フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油をレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

醤油の種類は濃口タイプ。比較したほかの濃口醤油には塩味が強いものがあったなか、塩味と甘味のバランスがとれた味わいです。「塩気が強い」という口コミがありましたが、塩気の強さを指摘するモニターはいませんでした。

一方で、調味料ソムリエプロのMICHIKOさんは「味が濃すぎてそのままではおいしいとは思えない」とコメント。濃い味が苦手な人は、量を少なめにかけるなど工夫すると食べやすくなるでしょう。

＜おいしさについてのモニターコメント＞

1. 「おいしいが少し甘味が足りない」（関東出身20代女性）
2. 「塩味が強すぎないのがよい」（関西出身20代女性）
3. 「思ったより甘いが、さっぱりしてまろやかさもある」（九州出身20代女性）

コメントは一部抜粋

刺身との相性は、専門家を含めモニター全員が「満足」と回答し高評価を獲得。マグロの刺身にかけると、魚の臭みがなくマグロの旨味が引き立ちました。試食した専門家も「醤油が濃くて甘味があるので、刺身と合う」とコメントしています。

比較した商品には、醤油の味が強すぎて刺身の味が消えてしまうものもあったなか、刺身・醤油の両方の味を感じられるのがメリット。「刺身と合う」という口コミどおりといえるでしょう。

＜刺身との相性についてのモニターコメント＞

1. 「刺身の臭みがないうえ、マイルドな味になる」（関東出身20代女性）
2. 「生臭さを消しつつマグロの旨味が立っている気がする」（九州出身20代女性）
3. 「醤油の旨味があって満足感がある」（北海道・東北出身20代男性）

コメントは一部抜粋

豆腐との相性もよく、モニター6人全員が「満足した」と回答。実際に豆腐にかけてみると、こちらも豆腐・醤油どちらの味もしっかり感じられました。

比較したほかの商品には、醤油の塩味が強く豆腐がしょっぱくなってしまうものがあったなか、関西出身の20代女性からは「豆腐の甘味がアップした」という声も。口コミどおり「素材の味を引き立てる」といえるでしょう。

ただ、専門家は「醤油の味が濃すぎて豆腐の味が消える」とコメント。濃厚なぶん、かけすぎると食材の味が消えてしまいます。豆腐やうどんなど淡白な食材に使うときはかけすぎに注意すると、うまくマッチしておいしく食べられるでしょう。

＜豆腐との相性についてのモニターコメント＞

1. 「豆腐の大豆感をほのかに感じつつ、醤油の味も感じられる」（関東出身20代女性）
2. 「後味がさっぱりしていて甘味がある」（九州出身20代女性）
3. 「豆腐を邪魔せず、醤油の旨味がしっかり感じられる」（北海道・東北出身20代男性）

コメントは一部抜粋

煮物との相性は、モニター6人中4人が「満足」と答えまずまずの評価。大根と煮込むと醤油の味が薄く、北海道・東北出身の20代男性からは「醤油の味がもう少しほしい」と物足りなさを指摘する意見が聞かれました。

比較したなかには、5分の煮込みで大根の苦味が消えるほど味がついたものもあったのに対し、「味がしっかり染み込まず大根の苦味が目立つ」との声もあがっています。

逆に専門家は、「味がかなり濃く、大根の味がほとんど感じられない」とコメント。比較したなかでは、甘口醬油が煮物と相性がよい傾向がありました。口コミに「煮物に向いていない」とあったとおり、煮物との相性はよいとはいえないでしょう。

煮物に使う場合は、味の好みに合わせて工夫が必要です。例えば、薄めの味つけが好みの人は短めに、濃いめの味が好きで味を十分に染み込ませたい人は、味を見ながら長めに煮込むなど調節してみてくださいね。

＜煮物との相性についてのモニターコメント＞

1. 「醤油の味が薄く、大根の苦味が強い」（関東出身20代女性）
2. 「大根の甘味と塩味のバランスがよく、煮物と相性がよい」（九州出身20代女性）
3. 「薄くて塩味や旨味もなく、相性がよいとはいえない」（関西出身20代女性）

コメントは一部抜粋