おしゃれで素材のおいしさを引き出した調理ができる、スキレット。パンケーキなどのスイーツを作るときにも向いており、家庭料理にはもちろんキャンプでも活躍するアイテムです。錆びやすいイメージもありますが、今ではシーズニングがいらない商品もあり、手入れが楽なものも増えています。しかし、キャプテンスタッグやロッジなど、販売しているメーカーはさまざま。素材・サイズ・厚みもそれぞれ違うので、一体どれを選べばよいのか迷ってしまいますよね。
今回は、失敗しないスキレットの選び方を、調理道具・調理家電検証などの専門家としても活躍する料理家の風間章子さんが解説。さらに、おすすめのスキレットをAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。機能や価格を比較してみて、ぜひ購入の際の参考にしてください!
高校時代に家庭科教員の夢を持ち、食物栄養学科に進学。アルバイト先のレストランで料理を作る楽しさに触れ料理教室の講師を目指す。20代にイタリアンレストランで料理の修行、料理教室勤務を経て独立。その後カフェの立ち上げ、イベントケータリングやwebや雑誌などの料理監修を手がける。2013年より家庭料理を中心とした料理教室「キッチンスタジオ 人形町キッチン」を設立。近年では食味検証や調理道具、調理家電検証などの専門家として活動し、食にまつわる幅広い分野に精通している。
専門家は選び方について監修しています。ランキングに掲載している商品は専門家が選定したものではなく、mybestが独自に集計・ランキングづけしたものです。
スキレットは素材のおいしさを引き出しつつ、食品のジューシーさを演出できるアイテム。均一に熱が伝わるので、食材にムラなく火が通せて素材の旨味を引き出せます。熱保存性も高いため、ステーキなどの厚みがある食材にもしっかり火入れできるでしょう。アヒージョなどの簡単な煮込み料理にも使えます。
スキレットを使えば、ステーキやハンバーグならジュージュー、アヒージョならグツグツといったシズル感が楽しめます。パンケーキなどのスイーツもおしゃれに演出できるので、調理のしやすさだけでなく、食べる人にとっても料理を楽しめるアイテムです。
スキレットを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「6つのポイント」をご紹介します。
スキレットを選ぶときは、調理しやすいかどうかが大切なポイントです。使いやすいサイズと深さを紹介するので、購入前の参考にしてください。
20cm以上のスキレットを探しているのなら、重さとのバランスを考えて選んでください。3〜4人でハンバーグ・大きなステーキ・パエリアなどを取り分けたいときは、大きめのスキレットが便利です。しかし、面積が広くなる分重みも増すため、扱いにくくなる可能性がある点には留意してください。
もっと小さいサイズのスキレットがよいなら、五徳に乗るか、乗せても不安定ではないかを確認しておきましょう。スキレットが小さすぎて安定感がないと、五徳の上に網を乗せなければ使えない場合があります。調理時の手間が1つ増えてしまうので、五徳とサイズが合うかは必ず確認しましょう。
なお、調理において、取っ手の長さは最低でも指が2〜3本かかるものがおすすめ。基本的に取っ手はスキレットのサイズ相応の長さなので、それほど気にする必要はありません。ただし、長すぎると調理中のふとした拍子に取っ手に手が当たり、やけどする可能性があるので注意してください。
スキレットの重さが気になるなら、両側に取っ手がついたものを選択しましょう。両手で持てれば、持ち運ぶときにも安定します。また、スキレットでの調理中には鍋つかみやふきんを使う場面も多いものです。以下のコンテンツではおすすめの鍋つかみを紹介しているので、参考にしてみてください。
ほかの調理器具でもスキレットの使用を考えている人は、必ず取っ手までのサイズを確認しましょう。小さいオーブンで大きめのスキレットが使いたい場合は、取っ手が取り外せるタイプを選ぶのもひとつの選択肢です。
基本的なスキレット調理を楽しむなら、深さは2〜3cm程度あれば十分でしょう。アヒージョ・煮込みハンバーグ・あさりの酒蒸しなど、必要な水分量が少なめの簡単な煮込みや蒸し料理なら、問題なく作れます。
それ以上の機能を求める場合、家庭なら深底のフライパンを購入するほうがよいでしょう。また、キャンプでの使用ならダッチオーブンを選ぶのがおすすめです。ダッチオーブンについては以下のコンテンツで詳しく紹介しているので、参考にしてください。
スキレットには、鋳鉄製・耐熱陶器製・ホーロー製などがあります。作りたい料理や利用するシーンに合わせて、ぴったりな素材を選びましょう。
