イチビキ 小麦を使わない丸大豆しょうゆをレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

実際にモニターが味をチェックしたところ、「塩味が強すぎる」との口コミのとおり、塩味が濃すぎることから評価はいまひとつ。比較したほかの商品には大豆の旨味まで楽しめるものがあったのに対し、「おいしい」と回答したモニターは7名中2名でした。

愛知県の特産品ともいわれるたまり醤油ですが、中部地方出身の30代男性からも「しょっぱさだけ尖っていて、エグ味も感じる」と厳しい声があがっています。

ただし、口当たりがサラッとしていてくどさがないのは利点。味の最終調整で塩味を少し足したい場合などに役立つでしょう。

＜おいしさについてのモニターコメント＞

1. 「後味はなく、舌を刺すような塩味で口の中がいっぱいになった。口当たりはサラッとしている」
2. 「甘味がしっかりある。大豆の風味を残しながら、塩味も感じられてバランスがよい」
3. 「塩味が強すぎて、あとからきた旨味を感じにくかった」
   
4. 「しょっぱさは感じるものの、強すぎないため生でも味わえる」
5. 「香りは薄いのに味は濃い。塩味が強すぎる」（専門家）
   
6. 「塩味が浮き出ているような味わい。無理してダシを出そうとしているような不思議なクセを感じる」（ガイド）

コメントは一部抜粋

豆腐にかけて食べたところ、モニター7名中5名が「相性がよい」と回答。比較したなかには醤油が主役になってしまう商品もあったなか、豆腐の甘さと醤油の塩味がうまく調和していました。

醤油をサッとかけるだけでおいしい冷奴に仕上がるので、暑い夏の時期には頼りになるでしょう。

＜豆腐との相性についてのモニターコメント＞

1. 「塩味が勝ってしまい、豆腐の味が感じられない」
2. 「豆腐の味とうまく調和している感じでおいしかった」
3. 「豆腐の甘さと醤油の塩味のバランスが取れていた」
4. 「醤油の香りが持続しないのは惜しいが、おいしい」
5. 「豆腐の甘さが増した」
6. 「塩味が強いので、相性がよいと感じた」（専門家）
7. 「豆腐のまろやかさを邪魔せず、逆に醤油の臭さを豆腐が打ち消してくれている」（ガイド）

コメントは一部抜粋

「マグロの刺身と相性がよい」と回答したモニターは7名中3名。「臭みが消えた」「醤油の苦味だけ感じる」「変な塩味が加わった」など、長短両方の声があがりました。

比較したなかには、マグロの旨味を引き出す商品が複数あったのに対し、それほど相乗効果は生まれず。合わないことはありませんが、刺身専用として使うには物足りないでしょう。

＜刺身との相性についてのモニターコメント＞

1. 「マグロの油分をさっぱり洗い流し、さわやかな味わい。強すぎた塩味が弱まりマグロによく合う」
2. 「大豆っぽさ・塩味がちょうどよく、刺身の味も感じられた」
3. 「マグロの味は感じられず、醤油の苦味だけを感じた」
4. 「単体で舐めたときの塩味や酸臭が気にならなくなって、むしろ旨味が相乗効果となっている」
5. 「生臭さが消えて刺身が甘くなった」
6. 「甘味が少ないと感じたが、塩味強めで相性は悪くない」（専門家）
7. 「変な塩味が加わった感じで合わない」（ガイド）

コメントは一部抜粋

大根の煮物は塩味が強く出るだけで醤油感はほとんどなく、「相性がよい」と回答したモニターは7名中2名でした。「煮物には不向き」という口コミにもうなずけます。

比較した商品のなかでもだし醤油は、1本で本格的な味わいに仕上がりました。対して本品は、だしや砂糖などを使って味の調整が必要不可欠。料理初心者には、少しハードルが高そうです。

＜煮物との相性についてのモニターコメント＞

1. 「うまく野菜の臭みはとっているが、醤油感はなく塩味が先行したサラッとした味わい」
2. 「醤油の味が薄く、大根の苦味が強い」
3. 「醤油の味があとからグッとくるので、バランスはよいと感じた」
4. 「見た目に反して、しっかり醤油らしい味わいを生かしつつ、大根の甘味も引き立てている」
5. 「かなり塩味が強く、あまり好みではない」（専門家）
6. 「かなり薄口で、ほんのり醤油の風味が出ている程度」（ガイド）

コメントは一部抜粋