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鉄フライパンのおすすめ人気ランキング【手入れ不要の鉄鍋も!2026年6月】

鉄フライパンのおすすめ人気ランキング【手入れ不要の鉄鍋も!2026年6月】

料理にカリッと焼き目と香ばしさをプラスし、おいしく仕上げられる鉄フライパン。鉄鍋・鋳物フライパンとも呼ばれ、油ならしといったシーズニングをしながら育てる楽しみもあり、長く使い続けられるアイテムです。藤田金属・柳宗理といった日本製や、リバーライト・ビタクラフトなど有名メーカーからも販売されており、「手入れが難しい?」「くっつきやすいの?」と気になることが多いですよね。

今回は、料理家の風間章子さんに伺った選び方とともに、おすすめの鉄フライパンをAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。機能や価格を比較してみて、ぜひ購入の際の参考にしてください。

風間章子(Akiko Kazama)
監修者
料理家
風間章子(Akiko Kazama)

高校時代に家庭科教員の夢を持ち、食物栄養学科に進学。アルバイト先のレストランで料理を作る楽しさに触れ料理教室の講師を目指す。20代にイタリアンレストランで料理の修行、料理教室勤務を経て独立。その後カフェの立ち上げ、イベントケータリングやwebや雑誌などの料理監修を手がける。2013年より家庭料理を中心とした料理教室「キッチンスタジオ 人形町キッチン」を設立。近年では食味検証や調理道具、調理家電検証などの専門家として活動し、食にまつわる幅広い分野に精通している。

風間章子(Akiko Kazama)のプロフィール
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徹底した自社検証と専門家の声をもとにした、商品比較サービス。 月間3,000万以上のユーザーに向けて「コスメ」から「日用品」「家電」「金融サービス」まで、ベストな商品を選んでもらうために、毎日コンテンツを制作中。

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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
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鉄フライパンだと、なぜおいしく仕上がるの?

専門家
専門家

鉄フライパンでの料理がおいしく仕上がる理由は、蓄熱性の高さにあります。一般的なフライパンは食材を置いた瞬間に温度が下がりやすいものの、鉄フライパンは熱をムラなく蓄えることが可能。表面にきれいな焼き色をつけながら、中までじっくりおいしく焼き上げられるでしょう。

鉄フライパンだと、なぜおいしく仕上がるの?

蓄熱性に加え、高温に強く、強火調理に対応できる点も鉄フライパンの魅力です。鉄は耐火性に優れており、高温を活かした調理が可能。コーティング加工が施されたフライパンでは難しい高温調理にも対応しやすく、本格的な焼き料理を楽しめるでしょう。


また、お手入れが難しいと思われがちですが、実際はそこまで手間がかかりません。使い込むほど油が馴染んでいくので、正しく扱えば一生ものとして長く愛用できます。具体的なお手入れの工程はランキングのあとにまとめているので、ぜひチェックしてくださいね。

鉄フライパンはIHで使える?

鉄フライパンはIHで使える?

鉄フライパンの多くはIHでもそのまま使用できます。鉄は磁力に反応する素材で、磁力線を利用して加熱するIHと相性が良好。ただし、一部にはIH非対応の商品もあるので、購入前に対応熱源を確認しておきましょう。


一方、IHはガス火と比べてフライパンの中心部分に熱が集中しやすく、扱いに注意が必要です。急激に加熱すると反りや変形の原因になることがあります。最初は中火以下でじっくり予熱し、徐々に温度を上げていきましょう。

鉄フライパンの選び方

鉄フライパンを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。

1

まずはサイズをチェック!家族の人数や調理量に合わせて選ぼう

鉄フライパンは20cm前後から26cm程度まで、さまざまなサイズが展開されています。家族の人数や調理する量に合わせて、使いやすい大きさを選びましょう。

一人暮らしや少量の調理をしたい人には、20cm前後の鉄フライパンを

一人暮らしや少量の調理をしたい人には、20cm前後の鉄フライパンを
出典:amazon.co.jp

一人暮らしの人や、お弁当など少量の調理が中心の人には、20cm前後の商品がおすすめです。目玉焼きやソテーなど1人分にちょうどよく、小さいぶん熱が素早く回って短時間で調理できます。鉄ならではの重さも抑えられ、洗いやすく収納場所も取らないため、毎日のお手入れが負担になりにくいのも魅力です。


ただし、一度に4人分以上の食材を調理するには小さく、食材が溢れて均一に火を通しにくくなります。作り置きをまとめて作りたい人は、ひと回り大きなサイズも検討しておくとよいでしょう。

風間章子(Akiko Kazama)
料理家
風間章子(Akiko Kazama)

20cm前後の鉄フライパンは、二人暮らしの毎日にちょうどよいサイズです。私もよく活用しています。魚の切り身なら2切れ、小さめのステーキなら2枚ほど焼けるため、普段のメイン料理にも十分対応できるでしょう。


さらに、付け合わせのほうれん草のソテーや、ラーメンのトッピング用の野菜炒め、もやし1袋分の調理にもぴったり。大きすぎず扱いやすいので、一家に一台あると想像以上に重宝しますよ。

大人数や大きめ食材の調理なら、24〜26cmの鉄フライパンがおすすめ

大人数向けの料理や大きめの食材を調理したいなら、24〜26cmのサイズがおすすめです。3〜4人分の炒め物を作れる広さがあり、大きめの肉や魚、餃子も重ならず並べられることが魅力。たくさん入れても温度が下がりにくいので、炒め物もベチャつかずシャキッと仕上がります。