シーズニングの方法については本コンテンツの後半で詳しく紹介しているので、参考にしてください。また、シーズニング不要のスキレットもあるので、手入れを楽にしたい人はチェックしておきましょう。
鋳鉄製のスキレットには、スキレットといえばこれ!というイメージを持っている人も多いのではないでしょうか。料理好き・初心者問わず、スキレットを使おうという人なら一度は試してほしい素材です。
家庭用として使うなら、耐熱陶器製のスキレットがおすすめです。直火に加え電子レンジでも使えるものが多く、調理の幅が広がるでしょう。食洗機に対応しているものも多いため、特別な手入れが不要で手軽に使えます。
陶器製には美濃焼や萬古焼などの有名な焼き物のスキレットもあり、見栄えがよい商品も豊富。ただし、鋳鉄製と比べると割れやすいため、キャンプやバーベキューなど持ち運びが必要なシーンには不向きです。陶器製も焦げつきやすいため、油をしっかりひいてから使用しましょう。
フタつきであることが前提ですが、簡単な蒸し料理をする場合にも耐熱陶器製がおすすめです。蓄熱性が高いため、火からおろしてもグツグツとした状態を長く保てます。和のテイストに合わせたデザインもあり、あさりの酒蒸しなどを作ると見た目も映えるでしょう。
食卓を彩ったりSNSに写真をアップしたりしたいなら、ホーロー製のスキレットがぴったりです。ホーロー製は、カラーバリエーションが豊富でおしゃれな商品が多く販売されています。
鋳鉄にホーローと呼ばれるガラス質の釉薬(うわぐすり)が塗られており、強度が高いのも特徴です。熱伝導性・保温性に優れており、においや色がつきにくいのもポイント。しかし、強火での調理に使うと焦げつきやすく、鋳鉄製のようなハードな使い方には向いていません。
ホーロー製は表面のガラス部分が割れやすいため、その部分から錆びてしまう可能性もあります。錆びてしまった場合の対処方法は、本コンテンツの最後に詳しく紹介しているので、万が一のためにチェックしておきましょう。
ホーロー製のスキレットは、熱伝導性・保温性が高いので、時間が経ってもグツグツさせておきたいアヒージョなどの料理にぴったりです。
家庭で使う場合、高火力で調理するシーンはあまり多くないでしょう。また、オーブンなどと併用することもあるため、スキレットの厚さはそこまで重視する必要はありません。
スキレットをオーブンなどと併用しないなら、フタつきで大きめサイズのものがおすすめです。ハンバーグなどを作るときも、スキレットにフタをすれば食材の中まで火を通せます。水分量の少ない簡単な蒸し野菜や、あさりの酒蒸しなども調理できるので、料理の幅が広がって便利です。
オーブンや電子レンジなどを使用せず、スキレットのみで料理を仕上げたい場合は、大きめのスキレット+フタつきを選ぶとよいでしょう。
また、IH対応でもスキレットのサイズが小さすぎると、IHコンロのサイズによっては使えない場合があります。IHコンロの規格を確認し、スキレットとサイズが合うかどうかもチェックしましょう。
ただし、熱伝導の効率については丸型のスキレットのほうが優れています。四角型はオーブン・トースターで使うことが前提の場合に購入するのがおすすめです。
私自身も、四角型のスキレットで目玉焼き・ウインナー・パンを一緒に焼くことがあります。四角型のスキレットを使うことで、朝のひとときが少し楽しくなりました。
専門家は選び方について監修しています。ランキングに掲載している商品は専門家が選定したものではなく、mybestが独自に集計・ランキングづけしたものです。
一部の商品データはAIで自動入力しており、現在のデータ正解率は平均約90%です。ご購入の際は必ず事前に各商品の公式サイトで内容をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||
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本体素材 | 表面加工 | 直径 | 全長 | 重量 | フタ付き | 対応熱源 | |||||
1 | キャプテンスタッグ CAPTAIN STAG|スキレット|UG-3025 | ![]() | フライパンよりじっくり火が通る。グラタンや煮込み料理に | 鋳鉄 | 不明 | 不明 | 18.5cm | 0.53kg | 不明 | ガス、オーブン | |
2 | キャプテンスタッグ CAPTAIN STAG|両手スキレット|UG−3032 | ![]() | 熱をじっくり伝える、オーブン対応のスキレット | 鋳鉄 | 不明 | 19.0cm | 25.0cm | 1,300g | 不明 | ガス、オーブン、直火 | |
3 | キャプテンスタッグ スキレット ミニ|UG-3015 | ![]() | 1人暮らしにも活躍するミニサイズ | 鋳鉄 | 不明 | 不明 | 不明 | 780g | ガス、オーブン | ||
