塩分を控えている人でも、気兼ねなく使える「減塩醤油」。よく使用する調味料だからこそ、気を使いたいですよね。ただ、商品によって塩分カット率は違ううえ、無添加の減塩醤油があるなど、種類はさまざま。また、キッコーマン・ヤマサ醤油など大手メーカーが多くの商品を出していて、どれを選べばよいか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、減塩醤油のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介ます。しっかり塩分カットされつつも、おいしい醤油を見つけてみてくださいね。
調味料ソムリエプロ。調味料ソムリエ協会専務理事。講演会や企業セミナーなどで講師として活躍中。調味料ソムリエに加え、野菜ソムリエプロ、カレーマイスター、食育・環境カオリスタ士などの肩書を持つ。
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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
減塩醤油とは、塩分量が9%以下の醤油のこと。標準的な醤油の塩分量は16%程度であるため、減塩醤油を謳った醤油は、普通の醤油より半分近く塩分カットされた商品ですよ。
高血圧などで塩分を控えている人はもちろん、塩分の摂りすぎをなんとなく気にしている人にもぴったりな醤油です。
減塩醤油を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
醤油は基本的に5種類に分けられていますが、そのなかでもとくに濃口醤油・甘口醤油・たまり醤油はそれぞれに減塩タイプの商品があります。3つの醤油の特徴は以下のとおりです。好みの醤油や合わせたい料理を考えて選びましょう。
濃口醤油:塩味と甘味のバランスがよい。刺身や豆腐をはじめ、どんな食材にも合わせやすい
甘口醤油:甘じょっぱい風味が特徴。とくに煮物や焼きおにぎりなどと相性がよい
たまり醤油:旨味が強く、こってりした味わい。赤身の刺身や照り焼き料理などにも
減塩醤油を使って物足りないと感じ、多めに使っては本末転倒です。減塩の味に慣れるまで、旨味のあるたまり醤油や甘味の強い甘口醤油を使ってもよいでしょう。
減塩醤油といっても、すべての商品が普通の醤油と比べて50%程度塩分カットされているわけではありません。20〜30%カットして「塩分控えめ」という謳い文句で販売している商品もありますよ。
醤油の濃厚な味を残したり、だしの塩分を残したりしたまま商品化したものであり、カジュアルに減塩を意識したい人におすすめです。
メーカーによっては60%以上も塩分カットした商品や、そもそも無塩の醤油風調味料が販売されているため、減塩がマストな人は探してみましょう。
添加物が気になる人は、無添加の減塩醤油を選びましょう。商品概要や食品表示ラベルを見て、原料が大豆・小麦・塩のみなら化学調味料などの添加物を加えていないでしょう。
減塩商品は、アミノ酸などの化学調味料を入れて味を補っている商品があるため、こだわる人はチェックが必要です。
キッコーマンとヤマサ醤油の2社は醤油の大手企業であり、減塩醤油を積極的に販売しています。スーパーでも手軽に手に入る商品だからこそ、2社の味を試して自分の好みに合うかどうかをみてみるのもありでしょう。
減塩醤油の作り方はさまざまです。できあがった醤油から塩分のみ抜く方法や、水分で薄めることで塩分率を下げる方法があります。
大手のメーカーでは旨味をしっかり残す製法が主流なので、減塩を意識し始めた人であれば、まずはキッコーマンなどの大手メーカーを試してみましょう。
減塩醤油は比較的商品数が多く、容器の種類も瓶・ペットボトル・紙パック・密封ボトルとさまざまです。サッと食材にかけて使いたいなら、密封ボトルの減塩醤油がおすすめですよ。
密封ボトルはそのままかけやすくて使い勝手もよいうえ、適度に品質が保てる容器。また、大容量サイズがないため少量の商品が主流であることから、無駄に使いすぎることも防げるでしょう。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||||
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分類 | 内容量 | 原材料 | 容器 | 無添加 | 賞味期限 | |||||
1 | 寺岡有機醸造 寺岡家の減塩だし醤油 | ![]() | 羅臼昆布を使用。コクとうま味にこだわった減塩だし醤油 | 不明 | 140mL | 有機しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、かつお節エキス(かつおエキス、かつお節、砂糖、酵母エキス)、砂糖、みりん、酵母エキス、こんぶ、食塩 | 瓶 | 不明 | 常温未開栓18か月 | |
