
鉄フライパンのおすすめ人気ランキング【手入れ不要の鉄鍋も!2026年6月】
料理にカリッと焼き目と香ばしさをプラスし、おいしく仕上げられる鉄フライパン。鉄鍋・鋳物フライパンとも呼ばれ、油ならしといったシーズニングをしながら育てる楽しみもあり、長く使い続けられるアイテムです。藤田金属・柳宗理といった日本製や、リバーライト・ビタクラフトなど有名メーカーからも販売されており、「手入れが難しい?」「くっつきやすいの?」と気になることが多いですよね。
今回は、料理家の風間章子さんに伺った選び方とともに、おすすめの鉄フライパンをAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。機能や価格を比較してみて、ぜひ購入の際の参考にしてください。

高校時代に家庭科教員の夢を持ち、食物栄養学科に進学。アルバイト先のレストランで料理を作る楽しさに触れ料理教室の講師を目指す。20代にイタリアンレストランで料理の修行、料理教室勤務を経て独立。その後カフェの立ち上げ、イベントケータリングやwebや雑誌などの料理監修を手がける。2013年より家庭料理を中心とした料理教室「キッチンスタジオ 人形町キッチン」を設立。近年では食味検証や調理道具、調理家電検証などの専門家として活動し、食にまつわる幅広い分野に精通している。

徹底した自社検証と専門家の声をもとにした、商品比較サービス。 月間3,000万以上のユーザーに向けて「コスメ」から「日用品」「家電」「金融サービス」まで、ベストな商品を選んでもらうために、毎日コンテンツを制作中。
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
更新 ランキングを更新しました。
鉄フライパンだと、なぜおいしく仕上がるの?
鉄フライパンでの料理がおいしく仕上がる理由は、蓄熱性の高さにあります。一般的なフライパンは食材を置いた瞬間に温度が下がりやすいものの、鉄フライパンは熱をムラなく蓄えることが可能。表面にきれいな焼き色をつけながら、中までじっくりおいしく焼き上げられるでしょう。

蓄熱性に加え、高温に強く、強火調理に対応できる点も鉄フライパンの魅力です。鉄は耐火性に優れており、高温を活かした調理が可能。コーティング加工が施されたフライパンでは難しい高温調理にも対応しやすく、本格的な焼き料理を楽しめるでしょう。
また、お手入れが難しいと思われがちですが、実際はそこまで手間がかかりません。使い込むほど油が馴染んでいくので、正しく扱えば一生ものとして長く愛用できます。具体的なお手入れの工程はランキングのあとにまとめているので、ぜひチェックしてくださいね。
鉄フライパンはIHで使える?

鉄フライパンの多くはIHでもそのまま使用できます。鉄は磁力に反応する素材で、磁力線を利用して加熱するIHと相性が良好。ただし、一部にはIH非対応の商品もあるので、購入前に対応熱源を確認しておきましょう。
一方、IHはガス火と比べてフライパンの中心部分に熱が集中しやすく、扱いに注意が必要です。急激に加熱すると反りや変形の原因になることがあります。最初は中火以下でじっくり予熱し、徐々に温度を上げていきましょう。
鉄フライパンの選び方
鉄フライパンを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
まずはサイズをチェック!家族の人数や調理量に合わせて選ぼう
鉄フライパンは20cm前後から26cm程度まで、さまざまなサイズが展開されています。家族の人数や調理する量に合わせて、使いやすい大きさを選びましょう。
一人暮らしや少量の調理をしたい人には、20cm前後の鉄フライパンを

