【徹底比較】包丁研ぎ器のおすすめ人気ランキング26選【電動タイプも!】

【徹底比較】包丁研ぎ器のおすすめ人気ランキング26選【電動タイプも!】

売れ筋の人気包丁研ぎ器26商品をすべて購入し、徹底的に比較しました!

劣化した包丁の切れ味を復活させてくれる包丁研ぎ器。最近では砥石タイプだけでなく、包丁を数回滑らせるだけで研げる簡易研ぎ器も人気です。そんな便利な包丁研ぎ器ですが、砥石やシャープナーなどの手動タイプから電動タイプまであり、どの商品がもっとも手軽に切れ味を戻せるのか気になりませんか?

そこで今回は、貝印・グローバル・京セラなどAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどで売れ筋上位の包丁研ぎ器26商品をすべて購入し、最もおすすめの包丁研ぎ器を決定したいと思います!


全26商品を実際に使用して、以下2点について比較・検証を行いました。

  1. 切れ味の戻りやすさ
  2. 使い勝手

果たしてどの商品がベストバイなのでしょうか?また、記事の後半では包丁研ぎ器の上手な使い方もご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね!

この記事に登場する専門家

momo
tomokoasa
全商品を自社施設で比較検証しています!

全商品を自社施設で比較検証しています!

実際に商品を購入して、徹底的に比較検証した上で、優れた品質と購入する価値がある商品を見極め、おすすめの商品をご提案しています。

  • 最終更新日:2020年02月26日
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目次

包丁研ぎ器の選び方

比較検証の前に、まずは包丁研ぎ器を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「2つのポイント」をご紹介します。

①研ぎ方の種類で選ぼう

包丁研ぎ器には研ぎ方によっていくつかの種類があり、使い方や研ぎやすさが異なります。主な種類のメリット・デメリットをチェックし、目的に適したものを選びましょう。

簡易研ぎ器:切れ味の持続性はいまいちだが、誰でも簡単に研げる

簡易研ぎ器:切れ味の持続性はいまいちだが、誰でも簡単に研げる

簡易研ぎ器は砥石を交差させてできたV字型の溝に包丁を差し込み、包丁をスライドさせて研ぐタイプです。コンパクトで場所を取らず、切れ味が悪いと感じたらサッと使えるというメリットがあります。


商品によって、前後させるものや引くだけのものなど包丁の動かし方が異なりますので、使用前に説明書を確認しましょう。


一方で、刃先部分にしか砥石が当たらず、切れ味の持続性が低いというデメリットがあります。サイズや形状によって使いやすさも変わるため、簡易研ぎ器を選ぶ場合はしっかり握ることができて使用中に安定するものを選びましょう。

簡易シャープナー:コツは必要だが、切れ味も手軽さも重視したい方におすすめ

簡易シャープナー:コツは必要だが、切れ味も手軽さも重視したい方におすすめ

刃を撫でるように擦るだけで研ぐことができる簡易シャープナーは、簡易研ぎ器よりも切れ味の持続性が高く、角砥石よりも手軽に使えるタイプです。こちらもコンパクトで収納場所を選ばず、気になったときにサッと使うことができます。


刃とシャープナーの角度を一定に保ちにくいのが難点ですが、慣れれば包丁だけでなく様々な刃物を研ぐことができます。簡易シャープナーを選ぶ場合はしっかり握ることができて、十分な長さがあるものを選ぶことをお勧めします。

角砥石:上級者向けだが、切れ味の持続性は抜群

角砥石:上級者向けだが、切れ味の持続性は抜群

角砥石は文字通り、砥石そのものに包丁を擦りつけて研ぐタイプです。時間をかけて研げば切れ味が鋭くなり、その持続性も抜群。包丁のメンテナンスも兼ねてしっかり研ぎたい方に適しています。


本来、砥石は料理人などのプロが扱う道具で、数種類の粗さで仕上げていくものでした。しかし、最近では表面と裏面で異なる粗さになっており、1台で切れ味を戻せる砥石が主流になっています。家庭でも使いやすく、片刃と両刃のどちらにも対応可能です。


