吉田金属工業 GLOBAL G-46 三徳 18cmを検証レビュー！三徳包丁の選び方も紹介

吉田金属工業の「G-46 三徳 18cm 」は、手入れがしやすい包丁を探している人にはおすすめです。刃と柄が一体になったオールステンレス製で、水洗いしやすいのがメリット。食洗機には非対応ですが、柄と刃の溝に汚れが溜まりにくいのでお手入れが簡単でしょう。

新品の状態での切れ味はまずまずといったところ。実際に使用したモニターからも「トマトをつぶすことなく軽い力で切れた」という声が挙がりました。一方、鶏もも肉の皮のような硬い部分は一度で切るのが難しく、食材によっては時間がかかる場合もあるでしょう。

切れ味は持続しにくい印象です。経年劣化を再現した包丁を使ったところ、トマトの切れ味は新品と変わらなかったものの、鶏もも肉には柔らかい身の部分でも刃が入りにくく抵抗がありました。モニターからも「力を込めて、何度も押し引きする必要があった」という意見が挙がっています。

とはいえ柄の表面に凹凸がある形状なので、「滑りにくく手に力を入れやすい」という声も。ほどよい重さで力加減も調節しやすく、手の負担もあまり気にならないでしょう。

切れ味は長持ちしにくい印象ですが、清潔な状態をキープしやすいオールステンレス製は魅力。こまめな研ぎ直しが苦にならない人には、選択肢に入る包丁です。