一人暮らしの人や、お弁当など少量の調理が中心の人には、20cm前後の商品がおすすめです。目玉焼きやソテーなど1人分にちょうどよく、小さいぶん熱が素早く回って短時間で調理できます。鉄ならではの重さも抑えられ、洗いやすく収納場所も取らないため、毎日のお手入れが負担になりにくいのも魅力です。
ただし、一度に4人分以上の食材を調理するには小さく、食材が溢れて均一に火を通しにくくなります。作り置きをまとめて作りたい人は、ひと回り大きなサイズも検討しておくとよいでしょう。
20cm前後の鉄フライパンは、二人暮らしの毎日にちょうどよいサイズです。私もよく活用しています。魚の切り身なら2切れ、小さめのステーキなら2枚ほど焼けるため、普段のメイン料理にも十分対応できるでしょう。
さらに、付け合わせのほうれん草のソテーや、ラーメンのトッピング用の野菜炒め、もやし1袋分の調理にもぴったり。大きすぎず扱いやすいので、一家に一台あると想像以上に重宝しますよ。
大人数や大きめ食材の調理なら、24〜26cmの鉄フライパンがおすすめ
大人数向けの料理や大きめの食材を調理したいなら、24〜26cmのサイズがおすすめです。3〜4人分の炒め物を作れる広さがあり、大きめの肉や魚、餃子も重ならず並べられることが魅力。たくさん入れても温度が下がりにくいので、炒め物もベチャつかずシャキッと仕上がります。
ただし、鉄製でこのサイズになると1kgを超えるものも多く、片手で振ったり皿に移したりするには少し力が必要です。購入前に、無理なく持てる重さかどうか確認しておきましょう。
4人家族など大人数で使う場合は、24cm程度のサイズから検討することがおすすめです。魚の切り身や小さめのステーキであれば、一度に4人分ほど調理できるので、家族分の料理にも十分に対応できます。
一方、サーロインのような大きめのステーキを焼きたい場合は、26cmサイズがぴったりです。ただし、さらに重量が増すため、取り回しにくくなることが注意点。大きな肉料理を頻繁に作るのでなければ、24cm程度でも十分に対応できるでしょう。
作りたい料理に合わせて、厚さをチェック!
鉄フライパンには、1.6〜2mm以下の薄手タイプや2.3mm以上の厚手タイプなど、さまざまな厚みの商品があります。炒め物や焼き料理など、作りたい料理に適した厚みを選んで、快適に調理しましょう。
鉄フライパンは厚さや重さによって仕上がりや扱いやすさが異なるため、作りたい料理に合わせて選ぶことが大切です。
「軽くて安い」という基準だけで選ぶと、鉄板が薄く、蓄熱性が低くなることもあります。一般的なフライパンとの違いを感じられないこともあり、お手入れの手間だけが増えてしまう可能性がある点に注意しましょう。
炒め物メインなら、1.6〜2mm以下の薄手タイプを

炒め物を中心に使いたいなら、1.6〜2mm以下の薄手タイプを選びましょう。比較的軽量で扱いやすく、フライパンを振りながら調理しやすいことが特徴。薄手なので火のとおりが早く、野菜炒めやチャーハンなどを手早く作りたい場合におすすめです。
ただし、厚手のタイプに比べると蓄熱性は低いため、大きなステーキや厚みのある肉をじっくり焼きあげたい場合には物足りなく感じることがあります。また、部分的に高温になりやすく焦げ付きの原因になることもあるため、最初は中火でじっくり予熱してから調理を始めましょう。
炒め物はフライパンを振ったり動かしたりしながら調理するため、重すぎる商品は負担になってしまいます。一般的な鉄フライパンは厚みも重量もあるので、炒め物が中心の場合は扱いにくく感じるでしょう。1kgを超えると持ちあげることが大変になるので、800〜900g程度を目安に選ぶことがおすすめです。
ステーキのような焼き料理なら2.3mm以上の厚手タイプ

ただし、そのぶん重量が増すため、フライパンを振りながら調理する炒め物にはやや不向きです。扱いやすさよりも、焼きあがりのよさを重視する人に適しています。
取っ手の素材・形状もチェック!使い勝手や用途に合わせて選ぼう
鉄フライパンは、取っ手の素材や形状によって使い勝手が異なります。持ちやすさや収納性、オーブン・グリルで調理する機会があるかどうかなどを考慮して、用途や使用シーンに合わせて選びましょう。
調理中もミトンなしで持ちたいなら、木製・樹脂製を