慣れるまでは時間がかかりますが、研ぐ角度を保つための補助具なども上手に活用しながら、使い方のコツを覚えていくと良いでしょう。

電動研ぎ器:他のタイプより高価だが、手間なくスピーディーに研げる

電動研ぎ器:他のタイプより高価だが、手間なくスピーディーに研げる

手軽さと切れ味、どちらも譲れないという方は電動タイプを選びましょう。


仕組みは簡易研ぎ器と同様ですが、電動のためスピーディに研ぐことができます。何度も刃をスライドさせる必要がなく、最も楽に研げるのが電動タイプのメリットです。


一方で、手動タイプの包丁研ぎ器に比べると高価なものが多く、商品によっては砥石に刃が当たると大きな音が鳴ってしまうものもあります。収納にも場所を取りますので、電動タイプを選ぶ場合はサイズもチェックしてくださいね。

②基本はステンレス製の両刃用。特殊包丁は専用のものを選ぼう

②基本はステンレス製の両刃用。特殊包丁は専用のものを選ぼう

現在、家庭用の三徳包丁としてステンレス製の両刃包丁が広く流通しているため、包丁研ぎ器もそれに対応するものが多くあります。


自分が使っている包丁を研げるかどうか確認するために、対応している包丁の種類・材質・刃の種類(両刃・片刃)を必ずチェックしましょう。


特に、片刃の出刃包丁や刺身包丁・刃が波打っているパン切り包丁・セラミック製の包丁などを研げる包丁研ぎ器は限られているので、購入前にしっかり確認してください。お手持ちの包丁の種類が多い場合は、片刃・両刃のどちらにも対応した兼用タイプが便利です。

売れ筋の人気包丁研ぎ器全26商品を徹底比較!

売れ筋の人気包丁研ぎ器全26商品を徹底比較!

それではさっそく、Amazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどで売れ筋上位の包丁研ぎ器26商品をすべて購入し、どれが最もおすすめの包丁研ぎ器なのかを検証していきます。


<今回検証した商品>

  1. 貝印|関孫六 ダイヤモンド&セラミックシャープナー
  2. 京セラ|ダイヤモンドロールシャープナー
  3. 吉田金属|グローバル スピードシャープナー
  4. ビクトリノックス|セラミックディスク2ステップ ナイフシャープナー
  5. コパ・コーポレーション|BOUNDING X SHARPENER
  6. 下村工業|ヴェルダン ダイヤモンドシャープナー
  7. カクセー|やわらかダイヤモンドシャープナー
  8. スエヒロ|トリプルシャープナー プロ
  9. テレビショッピング研究所|バイエルンエッジ
  10. 片岡製作所|ウォーターシャープIII
  11. Hiveseen|両面砥石 #1000 #4000
  12. Ochre|ナイフシャープナー
  13. Ambimall|シャープナー
  14. 上西産業|マルチ刃物研ぎ ソリング
  15. ココラブル|ISSIKI Cutlery かんたんナイフシャープナー
  16. ニトリ|3段式トリプルシャープナー sharp
  17. イオントップバリュ|HOME COORDY セラミック製包丁研ぎ器
  18. DAISO|吸盤でしっかりくっつく!包丁研ぎ
  19. DAISO|両面包丁砥石
  20. Seria|包丁とぎ器
  21. Seria|ハンディシャープナー
  22. 貝印| SELECT100 ワンストロークシャープナー
  23. 京セラ|電動ダイヤモンドシャープナー
  24. 下村工業|電動包丁研ぎ器 トギパワー
  25. イチネンMTM|リリーフ 電動刃物研ぎ器
  26. HUOFU|SWIFTY SHARP

検証項目は以下の2項目としました。

検証①:切れ味の戻りやすさ

検証②:使い勝手

検証①:切れ味の戻りやすさ

検証①:切れ味の戻りやすさ

まずは包丁研ぎ器で包丁を研いだ後の「切れ味の戻りやすさ」を検証します。


100円ショップで購入した包丁を、それぞれの商品の説明書の指示に従って包丁を研いでいきます。説明書がないものや研ぐ回数が明記されていないものは、研ぐ回数を5回に統一しました。