ただし、鉄製でこのサイズになると1kgを超えるものも多く、片手で振ったり皿に移したりするには少し力が必要です。購入前に、無理なく持てる重さかどうか確認しておきましょう。

風間章子(Akiko Kazama)
料理家
風間章子(Akiko Kazama)

4人家族など大人数で使う場合は、24cm程度のサイズから検討することがおすすめです。魚の切り身や小さめのステーキであれば、一度に4人分ほど調理できるので、家族分の料理にも十分に対応できます。


一方、サーロインのような大きめのステーキを焼きたい場合は、26cmサイズがぴったりです。ただし、さらに重量が増すため、取り回しにくくなることが注意点。大きな肉料理を頻繁に作るのでなければ、24cm程度でも十分に対応できるでしょう。

2

作りたい料理に合わせて、厚さをチェック!

鉄フライパンには、1.6〜2mm以下の薄手タイプや2.3mm以上の厚手タイプなど、さまざまな厚みの商品があります。炒め物や焼き料理など、作りたい料理に適した厚みを選んで、快適に調理しましょう。

風間章子(Akiko Kazama)
料理家
風間章子(Akiko Kazama)

鉄フライパンは厚さや重さによって仕上がりや扱いやすさが異なるため、作りたい料理に合わせて選ぶことが大切です。


「軽くて安い」という基準だけで選ぶと、鉄板が薄く、蓄熱性が低くなることもあります。一般的なフライパンとの違いを感じられないこともあり、お手入れの手間だけが増えてしまう可能性がある点に注意しましょう。

炒め物メインなら、1.6〜2mm以下の薄手タイプを

炒め物メインなら、1.6〜2mm以下の薄手タイプを

炒め物を中心に使いたいなら、1.6〜2mm以下の薄手タイプを選びましょう。比較的軽量で扱いやすく、フライパンを振りながら調理しやすいことが特徴。薄手なので火のとおりが早く、野菜炒めやチャーハンなどを手早く作りたい場合におすすめです。


ただし、厚手のタイプに比べると蓄熱性は低いため、大きなステーキや厚みのある肉をじっくり焼きあげたい場合には物足りなく感じることがあります。また、部分的に高温になりやすく焦げ付きの原因になることもあるため、最初は中火でじっくり予熱してから調理を始めましょう。

風間章子(Akiko Kazama)
料理家
風間章子(Akiko Kazama)

炒め物はフライパンを振ったり動かしたりしながら調理するため、重すぎる商品は負担になってしまいます。一般的な鉄フライパンは厚みも重量もあるので、炒め物が中心の場合は扱いにくく感じるでしょう。1kgを超えると持ちあげることが大変になるので、800〜900g程度を目安に選ぶことがおすすめです。

ステーキのような焼き料理なら2.3mm以上の厚手タイプ

ステーキのような焼き料理なら2.3mm以上の厚手タイプ
ステーキやハンバーグなどの焼き料理をメインに作りたいなら、2.3mm以上の厚手タイプがおすすめです。蓄熱性に優れており、一度温まると高温を維持しやすいのが特徴。冷たい肉をのせても温度が下がりにくいため、表面に香ばしい焼き色を付けながら、内部までじっくり火を通せます

ただし、そのぶん重量が増すため、フライパンを振りながら調理する炒め物にはやや不向きです。扱いやすさよりも、焼きあがりのよさを重視する人に適しています

3

取っ手の素材・形状もチェック!使い勝手や用途に合わせて選ぼう

鉄フライパンは、取っ手の素材や形状によって使い勝手が異なります。持ちやすさや収納性、オーブン・グリルで調理する機会があるかどうかなどを考慮して、用途や使用シーンに合わせて選びましょう。

調理中もミトンなしで持ちたいなら、木製・樹脂製を

調理中もミトンなしで持ちたいなら、木製・樹脂製を

調理中にミトンを使わずに取っ手を素手で持ちたいなら、木製や樹脂製の商品を選びましょう。どちらも熱が伝わりにくいため、加熱中でも取っ手が熱くなりにくいことが特徴。フライパンを持ちあげたり位置を調整したりしやすく、スムーズに調理できます。また、丸みのある形状が多く、握りやすい点も魅力です。


ただし、高温に弱いため、オーブンやグリルでの調理には対応していない場合があります。また、長く使ううちに取っ手の接合部がゆるんだり、木製の場合は湿気によってカビが発生したりすることがあるため、お手入れにも気を配ることが大切です。

オーブン・グリル調理もしたいなら、鉄製または取り外し可能タイプを

オーブン・グリル調理もしたいなら、鉄製または取り外し可能タイプを
オーブンやグリル調理も楽しみたいなら、取っ手まで鉄製のタイプや、取っ手が取り外し可能なタイプがおすすめです。鉄製の取っ手はフライパン本体と同様に高温に強く、取り外し可能なタイプはハンドルを外すことでオーブンやグリルでも使用できます。

ステーキやロースト料理など、本格的な調理に活用しやすい点も魅力です。コンロで両面の焼き色を付けたあと、そのままオーブンへ移して内部までじっくり火を通せます。また、調理後はそのまま食卓に出せるため、洗い物を減らせる点もメリットです。

ただし、鉄製の取っ手は調理中に高温になるため、ミトンや鍋つかみが必要になります。また、取り外し可能なタイプは使用前に取っ手がしっかり固定されているか確認し、結合部の汚れもこまめに手入れしましょう。
4

