京セラ セラミックナイフを検証レビュー！三徳包丁の選び方も紹介

京セラの「セラミックナイフ」は、ほどよい軽さで硬い食材でも切り進めやすい包丁がほしい人におすすめ。軽いうえに柄が握りやすく、長時間の使用でも切り進めやすい印象です。

新品の状態の切れ味もよく、鶏肉もトマトも力をかけずに刃が入りました。しかし、鶏肉の皮だけはやや引っかかり、モニターからは「肉と皮が合わさった状態を1回で切るのは難しい」との声も。数回押し引きする必要があるでしょう。

経年劣化を再現するため、摩耗した包丁で鶏肉を切ってみると、皮は新品時と変わらず若干切りにくいものの、新品時との変化はあまり感じませんでした。一方、トマトを切る際の抵抗は増した印象。つぶさず切れましたが「ヘタの近くと皮は力をかけないとすっぱり切れなかった」「新品と比べるとやや切れ味が落ちた」との声も挙がりました。