調理中にミトンを使わずに取っ手を素手で持ちたいなら、木製や樹脂製の商品を選びましょう。どちらも熱が伝わりにくいため、加熱中でも取っ手が熱くなりにくいことが特徴。フライパンを持ちあげたり位置を調整したりしやすく、スムーズに調理できます。また、丸みのある形状が多く、握りやすい点も魅力です。
ただし、高温に弱いため、オーブンやグリルでの調理には対応していない場合があります。また、長く使ううちに取っ手の接合部がゆるんだり、木製の場合は湿気によってカビが発生したりすることがあるため、お手入れにも気を配ることが大切です。
オーブン・グリル調理もしたいなら、鉄製または取り外し可能タイプを

ステーキやロースト料理など、本格的な調理に活用しやすい点も魅力です。コンロで両面の焼き色を付けたあと、そのままオーブンへ移して内部までじっくり火を通せます。また、調理後はそのまま食卓に出せるため、洗い物を減らせる点もメリットです。
ただし、鉄製の取っ手は調理中に高温になるため、ミトンや鍋つかみが必要になります。また、取り外し可能なタイプは使用前に取っ手がしっかり固定されているか確認し、結合部の汚れもこまめに手入れしましょう。
シーズニング不要なら初心者でも使いやすい

鉄フライパンをはじめて使うなら、シーズニング不要の商品をチェックしましょう。鉄フライパンには、使用前にサビ止め塗料を焼き切る「空焼き」や、油を加熱して全体に薄い油膜を作る「油ならし」といったシーズニングが必要なものもあります。シーズニング不要ならこうした作業が必要なく、購入後すぐに調理できるので便利です。
ただし、使用後の洗浄や乾燥、油を薄く塗るといった基本的なお手入れは必要です。サビや焦げ付きを防ぐためにも、メーカーの取扱説明書に従ってメンテナンスを行いましょう。
シーズニング不要の商品でも、使い始めは油返しをしてから調理するとよいでしょう。油返しとは、熱したフライパンに多めの油を馴染ませて、その油をオイルポッドなどに入れて、フライパン全体に薄く油を馴染ませる作業。そのうえで、調理に必要な油を改めて加えて焼いたり炒めたりします。
なお、フライパンは事前にしっかり加熱しておくこと、油返しに使う油は調理に使う油とは別物であることに注意しましょう。また、調理中に油が多すぎると感じた場合は、オイルポットに移したりキッチンペーパーで拭き取ったりして調整してくださいね。
鉄フライパン全69商品
おすすめ人気ランキング
商品 | 画像 | 最安価格 | 詳細情報 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
空焼き不要 | 油ならし不要 | 板厚 | 直径 | 全長 | 深さ | 重量 | 取っ手素材 | 取っ手に丸みあり | 取っ手の取り外し可能 | 対応熱源 | ||||
1 | 藤田金属 スイト|使いやすい鉄フライパン | ![]() | 1.6mm | 26cm | 44cm | 5.6cm | 約1070g | フェノール樹脂 | 不明 | IH、ガス | ||||
2 | リバーライト 極JAPAN|フライパン | ![]() | 1.6mm | 26cm | 45.7cm | 5cm | 950g | 木 | IH、ガス | |||||
3 | ビーワーススタイル bws SELECTION|目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパン|SM-395004 | ![]() | 1.6mm | 18.5cm | 38.4cm | 2.5cm | 590g | 天然木(ウレタン塗装) | ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター | |||||
4 | VITA CRAFT (ビタクラフト) ビタクラフト|スーパー鉄 ウォックパン|2006 | ![]() | 1.6mm | 28cm | 不明 | 7cm | 1099g | ステンレス | ガス、IH | |||||
5 | 佐藤商事 柳宗理|鉄フライパン マグマプレート|TAMU-YMG-03-L | ![]() | 1.6mm | 25cm | 45.5cm | 5.1cm | 1420g | フェノール樹脂 | IH、ガス、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、エンクロヒーター、ラジエントヒーター | |||||
6 | ビタクラフトジャパン ビタクラフト|DENIIM フライパン | ![]() | 1.6mm | 26cm | 45.5cm | 5.3cm | 996g | ステンレス鋼 | ガス、IH | |||||
7 | 藤田金属 元気じゃない日の、フライパン | ![]() | 1.6mm | 26cm | 45.5cm | 5cm | 996g | 木(ウォルナット) | ガス、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーター | |||||
8 | 藤田金属 川端滝三郎商店 鉄フライパン | ![]() | 1.6mm | 20cm | 40cm | 4cm | 630g | 木 | ガス、IH | |||||
9 | 岩手製鉄 ダクタイルパン26 | 不明 | 不明 | 約26cm | 約46cm | 約5cm | 約1.1kg | 鋳鉄 | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、シーズヒーター、オーブン、薪ストーブ、七輪 | |||||
10 | 遠藤商事 TKG|鉄フライパン|AHL17028 | ![]() | 不明 | 不明 | 1.6mm | 28cm | 55.5cm | 5.1cm | 1130g | 鉄 | IH、ガス | |||
使いはじめの使いにくさを解消。本格職人仕上げの鉄製フライパン
職人技によって本格的に仕上げられた、こびりつきにくくサビにくい鉄製フライパンです。独自の加工方法・ハードテンパー加工によって、使いはじめの使いにくさを解消。使い込めば使い込むほど油なじみがよく焦げつきにくくなり、愛着がわく一品になりますよ。
| 板厚 | 1.6mm |
|---|---|
| 深さ | 5.6cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | 不明 |
対応熱源 | IH、ガス |