シーズニング不要なら初心者でも使いやすい

シーズニング不要なら初心者でも使いやすい

鉄フライパンをはじめて使うなら、シーズニング不要の商品をチェックしましょう。鉄フライパンには、使用前にサビ止め塗料を焼き切る「空焼き」や、油を加熱して全体に薄い油膜を作る「油ならし」といったシーズニングが必要なものもあります。シーズニング不要ならこうした作業が必要なく、購入後すぐに調理できるので便利です。


ただし、使用後の洗浄や乾燥、油を薄く塗るといった基本的なお手入れは必要です。サビや焦げ付きを防ぐためにも、メーカーの取扱説明書に従ってメンテナンスを行いましょう。

風間章子(Akiko Kazama)
料理家
風間章子(Akiko Kazama)

シーズニング不要の商品でも、使い始めは油返しをしてから調理するとよいでしょう。油返しとは、熱したフライパンに多めの油を馴染ませて、その油をオイルポッドなどに入れて、フライパン全体に薄く油を馴染ませる作業。そのうえで、調理に必要な油を改めて加えて焼いたり炒めたりします。


なお、フライパンは事前にしっかり加熱しておくこと、油返しに使う油は調理に使う油とは別物であることに注意しましょう。また、調理中に油が多すぎると感じた場合は、オイルポットに移したりキッチンペーパーで拭き取ったりして調整してくださいね。

選び方は参考になりましたか?

鉄フライパン全69商品
おすすめ人気ランキング

鉄フライパンのランキングは以下の通りです。なおランキングの算出ロジックについては、コンテンツ制作・運営ポリシーをご覧ください。
人気順
絞り込み
IH対応
シーズニング不要
22〜24cm
24〜26cm
26〜28cm
木製・樹脂製の取っ手
鉄製の取っ手
取っ手が取り外し可能

商品

画像

最安価格

詳細情報

空焼き不要

油ならし不要

板厚

直径

全長

深さ

重量

取っ手素材

取っ手に丸みあり

取っ手の取り外し可能

対応熱源

1

藤田金属

スイト使いやすい鉄フライパン

藤田金属 使いやすい鉄フライパン 1

1.6mm

26cm

44cm

5.6cm

約1070g

フェノール樹脂

不明

IH、ガス

2

リバーライト

極JAPANフライパン

リバーライト フライパン 1

1.6mm

26cm

45.7cm

5cm

950g

IH、ガス

3

ビーワーススタイル

bws SELECTION目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパンSM-395004

ビーワーススタイル 目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパン 1

1.6mm

18.5cm

38.4cm

2.5cm

590g

天然木(ウレタン塗装)

ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター

4

VITA CRAFT (ビタクラフト)

ビタクラフトスーパー鉄 ウォックパン2006

VITA CRAFT (ビタクラフト) スーパー鉄 ウォックパン 1

1.6mm

28cm

不明

7cm

1099g

ステンレス

ガス、IH

5

佐藤商事

柳宗理鉄フライパン マグマプレートTAMU-YMG-03-L

佐藤商事 鉄フライパン マグマプレート 1

1.6mm

25cm

45.5cm

5.1cm

1420g

フェノール樹脂

IH、ガス、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、エンクロヒーター、ラジエントヒーター

6

ビタクラフトジャパン

ビタクラフトDENIIM フライパン

ビタクラフトジャパン DENIIM フライパン 1

1.6mm

26cm

45.5cm

5.3cm

996g

ステンレス鋼

ガス、IH

7

藤田金属

元気じゃない日の、フライパン

藤田金属 元気じゃない日の、フライパン 1

1.6mm

26cm

45.5cm

5cm

996g

木(ウォルナット)

(六角)

ガス、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーター

8

藤田金属

川端滝三郎商店 鉄フライパン

藤田金属 川端滝三郎商店 鉄フライパン 1

1.6mm

20cm

40cm

4cm

630g

ガス、IH

9

岩手製鉄

ダクタイルパン26

岩手製鉄 ダクタイルパン26 1

不明

不明

約26cm

約46cm

約5cm

約1.1kg

鋳鉄

ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、シーズヒーター、オーブン、薪ストーブ、七輪

10

遠藤商事

TKG鉄フライパンAHL17028

遠藤商事 鉄フライパン 1

不明

不明

1.6mm

28cm

55.5cm

5.1cm

1130g

IH、ガス

お探しの商品がない場合は、商品の掲載をリクエストできます。
1位

藤田金属
スイト使いやすい鉄フライパン

使いやすい鉄フライパン 1
使いやすい鉄フライパン 2
使いやすい鉄フライパン 3
使いやすい鉄フライパン 4
使いやすい鉄フライパン 5
使いやすい鉄フライパン 6
最安価格
2,011円
やや低価格
最安価格
2,011円
やや低価格
空焼き不要
油ならし不要
直径26cm
重量約1070g
取っ手素材フェノール樹脂
全長
44cm

使いはじめの使いにくさを解消。本格職人仕上げの鉄製フライパン

職人技によって本格的に仕上げられた、こびりつきにくくサビにくい鉄製フライパンです。独自の加工方法・ハードテンパー加工によって、使いはじめの使いにくさを解消。使い込めば使い込むほど油なじみがよく焦げつきにくくなり、愛着がわく一品になりますよ。

板厚1.6mm
深さ5.6cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能不明
対応熱源
IH、ガス
全部見る
使いやすい鉄フライパン

