フンドーキン醤油 無添加丸大豆生しょうゆをレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

まずは、おいしさの検証です。

調味料ソムリエプロのMICHIKOさん・五味識別テストで味覚を鍛えているガイドを含めたモニター5名（出身地別）の計6名で舐めた結果、5名がおいしいと回答。インターネット上には「味が薄い」という口コミも見られますが、謳い文句どおり大豆由来の旨味やコクをしっかり味わえました。

今回の検証では、定番の醤油よりだし醤油・牡蠣醤油に人気が集まる結果に。本商品は国産丸大豆と国産小麦を使った濃口醤油なので甘味は少なく、そのまま舐めると醤油特有のしょっぱさを強めに感じます。

1. 「醤油らしい醤油。火入れしていない素直な味で、雑味がない」（専門家）
2. 「旨味・コクを感じるが、少し塩辛い。甘味はあまりなかった」（北海道・東北出身）
3. 「コクがあり、後味もよい。塩辛さもすごく高いわけではない」（関東出身）
4. 「少し濃いめで塩分過多な味わいだが、クセがなくおいしい」（関西（近畿）出身）
5. 「そのままで食べると結構塩味が強い」（中部・北陸出身）

コメントは一部抜粋

次に、香りを検証。調味料ソムリエプロのMICHIKOさん・ガイドを含むモニター5名の計6名で、醤油を小皿に注いで嗅いだところ、全員が「香りがよい」と回答しました。

「醤油の香りがしない」という口コミに反し、「発酵した芳醇な香りがする」などのコメントも。ツンと鼻を突くものとは異なり、やさしく香る程度です。

1. 「ほのかな甘味と酸味を感じる香り」（関西（近畿）出身）
2. 「醤油とだしの香りが相まってよい」（関東出身）
   
3. 「そこまでクセはない」（中部・北陸代出身）
4. 「ややツンとするが、いやな感じはない」（九州出身）

コメントは一部抜粋

最後は、素材との相性を検証しました。

マグロの刺身・豆腐・大根の煮物の3つを用意し、調味料ソムリエプロのMICHIKOさん・ガイドを含めたモニター5名（出身地別）の計6名で試食。それぞれの食材のよさを引き立てているか評価しました。なお、大根の煮物は茹でた大根を醤油45mL・水200mLの煮汁で5分間煮て作っています。