醤油のおすすめ人気ランキング【濃口・淡口も！2025年】

日本農林規格等に関する法律（JAS法）によると、醤油は濃口（こいくち）・淡口（うすくち）・再仕込み（さいしこみ）・溜（たまり）・白（しろ）の5種類に分類されています（参照：日本農林規格）。それぞれの味・香り・色の違いに注目して、料理や食材に合うものを選びましょう。

料理にうま味やアクセントを加えたい場合は、醤油加工品を選ぶのもありです。醤油をベースにほかの調味料や甘味・だし・香りなどを加えて整えたもので、そのままかけたり味の決め手に使ったりすることで料理の負担を減らせるでしょう。

より手軽にお吸い物やうどんのスープを作りたい人には、鰹節や昆布などのうま味成分を合わせただし醤油がおすすめです。ほかにも、牡蠣のエキスを加えた牡蠣醤油は甘みと風味があり、炒め物やチャーハンの味つけにもよく合います。

卵かけごはんやバターごはん専用の醤油、ステーキ用の醤油もあるので、料理にあわせて選んでもよいでしょう。醤油を粉末状に加工した商品は食材が水っぽくならず、天ぷらの食感を損なわないため重宝します。粉末醤油は下記のコンテンツで紹介しているので、あわせて参考にしてください。

通販で醤油を取り寄せるなら、地域による味の違いにも注目してください。日本全国にメーカーや蔵元があり、その地域の風土や特産品にあわせた味の醤油が生産されています。地域の食文化と密接な関わりをもつ醤油を選べば、新しいおいしさを知るきっかけになるでしょう。

醤油の生産が盛んなのは千葉県です。キッコーマン・ヤマサ・ヒゲタなどの大手メーカーが集中し、関東では主に濃口醤油が幅広い料理に使われています。北海道や東北では濃縮だしやだし醤油も好んで使われていて、新鮮な海の幸やトウモロコシ、バター・チーズなどの乳製品との相性が良好。

愛知県を中心とする中部地方は溜や白醤油の発祥地で、とくに濃厚な溜醤油はひつまぶし・もろこなどの名物料理に欠かせません。淡口は全国の生産量第2位の兵庫県で生まれ、京都のおばんざいや懐石料理に、出汁のきいた透明なうどんのスープをはじめに関西で広く普及しています。

北陸・九州ではでは甘口の醤油が好まれ、脂の乗ったブリ・サバ・カンパチのほか豚肉や馬刺しにもぴったりです。地酒とペアリングすればより楽しめるので、ぜひ地元ならではの醤油を取り寄せてください。

多少値が張っても品質や味にこだわりたい人には、本醸造方式の特選醤油がおすすめです。本醸造とは、原料の大豆や小麦を麹菌・酵母・乳酸菌などの微生物で発酵熟成させる伝統的な製法で、色・味・香りすべてのバランスがとれた醤油ができあがります。

本醸造のなかでも特級の表示のある醤油はうま味のもととなるアミノ酸の量が多く、おいしい味を追求する人にぴったりです。日本農林規格（JAS規格）では醤油を色度や全窒素などの規格で特級・上級・標準の3段階に分類しています。

等級付けで重要視されるのはアミノ酸の指標となる全窒素分ですが、味のよさを重視するなら特級より窒素分が10%以上多い特選醤油、さらに20％以上多い超特選にも注目しましょう。一方、特選・超特選は標準と比較して100mLあたりの価格が1.5～2倍以上高い場合もあるので、注意してくださいね。

原材料や塩分にこだわるなら、有機JAS認証を受けた醤油や減塩タイプに注目しましょう。有機JASマーク表示のある醤油は、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らずに生産された原材料を使っているため、食にこだわる人にぴったりです。

減塩タイプは特殊な製法で醤油のうま味や香りを残して塩分をカットしているので、塩分の摂りすぎや食生活が気になる人でも使いやすいでしょう。

減塩醤油と表示できるものは、醤油100g中、食塩量9g以下のものと定められています。減塩醤油以外の、うす塩・あま塩・あさ塩・低塩などの場合は、ベースとなる醤油の80％以下50％以上の塩分とされているので表示を確認してみてくださいね。

しかし、減塩タイプでもかけすぎれば塩分過多につながるため注意が必要です。一般的に、製造コストがかかる減塩タイプは価格が高めなので、濃口醤油と併用しましょう。味をダイレクトに感じたいつけ・かけ醤油には減塩タイプを、煮物には出汁を増やして少なめに濃口を使うと、無理なく塩分量を抑えられます。

醤油の容量は、家族の人数や使用量を考慮して1か月を目安に使い切れるサイズで選ぶことが大切です。醤油は開栓とともに風味が落ちはじめるため、安さ優先で大容量ボトルを選ぶとおいしいうちに使い切れない可能性があります。無理なく使い切れる量で選び、おいしいうちに食べましょう。

少人数家庭なら、ちょうどよいのは500mLサイズです。定期的に買い足せば、いつでもフレッシュな醤油が使えますよ。自炊をあまりしない一人暮らしなら、卓上にも置ける200mL前後の少量ボトルを選んでもよいでしょう。

和食好きで毎日たっぷり使いたい家庭には、お得に使える1Lサイズの醤油がおすすめです。一般的に、ボトルの容量が大きいほうが100mLあたりの単価は下がるので、家族の人数が多い場合は1.8Lがぴったり。醤油さしを用意して、必要な分量を入れて使ってください。

醤油の容器にはガラス瓶・ペットボトル・缶などがあるため、用途に合わせて使いやすいものを選ぶ必要があります。濃口醤油などの場合、ガラス瓶は2年、ベットボトルは約18か月と未開封での賞味期間が異なる点にも注意してください。

大容量の醤油をストックしておきたい人は、光と酸素を通しにくいガラス製がおすすめです。リサイクルが可能で環境にやさしいメリットもある一方、重くて扱いにくいので卓上では醤油さしを活用してください。

そのまま卓上で使いたいなら、ペットボトルのなかでも酸素に触れにくい構造の密封ボトルに注目しましょう。500mL以下のコンパクトな商品が多いうえ、鮮度のよい醤油を1滴ずつ出せるのが魅力です。

しかし、容量が小さいため密封ボトルはこまめな買い足しが必要です。買い物の手間を省きたい人は、大容量のペットボトルを検討してください。瓶と比較して使用後の処分が簡単で、ボトルの手元にくびれやハンドルがついていれば大容量サイズでも持ちやすいでしょう。

普段よりいい醤油やいろいろな味を組みあわせたセット商品は、大切な人へのギフトにも活用できます。醤油は使う頻度が高いため、贈ると喜んでもらえるでしょう。醤油のギフトは種類が豊富なので、贈る相手やシーンにふさわしいものを選んでくださいね。

日頃の食事作りの感謝を込めたいなら、高級な原料を使ったものや伝統製法の珍しい醤油がおすすめです。賞を取った知名度の高い醤油なら話題性があり、特別感を演出できます。なかには、季節限定のしぼりたて生醤油やワンランク上の熟成醤油などもありますよ。

お中元やお歳暮には、普段使いにできる醤油セットを選ぶと受取り側の負担が少ないうえ、味を比べて楽しんでもらえるでしょう。健康が気になりはじめた年代には減塩タイプ、子育て世代には有機JAS認証を受けた醤油がぴったりです。ぜひ化粧箱・熨斗・ラッピングサービスも活用してみてくださいね。