藤田金属 使いやすい鉄フライパンをレビュー!クチコミ・評判をもとに徹底検証

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2位

リバーライト
極JAPANフライパン

フライパン 1
フライパン 2
フライパン 3
フライパン 4
フライパン 5
フライパン 6
フライパン 7
最安価格
5,087円
中価格
タイムセール
最安価格
5,087円
中価格
空焼き不要
油ならし不要
直径26cm
重量950g
取っ手素材
全長
45.7cm

強度が高くサビにくい。金属製のお玉・ヘラも使用可能

たっぷりと熱を蓄え、高温・短時間で調理が可能な鉄製フライパン。鉄の表面に窒化鉄層&酸化鉄層を形成させているためサビにくく、特殊熱処理を施すことで、通常の鉄の5倍の強度を実現しています。金属性のお玉やヘラにも耐えられるほか、使えば使うほどに油がなじみ、使いやすく育っていきますよ。

板厚1.6mm
深さ5cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
IH、ガス
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この商品のクチコミ

全部見る
4.7(3件)
avatar
中堅サポーター
男性 | 20代
フルーツコアラ
5
2026/03/24
本格的でありながら扱いやすい
クチコミ画像
鉄のフライパンは「手入れが難しそう」「すぐサビさせそう」というイメージがあってずっと敬遠していたのですが、初心者でも扱いやすいと評判のリバーライトを思い切って買ってみました。結果、もっと早く買えばよかった!と思うくらい満足しています。 一番感動したのは、念願だった「パラパラのチャーハン」が家で再現できたことです。テフロンだとどうしてもベチャッとしがちでしたが、この鉄フライパンは高火力をしっかりお米に伝えてくれるので、お店のような仕上がりになります。 鉄なのに本当にサビにくいのも、初心者の私には助かるポイントです。使い終わった後に熱い状態のままタワシでお湯洗いして、サッと乾かすだけなので、想像していたよりもずっと管理がラクでした。 少し重さはありますが、木製のハンドルが手にしっくり馴染むので、振る動作も意外と苦になりません。コーティングが剥げる心配もなく、一生モノとして育てていくのがこれからの楽しみです。
問題を報告
avatar
見習いサポーター
女性 | 40代
ねこすきー
4
2026/03/20
慣れたら使いやすい。
クチコミ画像
IHでもガスでも使えるフライパン。 いくら錆びにくいとはいえ、サビや焦げ付きが怖かったのですが、コツを押さえて慣れたら使いやすいです。 日本製なのも安心。 最初は焼きそばも焦げ付かせてたのですが、1年弱使った今はそんなこと無いです。
問題を報告
見習いサポーター
女性 | 50代
春夏秋冬
5
2026/05/20
鉄フライパンサイコ〜
クチコミ画像
使用前使用後、油塗りをキチンとして使用すれば、焦げ付きもなく、また鉄フライパンならではの、パリッと感があり、フッ素加工フライパンより、美味しく感じられます!
問題を報告
フライパン

リバーライト 極JAPAN フライパンをレビュー!クチコミ・評判をもとに徹底検証

3位

ビーワーススタイル
bws SELECTION目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパンSM-395004

目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパン 1
目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパン 2
目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパン 3
目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパン 4
目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパン 5
目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパン 6
目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパン 7
最安価格
Amazonで売れています!
3,850円
在庫わずか
最安価格
Amazonで売れています!
3,850円
在庫わずか
空焼き不要
油ならし不要
直径18.5cm
重量590g
取っ手素材天然木(ウレタン塗装)
全長
38.4cm

目玉焼きをもっとおいしく食べたい人におすすめ

卵と相性のよい鉄製なので、おいしい目玉焼きが焼けます。焼き面は平らで食材が中央によらずに焼くことができるうえ、ふちが浅いので取り出しやすく、ホットケーキなどはひっくり返しやすいのが特徴。使うごとに鉄の表面に油が馴染み、焦げつきにくくなります。

板厚1.6mm
深さ2.5cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター
全部見る
目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパン

ビーワーススタイル 目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパンの評判・口コミは?実際に使用してメリット・デメリットを徹底レビュー!

4位

VITA CRAFT (ビタクラフト)
ビタクラフトスーパー鉄 ウォックパン2006

スーパー鉄 ウォックパン 1
この商品を見る
出典:amazon.co.jp
最安価格
10,468円
やや高価格
空焼き不要
油ならし不要
直径28cm
重量1099g
取っ手素材ステンレス
全長
不明

焼き入れ不要で錆びにくい窒化鉄の万能深型いため鍋

錆びにくく手入れが簡単な鉄製の深型フライパンです。独自の窒化4層加工により、焼き入れや油ひきが不要で、鉄フライパン初心者でも扱いやすいのがポイント。使うほどに油がなじみ、炒め物はシャキッと、焼き物は美しい焼き色に仕上がります。

板厚1.6mm
深さ7cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス、IH
全部見る
5位

佐藤商事
柳宗理鉄フライパン マグマプレートTAMU-YMG-03-L

最安価格
4,620円
中価格
空焼き不要
油ならし不要
直径25cm
重量1420g
取っ手素材フェノール樹脂
全長
45.5cm

油なじみのいいマグマプレートを採用。利き手を問わず注ぎやすい

内側と外側の両面に細やかな凹凸をつけた鉄製フライパンです。マグマプレート材は油なじみがよく、食材とランダムな点で接触するので、こげつきやこびりつきを軽減可能。左右に張り出した注ぎ口は、利き手を問わず注ぎやすいようデザインされています。

