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菜切り包丁のおすすめ人気ランキング10選【本格派の錆製から、便利なステンレス一体型まで!】

昔の日本では当たり前のように使用されていた和包丁のひとつ「菜切り包丁」。最近は家庭であまり使われなくなってきたとはいえ、野菜を切るときにとても便利なため、お料理好きの方なら1本備えておきたいですよね。しかし、ステンレス製と鋼製があり、貝印やグローバルなど取扱いメーカーも多く、どれを選べばよいか迷ってしまいますよね。


そこで今回は、菜切り包丁の選び方と、通販で購入できるおすすめの人気商品をランキング形式でご紹介します。菜切り包丁があれば、キャベツの千切りやカボチャを切るのも楽々!早速、使いやすい1本を手に入れて、もっとお料理を楽しみましょう!

  • 最終更新日:2019年02月27日
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目次

菜切り包丁を揃えるメリットは?

菜切り包丁を揃えるメリットは?

ノコギリのような独特な形が特徴の「菜切り包丁」。家庭では「三徳包丁」や「牛刀包丁」が万能包丁として人気ですが、野菜を細かく切り刻むときには「菜切り包丁」が重宝します。


先が尖っていない分、適度な重さがあり、力を入れずにサクサク切ることができるため、キャベツの千切りやネギをみじん切りするときにも大活躍!刃が薄くて鋭くまっすぐなので、大根やカボチャなどの硬い野菜も、少ない力で楽にカットできて便利です。


肉や魚を切るのには向いていないため、1本で万能に使いこなすことはできませんが、それぞれの食材に適した包丁を使い分けて調理したい「お料理好き」の方には欠かせないアイテム。「三徳包丁」「牛刀包丁」とあわせて揃えることで、毎日のお料理がもっと楽しくなりますよ!

菜切り包丁の選び方

まずは、菜切り包丁を選ぶときのポイントをチェックしましょう。

家庭用には、刃渡り16.5cm程度が使いやすい!

家庭用には、刃渡り16.5cm程度が使いやすい!

数ある菜切り包丁のなかで、家庭用として最も使い勝手がよいサイズは、16.5cm程度。どの長さがよいかよく分からない場合は、このサイズを目安に選んでみましょう。バランスのよい1本を選びたい人にもおすすめです。


また、これよりも小さな14cm程度のものは、小回りがきき、皮むきなどがしやすくなります。逆に、18cm程度の大きなものは、大きくて硬い野菜などをカットするときに便利で、刃の上に野菜を乗せて鍋に移動させるときにも重宝します。自分の使い方や好みを考えて、選んでみましょう。

使い勝手に合った刃の素材を選ぼう

菜切り包丁の刃の素材には大きく分けて3つあり、それぞれ特徴が異なります。自分が求める使い勝手の良いものを選ぶようにしましょう。

お手入れの手軽さ重視の方には、ステンレスやセラミックが◎

お手入れの手軽さ重視の方には、ステンレスやセラミックが◎

出典:amazon.co.jp

お手入れが簡単で錆びにくい菜切り包丁がよい方は、ステンレス製や、非金属であるセラミック製を選ぶのがおすすめです。ステンレ刃はお手頃な包丁によく用いられており、包丁を研ぎ慣れていない方にも向いています。


また、ステンレスに鋼材をあわせて作った複合材の菜切り包丁は、ステンレスの錆びにくさに、切れ味の良さや耐久性の高さが付加されるため、使いやすさは抜群。ただのステンレス製より価格は少し高くなりますが、その分、長く便利に愛用できるでしょう。


一方、セラミック製は、非金属なので錆知らず。磨耗しにくいのもメリットですが、落としたりぶつけたりすると刃が欠けることもあるので注意してくださいね。

切れ味や長持ち重視の方は、鋼製をチョイス

切れ味や長持ち重視の方は、鋼製をチョイス

長く使える1本を求めている方は、鋼製の菜切り包丁を選ぶのがおすすめ。プロの方が使っているような本格的なものを揃えたい!と考えている方にぴったりです。


鋼製の菜切り包丁は、比較的柔らかい素材のため自分で研ぎやすく、研ぐことによって自分好みの切れ味に調整しやすいのが一番のポイント。包丁は長く使うことで、より自分に馴染みやすく愛着もわいてくるものです。長く愛用できる1本を見つけたい方には最適ですよ!

柄の部分の素材にも注目!

柄の部分の素材にも注目!