検証①:切れ味の戻りやすさ

包丁を研いだあとに24枚重ねにした半紙を10回切り、何枚まで切れているかをチェック。なお、切る力が一定になるように、包丁に約300gの重りをくっつけています。

【検証結果ハイライト】やはり角砥石が最強!特に#80~220程度の荒砥研ぎができるものが◎

【検証結果ハイライト】やはり角砥石が最強!特に#80~220程度の荒砥研ぎができるものが◎

切れ味の戻りやすさでは、やはり角砥石で研いだ包丁が最もよく切れる結果に。かなり深くまで切れ込みが入っています。


特にDAISOの両面砥石は荒砥用として使える粒度の粗い砥石になっており、普段から砥石で包丁を研がない人でも、丁寧に研げばよく切れる包丁に仕上げることができました。


一方で、Hiveseenの両面砥石は#1000・#4000と粒度が細かく、時間をかけて研いでも切れ味は最低評価。もともと切れ味が良い包丁のメンテナンスであれば事足りるかもしれませんが、しっかり研ぎたい方には荒砥ぎができる砥石をおすすめします。

検証②:使い勝手

検証②:使い勝手

次に包丁研ぎ器の「使い勝手」を検証します。


実際に包丁研ぎ器を使って、安定感・研ぎやすさ・後片付けのしやすさ・商品の特徴などを使い勝手として評価しました。

【検証結果ハイライト】使い勝手の良さで選ぶなら簡易研ぎ器がおすすめ!ガイドカバー付きでしっかり握れるものを選ぼう

【検証結果ハイライト】使い勝手の良さで選ぶなら簡易研ぎ器がおすすめ!ガイドカバー付きでしっかり握れるものを選ぼう

簡易研ぎ器・簡易シャープナー・角砥石・電動研ぎ器、それぞれに使いやすいポイントやメリットはありますが、総合的に使い勝手の良いものを選ぶなら、誰でも簡単に扱える簡易研ぎ器がおすすめです。


なかでもガイドカバーがあるものは刃先を当てる角度なども気にせず、カバーの溝に包丁を入れて動かすだけで研ぐことができます。また、柄がアーチ状になっているものはしっかり握れるため安全性も高く、初めて包丁研ぎ器を使う方にも◎。


さらに砥石を交換できるものを選べば、お財布に優しいだけでなくお手入れも簡単で、いつでも清潔に保つことができますよ。

【最終結果】包丁研ぎ器のおすすめ人気ランキングBEST26

それではいよいよ、これまでの比較・検証を踏まえて包丁研ぎ器のおすすめ人気ランキングBEST26を発表します!


なお、各商品の総合評価は各検証項目の単純平均ではなく、それぞれの検証項目に重み付けをしてランキングを作成しました。

26位
種類角砥石
対応包丁記載なし/兼用
砥石の材質シニアホワイトコランダム
サイズ約35×185×63mm
重量約730g
切れ味の戻りやすさ1.0
使い勝手1.0
総合評価1.0
25位
種類電動研ぎ器
対応包丁ステンレス/両刃専用
砥石の材質ダイヤモンド
サイズ約60×205×50mm
重量約260g
切れ味の戻りやすさ1.0
使い勝手2.0
総合評価1.6
24位

テレビショッピング研究所バイエルンエッジ

T02500

9,966円 (税込)

種類簡易研ぎ器
対応包丁記載なし/兼用
砥石の材質タングステン鋼
サイズ約165×120×77mm
重量約240g
切れ味の戻りやすさ3.0
使い勝手1.0
総合評価1.9
23位

DAISO包丁研ぎ器

110円 (税込)

種類簡易研ぎ器
対応包丁ステンレス・鋼/両刃専用
砥石の材質セラミック
サイズ約35×55×55mm
重量約20g
切れ味の戻りやすさ2.0
使い勝手2.0
総合評価2.0
22位
種類電動研ぎ器
対応包丁記載なし/両刃専用
砥石の材質マグネシウム合金・セラミック
サイズ約85×450×60mm
重量約170g
切れ味の戻りやすさ3.0
使い勝手2.0
総合評価2.5
21位

貝印関孫六 ダイヤモンド&セラミック シャープナー

AP0308

980円 (税込)

