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鉄フライパンのおすすめ人気ランキング10選【空焼き不要のタイプも!】

一生使い続けられる調理アイテムの鉄フライパン。使ううちに表面がなじんで、どんどん使いやすくなるのが魅力です。最近では空焼き不要のタイプも販売され、より鉄フライパンが手軽に使えるようになっています。柳宗理やビタクラフトなどの有名ブランドから魅力的な商品が数多く出ていますが、毎日のように使うアイテムですから、慎重に選びたいもの。


そこで今回は、鉄フライパンの選び方のポイントとおすすめの人気商品をランキング形式でご紹介します。長く使えるからこそ後悔しないよう、ベストな鉄フライパンを選びましょう!

  • 最終更新日:2020年08月12日
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目次

一生使い続けられる!鉄フライパンの魅力とは

一生使い続けられる!鉄フライパンの魅力とは

鉄フライパンはメンテナンスさえしっかりすれば10年以上は持ち、物によっては一生使っていくことができます。よくあるフッ素加工のフライパンだと、2~3年ほどで寿命がくることも。コーティングが剥がれてしまうため、買い替える必要があります。


鉄フライパンならコーティングを気にしなくて済みますし、丈夫なため、汚れも金属タワシなどでこすって落とせます。熱伝導率も良く、短い時間で美味しく調理ができるのもポイントです。


素材の特性上、どうしても重くなるといった点はありますが、それを補って余りあるメリットがたくさんあります。

鉄フライパンの選び方

まずは、鉄フライパンを選ぶポイントをご紹介します。長く使っていける物ですから、後悔しないようにしっかり選びましょう!

重さ・厚みがポイント?!鉄フライパンのサイズ選び

フライパンのサイズ選びはとても重要です。鉄フライパンを選ぶ場合には、特に重さと厚みがチェックポイントとなります。

重さは最重要ポイント

重さは最重要ポイント

やはり、鉄フライパンを使う上で重要なのは重さです。メーカーごとに同じサイズでも重さにかなり違いがあるため、女性や年配の方はできるだけ軽い物を選ぶのがベター。よく使われる26cmを見ると多いのは1kgほどですが、一部に900g台の軽いタイプも販売されています。


この後にご紹介するランキングでは、主に26cmとその前後サイズの重さを載せているのでぜひ参考に。

厚みによって向いている料理が違う

厚みによって向いている料理が違う

鉄フライパンを購入するなら、厚みも重要なポイントです。厚みによって得意な料理が違います。炒め物中心ならすぐに温まりやすい1.6mm以下の薄いタイプ、ステーキなどには2mm以上が向いています。厚みがあるほど温まるのに時間は掛かりますが、均一に熱が通り冷めにくいので、じっくりと焼くのにおすすめです。

空焼き不要のタイプも便利

空焼き不要のタイプも便利

鉄フライパンを購入したら、錆び防止のために塗られている錆止め剤を火に掛けて焼き切る空焼き(焼き込み)という作業を行う必要があります。その後に油慣らしを行いますが、空焼きの際は結構な煙が出るので、ご家庭によっては難しいケースも。そこでおすすめなのが、空焼きの必要がないタイプです。


こちらは主に表面に特殊な熱処理を施すことで、錆止め剤を使わなくても錆びにくくしています。油慣らしについては鉄フライパンであればどんなタイプでも行う必要がありますが、詳しくはランキング後にご紹介していますので、こちらも参考に。

ハンドルのタイプにも注目しよう

取っ手の部分は、大きく分けて2タイプに分かれます。それぞれメリットがあるため、購入前に把握しておきましょう。

安全で握りやすい木製・フェノール樹脂ハンドル

安全で握りやすい木製・フェノール樹脂ハンドル

こちらは、取っ手の部分が木やフェノール樹脂で出来たタイプです。熱が伝わらず、金属よりも柔らかいため持ちやすいのが特徴です。フェノール樹脂はプラスチックの一種で、フライパンや鍋などのハンドルによく使われています。