2 | フンドーキン醤油 あまくておいしい醤油塩分控えめ | ![]() | 塩分25%カットの甘くておいしいだし醤油 | 不明 | 200mL | しょうゆ(小麦を含む、国内製造)、たんぱく加水分解物、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、かつおエキス、みりん、食塩/アルコールほか | 密閉ボトル | 不明 | 12か月(商品ラベルに記載) | |
3 | キッコーマン食品 いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ | ![]() | 食塩分40%カットでもコクと旨みのリッチな味わい | 不明 | 200mL×6本 | 脱脂加工大豆(大豆(アメリカ又はカナダ(5%未満))(分別生産流通管理済み))、小麦、食塩、醸造酢、大豆(分別生産流通管理済み)、 みりん/アルコール、酸味料、ビタミンB1 | 密閉ボトル | 不明 | 18か月(開封前) | |
4 | ヤマサ醤油 ヤマサ 減塩しょうゆ | ![]() | 風味は保ち塩分を約半分に | 不明 | 750mL | 脱脂加工大豆(アメリカ製造又はインド製造)(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、醸造酢(小麦を含む)、大豆(遺伝子組換えでない)/アルコール | ペットボトル | 不明 | 18か月 | |
5 | アサムラサキ 減塩かき醤油 | ![]() | かつおぶし・昆布・しいたけでとった一番だしをブレンド | 不明 | 300mL | 有機しょうゆ(国内製造)、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、食塩、米発酵調味料、かつお節、還元水飴、植物たん白加水分解物、かつお節エキス、かきエキス、酵母エキス、しいたけエキス、こんぶエキスパウダー、麦芽エキス、こんぶ、乾しいたけ/調味料(アミノ酸等)、酒精.酸味料、(一部に小麦・大豆を含む) | 瓶 | 不明 | 18か月 | |
6 | チョーコー醤油 かけしょうゆ | ![]() | だしの香る甘口タイプ | 不明 | 400mL×6本 | しょうゆ(小麦・大豆(遺伝子組換えでない)を含む)、みりん、砂糖、かつお節、酵母エキス、食塩、醸造酢、魚貝エキス、こんぶエキス | 瓶 | 不明 | 1年 | |
7 | ヤマサ醤油 鮮度生活減塩しょうゆ | ![]() | 食塩分を約50%カットした減塩しょうゆ | 300mL×6本 | 脱脂加工大豆(アメリカ製造またはインド製造)、小麦、食塩、醸造酢、水あめ、大豆、みりん/アルコール、ビタミンB1 | 鮮度ecoボトル | 19か月 | |||
8 | キッコーマン食品 キッコーマン|だしわりしょうゆ ミニパック | ![]() | 便利な小袋入りの低塩だしわりしょうゆ | 不明 | 3mL×30パック | しょうゆ(大豆・小麦を含む(国内製造))、ぶどう糖、かつお節エキス、食塩、にぼしエキス、昆布エキス、みりん/アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸味料 | パウチ | 12か月(賞味期限まで3か月以上の商品のみを出荷) | ||
9 | キッコーマン食品 キッコーマン|だしわり旨みしょうゆ卓上ボトル | ![]() | 少量でもだしと醤油の風味をしっかり感じられる | 不明 | 200mL | しょうゆ(大豆、小麦を含む)(国内製造)、ぶどう糖果糖液糖、食塩、かつお節エキス、にぼしエキス、みりん、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、アルコール、酸味料、ビタミンB1 | 密閉ボトル | 不明 | 1年 | |
10 | キッコーマン食品 キッコーマン|超減塩しょうゆ 食塩分66%カット | ![]() | 塩分66%カットで減塩したい人におすすめ | 不明 | 450mL | 脱脂加工大豆(大豆(アメリカ又はカナダ(5%未満)(遺伝子組換えでない)) | 密閉ボトル | 開封前12ヵ月 |
コクとうま味にこだわり、普通のこいくち醤油よりも塩分を60%カットしただし醤油です。有機こいくち醤油と有機再仕込み醤油をブレンドし再仕込み醤油のコクで美味しさアップ。昆布の中でも特に濃厚なうま味が出る羅臼昆布を使用しています。
分類 | 不明 |
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内容量 | 140mL |