菜切り包丁の柄の部分の素材にも注目しましょう。握りやすさを優先するなら、天然木材を使用したものを。お手入れの手軽さを重視する方には、合板木材やステンレス製の柄がついたものがおすすめです。


天然木の柄は手触りがよく、使えば使うほど手になじむのが特徴。日頃のお手入れをしっかり行う必要はありますが、メンテナンス性が高いため、長く愛用できます。比較的軽くて取り回ししやすいため、女性や年配の方にもおすすめです。


一方、積層強化木などの合板木材を使ったものは、手の形に合うように設計されており、適度な重さがあるので、持ったときのバランスが良好。強度が高くお手入れも簡単です。とにかく手軽に使いたい場合は、ステンレス製が◎。他の素材に比べると手になじみにくいですが、食洗機での洗浄や煮沸消毒もできて衛生的に使えます。

今使っている包丁に合わせて選ぶのもおすすめ

すでに使い慣れている三徳包丁や牛刀包丁がある場合は、それらの包丁にあわせて選ぶのもおすすめです。普段、使い慣れている包丁の感触に近いものを選ぶと使いやすいですよ。

好みや使いやすさに合わせた重さを選ぼう

好みや使いやすさに合わせた重さを選ぼう

使いやすい包丁の重さは、人によって好みが分かれやすいポイントです。今使っている三徳包丁に近い重さのものを選べば、包丁を持ったときの感覚が近くなり、違和感なく使えるでしょう。


一般的には、少し重さがある方が軽い力で切れるため使いやすいと言われますが、女性や年配の方の場合、重さのある包丁は手が疲れてしまうことも。また、包丁の扱いに慣れている上級者の方も、薄くて軽いものを好む傾向があります。


菜切包丁のなかでも軽いものは100g前後、重いものでは300g程度と差があるため、使い慣れている包丁の重さを参考に、好みや使い勝手に合わせて選びましょう。

同シリーズで揃えるのも、使い勝手が似ていて◎

同シリーズで揃えるのも、使い勝手が似ていて◎

今使っている三徳包丁などの他の包丁と、同じシリーズで揃えるのもおすすめです。同じシリーズのものなら、柄の部分の素材や持った時の感覚が似ているので、はじめから手にしっくり馴染み、上手に使えますよ。


同じシリーズで揃えれば、見た目にも統一感が出て◎。キッチンがごちゃごちゃして見えないのも嬉しいポイントです。

菜切り包丁の人気ランキング10選

ここからは、人気の高い菜切り包丁をランキングでご紹介していきます!

10位
刃渡り16.5cm
刃の素材ステンレスクラッド複合材
柄の素材ステンレススチール・積層強化木
重さ170g
シリーズ関孫六
9位
土佐刃物流通センター 黒打ち 菜切り包丁 1枚目
出典:amazon.co.jp

土佐刃物流通センター黒打ち 菜切り包丁

3,380円 (税込)

刃渡り12cm
刃の素材鉄・鋼
柄の素材クルミ柄
重さ75g
シリーズ土佐刃物黒打ち
8位

ほんまもん粉末ハイス鋼割込 菜切包丁

16,700円 (税込)

刃渡り16.5cm
刃の素材粉末ステンレス+極軟質ステンレスの三層材
柄の素材水牛八角柄
重さ約123g
シリーズ粉末ハイス鋼割込
7位
京セラ セラミック エクセレント 菜切り包丁 1枚目
出典:amazon.co.jp

京セラセラミック エクセレント 菜切り包丁

FKR-160N-FPE

14,137円 (税込)

刃渡り16cm
刃の素材ファインセラミックス
柄の素材積層強化木・ステンレス
重さ135g
シリーズエクセレント
6位
刃渡り14cm
刃の素材ステンレス
柄の素材ステンレス
重さ115g
シリーズグローバル
5位
刃渡り16cm
刃の素材ステンレス刃物鋼
柄の素材白木
重さ125g
シリーズ濃州正宗作
4位

貝印関孫六 ステンレス 菜切り包丁

AK5069

1,933円 (税込)

刃渡り16.5cm
刃の素材モリブデンバナジウム刃物鋼(ステンレス)
柄の素材天然木
重さ111g
シリーズ関孫六
3位

志津刃物製作所ゆり 菜切包丁

7,560円 (税込)

刃渡り17.5cm
刃の素材芯:三層鋼ハイカーボンモリブデンバナジウム・両側:ステンレス
柄の素材積層強化木
重さ110g
シリーズゆり
2位

よこやま燕人の匠 ダマスカス包丁 菜切包丁

ETW-2001

9,000円 (税込)

刃渡り16.5cm
刃の素材DPダマスカス割込鋼
柄の素材朴の木
重さ145g
シリーズ燕人の匠
1位

貝印関孫六 わかたけ 菜切り包丁

AB-5424

1,316円 (税込)