板厚1.6mm
深さ5.1cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
IH、ガス、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、エンクロヒーター、ラジエントヒーター
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この商品のクチコミ

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見習いサポーター
男性 | 20代
りり
5
2026/03/20
初めての鉄フライパン
クチコミ画像
毎日の買い物に利用していたスーパーのキャンペーンで半額で購入することができたため、鉄フライパンデビュー。油慣らしなどテフロンフライパンでは必要なかった工程が必要で中々難しい面もあったが慣れてしまえば、熱伝導が良いためトータルでかかる料理時間は短くなったと思う。また付属の蓋も密閉と空気を出すパターンを簡単に切り替えることができ使いやすい。IHにも対応しているため、引越しをしても継続して使えるのも高評価
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鉄フライパン マグマプレート

柳宗理 鉄フライパン マグマプレートをレビュー!クチコミ・評判をもとに徹底検証

6位

ビタクラフトジャパン
ビタクラフトDENIIM フライパン

DENIIM フライパン 1
DENIIM フライパン 2
DENIIM フライパン 3
DENIIM フライパン 4
DENIIM フライパン 5
DENIIM フライパン 6
最安価格
Amazonで売れています!
7,700円
在庫わずか
最安価格
Amazonで売れています!
7,700円
在庫わずか
空焼き不要
油ならし不要
直径26cm
重量996g
取っ手素材ステンレス鋼
全長
45.5cm

シーズニング不要。普段着のように楽しむ鉄フライパン

普段着感覚でカジュアルに楽しむファッショナブルなデザインの鉄フライパンです。本体にはハードテンパー加工を施しており、使い始めの空焼きや油ならしなどの作業が不要。ステンレス製ハンドルは、複雑なカーブで構成されたフォルムがしっくりと手になじみ、長く使うほどに愛着を感じさせます。

板厚1.6mm
深さ5.3cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス、IH
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7位

藤田金属
元気じゃない日の、フライパン

最安価格
Amazonで売れています!
7,680円
在庫わずか
空焼き不要
油ならし不要
直径26cm
重量996g
取っ手素材木(ウォルナット)
全長
45.5cm

持ちやすい六角グリップ。シーズニング済みですぐに使える

持ちやすさを追求した無垢素材の六角グリップを採用し、使い込むほどに手になじみ、味わいを増していきます。オリジナル技術のハードテンパー加工により、鉄本来の難点であるコゲる・サビる点を改善。焼き入れ・油ならしが製造過程に組み込まれているため、買ったその日からすぐに使用できます。

板厚1.6mm
深さ5cm
取っ手に丸みあり(六角)
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーター
全部見る
8位

藤田金属
川端滝三郎商店 鉄フライパン

最安価格
4,580円
中価格
空焼き不要
油ならし不要
直径20cm
重量630g
取っ手素材
全長
40cm

独自の加工で油慣らし不要で熱が伝わりやすい

使い込むほどに愛着が増し、自分仕様に育てていくことをコンセプトとした日本製の鉄フライパンです。独自のハードテンパー加工により、鉄製ながらも使い始めの焼き入れや油ならしが不要で、焦げ付きにくくサビにくい仕様を実現。料理の仕上がりにこだわりたい人や、鉄分補給を意識する人に向いています。

板厚1.6mm
深さ4cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス、IH
全部見る
9位

岩手製鉄
ダクタイルパン26

最安価格
18,150円
やや高価格
空焼き不要
油ならし不要
不明
直径約26cm
重量約1.1kg
取っ手素材鋳鉄
全長
約46cm

洗って乾かすだけでOK。驚きの薄さで扱いやすい

驚くほど薄く、軽さ・強さも兼ね備えた画期的なフライパン。一般的な鋳鉄よりも強固なダクタイル鋳鉄を使用しており、独特の凹凸構造によって油なじみのよさがアップしています。サビにくく傷つきにくい仕上がりで、洗って乾かすだけの簡単なお手入れで毎日使用できますよ。

板厚不明
深さ約5cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、シーズヒーター、オーブン、薪ストーブ、七輪
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ダクタイルパン26

岩手製鉄 ダクタイルパン26をレビュー!クチコミ・評判をもとに徹底検証

10位

遠藤商事
TKG鉄フライパンAHL17028

最安価格
Amazonで売れています!
1,884円
在庫わずか
空焼き不要
不明
油ならし不要
不明
直径28cm
重量1130g
取っ手素材
全長
55.5cm

業務用仕様の厚板鉄が熱を素早く均一に伝える

業務用としても使える耐久性の高い内径28cmの鉄製フライパンです。内面は油の広がりがよいラセン仕上げを採用し、使えば使うほど油がなじみ、熱伝導に優れ、食材を素早く均一に加熱することが可能。IH調理器にも対応しており、幅広い熱源で使用できます。

板厚1.6mm
深さ5.1cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
IH、ガス
全部見る
11位

双葉工業
鉄フライパン エンボス加工

最安価格
Amazonで売れています!
2,310円
在庫わずか
空焼き不要
油ならし不要
直径26.0cm
重量895g
取っ手素材木(天然木)
全長
45cm