藤田金属 使いやすい鉄フライパンをレビュー!クチコミ・評判をもとに徹底検証
強度が高くサビにくい。金属製のお玉・ヘラも使用可能
たっぷりと熱を蓄え、高温・短時間で調理が可能な鉄製フライパン。鉄の表面に窒化鉄層&酸化鉄層を形成させているためサビにくく、特殊熱処理を施すことで、通常の鉄の5倍の強度を実現しています。金属性のお玉やヘラにも耐えられるほか、使えば使うほどに油がなじみ、使いやすく育っていきますよ。
| 板厚 | 1.6mm |
|---|---|
| 深さ | 5cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | IH、ガス |

本格的でありながら扱いやすい


慣れたら使いやすい。

鉄フライパンサイコ〜


リバーライト 極JAPAN フライパンをレビュー!クチコミ・評判をもとに徹底検証
ビーワーススタイルbws SELECTION | 目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパン | SM-395004
空焼き不要 | |
|---|---|
油ならし不要 | |
| 直径 | 18.5cm |
| 重量 | 590g |
| 取っ手素材 | 天然木(ウレタン塗装) |
- 全長
- 38.4cm
目玉焼きをもっとおいしく食べたい人におすすめ
卵と相性のよい鉄製なので、おいしい目玉焼きが焼けます。焼き面は平らで食材が中央によらずに焼くことができるうえ、ふちが浅いので取り出しやすく、ホットケーキなどはひっくり返しやすいのが特徴。使うごとに鉄の表面に油が馴染み、焦げつきにくくなります。
| 板厚 | 1.6mm |
|---|---|
| 深さ | 2.5cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター |

ビーワーススタイル 目玉焼きがおいしく焼ける鉄のフライパンの評判・口コミは?実際に使用してメリット・デメリットを徹底レビュー!
VITA CRAFT (ビタクラフト)ビタクラフト | スーパー鉄 ウォックパン | 2006
空焼き不要 | |
|---|---|
油ならし不要 | |
| 直径 | 28cm |
| 重量 | 1099g |
| 取っ手素材 | ステンレス |
- 全長
- 不明
焼き入れ不要で錆びにくい窒化鉄の万能深型いため鍋
錆びにくく手入れが簡単な鉄製の深型フライパンです。独自の窒化4層加工により、焼き入れや油ひきが不要で、鉄フライパン初心者でも扱いやすいのがポイント。使うほどに油がなじみ、炒め物はシャキッと、焼き物は美しい焼き色に仕上がります。
| 板厚 | 1.6mm |
|---|---|
| 深さ | 7cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | ガス、IH |
佐藤商事柳宗理 | 鉄フライパン マグマプレート | TAMU-YMG-03-L
空焼き不要 | |
|---|---|
油ならし不要 | |
| 直径 | 25cm |
| 重量 | 1420g |
| 取っ手素材 | フェノール樹脂 |
- 全長
- 45.5cm
油なじみのいいマグマプレートを採用。利き手を問わず注ぎやすい
内側と外側の両面に細やかな凹凸をつけた鉄製フライパンです。マグマプレート材は油なじみがよく、食材とランダムな点で接触するので、こげつきやこびりつきを軽減可能。左右に張り出した注ぎ口は、利き手を問わず注ぎやすいようデザインされています。
| 板厚 | 1.6mm |
|---|---|
| 深さ | 5.1cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | IH、ガス、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、エンクロヒーター、ラジエントヒーター |