原材料 | 有機しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、かつお節エキス(かつおエキス、かつお節、砂糖、酵母エキス)、砂糖、みりん、酵母エキス、こんぶ、食塩 |
容器 | 瓶 |
無添加 | 不明 |
賞味期限 | 常温未開栓18か月 |
同メーカーの「あまくておいしい醤油」に比べて塩分を25%カット使いやすい200mⅬ入りで、かつお風味の効いた、甘くておいしいだししょうゆです。つけ・かけだけでなく、甘みが強いので煮物等の料理にも適しています。
分類 | 不明 |
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内容量 | 200mL |
原材料 | しょうゆ(小麦を含む、国内製造)、たんぱく加水分解物、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、かつおエキス、みりん、食塩/アルコールほか |
容器 | 密閉ボトル |
無添加 | 不明 |
賞味期限 | 12か月(商品ラベルに記載) |
一般的な濃口しょうゆと比べて食塩分を40%カットした減塩しょうゆです。しょうゆの旨みを損なわずに塩分のみを取り除くことでリッチな味わいが実現。容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の「やわらか密封ボトル」を採用し、開栓後も常温保存で90日間しょうゆの鮮度を保ちます。
分類 | 不明 |
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内容量 | 200mL×6本 |
原材料 | 脱脂加工大豆(大豆(アメリカ又はカナダ(5%未満))(分別生産流通管理済み))、小麦、食塩、醸造酢、大豆(分別生産流通管理済み)、 みりん/アルコール、酸味料、ビタミンB1 |
容器 | 密閉ボトル |
無添加 | 不明 |
賞味期限 | 18か月(開封前) |
分類 | 不明 |
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内容量 | 300mL |
原材料 | 有機しょうゆ(国内製造)、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、食塩、米発酵調味料、かつお節、還元水飴、植物たん白加水分解物、かつお節エキス、かきエキス、酵母エキス、しいたけエキス、こんぶエキスパウダー、麦芽エキス、こんぶ、乾しいたけ/調味料(アミノ酸等)、酒精.酸味料、(一部に小麦・大豆を含む) |
容器 | 瓶 |
無添加 | 不明 |
賞味期限 | 18か月 |
本醸造ヤマサしょうゆの風味はそのままに、普通のこいくちしょうゆに比べ食塩分を約50%カットした減塩しょうゆです。開封後、常温保存で120日間酸化を防いでしょうゆの鮮度をキープし、液量の調節がしやすい鮮度ecoボトルを採用。卓上にも調理にもちょうどよい300mLサイズです。
分類 | |
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内容量 | 300mL×6本 |
原材料 | 脱脂加工大豆(アメリカ製造またはインド製造)、小麦、食塩、醸造酢、水あめ、大豆、みりん/アルコール、ビタミンB1 |
容器 | 鮮度ecoボトル |
無添加 | |
賞味期限 | 19か月 |
かつおぶし・にぼし・昆布のだしをミックスしたまろやかな低塩・低リン・低カリウムのしょうゆ。食塩相当量・リン・カリウムを一般の濃口しょうゆと比較して50%以上カットしています。使い切りやすい小袋タイプで、食生活を健康的にしたい人や、減塩食にしたいけど薄味では物足りない人におすすめです。
分類 | 不明 |
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内容量 | 3mL×30パック |
原材料 | しょうゆ(大豆・小麦を含む(国内製造))、ぶどう糖、かつお節エキス、食塩、にぼしエキス、昆布エキス、みりん/アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸味料 |
容器 | パウチ |
無添加 | |
賞味期限 | 12か月(賞味期限まで3か月以上の商品のみを出荷) |
同社のだしわり醤油と比べ、だしと醤油の風味が強く、少量でも十分なしょうゆの味わいが感じられる商品です。スクイズ式ボトルなので1滴単位で使用量を調節でき、塩分管理にも役立ちます。減塩食にしたいけど薄味では物足りない人や、血圧が高めで食生活を見直したい人におすすめですよ。
分類 | 不明 |
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内容量 | 200mL |