4 | ベルモント 黒皮コンボスキレット 6.5インチ|BM-405 | ![]() | 洗剤洗いも可能な、取っ手が取り外せる黒皮鉄板のスキレット | 鉄 | 不明 | 不明 | 約22cm | 本体:約327g/フタ:約284g/ハンドル:約51g | 不明 | ガス、ハロゲンヒーター | |
5 | 新越ワークス スキレット | ![]() | ブラックスキンを使用した本格的なスキレット | 鉄、 合金鋼、 金属 | クリアラッカー焼付塗装 | 25cm | 39cm | ガス | |||
6 | コーナン商事 コーナンオリジナル|軽くて錆びにくいアルミスキレット | ![]() | 軽くてサビにくいアルミ素材を採用 | アルミニウム合金 | フッ素樹脂塗膜加工 | 13cm | 27cm | 252g | ガス | ||
7 | ROAR 鋳鉄フライパン | ![]() | 取っ手着脱で収納便利な、窒化処理で錆びに強いフライパン | 鉄 | 不明 | 22cm | 不明 | 1800g | ガス、IH、オーブン、たき火 | ||
8 | キャプテンスタッグ CAPTAIN STAG スキレット|ファイバーライン ミニパン|UG-1576 | ![]() | こげにくいファイバーライン加工の鉄製ミニフライパン | 鉄(シリコーン樹脂塗装) | ファイバーライン加工 | 16.0cm | 28.5cm | 360g | 不明 | たき火 | |
9 | Lodge Manufacturing LODGE|スキレットパン|L5RPL3 | ![]() | 両手で持てるループハンドルのタイプスキレットパン | 鋳鉄 | 不明 | 21.0cm | 28.0cm | ガス、IH、オーブン、ハロゲンヒーター | |||
10 | ランドウェル CHUMS|CHUMS(チャムス) ブービーミニスキレット 5インチ|CH62-1197 | ![]() | ちょっとした一品を作るのにちょうどよいサイズ感 | 鉄 | シリコンクリア塗装 | 不明 | 不明 | 190g | ガス |
フライパンに比べてゆっくりと熱が伝わり、均等に行き渡るため、焼き料理や炒め物だけでなくグラタンやキッシュ作りにも向くスキレット。アウトドアではもちろんのこと、家庭のコンロやオーブンでも使えます。サイズが豊富に用意されているので、人数によってお好みのサイズを選べるところも魅力ですね。
本体素材 | 鋳鉄 |
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表面加工 | 不明 |
直径 | 不明 |
全長 | 18.5cm |
重量 | 0.53kg |
フタ付き | 不明 |
対応熱源 | ガス、オーブン |
取っ手が取り外せる黒皮鉄板のスキレットです。 テーブルに取っ手を外して置けばそのままお皿代わりにもなり、フタはひっくり返して浅めのスキレットとしても使えます。頑固な汚れは洗剤洗いも可能で、取り扱いが簡単です。
本体素材 | 鉄 |
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表面加工 | 不明 |
直径 | 不明 |
全長 | 約22cm |
重量 | 本体:約327g/フタ:約284g/ハンドル:約51g |
フタ付き | 不明 |
対応熱源 | ガス、ハロゲンヒーター |
軽くて持ちやすいアルミを採用した、ちょっと珍しい素材のスキレット。フッ素コーティング仕様でサビにくく、鋳物のスキレットのように直火やグリルで使えます。鋳物製と使い勝手は多少変わるものの、軽さを重視したい人はぜひ手にとってみてください。
本体素材 | アルミニウム合金 |
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表面加工 | フッ素樹脂塗膜加工 |
直径 | 13cm |
全長 | 27cm |
重量 | 252g |
フタ付き | |
対応熱源 | ガス |
120年余りの歴史があるLODGE社のスキレットパン。両手で持てるループハンドルタイプのため、ハンドルがじゃまにならず、日本のキッチンでも使用しやすいです。鍋全体が5mmの厚みで、鉄の蓄熱力を上げ、焼く、蒸す、炒める、煮るなどすべての調理法に適しています。
本体素材 | 鋳鉄 |
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表面加工 | 不明 |
直径 | 21.0cm |
全長 | 28.0cm |
重量 | |
フタ付き | |
対応熱源 | ガス、IH、オーブン、ハロゲンヒーター |