種類簡易研ぎ器
対応包丁ステンレス/両刃専用
砥石の材質ダイヤモンド・セラミック
サイズ約55×140×50mm
重量約100g
切れ味の戻りやすさ3.0
使い勝手2.0
総合評価2.5
20位
種類簡易研ぎ器
対応包丁記載なし
砥石の材質ダイヤモンド・タングステン鋼・セラミック
サイズ約95×220×40mm
重量約160g
切れ味の戻りやすさ2.0
使い勝手3.0
総合評価2.6
19位
種類簡易研ぎ器
対応包丁ステンレス・鋼/両刃専用
砥石の材質タングステン鋼・セラミック材板
サイズ約110×123×40mm
重量約130g
切れ味の戻りやすさ2.0
使い勝手3.0
総合評価2.6
18位

ココラブルISSIKI Cutlery かんたんナイフシャープナー

2,680円 (税込)

種類簡易研ぎ器
対応包丁ステンレス・鋼・セラミック/両刃専用
砥石の材質セラミック・タングステン・ダイヤモンド
サイズ約75×205×48mm
重量約180g
切れ味の戻りやすさ1.0
使い勝手4.0
総合評価2.7
17位
種類電動研ぎ器
対応包丁ステンレス・鋼・チタン・京セラ製セラミック/両刃専用
砥石の材質工業用ダイヤモンド
サイズ約75×155×95mm
重量約260g
切れ味の戻りやすさ1.0
使い勝手4.0
総合評価2.7
16位
種類角砥石
対応包丁ステンレス・鋼/兼用
砥石の材質#120・#320
サイズ約25×150×50mm
重量約380g
切れ味の戻りやすさ5.0
使い勝手1.0
総合評価2.8
15位

イチネンMTMリリーフ 電動刃物研ぎ器

BSG-20

4,625円

種類電動研ぎ器
対応包丁記載/兼用
砥石の材質#240
サイズ約80×210×125mm
重量約990g
切れ味の戻りやすさ4.0
使い勝手2.0
総合評価2.9
14位
種類簡易研ぎ器
対応包丁記載なし
砥石の材質セラミック・タングステン鋼
サイズ約45×95×50mm
重量約70g
切れ味の戻りやすさ4.0
使い勝手2.0
総合評価2.9
13位
種類簡易シャープナー
対応包丁記載なし/兼用
砥石の材質ステンレス鋼 (ダイヤモンドコーティング)
サイズ約190×25×15mm
重量約30g
切れ味の戻りやすさ3.0
使い勝手3.0
総合評価3.0
12位
種類簡易研ぎ器
対応包丁ステンレス/両刃専用
砥石の材質酸化アルミニウム
サイズ約40×100×15mm
重量約20g
切れ味の戻りやすさ3.0
使い勝手3.0
総合評価3.0
11位

吉田金属工業グローバル スピードシャープナー

GSS-01

1,236円 (税込)

種類簡易研ぎ器
対応包丁ステンレス/両刃専用
砥石の材質アルミナセラミックス
サイズ約30×100×15mm
重量約60g
切れ味の戻りやすさ3.0
使い勝手3.0
総合評価3.0
10位
種類簡易研ぎ器
対応包丁記載なし/兼用
砥石の材質タングステンカーバイド
サイズ約70×195×20mm
重量約140g
切れ味の戻りやすさ3.0
使い勝手3.0
総合評価3.0
9位
種類簡易研ぎ器
対応包丁ステンレス/両刃専用
砥石の材質セラミック
サイズ約57×165×50mm
重量約70g
切れ味の戻りやすさ3.0
使い勝手3.0
総合評価3.0
8位

ビクトリノックスセラミックディスク2ステップ ナイフシャープナー

7.8721.3

3,133円 (税込)

種類簡易研ぎ器
対応包丁ステンレス/両刃専用
砥石の材質セラミックディスク
サイズ約55×200×60mm
重量約180g
切れ味の戻りやすさ3.0
使い勝手3.0
総合評価3.0
7位

下村工業ヴェルダン ダイヤモンドシャープナー

OVD-174

2,709円 (税込)