柳宗理 鉄フライパン マグマプレートをレビュー!クチコミ・評判をもとに徹底検証
ビタクラフトジャパンビタクラフト | DENIIM フライパン
空焼き不要 | |
|---|---|
油ならし不要 | |
| 直径 | 26cm |
| 重量 | 996g |
| 取っ手素材 | ステンレス鋼 |
- 全長
- 45.5cm
シーズニング不要。普段着のように楽しむ鉄フライパン
普段着感覚でカジュアルに楽しむファッショナブルなデザインの鉄フライパンです。本体にはハードテンパー加工を施しており、使い始めの空焼きや油ならしなどの作業が不要。ステンレス製ハンドルは、複雑なカーブで構成されたフォルムがしっくりと手になじみ、長く使うほどに愛着を感じさせます。
| 板厚 | 1.6mm |
|---|---|
| 深さ | 5.3cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | ガス、IH |
藤田金属元気じゃない日の、フライパン
空焼き不要 | |
|---|---|
油ならし不要 | |
| 直径 | 26cm |
| 重量 | 996g |
| 取っ手素材 | 木(ウォルナット) |
- 全長
- 45.5cm
持ちやすい六角グリップ。シーズニング済みですぐに使える
持ちやすさを追求した無垢素材の六角グリップを採用し、使い込むほどに手になじみ、味わいを増していきます。オリジナル技術のハードテンパー加工により、鉄本来の難点であるコゲる・サビる点を改善。焼き入れ・油ならしが製造過程に組み込まれているため、買ったその日からすぐに使用できます。
| 板厚 | 1.6mm |
|---|---|
| 深さ | 5cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | ガス、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーター |
洗って乾かすだけでOK。驚きの薄さで扱いやすい
驚くほど薄く、軽さ・強さも兼ね備えた画期的なフライパン。一般的な鋳鉄よりも強固なダクタイル鋳鉄を使用しており、独特の凹凸構造によって油なじみのよさがアップしています。サビにくく傷つきにくい仕上がりで、洗って乾かすだけの簡単なお手入れで毎日使用できますよ。
| 板厚 | 不明 |
|---|---|
| 深さ | 約5cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | ガス、IH、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、電気コンロ、シーズヒーター、オーブン、薪ストーブ、七輪 |
岩手製鉄 ダクタイルパン26をレビュー!クチコミ・評判をもとに徹底検証
遠藤商事TKG | 鉄フライパン | AHL17028
空焼き不要 | 不明 |
|---|---|
油ならし不要 | 不明 |
| 直径 | 28cm |
| 重量 | 1130g |
| 取っ手素材 | 鉄 |
- 全長
- 55.5cm
業務用仕様の厚板鉄が熱を素早く均一に伝える
業務用としても使える耐久性の高い内径28cmの鉄製フライパンです。内面は油の広がりがよいラセン仕上げを採用し、使えば使うほど油がなじみ、熱伝導に優れ、食材を素早く均一に加熱することが可能。IH調理器にも対応しており、幅広い熱源で使用できます。
| 板厚 | 1.6mm |
|---|---|
| 深さ | 5.1cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | IH、ガス |
双葉工業鉄フライパン エンボス加工
空焼き不要 | |
|---|---|
油ならし不要 | |
| 直径 | 26.0cm |
| 重量 | 895g |
| 取っ手素材 | 木(天然木) |
- 全長
- 45cm
こびりつきにくく、熱効率のよいエンボス鋼板を採用
こびりつきにくく、熱効率のよいエンボス鋼板を採用したフライパンです。鉄鍋の特徴と、革命的な新技術スーパーエンボスNF加工の融合がおいしい料理を実現します。少しの油でもよくなじむから、ヘルシー調理が可能です。
| 板厚 | 1.2mm |
|---|---|
| 深さ | 6cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | ガス・IH兼用、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、エンクロヒーター、ラジエントヒーター |
安いのに、一生物のフライパン