本体素材 | 鉄 |
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表面加工 | シリコンクリア塗装 |
直径 | 不明 |
全長 | 不明 |
重量 | 190g |
フタ付き | |
対応熱源 | ガス |
アウトドアのさまざまな楽しみやスタイルを提案するブランド、LOGOSの鉄製フライパン。火元から離して持てる柄長構造で、たき火調理にもぴったりです。ハンドルには真鍮製グロメットをあしらい、錆に強いハードテンパー加工も施されています。
本体素材 | スチール |
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表面加工 | ハードテンパー加工 |
直径 | 約23.5cm |
全長 | 約45.5cm |
重量 | 約860g |
フタ付き | |
対応熱源 | IH、たき火 |
鋳鉄製の本体・フタ・ハンドルのセットで、深型のフタは裏返すとフライパンになり、2つのメニューを同時に調理可能です。厚みがあり蓄熱性が高いのも特徴で、焼き料理も蒸し料理もおいしく仕上がります。ハンドルは取り外しができ、コンパクトに収納できるので場所を取りません。
本体素材 | 鋳鉄 |
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表面加工 | 不明 |
直径 | 不明 |
全長 | 不明 |
重量 | 1.5kg |
フタ付き | |
対応熱源 | ガス、IH、ハロゲンヒーター、電気プレートコイル、ラジエントヒーター |
慣らし加工済みなので、買ってすぐに使い始められるのが美点。厚さ5mmの肉厚な鋳鉄によってじっくりと食材が加熱されるため、旨みが中に閉じ込められ、調理後も冷めにくく熱々の料理を楽しめます。煮る・焼く・蒸す・揚げると、さまざまな調理に対応可能ですよ。
本体素材 | 鋳鉄 |
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表面加工 | 不明 |
直径 | 不明 |
全長 | 26cm |
重量 | 839g |
フタ付き | 不明 |
対応熱源 | ガス、IH |
蓋裏のリベットにより水分が食材に均等に落ちるので、旨味を逃がしません。植物性オイル仕上げで面倒なシーズニング不要。ステーキ・ギョーザ・パエリア・ホットケーキなどの調理におすすめです。
本体素材 | 鋳鉄 |
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表面加工 | 不明 |
直径 | 不明 |
全長 | 約41.5cm |
重量 | |
フタ付き | |
対応熱源 | たき火 |
鋳物ホーロー製のスキレットは、丸ごとオーブントースターに入れられる使いやすいサイズが特徴。肉や魚のグリルをそのままテーブルに出すのはもちろん、ダッチベイビーなどのスイーツにも活躍します。独自のマットエマイユ加工で食材をカリッと焼き付けられるほか、焦げ付きを防げるのも魅力の1つ。
本体素材 | 鋳鉄 |
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表面加工 | ホーロー加工 |
直径 | 12.00cm(底面) |
全長 | 30.00cm |
重量 | 1060g |
フタ付き | |
対応熱源 | ガス、IH、オーブン |
IH・ガス火・オーブンなど、さまざまな熱源で使用可能。12〜21cmまで4サイズを展開しており、ご家族の人数や目的に応じて選び分けられます。さらに、必要に応じて、フタや網を買い足して使えるのもうれしいところですね。
本体素材 | 鋳鉄 |
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表面加工 | 不明 |
直径 | 不明 |
全長 | 26.5cm |
重量 | 0.88kg |
フタ付き | |
対応熱源 | ガス、IH |
使用後の手入れをしていても錆びてしまった場合、スキレットを洗うときに金たわしなどでしっかり錆びを落とすことで解決できます。錆びを落としたあとは、通常通りの工程で手入れを行いましょう。
1位: キャプテンスタッグ|CAPTAIN STAG|スキレット|UG-3025
2位: キャプテンスタッグ|CAPTAIN STAG|両手スキレット|UG−3032
3位: キャプテンスタッグ|スキレット ミニ|UG-3015
4位: ベルモント|黒皮コンボスキレット 6.5インチ|BM-405
5位: 新越ワークス|スキレット
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