宗作 |  | 16cm | 130g | 28cm | ステンレス刃物鋼 | ステンレス鋼 | 樹脂（ポリプロピレン） | 不明 | 片刃 | 不明 | |||||
8 | 青木刃物製作所 堺孝行刃物｜霞研 相出刃｜06037 |  | 18cm | 420g | 33.5cm | 鋼 | 白鋼 | 木 | 片刃 | 不明 | 不明 | |||||
9 | 貝印 関孫六 銀寿｜ST和包丁 出刃 |  | 10.5cm | 57g | 21.6cm | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | モリブデン鋼 | 木（天然木） | 片刃 | |||||||
10 | 貝印 関孫六 銀寿｜ST 出刃包丁｜000AK5063 |  | 約16.5cm | 約179g | 約29.8cm | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | モリブデン鋼 | 木 | 片刃 | |||||||
貝印関孫六 銀寿 ｜ 出刃包丁 ｜ AK5061
刃渡り | 約15cm |
|---|---|
刃の素材 | モリブデンバナジウム鋼 |
鋼材の種類 | モリブデン鋼 |
柄の素材 | 木 |
| オールステンレス | |
| 食洗機対応 |
- 重量
- 約166g
- タイプ
- 片刃
- ギフト対応
- メンテナンスサービスあり
天然木ハンドルに、伝統工法の刃付を施した出刃包丁です。ステンレス単層材を使用しており、サビにくくメンテナンスがしやすいのがポイント。サイズは約56×283×24mm、刃渡り約150ｍｍ、重量約166gです。
| 全長 | 約28.3cm |
|---|---|
口金付き | |
| 抗菌加工 |
貝印関孫六 ｜ 関孫六 金寿ST 和包丁 出刃 ｜ AK1101
刃渡り | 15cm |
|---|---|
刃の素材 | ステンレス単層材（刃材：ハイカーボンMVステンレス刃物鋼） |
鋼材の種類 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
柄の素材 | 積層強化木 |
| オールステンレス | |
| 食洗機対応 | 不明 |
- 重量
- 242g
- タイプ
- 片刃
- ギフト対応
- メンテナンスサービスあり
非常に細かい砥石で刃付けを行うことが可能で、繊細な切れ味を実現しています。刃体は樹脂との同時成型により、刃と口金部の境目に隙間がなく衛生的に保てるうえ、ステンレス単層材を使用しているので、サビにくくメンテナンスがしやすいのが特徴。柄は手にフィットする八角形状の積層強化木を採用しています。
| 全長 | 28cm |
|---|---|
口金付き | |
| 抗菌加工 |
ナガオ魚さばき包丁
刃渡り | 14.5cm |
|---|---|
刃の素材 | モリブデンバナジウム鋼 |
鋼材の種類 | モリブデン鋼 |
柄の素材 | 木（積層強化木） |
| オールステンレス | |
| 食洗機対応 |
- 重量
- 170g
- タイプ
- 片刃
- ギフト対応
- メンテナンスサービスあり
使いやすさ・丈夫さ・手入れの簡単さのバランスを追求し、出刃包丁と柳刃包丁のよいところをバランスよく取り入れた、燕三条製の魚さばき包丁です。サビに強いモリブデンバナジウム鋼の板厚は3.0mm材を使用し、魚の骨など解体に耐えうる頑丈さが特徴。ストレートな刃先は切り進むラインを確認しやすく、皮引きもやりやすいうえ、先端部の尖りはワタ取りのような細かい作業に便利です。
| 全長 | 27cm |
|---|---|
口金付き | |
| 抗菌加工 |
切れ味の悪くなった包丁を切りやすくするには？
なお手軽で簡単に使えるのは、数回溝に通すだけで刃先が整うシャープナー。ただし、あくまでも一時的に切れ味を戻すための応急処置なので、切れ味の完全な復活や持続性はあまり期待できません。
本格的な切れ味を取り戻すなら、砥石による研ぎ直しが必須です。とはいえ準備・研ぎ・仕上げと工程が多く、また研ぎ方を誤ると刃こぼれしたり、さらに切れ味が悪くなったりすることがあります。刃の角度を固定できる補助器具も販売されていますが、初心者や忙しい人は研ぎ直し専門店に依頼するのも手ですよ。
プロが愛用するおすすめの包丁
最後に、プロが愛用するおすすめの包丁をご紹介します。
吉田金属工業GLOBAL（グローバル）ペティーナイフ
包丁より使うかも！
ステンレスの一体型だからお手入れ簡単！切れ味もバッチリ
この包丁はデザインに惹かれひと目惚れでした。スタイリッシュでかっこよくてオールステンレス。価格には少し悩みましたが、一生使うと考えるととてもリーズナブルです。
使用して5年経ちますが、カビがはえたり刃こぼれがおきたりもなく、とても丈夫です。すべてステンレスなので丸ごと洗えてとても衛生的。錆びにくく手入れも楽なのも魅力です。
手にもしっかりフィットして、切れ味も抜群なのでストレスなく切れます。野菜はもちろん、肉や魚、固いかぼちゃも楽々切れます。料理初心者の方にもおおすすめです。シンプルなデザインなのでプレゼントにも喜ばれると思いますよ♪
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