便利なタイプですが、使ううちにハンドル部分の接続が緩んで取れることがあることについては頭に入れておきましょう。

丈夫で長持ちする金属製ハンドル

丈夫で長持ちする金属製ハンドル

こちらは本体と一体型、もしくは本体と同素材の鉄やステンレス製のハンドルが付いているタイプです。とにかく丈夫なので、一生鉄フライパンを使っていきたいならおすすめです。ちなみに、そのままオーブンに入れるといった使い方もできますよ。


加熱しているうちにハンドル部分も段々と熱くなるものの、火力が低い家庭用コンロならヤケドするまでにはなりません。


特に熱伝導率が鉄よりも低いステンレス製だと、熱くなりにくいのでおすすめ。なお、あまり長時間加熱した際や、強力な業務用コンロでご使用の際は取っ手も熱くなるケースがあるため、その点にはご注意ください。

鉄フライパンのおすすめ人気ランキング10選

鉄フライパンの人気商品をランキング形式でご紹介します。今回は、長く使い続けられる品質のものに絞ってピックアップしています。


なおランキングは、Amazon・楽天・Yahoo! ショッピングなど各ECサイトの売れ筋ランキング(2020年3月31日時点)をもとにして順位付けしています。

10位
重さ約990g(24cm)
厚み約1.6mm
空焼き必要
ハンドルの材質
サイズの種類24・26cm
IH対応
9位
重さ1250g(24cm)
厚み2.3mm
空焼き必要
ハンドルの材質
サイズの種類22~30cm(2cm間隔) ・33cm
IH対応×
8位
重さ381g
厚み
空焼き必要
ハンドルの材質
サイズの種類9.5×15㎝、14×18㎝、18×18㎝
IH対応
7位
重さ約1kg(24cm)
厚み約1.4mm
空焼き
ハンドルの材質アルミ・フェノール樹脂
サイズの種類20cm~28cm
IH対応
6位
重さ1070g(26cm)他
厚み-
空焼き不要
ハンドルの材質アルミ・フェノール樹脂
サイズの種類20~28cm(2cm間隔)
IH対応
5位
重さ810g(22cm)
厚み2.3mm
空焼き必要(IHではNG)
ハンドルの材質
サイズの種類16cm~40cm(2cm間隔)
IH対応
4位
重さ約1kg(22cm)
厚み
空焼き
ハンドルの材質
サイズの種類18cm~25cm
IH対応
3位
重さ963g(26cm)他
厚み1.6mm
空焼き不要
ハンドルの材質ステンレススティール
サイズの種類20~28cm
IH対応
2位
鉄フライパン turk(ターク) クラシックフライパン 1枚目
出典:amazon.co.jp

turk(ターク)クラシックフライパン

Turk_65526

13,000円 (税込)

重さ約1kg(20cm)
厚み
空焼き
ハンドルの材質
サイズの種類18cm~36cm
IH対応
1位
重さ830g(24cm)他
厚み-
空焼き不要
ハンドルの材質木製
サイズの種類16cm~28cm(2cm間隔)
IH対応

人気鉄フライパンの比較一覧表

商品画像
1
鉄フライパン リバーライト 極 ジャパン フライパン 1枚目

リバーライト

2
鉄フライパン turk(ターク) クラシックフライパン 1枚目

turk(ターク)

