磯村優貴恵
管理栄養士/料理家
大学卒業後、大手ダイエット専門サロンにて、エステティシャン・管理栄養士としてお客様の体を内側・外側の両面からサポート。その際に具体的な料理提案の必要性を感じたことから和食レストランやカフェのキッチンスタッフとなり約3年間の料理修行を行う。その後、特定保健指導を経て独立。
現在はお茶事教室にて茶懐石を作るほか、子どもから大人まで、家族みんながおいしく食べられて健康になれるレシピ・商品の開発や、執筆活動、さらに神奈川県の6次産業化プランナーとしてなど幅広く活躍中。全部見る
コレクション
料理家が愛用するおすすめキッチングッズ5選
毎日立つキッチンはやっぱり大好きな空間にしたい！と思いませんか？好きなものに囲まれてお料理を作ると、アイデアもどんどん浮かんでくるし仕上がりもいい感じ♪面倒なお片づけだって楽しくなってしまいます。
今回は私が仕事でもプライベートでも愛用している、お気に入りのキッチングッズをご紹介します。使い勝手はもちろん、キッチンに映えるよう見た目にもこだわって選び、お手入れしながら大切に使っているものばかり。どれもおすすめです！
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管理栄養士が愛用するおすすめ調味料10選【お料理をワンランクUP！】
毎日口にするお料理の品々。皆さんは「なじみの味」をお持ちでしょうか。同じメニューでも、作る人が違えば味も変わってきますよね？私は、お仕事で料理をする際は広く知られている調味料を使うのですが、プライベートでは幼少期から慣れ親しんだ「なじみの味」に近づくよう、こだわりを持って調味料を選んでいます。
今回はプライベートでお料理を作るときに愛用している、お気に入りの調味料をご紹介します。砂糖・塩・醤油をはじめ、バルサミコ酢やマスタードなどもリストアップ。どれも素材の味を引き出し、なぜかホッとするようなおいしさに格上げしてくれる絶品ぞろいです。
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愛用アイテム
日本アルバ
Twin Cuisine 横口レードル 39754-000
1,915円ツヴィリングのレードルです。初めて使ったのは4年前。完全に見た目の美しさ、デザイン性の高さに魅かれて手に取りました。キッチンにぶら下げて「魅せる収納」にしても素敵。
普通のレードルと比べると小ぶりで、深めの楕円、といった感覚です。持ち手が細身なのにものかかわらず、適度な重さがあるため、ものをすくうのがとても楽なことに驚きます。
また楕円なので、狙ったところにスムーズに注ぐことができ、とても使いやすいです。作りが丈夫なので、いいものを長く使いたい！という方に特におすすめです。
staub
ココット ラウンド バジルグリーン 22cm 40509-354-0
25,614円今や大変人気の高いストウブのお鍋。手のひらサイズからパーティ用まで幅広くサイズが揃っているため、TPOに合わせて選べるところがお気に入りです。
また色のバリエーションも豊富なので、ご自身の好みやお部屋の雰囲気に合ったものを選べますよ。私は緑色が好きなのでこの「バジルグリーン」をチョイス。色の名前もイメージがわきやすく素敵だなと思います。
野菜やお肉を煮込むのに使うことが多いのですが、蓋がしっかりと閉められるため少ない水分で調理でき、食材のうま味をぐっと引き出してくれます。そのまま食卓に出しても絵になってしまうストウブは、お料理する人の強い味方です！
T-fal
ティファール インジニオ・ネオ マホガニー・プレミア L63192
19,750円お鍋の分野ではとても有名ですね。使っている方も多いと思われるティファールのお鍋セットです。
大きさは4種類あり、一番小さいものは毎日のお味噌汁にとっても便利。大き目の鍋は煮物用、フライパンは炒め物に、大きなフライパンは中華を作るときやパスタをあおるとき、それぞれに使いやすいサイズが揃っています。
取っ手が取れるので収納時も楽々。長く使っているといつかは買い替えの時期が来ると思いますが、定番の商品なので、買い足しできるのもうれしいポイントです。
お料理初心者さんも、長年お料理を楽しんでいるお母さんにもおすすめ。落ち着いた色味が多いので、男女問わずに使えると思います。
隈部刃物製作所
小出刃包丁 柄首ステンレス
7,500円熊本県は人吉で作られている小出刃です。一人暮らしをはじめるときに父がプレゼントしてくれたお気に入りの1本。小ぶりな魚はもちろんですが、小さ目の鯛もこれ1本でさばくことが可能です。
出刃包丁と聞くと大きくて職人が使うイメージですが、こちらの小出刃なら女性でも持ちやすく、無駄な力を必要としないので、身を崩すことなくさばけます。
初めて出刃包丁を持つという方、または大きいのを持っていて2本目はどうしよう…とお悩みの方におすすめです。
藤次郎
DPコバルト合金鋼割込 口金付 牛刀 F-808
6,890円21cmのシンプルな包丁です。こちらとの出会いは大学生のとき。調理実習のために学校から指定されて手元に来ました。私にとっては初めてのmy包丁。
それまでは18cmの包丁を使っていたので、初めは長いかな、と思ったのですが、印象をくつがえす使い勝手のよさ。葉物の野菜から鯵や鯖といった魚を下ろすときまで、まさに万能な包丁です。
刃も丈夫でお手入れも簡単。10年以上たった現在でも、大切に研ぎながら使っています。包丁って何を使ったらよいかわからない…というお料理初心者さんも、毎日使う包丁で悩んでいる、という方にもおすすめの1本です。
マリンゴールド
室戸の海洋深層水 マリンゴールドの塩
410円海洋深層水をもととしたお塩です。食卓塩と比べると、見た目が少しザラっとしていて粒は大きめ。食べてみるとミネラル感というか、海の豊富な栄養素が持つ旨味が感じられます。
お塩自体に食べ応えがあるので、下ごしらえに使うというよりは、オリーブオイルとともにサラダやカルパッチョに使用したり、野菜のてんぷらにちょんちょんとつけていただくと、より塩のよさがわかりやすいと思います。
味わいのしっかりした塩なので、味覚が敏感なお子さまや塩分を控えている方にもおすすめ。私は100gのボトルタイプを常備していますが、食卓に置いて使いやすいのもお気に入りポイントです。