燻製醤油のおすすめ人気ランキング【2025年】

創業文化元年・1804年から続く千葉県にある老舗醤油メーカーの、関東2段仕込醤油を桜チップでじっくりと燻製しています。歴史をもつ醤人・ひしおびとと呼ばれる、職人の伝統技術と燻製技術によって生まれた自信作。今までにない香ばしさと深い味わいに驚くでしょう。

天然醸造醤油を燻液などの添加物を使用せず、直接時間をかけてスモークしています。国産大豆・小麦100％使用の天然醸造醤油を使用することで、醤油本来の旨味を十分残しながら、燻製の香りをしっかりしみ込んだ仕上がり。1滴垂らせば、芳しい香りがお料理に広がります。

地元埼玉県産大豆・小麦を使用し、木桶で仕込んだ醬油を、くん液を使わずに桜とブナのチップで燻しました。燻製の香りが強く、サーモン刺身につけると、たちまちに燻製サーモンへと変身。ほかに豆腐やチーズ・ゆで卵ともマッチします。

香川県の大野原で80年醤油づくりを続けてきた醤油蔵のこだわりだし醬油。さくらのチップを使用して燻しているので、一般的なだし醤油とは一味違う香ばしさが加わります。刺身・卵かけご飯にそのまま使うほか、肉料理かけてもマッチしますよ。

明治10年創業の高砂醤油本店が、本醸造こいくち醤油を桜のチップで燻製にしました。さらっとした味わいで、キレがあるシンプルな醤油です。卵かけごはん・焼魚・刺身・野菜炒め・納豆などのお供に、幅広く活躍するでしょう。

天保1年に地元但馬・竹野町で創業された醤油の花房の、さしみ醤油を燻製にしています。国内産大豆・小麦・天日塩、そして自然の地下水を使って2年の月日をかけてじっくりと熟成。ほどよい甘さとスモークの相性はよく、刺身・肉料理・寿司・豆腐などにもマッチするでしょう。

かつおぶし・さばぶし・米発酵調味料・昆布エキス・燻製液などを使用し、国内で製造された燻製醤油。人工甘味料は使用せず、ステビア・甘草で甘みをプラスしています。筆で描いたようなパッケージが特徴的です。

化学調味料無添加の、かけるだけで手軽に燻製の味わいを楽しめる醤油です。燻製のスモーク原料には、鰹節のいぶしなどに使われる楢・桜の2種類のチップを使用。ベーコンなどの肉やサーモン・ゆで卵・チーズ・パスタ・炒め物などに使うと燻製の香りが広がり、普段と一味違った一品に仕上がります。

あきる野市の木桶で仕込んだ天然醤油を、ゆっくり低温で燻製しています。ベース調味料としての使用のほか、燻製の香ばしい香りで、玉子かけご飯などのおいしさに深みをプラス。その他パスタやマヨネーズと合わせると、フライ・モッアレラチーズとの相性も良好です。