鎌田醤油 だし醤油をレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

比較したなかには塩味が濃い商品もありましたが、塩味・甘味・旨味のバランスが非常に良好。関東出身の20代女性は「味に深みがある」とコメントしました。「塩味が強い」という口コミがありましたが、ちょうどよい塩加減でおいしく味わえる印象です。

醤油加工品の本品は、本醸造醬油に加えて厳選されたかつお・さば・昆布の一番だしを使用しています。専門家からも「単体でもおいしい」と好評でした。料理の味を決めたいときにも重宝するでしょう。

＜おいしさについてのモニターコメント＞

1. 「うまく全体がまとまっている。料理に使いたい」（20代男性・北海道/東北出身）
2. 「塩味・甘味のバランスがよく、味に深みがある」（20代女性・関東出身）
3. 「普段使いする醤油とは別に、家に置いておきたいと思えるおいしさ」（30代男性・中部/北陸出身）
4. 「だしと醤油のバランスがよい！このまま卵かけごはんにかけたい」（20代女性・九州出身）

コメントは一部抜粋

刺身との相性はそこそこです。だしの味がマグロの味と喧嘩してしまい、専門家は「相性のよさは感じられなかった」とコメント。刺身との相性がよいと回答したモニターも7人中2人にとどまりました。

近畿出身の20代女性からは、「醤油の香りがあまり感じられない」との声も。比較した商品には醬油の旨味とマグロの旨味のバランスがよいものもあったのに対し、素材の味が強い食材とは合わせにくいといえます。

＜刺身との相性についてのモニターコメント＞

1. 「かつおの味が邪魔をしていて、アクセントになっていない」（20代男性・北海道/東北出身）
2. 「甘味がある醤油なので、少し塩味が足りなく感じた」（20代女性・関東出身）
3. 「魚の味が先でだしの風味が最後に来る。おいしいが馴染みがない」（30代男性・中部/北陸出身）

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豆腐とは相性がよく、専門家は「大豆の旨味を引き立てていておいしい」とコメント。7人中5人のモニターが豆腐と相性がよいと回答しました。

比較したなかには、醤油の味が強く豆腐の味がほとんど感じられなかった商品も。本品は、だしの風味が豆腐をやわらかくマイルドな味わいに仕上げていたのが印象的。中部・北陸出身の30代男性からは「だしの風味と豆腐の味がマッチしている」と好評でした。

淡白な味わいの食材と合わせれば、素材のよさを引き出せるでしょう。

＜豆腐との相性についてのモニターコメント＞

1. 「全体がやわらかくマイルドな味になった」（20代男性・北海道/東北出身）
2. 「豆腐の味もしっかり感じられ、深みがある。後味もよい」（20代女性・関東出身）
3. 「豆腐の素材のよさを消さず、よい印象」（20代女性・近畿出身）

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煮物との相性もおおむね良好でした。全体がだしでまろやかになり、近畿出身の20代女性からは「しっかり旨味がある」と好印象。7人中4人のモニターが煮物との相性がよいと回答しました。

一方専門家からは、「だしの味と大根本来の味が半々」という声も。比較したなかには大根本来の旨味をさらに引き立てるものもありましたが、大根の味のよさを引き出しきれなかったのは惜しいポイントです。

＜煮物との相性についてのモニターコメント＞

1. 「大根の素材の味が旨味に。臭みもない」（20代男性・北海道/東北出身）
2. 「大根の苦味を打ち消せていなかった」（20代女性・関東出身）
3. 「本当においしい。これまで家では出てこなかった味」（30代男性・中部/北陸出身）
4. 「見た目に反してしっかり醤油とだしの味がついていた」（20代女性・九州出身）

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