ビタクラフトジャパンビタクラフト | スーパー鉄 フライパン
空焼き不要 | |
|---|---|
油ならし不要 | |
| 直径 | 26cm |
| 重量 | 約963g |
| 取っ手素材 | ステンレス |
- 全長
- 47.5cm
はじめてでも使いやすい、サビに強く強靭な鉄製フライパン
ビタクラフト独自の窒化4層加工を施した、サビにくく強靱な鉄製フライパン。焼き入れや油ひきなどの面倒なお手入れが不要で、鉄フライパンがはじめての人でも扱いやすい仕様です。ほどよい26cmサイズなので日常的に使いやすく、熱源を選ばずに使用できますよ。
| 板厚 | 1.6mm |
|---|---|
| 深さ | 4.3cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | IH、ガス |
マルチに使えてこびりつかない!

藤田金属フライパンジュウ Lサイズ ハンドルセット
空焼き不要 | |
|---|---|
油ならし不要 | |
| 直径 | 24cm |
| 重量 | 1,240g(本体:1040g/ハンドル:200g) |
| 取っ手素材 | 木(ブナ、クルミの2種から選択) |
- 全長
- 46cm(ハンドル装着時)
片手で着脱できるスライド式ハンドルを搭載
360度どこからでもスムーズに着脱できるスライド式ハンドルにより、収納しやすさと調理しやすさを両立。独自のリム形状は、そのまま食卓に出しても違和感のない、お皿のような佇まいを実現しています。厚手の鉄板を使っているので、外はカリっと中はモチっと、簡単においしく調理できますよ。
| 板厚 | 1.6mm |
|---|---|
| 深さ | 4cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | ガス、IH、オーブン |
双葉工業ambai | オムレツパン | FSK-004
空焼き不要 | |
|---|---|
油ならし不要 | |
| 直径 | 24cm |
| 重量 | 670g |
| 取っ手素材 | ステンレス、チーク材(オイル仕上げ) |
- 全長
- 39.9cm
油なじみがよく焦げ付き・こびり付きなどを抑える
熱伝導のよい鉄を使用し、耐久性に優れ、凹凸を浮き立たせるファイバーラインを採用したオムレツパン。油なじみがよく焦げ付き・こびり付きなどを抑えます。シンプルで上品なデザインも、和洋問わずキッチンにすっきりと馴染みます。
| 板厚 | 1.2mm |
|---|---|
| 深さ | 4.4cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | ガス、IH、エンクロヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター、ハロゲンヒーター |