3
鉄フライパン ビタクラフトジャパン スーパー 鉄フライパン 1枚目

ビタクラフトジャパン

4
鉄フライパン 佐藤商事 マグマプレート 鉄フライパン 1枚目

佐藤商事

5
鉄フライパン 島本製作所 味一鉄 フライパン 1枚目

島本製作所

6
鉄フライパン 藤田金属 スイト こだわり職人 使いやすい鉄フライパン 1枚目

藤田金属

7
鉄フライパン 藤田金属 匠の技 鉄フライパン 1枚目

藤田金属

8
鉄フライパン 和平フレイズ 匠弥 鉄 木柄玉子焼き 1枚目

和平フレイズ

9
鉄フライパン 江部松商事 鉄打出し フライパン 1枚目

江部松商事

10
鉄フライパン 和平フレイズ 燕三 鉄木柄フライパン 1枚目

和平フレイズ

商品名

極 ジャパン フライパン

クラシックフライパン

スーパー 鉄フライパン

マグマプレート 鉄フライパン

味一鉄 フライパン

スイト こだわり職人 使いやすい鉄フライパン

匠の技 鉄フライパン

匠弥 鉄 木柄玉子焼き

鉄打出し フライパン

燕三 鉄木柄フライパン

特徴初心者にも使いやすい鉄フライパンドイツ製のこだわりフライパン。クラシックなデザイン熱くなりにくい、ステンレスハンドルが便利特殊なマグマプレート加工。汚れがこびりつきにくい底は厚く側面は薄く、機能も使い勝手も優秀!空焼きや油ならし不要で、使いやすい!サイズ展開が豊富。玉子焼き用もこだわりの打ち出し式のフライパン職人の技が光るフライパン
最安値
5,749
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重さ830g(24cm)他約1kg(20cm)963g(26cm)他約1kg(22cm)810g(22cm)1070g(26cm)他約1kg(24cm)381g1250g(24cm)約990g(24cm)
厚み-1.6mm2.3mm-約1.4mm2.3mm約1.6mm
空焼き不要不要必要(IHではNG)不要必要必要必要
ハンドルの材質木製ステンレススティールアルミ・フェノール樹脂アルミ・フェノール樹脂
サイズの種類16cm~28cm(2cm間隔)18cm~36cm20~28cm18cm~25cm16cm~40cm(2cm間隔)20~28cm(2cm間隔)20cm~28cm9.5×15㎝、14×18㎝、18×18㎝22~30cm(2cm間隔) ・33cm24・26cm
IH対応×
商品リンク

空焼きと油慣らしのポイントを押さえよう

最後に、鉄フライパンを使っていくために必要な、空焼きと油慣らしの方法をご紹介します。どちらも簡単にできるのでご安心を。

空焼きのコツは玉虫色まで加熱すること

空焼きのコツは玉虫色まで加熱すること

開封してから始めに行うのは空焼きです。空焼きが必要なのは、主に錆び防止剤が塗ってあるタイプ。空焼きには、食材をくっつきにくくする効果もあります。


よく洗い、水気をしっかりと拭き取った鉄フライパンを火に掛けたら、中火から段々と強火にしていきます。そして、全体が青っぽい虹のような玉虫色になるまで加熱します。この際に煙がかなり出るため、警報器が作動してしまわないよう、換気はしっかり行ってくださいね。


加熱が終わったら自然に冷めるまで待ち、その後に油慣らしの作業を行います。ちなみに、油慣らしの前に再度洗剤で洗う方もいますが、これはどちらでも構いません。

油慣らしをすればもっと長持ち

空焼きが終わったら、次は油慣らしです。鉄フライパンをもう一度火に掛け、中火にして熱くなってきたら、油を適量注ぎます。後は傾けながら全体に油をなじませていき、煙が出てきたら火を止めて、油を別の容器に移します。


移したら油ひきやキッチンペーパーを使って、内部全体に油を塗りつけるように拭き取ります。この後に野菜くずを多めの油で炒めれば、油膜がしっかりと張られますよ。


油慣らしを行った後は、せっかくできた油膜がなくなってしまうため、よほど汚れているとき以外は洗剤を避けてくださいね。

まとめ

空焼きはマンションなどでは難しいですが、ご紹介したように空焼き不要のタイプもあります・錆びにくいタイプを選び、使用後に水気を拭き取るといった基本的なことを守れば、錆びはある程度防止できるでしょう。


長持ちするうえ、意外なほど扱いやすいタイプもある鉄フライパン、この機会に一つ手に入れてみてはいかがでしょうか?

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