硬いセラミック包丁も研げるダイヤモンド砥石。普通の砥石の面直しも可能で、刃物を自分で研ぐなら、ひとつあると便利なアイテムです。藤原産業・貝印など、さまざまなメーカーから販売されていますが、焼結タイプ・電着タイプとタイプの違いがあります。また包丁の状態によって荒砥石・中砥石・仕上砥石と選ぶべきダイヤモンド砥石はさまざまなので、どれを購入しようか迷いますよね。
そこで今回は、選び方のポイントと、通販で購入できるダイヤモンド砥石をおすすめ人気ランキングでご紹介します。面直しにも使える優れもの!大切に包丁を使いたい人は、必見です。
「大工・内装工・防音屋・基礎工事」など様々な建築職を経験。2017年に開設したブログ「マエソン小部屋のDIY」(https://maeson-gt.com/)では日曜大工を中心に発信し、月間10万PVほどに成長。趣味は模型など幅広く工具を使うモノづくりが好き。
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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
ダイヤモンド砥石を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
電着タイプと比べて研磨力がマイルドなため、鋼を使用した刃物には焼結タイプがおすすめです。ダイヤモンド粒子を樹脂で練りこみ焼きつけているので、もちろん硬いセラミック包丁にも使えますよ。なお、ダイヤモンド粒子を含んでいる層が分厚く、長期に渡って研磨力が落ちにくいメリットもあります。
電着タイプは焼結タイプよりも、ダイヤモンド粒子が表面から突き出しているため、とても高い研磨力を持ち、硬いセラミック包丁などを研ぐのに向いています。硬い素材も比較的簡単に削れるでしょう。
冷凍した食品など硬いものを切ろうとして、包丁の一部が欠けてしまった…。そんなときは、荒砥石を使って刃の全体を削って整えましょう。荒砥石の粒度は80~400と粗く、砥粒が大きいので一気に削ることができます。
中砥石は粒度600~2000のもので、よく使われるタイプの砥石。一般家庭で、3つのうちどれかひとつを購入するなら、この中砥石を選択するのがおすすめです。中砥石は主に包丁の切れ味が悪くなった場合に、ちょっと研いで切れ味を復活させる用途に使われます。さらに切れ味を追求する場合は仕上砥石を使いますが、一般家庭の包丁なら、そこまでしなくても十分に手入れができますよ。
一般家庭ではあまり必要ありませんが、包丁の切れ味にこだわる人は仕上砥石を使いましょう。粒度は3000以上で、細かい砥粒により、包丁をより滑らかな切れ味に整えることができます。よりこだわりたい人はぜひ使ってみてくださいね!
砥石は用途によって粒度を変えなければならないため、場合によっては複数必要になってしまいます。しかし、手頃なものだとはいえ1枚で2000~3000円はするので、複数そろえるとなるとなかなかの出費ですよね。そこでおすすめなのが、表と裏が違う粒度になっている両面タイプの砥石です。
ダイヤモンド砥石をむき出しのまま使うと、砥石自体が滑って研ぎにくく、うっかり手をこすってケガした…というトラブルが起こる可能性も。滑らず快適に作業できるよう、固定できるケース付きの商品をおすすめします。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||
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幅 | 奥行 | 高さ | タイプ | 粒度 | |||||
1 | 貝印 関孫六|ダイヤモンド&セラミック シャープナー|AP0308 | ![]() | 簡単に包丁をメンテナンスできるスライド式研ぎ器 | 51mm | 141mm | 55mm | 不明 | 不明 | |
2 | 藤原産業 SK11 レジンダイヤモンドプレート|レジンダイヤモンドプレート | ![]() | かさばらないコンパクトサイズで、細かい作業におすすめ | 20mm | 70mm | 10mm | 焼結タイプ | #1000 | |
3 | パール金属 ダイヤモンド砥石|CC-1518 | ![]() | 水なしで使えて片付け・収納も簡単 | 9.9cm | 27.4cm | 4.4cm | 電着タイプ(両面) | #400、#1000 | |
4 | コンヨ SUN UP|SUN UP|#300/#800 | ![]() | 粒度が一目でわかるから作業がスムーズ | 6cm | 21cm | 2.8cm | 電着タイプ(両面) | #300、#800 | |
5 | Minaori kitchen 両面ダイヤモンド砥石#400#1200 | ![]() | 一定の角度で刃を研げる専用グリップつき | 10cm | 19cm | 4cm | 電着タイプ(両面) | #400、#1200 | |
6 | 貝印 Qシャープナー|AP0160 | ![]() | 粗目と仕上げの2段刃付けができる吸盤式砥石 | 75mm | 75mm | 68mm | 不明 | #1000 | |
7 | 小山金属工業所 アイウッド|電着ダイヤモンド砥石 #150#800|89007 | ![]() | 硬い刃物でも短い時間で研磨可能 | 11.6cm | 21.9cm | 3.2cm | 電着タイプ(両面) | #150、#800 | |
8 | 藤原産業 SK11 両面ダイヤモンド砥石 |SK11 両面ダイヤモンド砥石 #400 #1000 | ![]() | 超硬金属にも対応。摩耗しにくく長く使える | 65mm | 204mm | 7mm | 電着タイプ(両面) | #400、#1000 | |
9 | CENTRALITY ダイヤモンド砥石 両面砥石 | ![]() | 台つきで高さがあるため研ぎやすい | 6.5cm | 15.5cm | 1cm | 電着タイプ(両面) | #400、#1000/#600、#1200 | |
10 | 片山利器 ジュピター|ダイヤモンド砥石|DP3060 | ![]() | 荒砥石と中砥石の2枚組。便利な収納ケースつき | 51mm | 153mm | 5mm | 電着タイプ | #300、#600 |
ダイヤモンド砥石とセラミック砥石を組み合わせた、コンパクトなスライド式研ぎ器です。性質の違う3種類の砥石が1本についており、順番に使うことで切れ味が落ちてしまった包丁の切れ味を簡単に蘇らせることが可能。すべり止めのゴム足付きでしっかり固定できます。
幅 | 51mm |
---|---|
奥行 | 141mm |
高さ | 55mm |
タイプ | 不明 |
粒度 | 不明 |
1位: 貝印|関孫六|ダイヤモンド&セラミック シャープナー|AP0308
2位: 藤原産業|SK11|レジンダイヤモンドプレート|レジンダイヤモンドプレート
3位: パール金属|ダイヤモンド砥石|CC-1518
4位: コンヨ|SUN UP|SUN UP|#300/#800
5位: Minaori kitchen|両面ダイヤモンド砥石#400#1200
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