原材料 | しょうゆ(大豆、小麦を含む)(国内製造)、ぶどう糖果糖液糖、食塩、かつお節エキス、にぼしエキス、みりん、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、アルコール、酸味料、ビタミンB1 |
容器 | 密閉ボトル |
無添加 | 不明 |
賞味期限 | 1年 |
独自の発酵技術を用いて、塩分66%カットが実現しました。醤油自体は超特選クラスのものなので、旨みと華やかな香りを楽しめます。押し出し式のボトルを採用しているため、1滴から量を調節でき、出しすぎも防げます。
分類 | 不明 |
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内容量 | 450mL |
原材料 | 脱脂加工大豆(大豆(アメリカ又はカナダ(5%未満)(遺伝子組換えでない)) |
容器 | 密閉ボトル |
無添加 | |
賞味期限 | 開封前12ヵ月 |
出汁を使って風味を補うのではなく、しょうゆ本来の風味が感じられるよう本醸造しょうゆにこだわった減塩しょうゆです。減塩しょうゆ特有の苦みや煮込んだときのえぐみの少なさが特徴。塩分だけでなく、たんぱく質・リン・カリウムもカットしているので、高血圧の人や腎臓病の人にも向いていますよ。
分類 | 不明 |
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内容量 | 500mL |
原材料 | 水あめ(国内製造)、脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、食塩、小麦、大豆(遺伝子組換えでない)/調味料(有機酸等)、アルコール、カラメル色素、酸味料、(一部に小麦・大豆を含む) |
容器 | ボトル |
無添加 | |
賞味期限 | 製造日から1年 |
丁寧につくったしょうゆと、石狩川水系の天然伏流水を使用。しょうゆ本来のうまみと、自社独自の釜茹製法により抽出した昆布だしのコクと香りが調和した、風味豊かな昆布しょうゆです。おいしさそのままに、塩分はひかえめの9%ですよ。
分類 | |
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内容量 | 600mL(100mL×6本) |
原材料 | しょうゆ(小麦・大豆を含む)(北海道製造)、昆布(北海道日高産)、昆布エキス、アルコール、調味料(核酸) |
容器 | ペットボトル |
無添加 | |
賞味期限 | 製造日より360日 |
おいしいと健康を叶えるために、試行錯誤を重ねて誕生した減塩調味料。毎日の食事においしく、簡単に減塩を取り入れてほしいという想いから、大さじ1杯当たりの塩分を0.9gまで抑えています。だしの旨味が食材本来の味を引き出すので、さまざまな料理に使えて、満足感のある味に仕上がりますよ。
分類 | 不明 |
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内容量 | 295mL |
原材料 | しょうゆ(国内製造)、たん白加水分解物、砂糖、みりん、かつおぶし(粗砕)、さば削りぶし、かつおぶしエキス、食塩、にぼし(粗砕)、こんぶエキス、酵母エキス、酒精、酸味料(一部に小麦・さば・大豆を含む) |
容器 | 瓶 |
無添加 | 不明 |
賞味期限 | 不明 |
塩味はそのままに、塩分を40%カットした減塩しょうゆです。しょうゆ本来の風味やうまみはそのままなので、今までのしょうゆと量も使い方も同じように、普段の食事に使えます。ボトルを押すだけで、好みの量が出せるので便利ですよ。
分類 | |
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内容量 | 800mL |
原材料 | 脱脂加工大豆(アメリカ製造又はインド製造、分別生産流通管理済み)、小麦、食塩、調味料(無機塩)、アルコール、ポリグルタミン酸 |
容器 | 密封ボトル |
無添加 | |
賞味期限 | 不明 |
ビタミンを配合し、子どもの健やかな成長と元気な暮らしを応援する、保存料・甘味料・化学調味料無添加のキッズ用醤油です。一般的な濃口味と比べて、塩分を40%カット。使いやすいコンパクトな形状で、さらに特別な挿し口となっているため、かけ過ぎを防ぐことができますよ。
分類 | 不明 |
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内容量 | 150mL×2 |
原材料 | しょうゆ(国内製造)、ぶどう糖、発酵分解調味液、V.C、ナイアシン、パントテン酸Ca、V.B1、V.B6、V.B2、V.B12(一部に大豆、小麦、乳成分を含む) |
容器 | 卓上ボトル |