種類簡易シャープナー
対応包丁記載なし/兼用
砥石の材質刃物鋼(ダイヤモンドコーティング)
サイズ約260×25×20mm
重量約90g
切れ味の戻りやすさ3.0
使い勝手3.0
総合評価3.0
6位
種類簡易研ぎ器
対応包丁ステンレス・鋼/両刃専用
砥石の材質アルミナセラミックス
サイズ約55×210×35mm
重量約110g
切れ味の戻りやすさ2.0
使い勝手4.0
総合評価3.1
5位
種類簡易シャープナー
対応包丁記載なし/兼用
砥石の材質工業用ダイヤモンド(#600)
サイズ約175×20×8mm
重量約30g
切れ味の戻りやすさ4.0
使い勝手3.0
総合評価3.5
4位
種類電動研ぎ器
対応包丁ステンレス・鋼/両刃専用
砥石の材質アランダム・セラミック
サイズ約110×138×110mm
重量約930g
切れ味の戻りやすさ4.0
使い勝手3.0
総合評価3.5
3位

ニトリ3段式トリプルシャープナー sharp

8972355

999円 (税込)

種類簡易研ぎ器
対応包丁ステンレス・鋼・セラミック・チタン/両刃専用
砥石の材質ダイヤモンド・セラミック
サイズ約70×225×50mm
重量約170g
切れ味の戻りやすさ3.0
使い勝手4.0
総合評価3.6
2位
種類簡易研ぎ器
対応包丁ステンレス・鋼(セラミック用交換砥石有)/兼用
砥石の材質アルミナセラミック
サイズ約65×195×55mm
重量約130g
切れ味の戻りやすさ3.0
使い勝手4.0
総合評価3.6
1位
種類簡易研ぎ器
対応包丁ステンレス・鋼・チタン・京セラ製セラミック/両刃専用
砥石の材質工業用ダイヤモンド
サイズ約50×135×55mm
重量約60g
切れ味の戻りやすさ4.0
使い勝手4.0
総合評価4.0