こびりつきにくく、熱効率のよいエンボス鋼板を採用

こびりつきにくく、熱効率のよいエンボス鋼板を採用したフライパンです。鉄鍋の特徴と、革命的な新技術スーパーエンボスNF加工の融合がおいしい料理を実現します。少しの油でもよくなじむから、ヘルシー調理が可能です。

板厚1.2mm
深さ6cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス・IH兼用、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、エンクロヒーター、ラジエントヒーター
全部見る

この商品のクチコミ

5(1件)
駆け出しサポーター
女性 | 50代
なお
5
2025/11/29
安いのに、一生物のフライパン
クチコミ画像
フッ素加工が嫌で、海外の老舗のメーカーのステンレスのフライパンや、鉄のエンボス加工でないフライパンなどを使っていましたが、それらと比較しても、本当にこびりつきづらいです。 また軽めなのも女性の私には助かっています。 実は双葉のフライパンは、お引越しなどで荷物の移動が原因で何年も使っておらず、倉庫で見つけた時にはカビやサビが出ていたので、廃棄する所でした。 が、鉄はすごいですね。 洗剤で洗い、カラ焼き後に、クレンザーでがしがし洗ってから油慣らしをしたら、なんの問題もなく復活して驚きました。 そしてその後、使っていた歴代のフライパン達よりも使いやすい! 一生物として、何万円もする海外の老舗メーカーの鍋やフライパンで揃えていましたが、ことフライパンに関しては、鉄製の良さをしみじみ感じており、 この値段で軽くて鉄分補給もできて、こびりつきづらくて、一生物なのは、本当にすごいです。 しっかり油慣らしをすれば、洗剤をつけたスポンジでしっかり洗っても油のコーティングが剥がれることもなく、思う存分、洗っています。 (水につけ置きはさすがにしませんが) 持ち手も熱くならないのも助かっています。
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12位

ビタクラフトジャパン
ビタクラフトスーパー鉄 フライパン

スーパー鉄 フライパン 1
スーパー鉄 フライパン 2
スーパー鉄 フライパン 3
スーパー鉄 フライパン 4
スーパー鉄 フライパン 5
スーパー鉄 フライパン 6
スーパー鉄 フライパン 7
最安価格
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9,436円
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参考価格:
11,000円
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参考価格:
11,000円
空焼き不要
油ならし不要
直径26cm
重量約963g
取っ手素材ステンレス
全長
47.5cm

はじめてでも使いやすい、サビに強く強靭な鉄製フライパン

ビタクラフト独自の窒化4層加工を施した、サビにくく強靱な鉄製フライパン。焼き入れや油ひきなどの面倒なお手入れが不要で、鉄フライパンがはじめての人でも扱いやすい仕様です。ほどよい26cmサイズなので日常的に使いやすく、熱源を選ばずに使用できますよ。

板厚1.6mm
深さ4.3cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
IH、ガス
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この商品のクチコミ

5(1件)
駆け出しサポーター
女性 | 50代
はる
5
2026/03/17
マルチに使えてこびりつかない!
クチコミ画像
見た目がスタイリッシュでかっこいいです。 吸収の良いヘム鉄が摂取できるとのことで手始めに20cmのフライパンを使ってみたところ、他の鉄フライパンと比べて段違いのこびりつきにくさに驚きました。鉄フライパンのハードルがなくなり24cmのウォックパンを追加購入しました。適度な深さがあり、煮物・汁物にも使えます。夫婦2人の炒め物ならちょうどいい大きさです。
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13位

藤田金属
フライパンジュウ Lサイズ ハンドルセット

参考価格
8,800円
やや高価格
空焼き不要
油ならし不要
直径24cm
重量1,240g(本体:1040g/ハンドル:200g)
取っ手素材木(ブナ、クルミの2種から選択)
全長
46cm(ハンドル装着時)

片手で着脱できるスライド式ハンドルを搭載

360度どこからでもスムーズに着脱できるスライド式ハンドルにより、収納しやすさと調理しやすさを両立。独自のリム形状は、そのまま食卓に出しても違和感のない、お皿のような佇まいを実現しています。厚手の鉄板を使っているので、外はカリっと中はモチっと、簡単においしく調理できますよ。

板厚1.6mm
深さ4cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス、IH、オーブン
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14位

双葉工業
ambaiオムレツパンFSK-004

最安価格
Amazonで売れています!
7,836円
在庫わずか
空焼き不要
油ならし不要
直径24cm
重量670g
取っ手素材ステンレス、チーク材(オイル仕上げ)
全長
39.9cm

油なじみがよく焦げ付き・こびり付きなどを抑える

熱伝導のよい鉄を使用し、耐久性に優れ、凹凸を浮き立たせるファイバーラインを採用したオムレツパン。油なじみがよく焦げ付き・こびり付きなどを抑えます。シンプルで上品なデザインも、和洋問わずキッチンにすっきりと馴染みます。

板厚1.2mm
深さ4.4cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、ハロゲンヒーター
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オムレツパン

ambai オムレツパン 240をレビュー!クチコミ・評判をもとに徹底検証

15位

藤田金属
鉄フライパン 深哲

最安価格
Amazonで売れています!
14,800円
在庫わずか
空焼き不要
油ならし不要
直径28cm
重量1100g
取っ手素材
全長
49.5cm

職人技で驚きの軽さと高熱伝導を両立した深型タイプ

プロの技術と使いやすさを融合させた日本製の鉄フライパンです。高い熱伝導率により食材の水分を瞬時に飛ばし、旨味を閉じ込めた調理が可能。さらに、シーズニング不要で届いたその日から手軽に使え、軽量設計で扱いやすさにも優れています。

