マサヒロ 業務用シリーズ 正広作MV-S 三徳型 13623を検証レビュー！三徳包丁の選び方も紹介

マサヒロの「正広作MV-S 三徳型」は、料理の相棒として長く使用したい人におすすめです。刃には、サビにくく切れ味の持続性が高いモリブデンバナジウム鋼を採用。検証では新品だけではなく、経年劣化を再現した状態でもスパッと鮮やかな切れ味を発揮しました。

新品の切れ味を試したモニターからは「トマトをつぶさずになめらかに切れた」「鶏肉の皮も難なく切れる」と好印象。力を入れなくても食材にスッと刃が入るので、ストレスを感じにくいでしょう。切れ味は落ちにくく、経年劣化を再現したあとも、鶏もも肉・トマトともに引っかかることなく切れました。

柄の形状が手にフィットしやすく、切り進めやすい点もメリット。モニターからは「グリップ感があるので指が滑りにくい」という声が挙がっています。力加減もコントロールしやすく、にんじんのような硬い野菜もトントンとスムーズにカットできました。

食洗機には対応していませんが、手入れしやすいのもうれしいポイント。刃と柄が繋がっているオールステンレス製で、継ぎ目の汚れを気にする必要がありません。切れ味のよさと使いやすさを両立し、料理好きの人にも自信を持っておすすめできるベストバイ三徳包丁です。