人気包丁研ぎ器の検証結果比較表

商品画像
1
包丁研ぎ器 京セラ ダイヤモンドロールシャープナー 1枚目

京セラ

2
包丁研ぎ器 スエヒロ トリプルシャープナー プロ 1枚目

スエヒロ

3
包丁研ぎ器 ニトリ 3段式トリプルシャープナー sharp  1枚目

ニトリ

4
包丁研ぎ器 貝印 SELECT100 ワンストロークシャープナー 1枚目

貝印

5
包丁研ぎ器 Seria ハンディシャープナー 1枚目

Seria

6
包丁研ぎ器 片岡製作所 ウォーターシャープIII 1枚目

片岡製作所

7
包丁研ぎ器 下村工業 ヴェルダン ダイヤモンドシャープナー  1枚目

下村工業

8
包丁研ぎ器 ビクトリノックス セラミックディスク2ステップ ナイフシャープナー 1枚目

ビクトリノックス

9
包丁研ぎ器 イオントップバリュ HOME COORDY セラミック製包丁研ぎ器 1枚目

イオントップバリュ

10
包丁研ぎ器 ソリング マルチ刃物研ぎ ソリング 1枚目

ソリング

11
包丁研ぎ器 吉田金属工業 グローバル スピードシャープナー 1枚目

吉田金属工業

12
包丁研ぎ器 Seria 包丁とぎ器 1枚目

Seria

13
包丁研ぎ器 カクセー やわらかダイヤモンドシャープナー 1枚目

カクセー

14
包丁研ぎ器 Ochre ナイフシャープナー 1枚目

Ochre

15
包丁研ぎ器 イチネンMTM リリーフ 電動刃物研ぎ器 1枚目

イチネンMTM

16
包丁研ぎ器 DAISO 両面包丁砥石 1枚目

DAISO

17
包丁研ぎ器 京セラ 電動ダイヤモンドシャープナー 1枚目

京セラ

18
包丁研ぎ器 ココラブル ISSIKI Cutlery かんたんナイフシャープナー 1枚目

ココラブル

19
包丁研ぎ器 コパ・コーポレーション BOUNDING X SHARPENER 1枚目

コパ・コーポレーション

20
包丁研ぎ器 Ambimall シャープナー 1枚目

Ambimall

21
包丁研ぎ器 貝印 関孫六 ダイヤモンド&セラミック シャープナー 1枚目

貝印

22
包丁研ぎ器 HUOFU SWIFTY SHARP 1枚目

HUOFU

23
包丁研ぎ器 DAISO 包丁研ぎ器 1枚目

DAISO

24
包丁研ぎ器 テレビショッピング研究所 バイエルンエッジ 1枚目

テレビショッピング研究所

25
包丁研ぎ器 下村工業 電動包丁研ぎ器 トギパワー 1枚目

下村工業

26
包丁研ぎ器 Hiveseen 両面砥石 #1000 #4000 1枚目

Hiveseen

商品名

ダイヤモンドロールシャープナー

トリプルシャープナー プロ

3段式トリプルシャープナー sharp

SELECT100 ワンストロークシャープナー

ハンディシャープナー

ウォーターシャープIII

ヴェルダン ダイヤモンドシャープナー

セラミックディスク2ステップ ナイフシャープナー

HOME COORDY セラミック製包丁研ぎ器

マルチ刃物研ぎ ソリング

グローバル スピードシャープナー

包丁とぎ器

やわらかダイヤモンドシャープナー

ナイフシャープナー

リリーフ 電動刃物研ぎ器

両面包丁砥石

電動ダイヤモンドシャープナー

ISSIKI Cutlery かんたんナイフシャープナー

BOUNDING X SHARPENER

シャープナー

関孫六 ダイヤモンド&セラミック シャープナー

SWIFTY SHARP

包丁研ぎ器

バイエルンエッジ

電動包丁研ぎ器 トギパワー

両面砥石 #1000 #4000

特徴性能も使い勝手も◎!できるだけ手間なく、簡単に切れ味を...片刃も研げる!道具にもこだわりたい方に最適な、プロ仕様...まさにお値段以上。汎用性の高いお手頃な簡易包丁研ぎ器電動研ぎ器ならコレ!たった1回で切れ味が復活するパワフ...安価でも砥石の性能は◎。説明書通りに使えば切れ味がちゃ...数少ない水研ぎタイプ。包丁も研ぎ器も長く愛用したい方へ手にフィットする形状が心地よい。尖った形状で小さな刃物...スイッチ切り替え式のスイス発・オシャレな包丁研ぎ器可もなく不可もなく、手軽で手頃な包丁研ぎ器包丁研ぎ器としてはごく普通だが、大小様々な砥石で家中の...収納性とデザイン性を両立。耐久性は低いので丁寧な取り扱...引き出しにサッとしまえてサッと使える。使用中は手元に注意スライサーの刃も研げる、薄型の便利な簡易シャープナー切れ味の戻りやすさは高評価だが、小さくて使いにくい切れ味の戻りやすさは確かな実力。工具に慣れている上級者向け使い勝手は悪いが切れ味の戻りやすさはピカイチ。手間を惜...切れ味の戻りやすさは低評価だが使い勝手は◎。初心者におすすめ切れ味の戻りやすさは低評価だが、セラミックも研げる簡易...切れ味△。斜め上に引き上げながら研ぐのもちょっと面倒水洗いできてお手入れ簡単。使い勝手は悪くないが、性能は...収納性はよいものの性能はごく普通。使い勝手の悪さが残念まるでおもちゃのような包丁研ぎ器。性能に不満が残る取り扱い注意!設置場所によってはまったく張り付かない使いにくい高級包丁研ぎ器。過度な期待は禁物コンパクトさは良いが、電動研ぎ器のメリットは感じられず砥石が細かすぎて切れ味が戻らない…。仕上程度のメンテナ...
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種類簡易研ぎ器簡易研ぎ器簡易研ぎ器電動研ぎ器簡易シャープナー簡易研ぎ器簡易シャープナー簡易研ぎ器簡易研ぎ器簡易研ぎ器簡易研ぎ器簡易研ぎ器簡易シャープナー簡易研ぎ器電動研ぎ器角砥石電動研ぎ器簡易研ぎ器簡易研ぎ器簡易研ぎ器簡易研ぎ器電動研ぎ器簡易研ぎ器簡易研ぎ器電動研ぎ器角砥石
対応包丁ステンレス・鋼・チタン・京セラ製セラミック/両刃専用ステンレス・鋼(セラミック用交換砥石有)/兼用ステンレス・鋼・セラミック・チタン/両刃専用ステンレス・鋼/両刃専用記載なし/兼用ステンレス・鋼/両刃専用記載なし/兼用ステンレス/両刃専用ステンレス/両刃専用記載なし/兼用ステンレス/両刃専用ステンレス/両刃専用記載なし/兼用記載なし記載/兼用ステンレス・鋼/兼用ステンレス・鋼・チタン・京セラ製セラミック/両刃専用ステンレス・鋼・セラミック/両刃専用ステンレス・鋼/両刃専用記載なしステンレス/両刃専用記載なし/両刃専用ステンレス・鋼/両刃専用記載なし/兼用ステンレス/両刃専用記載なし/兼用
砥石の材質工業用ダイヤモンドアルミナセラミックダイヤモンド・セラミックアランダム・セラミック工業用ダイヤモンド(#600)アルミナセラミックス刃物鋼(ダイヤモンドコーティング)セラミックディスクセラミックタングステンカーバイドアルミナセラミックス酸化アルミニウムステンレス鋼 (ダイヤモンドコーティング)セラミック・タングステン鋼#240#120・#320工業用ダイヤモンドセラミック・タングステン・ダイヤモンドタングステン鋼・セラミック材板ダイヤモンド・タングステン鋼・セラミックダイヤモンド・セラミックマグネシウム合金・セラミックセラミックタングステン鋼ダイヤモンドシニアホワイトコランダム
サイズ約50×135×55mm約65×195×55mm約70×225×50mm約110×138×110mm約175×20×8mm約55×210×35mm約260×25×20mm約55×200×60mm約57×165×50mm約70×195×20mm約30×100×15mm約40×100×15mm約190×25×15mm約45×95×50mm約80×210×125mm約25×150×50mm約75×155×95mm約75×205×48mm約110×123×40mm約95×220×40mm約55×140×50mm約85×450×60mm約35×55×55mm約165×120×77mm約60×205×50mm約35×185×63mm
重量約60g約130g約170g約930g約30g約110g約90g約180g約70g約140g約60g約20g約30g約70g約990g約380g約260g約180g約130g約160g約100g約170g約20g約240g約260g約730g
切れ味の戻りやすさ4.03.03.04.04.02.03.03.03.03.03.03.03.04.04.05.01.01.02.02.03.03.02.03.01.01.0
使い勝手4.04.04.03.03.04.03.03.03.03.03.03.03.02.02.01.04.04.03.03.02.02.02.01.02.01.0
総合評価4.03.63.63.53.53.13.03.03.03.03.03.03.02.92.92.82.72.72.62.62.52.52.01.91.61.0
商品リンク