無添加 | |
賞味期限 | 1年 |
九州嗜好の混合タイプの濃口しょうゆで、食塩分を普通の濃口しょうゆに比べ45%カットしています。うま味と甘味が強いため、減塩の薄味でもの足りない、を感じにくい減塩しょうゆです。製造日より18か月の賞味期限があります。
分類 | |
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内容量 | 720mL(360mL×2本) |
原材料 | アミノ酸液(国内製造)、脱脂加工大豆、小麦、食塩、果糖ぶどう糖液糖、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、ビタミンB1 |
容器 | ペットボトル |
無添加 | |
賞味期限 | 製造日より18か月 |
一般のしょうゆに比べて塩分・リン・カリウム・たんぱく質を低く抑えているのが特徴。 北海道産昆布とかつお節・煮干・さば節で贅沢にだしをとっています。 低塩でもだしをたっぷり使うことで物足りなさを感じず、料理にかけると旨みが持続し減塩料理の幅が広がりますよ。
分類 | 不明 |
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内容量 | 360mL |
原材料 | 発酵調味料、食塩、みりん、かつお削りぶし、しょうゆ、いわし煮干、砂糖、こんぶ、そうだかつお削りぶし、さば削りぶし、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) |
容器 | 瓶 |
無添加 | 不明 |
賞味期限 | 不明 |
本醸造丸大豆こいくち醤油をベースに、かつお節・こんぶ風味に仕上げた甘口タイプのかけ専用しょうゆです。 通常のこいくち醤油と比較して、食塩分を50%カット。マイルドな味わいなので、いろいろな料理に幅広く使えます。
分類 | |
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内容量 | 800mL(400mL×2本) |
原材料 | しょうゆ(小麦・大豆を含む)(国内製造)、みりん、砂糖、かつお節、醸造酢、魚貝エキス、食塩、こんぶエキス、酵母エキス |
容器 | 瓶 |
無添加 | 不明 |
賞味期限 | 製造日より18か月 |
鹿児島の地下約100mから汲み上げた水を使用した、江戸時代から続く壷製法の黒酢。必須アミノ酸・D-アミノ酸・有機酸が豊富で黒酢のすっきりした後味が特徴です。栄養価が高く、アルギン酸やフコイダンが豊富な根こんぶをボトルに丸ごと入れているので、使用している間にも根こんぶのうまみが溶け出します。
分類 | |
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内容量 | 1500mL(500mL×3本) |
原材料 | 醤油(本醸造)(国内製造)、イソマルトオリゴ糖、みりん風調味料、米酢、米黒酢、根昆布、羅漢果粉末エキス、GABA(一部に大豆・小麦を含む) |
容器 | ペットボトル |
無添加 | |
賞味期限 | 製造日から2年 |
2重構造のデラミボトルと逆止弁キャップで、開けてから90日間蔵出しの新鮮なしょうゆです。通常の福寿こいくちしょうゆに比べ、食塩分を40%カット。押し出し式で、液だれせず使いたい分だけ注げる注ぎ口は、刺身や寿司などのつけしょうゆ・冷奴・お浸しなどのかけじょうゆに1滴からほしい分だけ使えます。
分類 | |
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内容量 | 1350mL(450mL×3本) |
原材料 | 脱脂加工大豆(アメリカ製造)、小麦、アミノ酸液(大豆を含む)、食塩、水あめ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、醸造酢、調味料(アミノ酸等)、香料、保存料(安息香酸Na) |
容器 | 密封ボトル |
無添加 | |
賞味期限 | 不明 |
通常の醤油に比べて塩分や旨味が弱いことがある減塩醤油。薬味と合わせれば、味わいや食感がプラスされてよりおいしく食べられるでしょう。以下のリンクでは、代表的な薬味であるわさびを紹介していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
1位: 寺岡有機醸造|寺岡家の減塩だし醤油
2位: フンドーキン醤油|あまくておいしい醤油塩分控えめ
3位: キッコーマン食品|いつでも新鮮 味わいリッチ減塩しょうゆ
4位: ヤマサ醤油|ヤマサ 減塩しょうゆ
5位: アサムラサキ|減塩かき醤油
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