大野醤油醸造協業組合 大野紫をレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

実際にそのままの味わいをチェックしたところ、モニター7人中6人が「おいしい」と回答しました。醤油の産地として知られる石川県金沢市大野町にて作られており、種類はみたらし団子のような甘じょっぱさが特徴の甘口醤油です。

口に入れると強めの塩味が広がるものの、味わいには深みを感じられます。比較したなかには、塩味の主張が強すぎる商品もありましたが、本品は甘味・旨味もしっかりしていました。

マイルドな後味や、風味がスッと消えていく感覚も高評価です。味わい全体のバランスがとれており、専門家からは「王道の醤油」とのコメントも。

九州出身の20代女性は「辛くてそのままでは食べられない」と答えましたが、そのほかの地域出身のモニターからは「塩味に角がなくてまろやか」「普段使いとは別で用意したいおいしさ」と好評でした。醤油の風味を楽しみたい人におすすめです。

＜おいしさについてのモニターコメント＞

1. 「クセがなく、甘味・塩味・旨味のすべてを感じられる」（専門家）
2. 「しっかりとした甘味を感じる」（北海道・東北出身/20代男性）
3. 「塩味に深みがあり、おいしい」（関東出身/20代女性）
   
4. 「大豆の発酵感がよくわかる」（中部・北陸出身/30代男性）
5. 「甘味が強く、塩味は控えめ」（関西出身/20代女性）
6. 「辛い。そのままでは食べられない」（九州出身/20代女性）

コメントは一部抜粋

しかし香りは強めなため、専門家や一部のモニターからは「香りがきつい」「ツンとした刺激がある」との指摘も寄せられました。やさしい香りを求める人には不向きですが、醤油の焦げ感が好きな人には向いています。

＜香りについてのモニターコメント＞

1. 「香りがかなり強い。やさしい香りが好み」（専門家）
2. 「醤油のおいしそうな香りが鼻に抜ける」（北海道・東北出身/20代男性）
3. 「香りはきつすぎず、醤油の風味を深く感じられる」（関東出身/20代女性）
4. 「焦げたような強い香りがする」（中部・北陸出身/30代男性）
5. 「香ばしいよい香り」（関西出身/20代女性）
6. 「香りがきつく、角が立っている」（九州出身/20代女性）

コメントは一部抜粋

マグロの刺身との相性は、いまひとつ。試食したモニター7人のうち「相性がよい」と答えたのは3人にとどまりました。醤油・マグロのどちらも主張が強く、味にまとまりがありません。

比較した商品には、マグロの臭みを消して旨味を引き出せていたものもあったのに対し、魚臭さが気になりました。醤油自体の味が強いため、味のしっかりした食材には合わせづらいといえます。

＜マグロの刺身との相性についてのモニターコメント＞

1. 「醤油の王道といえる味のため、刺身には合わない」（専門家）
2. 「醤油とマグロの味がケンカしてしまう。白身魚には合うかも」（北海道・東北出身/20代男性）
3. 「味に深みがあるため、刺身の甘味と混ざっておいしい」（関東出身/20代女性）
4. 「はじめは魚、あとから醤油の風味が広がりおいしい」（中部・北陸出身/30代男性）
5. 「香りが少なく、魚臭さがカバーできていない」（関西出身/20代女性）
6. 「刺身が甘くなってしまい、個人的には苦手」（九州出身/20代女性）

コメントは一部抜粋

一方で豆腐を試食したところ、モニター7人のうち5人が「相性がよい」と回答しました。豆腐にかけると、醤油が表面をきれいにコーティングします。豆腐のクリーミーさ・甘味とうまくマッチし、醤油の旨味も感じられました。

比較したなかには醤油の味に豆腐が負けてしまう商品もありましたが、本品は淡白な味わいの食事にもよく合います。ただし醤油の味わいが濃いめなので、かけすぎないようにしてくださいね。

＜豆腐との相性についてのモニターコメント＞

1. 「クセのない醤油で相性がよい」（専門家）
2. 「後味がよく、おいしい」（北海道・東北出身/20代男性）
3. 「しっかりした醤油の旨味と豆腐のまろやかさを感じた」（関東出身/20代女性）
4. 「豆腐の甘味が強まる。醤油の発酵感もよい」（中部・北陸出身/30代男性）
5. 「塩味がやや弱く、大豆のにおいも強く残る」（関西出身/20代女性）
6. 「豆腐が甘くなる。淡白な味の食材に合う」（九州出身/20代女性）

コメントは一部抜粋

大根の煮物については、モニター7人のうち4人が「相性がよい」と答えました。味の染み込みはよく、甘さを感じられます。大根の味が引き立っており、おいしく食べられました。

しかし、一部のモニターからは「醤油の味が薄い」「味が濃くて大根のよさが消えている」といった正反対のコメントも。比較した商品には、短時間の煮込みでも醤油の旨味が大根に染み込んだものもあり、やや味に深みに欠けました。

煮物は煮込む時間によって味が変わるため、自分好みになるよう試してみるとよいでしょう。総合的にみて刺身など味の主張が強いものには不向きですが、豆腐や大根といった薄味の食材との相性は良好でした。素材の味を楽しみたい料理にはぴったりですよ。

＜大根の煮物との相性についてのモニターコメント＞

1. 「大根にあまり火が通っておらず、薄味に感じた」（専門家）
2. 「醤油の味が染みており、クセになるおいしさ」（北海道・東北出身/20代男性）
3. 「大根の苦みはやや残るが、しっかり味が染みていた」（関東出身/20代女性）
4. 「ややしょっぱいが、甘味が強く、食材の味が引き立っていた」（中部・北陸出身/30代男性）
5. 「香ばしいが、味は濃い。大根のよさが消えているかも」（関西出身/20代女性）
6. 「醤油の味わいと大根の甘味が立ち、おいしい」（九州出身/20代女性）

コメントは一部抜粋