包丁研ぎ器の上手な使い方

包丁研ぎ器の上手な使い方

包丁研ぎ器のタイプによって上手に研ぐコツは異なりますが、すべてに共通しているのは研ぐときに力を入れすぎないこと。力を入れすぎてしまうとうまく研げないだけでなく、刃先が欠けてしまうこともあります。


また、簡易シャープナーなどの包丁も研ぎ器も安定していない状態で使用するものは、余計な力がかかると反動でケガをする危険もあるので、ゆっくりと撫でるように研ぎましょう。


包丁研ぎ器のなかでも研ぐのにコツが必要とされている角砥石は、刃先と砥石の角度を一定に保つために、慣れるまでは包丁と砥石の間に硬貨を2~3枚置き、15度ほどの角度を保つと良いですよ。

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まとめ

今回は売れ筋人気の包丁研ぎ器26商品を徹底比較しました!

簡易研ぎ器はもちろん手軽で便利ですが、個人的にはしっかり研いでいる実感のある簡易シャープナーや角砥石が好みでした。自分に合った包丁研ぎ器を使ってお気に入りの包丁をメンテナンスすれば、さらに愛着が湧いてくるはず!安全に調理するためにも、ぜひ自分にぴったりの包丁研ぎ器を見つけてみてくださいね。


文:市山佳乃、写真:三浦晃一・稲垣佑季

ランキング作成日:2019/09/25

【番外編】プロの愛用するおすすめの包丁研ぎ器

最後に、プロの愛用するおすすめの包丁研ぎ器をご紹介します。プロのおすすめポイントを参考に、手軽にお手入れできる使いやすいものを見つけてくださいね。

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