板厚1.6mm
深さ8cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス、IH、ハロゲンヒーター、オーブン
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16位

杉山金属
匠味フライパンKS-3044

最安価格
1,486円
低価格
空焼き不要
油ならし不要
直径23cm
重量757g
取っ手素材
全長
42cm

ナノエンボス採用。耐久性が高く長持ちするフライパン

鉄にナノエンボス加工を施しており、肉眼では確認できないレベルで表面が凸凹しているので、油馴染みがよく焦げつきにくいのが特徴。表面が硬く丈夫なため、金属製のお玉やトングを使って、プロのように激しい調理が可能です。ガス・IH以外にハロゲンヒーターやラジエントヒーターにも対応しています。

板厚1.2mm
深さ5cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス、IH、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、ラジエントヒーター
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17位

愛知ドビー
VermicularフライパンFP26-WN

最安価格
18,590円
やや高価格
空焼き不要
油ならし不要
直径26cm
重量1,070g
取っ手素材オーク材、ウォールナット材
全長
46cm

余分な水分を瞬間蒸発。シーズニングや油返しが不要

ホーローコーティングが施されており、瞬間蒸発性能で素材の旨みをぎゅっと凝縮させられます。面倒なシーズニングや油返しも不要で、家庭用の中性洗剤を使って丸洗いできるのでお手入れも簡単。薄さ約1.5mmで女性にも扱いやすい軽さと持ちやすいウッドハンドルで、使いやすさを追求しています。

板厚1.5mm
深さ4cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス、IH、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、シーズヒーター、電気コンロ
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この商品のクチコミ

4(1件)
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検証モニター
女性 | 20代
m
4
2026/01/20
ハンバーグがめっちゃ美味しく焼けた!
クチコミ画像
オシャレな見た目で、料理のモチベがあがります。ざらざらした表面で鉄フライパンの割にくっつきにくかったです! ハンバーグを焼いてみると表面はこんがりカリッカリにやけて、肉汁が溢れ出てきてめっちゃ美味しくできました! ちょっと重たいのだけ気になりました。
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18位

ザッカワークス
Turkturk(ターク)クラシックフライパン

最安価格
13,430円
やや高価格
空焼き不要
不明
油ならし不要
不明
直径約26.0cm
重量約1.7kg
取っ手素材
全長
約48.0cm

何代にも渡って使用できる、こだわりの鍛造フライパン

1枚の鉄板より打ち出された、こだわりの鍛造クラシックフライパン。つなぎ目のない一体型なので取っ手がとれてしまうこともなく、何代にも渡って使用可能です。熱伝導性と保温性に優れるため、食材の持ち味を充分に引き出し、おいしく仕上げられますよ。
板厚約2.5mm
深さ約3.4cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
IH、ガス、オーブン、薪ストーブ、たき火
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19位

ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン
Staubstaub スキレット40501-145

最安価格
10,335円
やや高価格
空焼き不要
不明
油ならし不要
不明
直径12.00cm(底面)
重量1000g
取っ手素材鋳鉄
全長
30.00cm

焦げ付きを防ぐマットエマイユ加工がポイント

鋳物ホーロー製のスキレットは、丸ごとオーブントースターに入れられる使いやすいサイズが特徴。肉や魚のグリルをそのままテーブルに出すのはもちろん、ダッチベイビーなどのスイーツにも活躍します。独自のマットエマイユ加工で食材をカリッと焼き付けられるほか、焦げ付きを防げるのも魅力の1つ。

板厚不明
深さ不明
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス、IH、オーブン
全部見る
20位

愛知ドビー
Vermicularフライパン

参考価格
13,530円
やや高価格
空焼き不要
油ならし不要
直径20cm
重量700g
取っ手素材
全長
38cm

焦げつきにくく、急冷急加熱にも強いフライパン

新開発のホーローコーティングで急冷急加熱にも強く、焦げつきにくいのが特徴。薄さ約1.5mmで女性にも扱いやすい軽さと、持ちやすいウッドハンドルで使いやすさを追求しています。面倒なシーズニングや油返しも不要で、家庭用の中性洗剤で丸洗いできるため、お手入れも簡単です。

板厚1.5mm
深さ3.5cm
取っ手に丸みあり
取っ手の取り外し可能
対応熱源
ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター
全部見る

鉄フライパンがくっつく・焦げ付くときの原因と解決策は?

鉄フライパンに食材がくっつく原因のひとつは、表面に付着した目に見えない水(吸着水)。吸着水は鉄フライパンをしっかりと温めることで蒸発し、完全になくすことができます。目安として、うっすらと煙が出る程度まで温めましょう。


もうひとつは、鉄フライパンの温度が低い状態で食材を入れてしまうこと。とくにタンパク質は温められる過程で金属にくっつきやすくなります。しっかり予熱し、食材の表面にすぐに火をとおすことで、焼き面にくっつくのを防げますよ


とはいえ、高温で加熱し続けると食材の中に火がとおる前に表面が焦げてしまいます。温まった鉄フライパンに油を入れたら、食材を入れる前に中火に落としましょう。油が熱されサラサラした状態になったら、食材を入れるのに適した温度の目安です。


