藤次郎 DP霞流し鋼割込 三徳 F-331を検証レビュー！三徳包丁の選び方も紹介

藤次郎の「DP霞流し鋼割込 三徳」は、両刃で作られた右利き・左利き兼用の商品。柄にはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材が採用されています。

切れ味のよさは比較的好印象で、鶏もも肉もトマトも少し力を加えればスッと刃が入り、身や繊維を断ち切るのがスムーズな印象です。一部のモニターから「トマトを切り進める際に抵抗感があり断面が一部ヨレた」との声が挙がりましたが、さほど気になりません。

切れ味の持続性の検証では、トマトは変わらない切り心地で好印象。鶏もも肉は皮がスッと切れなかったという声もあったものの、「普段使う時にストレスに感じないくらいの力加減・回数で食材を切れる」「1回の往復で切れる」と評価され、切れ味も長持ちしやすい印象です。

また、切り進めやすさも申し分ない評価に。柄が直線状なので手と隙間が空きやすかったものの、重心のバランスがとれているためか、硬い食材を切っても力を均等に伝えやすく感じました。

手入れのしやすさは低評価にとどまる結果に。柄に刃を差し込むタイプで口金もついていないため、隙間に汚れが溜まりやすいでしょう。