刃渡り16.5cm
刃の素材ステンレス刃物鋼
柄の素材ポリプロピレン
重さ122g
シリーズ関孫六

人気菜切り包丁の比較一覧表

商品画像
1
貝印 関孫六 わかたけ 菜切り包丁 1枚目

貝印

2
よこやま 燕人の匠 ダマスカス包丁 菜切包丁 1枚目

よこやま

3
志津刃物製作所 ゆり 菜切包丁 1枚目

志津刃物製作所

4
貝印 関孫六 ステンレス 菜切り包丁 1枚目

貝印

5
佐竹産業 濃州正宗作 白木 菜切 1枚目

佐竹産業

6
GLOBAL 菜切り 1枚目

GLOBAL

7
京セラ セラミック エクセレント 菜切り包丁 1枚目

京セラ

8
ほんまもん 粉末ハイス鋼割込 菜切包丁 1枚目

ほんまもん

10
貝印 関孫六 菜切包丁 1枚目

貝印

商品名

関孫六 わかたけ 菜切り包丁

燕人の匠 ダマスカス包丁 菜切包丁

ゆり 菜切包丁

関孫六 ステンレス 菜切り包丁

濃州正宗作 白木 菜切

菜切り

セラミック エクセレント 菜切り包丁

粉末ハイス鋼割込 菜切包丁

関孫六 菜切包丁

特徴耐熱性が高く食洗機でも洗えてお手入れ簡単!初めて使用す...匠の技で作り上げられた、切れ味抜群の菜切り包丁刃の幅は広めでも軽やかで取り回しのいい菜切り包丁お手入れが簡単で、初めての和包丁にもぴったり手に柔らかく馴染む白木の柄が特徴。コスパも抜群柄までステンレスの一体型。スタイリッシュなデザインが魅力握りやすい木柄ハンドルを採用。職人が丁寧に作り上げた上...長く鋭い切れ味を保ち、錆にも強いのでお手入れ簡単エレガントな柄のデザインと、使い勝手のいい刃の素材がポイント
価格1,316円(税込)9,000円(税込)7,560円(税込)1,933円(税込)980円(税込)7,560円(税込)14,137円(税込)16,700円(税込)11,880円(税込)
刃渡り16.5cm16.5cm17.5cm16.5cm16cm14cm16cm16.5cm16.5cm
刃の素材ステンレス刃物鋼DPダマスカス割込鋼芯:三層鋼ハイカーボンモリブデンバナジウム・両側:ステンレスモリブデンバナジウム刃物鋼(ステンレス)ステンレス刃物鋼ステンレスファインセラミックス粉末ステンレス+極軟質ステンレスの三層材ステンレスクラッド複合材
柄の素材ポリプロピレン朴の木積層強化木天然木白木ステンレス積層強化木・ステンレス水牛八角柄ステンレススチール・積層強化木
重さ122g145g110g111g125g115g135g約123g170g
シリーズ関孫六燕人の匠ゆり関孫六濃州正宗作グローバルエクセレント粉末ハイス鋼割込関孫六
商品リンク詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る

菜切り包丁を長く愛用するためのポイント

菜切り包丁を長く愛用するためのポイント

お気に入りの菜切り包丁を手に入れたら、長く愛着を持って使いたいですよね。毎日、気持ちよく使えるよう、購入時にはメンテナンスについても確認しておきましょう。


長く使えると言われるのは「鋼製」の包丁ですが、その場合も、定期的に正しい方法で研いでおかないと、切れ味が劣ってしまいます。しかも、菜切り包丁は両刃タイプの包丁なので、表と裏の両方とも研がなければならず、しっかりとした切れ味にするには包丁の角度が重要手の添え方や力の入れ具合にもコツがいります。


メンテナンスに自信がない場合は、あらかじめ研ぎ直しのサービスを提供しているお店で購入しておくのもひとつの方法。有料で研ぎ直しをしてもらえるところを利用するのもよいでしょう。最近では高性能の研ぎ器も多く販売されているため、包丁と合わせて使いやすいものをひとつ手に入れるようにすると便利ですよ。

菜切り包丁の売れ筋ランキングをチェック!

なおご参考までに、菜切り包丁のAmazon・Yahoo!ショッピングの売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。

まとめ

菜切り包丁の記事は参考になりましたか?近頃はなかなか使われることの少ない菜切り包丁ですが、日本の伝統的な包丁で野菜を綺麗に切ることにはとても長けているので、気になる方はぜひ試してみてくださいね。

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