ambai オムレツパン 240をレビュー!クチコミ・評判をもとに徹底検証
藤田金属鉄フライパン 深哲
空焼き不要 | |
|---|---|
油ならし不要 | |
| 直径 | 28cm |
| 重量 | 1100g |
| 取っ手素材 | 鉄 |
- 全長
- 49.5cm
職人技で驚きの軽さと高熱伝導を両立した深型タイプ
プロの技術と使いやすさを融合させた日本製の鉄フライパンです。高い熱伝導率により食材の水分を瞬時に飛ばし、旨味を閉じ込めた調理が可能。さらに、シーズニング不要で届いたその日から手軽に使え、軽量設計で扱いやすさにも優れています。
| 板厚 | 1.6mm |
|---|---|
| 深さ | 8cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、オーブン |
ナノエンボス採用。耐久性が高く長持ちするフライパン
鉄にナノエンボス加工を施しており、肉眼では確認できないレベルで表面が凸凹しているので、油馴染みがよく焦げつきにくいのが特徴。表面が硬く丈夫なため、金属製のお玉やトングを使って、プロのように激しい調理が可能です。ガス・IH以外にハロゲンヒーターやラジエントヒーターにも対応しています。
| 板厚 | 1.2mm |
|---|---|
| 深さ | 5cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、シーズヒーター、ラジエントヒーター |
愛知ドビーVermicular | フライパン | FP26-WN
空焼き不要 | |
|---|---|
油ならし不要 | |
| 直径 | 26cm |
| 重量 | 1,070g |
| 取っ手素材 | オーク材、ウォールナット材 |
- 全長
- 46cm
余分な水分を瞬間蒸発。シーズニングや油返しが不要
ホーローコーティングが施されており、瞬間蒸発性能で素材の旨みをぎゅっと凝縮させられます。面倒なシーズニングや油返しも不要で、家庭用の中性洗剤を使って丸洗いできるのでお手入れも簡単。薄さ約1.5mmで女性にも扱いやすい軽さと持ちやすいウッドハンドルで、使いやすさを追求しています。
| 板厚 | 1.5mm |
|---|---|
| 深さ | 4cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター、シーズヒーター、電気コンロ |

ハンバーグがめっちゃ美味しく焼けた!

ザッカワークスTurk | turk(ターク)クラシックフライパン
空焼き不要 | 不明 |
|---|---|
油ならし不要 | 不明 |
| 直径 | 約26.0cm |
| 重量 | 約1.7kg |
| 取っ手素材 | 鉄 |
- 全長
- 約48.0cm
何代にも渡って使用できる、こだわりの鍛造フライパン
| 板厚 | 約2.5mm |
|---|---|
| 深さ | 約3.4cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | IH、ガス、オーブン、薪ストーブ、たき火 |
ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパンStaub | staub スキレット | 40501-145
空焼き不要 | 不明 |
|---|---|
油ならし不要 | 不明 |
| 直径 | 12.00cm(底面) |
| 重量 | 1000g |
| 取っ手素材 | 鋳鉄 |
- 全長
- 30.00cm
焦げ付きを防ぐマットエマイユ加工がポイント
鋳物ホーロー製のスキレットは、丸ごとオーブントースターに入れられる使いやすいサイズが特徴。肉や魚のグリルをそのままテーブルに出すのはもちろん、ダッチベイビーなどのスイーツにも活躍します。独自のマットエマイユ加工で食材をカリッと焼き付けられるほか、焦げ付きを防げるのも魅力の1つ。
| 板厚 | 不明 |
|---|---|
| 深さ | 不明 |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | ガス、IH、オーブン |
焦げつきにくく、急冷急加熱にも強いフライパン
新開発のホーローコーティングで急冷急加熱にも強く、焦げつきにくいのが特徴。薄さ約1.5mmで女性にも扱いやすい軽さと、持ちやすいウッドハンドルで使いやすさを追求しています。面倒なシーズニングや油返しも不要で、家庭用の中性洗剤で丸洗いできるため、お手入れも簡単です。
| 板厚 | 1.5mm |
|---|---|
| 深さ | 3.5cm |
| 取っ手に丸みあり | |
| 取っ手の取り外し可能 | |
対応熱源 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター |
鉄フライパンがくっつく・焦げ付くときの原因と解決策は?
鉄フライパンに食材がくっつく原因のひとつは、表面に付着した目に見えない水(吸着水)。吸着水は鉄フライパンをしっかりと温めることで蒸発し、完全になくすことができます。目安として、うっすらと煙が出る程度まで温めましょう。
もうひとつは、鉄フライパンの温度が低い状態で食材を入れてしまうこと。とくにタンパク質は温められる過程で金属にくっつきやすくなります。しっかり予熱し、食材の表面にすぐに火をとおすことで、焼き面にくっつくのを防げますよ。
とはいえ、高温で加熱し続けると食材の中に火がとおる前に表面が焦げてしまいます。温まった鉄フライパンに油を入れたら、食材を入れる前に中火に落としましょう。油が熱されサラサラした状態になったら、食材を入れるのに適した温度の目安です。
また、せっかくなじんだ油が取れないよう、使用後の鉄フライパンを洗う際は洗剤を使わず、お湯で洗うのがおすすめ。手入れ方法は以下を参考にしてください。
<手順>
- 鉄フライパンが温かいうちに、たわしやササラを使ってお湯のみで洗う
- 水分を拭き取り、中火で加熱して水気を完全に飛ばす
- キッチンペーパーで表面にすり込むようにして薄く油を塗る
以下のコンテンツでは、鉄フライパンの手入れにぴったりのたわしを紹介しているので、気になる人はぜひチェックしてみてくださいね。
油返しが不十分なことも、くっつきや焦げ付きの原因のひとつです。油返しとは、フライパンを十分に予熱したあとに油を入れて馴染ませ、余分な油を取り除く作業のこと。表面に油膜を形成して食材のくっつきを防ぐ役割があるため、調理前に毎回油返しを行うことで解決できますよ。
シーズニングをする場合はどんな手順でやればいいの?
商品によっては、使いはじめる前にシーズニングが必要なケースがあります。付属の説明書や公式サイトなどでも確認できますが、以下でも一般的なシーズニング方法を紹介するので参考にしてください。
油ならしは、購入時に一度行えば基本的には十分です。その後は、調理前に油返しを行うことで状態を維持しやすくなります。なお、油ならしに使用する油は、サラダ油や米油などの一般的な食用油で問題ありません。
空焼きの手順