また、せっかくなじんだ油が取れないよう、使用後の鉄フライパンを洗う際は洗剤を使わず、お湯で洗うのがおすすめ。手入れ方法は以下を参考にしてください。


<手順>

  • 鉄フライパンが温かいうちに、たわしやササラを使ってお湯のみで洗う
  • 水分を拭き取り、中火で加熱して水気を完全に飛ばす
  • キッチンペーパーで表面にすり込むようにして薄く油を塗る

以下のコンテンツでは、鉄フライパンの手入れにぴったりのたわしを紹介しているので、気になる人はぜひチェックしてみてくださいね。

風間章子(Akiko Kazama)
料理家
風間章子(Akiko Kazama)

油返しが不十分なことも、くっつきや焦げ付きの原因のひとつです。油返しとは、フライパンを十分に予熱したあとに油を入れて馴染ませ、余分な油を取り除く作業のこと。表面に油膜を形成して食材のくっつきを防ぐ役割があるため、調理前に毎回油返しを行うことで解決できますよ。

シーズニングをする場合はどんな手順でやればいいの?

商品によっては、使いはじめる前にシーズニングが必要なケースがあります。付属の説明書や公式サイトなどでも確認できますが、以下でも一般的なシーズニング方法を紹介するので参考にしてください。

風間章子(Akiko Kazama)
料理家
風間章子(Akiko Kazama)

油ならしは、購入時に一度行えば基本的には十分です。その後は、調理前に油返しを行うことで状態を維持しやすくなります。なお、油ならしに使用する油は、サラダ油や米油などの一般的な食用油で問題ありません。

空焼きの手順

空焼きの手順

さび止めの塗装が施してある商品は、使用前に空焼きをして塗装をはがしましょう。この塗装は食品衛生法に合格していて、人体に無害とされているものの、最初に使用する際に取り除いておくのがベターです。


<手順>

  • 鉄フライパンを中性洗剤を使ってよく洗う
  • 水気をしっかり拭き取り、中火にかけ、傾けながら全体を加熱
  • 全体が灰色に変色したら完成

空焼きの最中はフライパンから煙が出やすいので、必ず換気をしながら行ってください。また、変形につながる恐れがあるため、過度な強火で行ったり、冷水で急激に冷やしたりするのは避けましょう

油ならしの手順

油ならしの手順

空焼きがおわったら、食材がくっつくのを防ぐために入念に油をなじませましょう。手順は以下を参考にしてください。


<手順>

  • 中火で加熱し、完全に水気をとばす
  • 火を止めて多めの油(1/2〜1カップ)を注ぐ
  • 弱火で3〜5分ほど加熱しながら、全体に油を行き渡らせる
  • 油をオイルポットや鍋に移し、残った油をフライパンの表面にすり込むようになじませる

鉄のにおいが気になる人は、油を加熱する際にくず野菜(玉ねぎやにんじんなどの香味野菜の皮)を黒くなるまで炒めると、においが軽減されますよ。

錆びてしまったときの対処方法は?

錆びてしまったときは、ステンレスたわしでサビを落とし、再度油ならしを行うことで使用できます。まずはフライパンの底が隠れる程度の水を入れ、中火で加熱して沸騰させましょう。お湯を捨てたら、ステンレスたわしでサビを擦り落として洗い流します。その後、水分を十分に飛ばしてから油ならしを行ってください。

サビの再発を防ぐためには、水分をしっかり飛ばすことが重要です。水分や塩分が残っているとサビが発生しやすくなるため、洗浄後は必ず加熱して水分を完全に飛ばしましょう。洗ったあとに濡れたまま放置しないよう心がけることで、サビのリスクを大幅に抑えられます。
風間章子(Akiko Kazama)
料理家
風間章子(Akiko Kazama)

鉄フライパンは、表面のサビを落として油膜を再形成すれば本来の性能を取り戻せるため、穴が開かない限りは使い続けられます。穴が開くほどの劣化は、何十年も塩水に浸けたまま放置するような極端な環境が必要なので、通常の使用ではまず起こりません。


サビを落としたあとは多少の変色が残る場合もありますが、油ならしを続けることで徐々に馴染んでいきます。使い込むうちに目立ちにくくなるため、過度に気にする必要はないでしょう。

鉄フライパンの用語解説

空焼き不要
購入後に行う防錆コーティングを焼き切る作業が不要。煙が出る工程を省けるため、初めて鉄フライパンを使う人でもすぐに調理を始められる。
油ならし不要
使い始めに油を何度も加熱して馴染ませる作業が不要。最初から食材がくっつきにくい状態で使い始められることを示す。
対応熱源
セラミックヒーター:セラミック素子を発熱体とした電気式の加熱プレート。輻射熱で加熱するタイプで、対応フライパンかどうかを事前に確認する必要がある。
ハロゲンヒーター:ハロゲンランプの光と熱で加熱する電気式コンロ。輻射熱を利用するため、底面が平らなフライパンとの相性が重要になる。
電気プレートコイル:コイル状の電熱線を内蔵した電気式コンロ(電気コンロ)。接触面から熱を伝えるため、フライパンの底面が平らであることが重要。
ラジエントヒーター:ガラストップの下に発熱体を配置した電気式コンロ。輻射熱と伝導熱の両方で加熱するタイプで、IHとは加熱方式が異なる。
エンクロヒーター:日立製の電気コンロの一種で、ラジエントヒーターに近い加熱方式。使用するフライパンがエンクロヒーター対応かどうかを確認する必要がある。
シーズヒーター:金属管に電熱線を封入した電気式コンロ。接触伝導で加熱するタイプで、フライパン底面の平坦性が熱効率に影響する。
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