さび止めの塗装が施してある商品は、使用前に空焼きをして塗装をはがしましょう。この塗装は食品衛生法に合格していて、人体に無害とされているものの、最初に使用する際に取り除いておくのがベターです。
<手順>
- 鉄フライパンを中性洗剤を使ってよく洗う
- 水気をしっかり拭き取り、中火にかけ、傾けながら全体を加熱
- 全体が灰色に変色したら完成
空焼きの最中はフライパンから煙が出やすいので、必ず換気をしながら行ってください。また、変形につながる恐れがあるため、過度な強火で行ったり、冷水で急激に冷やしたりするのは避けましょう。
油ならしの手順

空焼きがおわったら、食材がくっつくのを防ぐために入念に油をなじませましょう。手順は以下を参考にしてください。
<手順>
- 中火で加熱し、完全に水気をとばす
- 火を止めて多めの油(1/2〜1カップ)を注ぐ
- 弱火で3〜5分ほど加熱しながら、全体に油を行き渡らせる
- 油をオイルポットや鍋に移し、残った油をフライパンの表面にすり込むようになじませる
鉄のにおいが気になる人は、油を加熱する際にくず野菜(玉ねぎやにんじんなどの香味野菜の皮)を黒くなるまで炒めると、においが軽減されますよ。
錆びてしまったときの対処方法は?
サビの再発を防ぐためには、水分をしっかり飛ばすことが重要です。水分や塩分が残っているとサビが発生しやすくなるため、洗浄後は必ず加熱して水分を完全に飛ばしましょう。洗ったあとに濡れたまま放置しないよう心がけることで、サビのリスクを大幅に抑えられます。
鉄フライパンは、表面のサビを落として油膜を再形成すれば本来の性能を取り戻せるため、穴が開かない限りは使い続けられます。穴が開くほどの劣化は、何十年も塩水に浸けたまま放置するような極端な環境が必要なので、通常の使用ではまず起こりません。
サビを落としたあとは多少の変色が残る場合もありますが、油ならしを続けることで徐々に馴染んでいきます。使い込むうちに目立ちにくくなるため、過度に気にする必要はないでしょう。
鉄フライパンの用語解説
コンテンツ内で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイベストに還元されることがあります。
各商品の紹介文は、メーカー・ECサイト等の内容を参照しております。
掲載されている情報は、マイベストが独自にリサーチした時点の情報、または各商品のJANコードをもとにECサイトが提供するAPIを使用し自動で生成しています。掲載価格に変動がある場合や、登録ミス等の理由により情報が異なる場合がありますので、最新の価格や商品の詳細等については、各ECサイト・販売店・メーカーよりご確認ください。










































































































































































































