【徹底比較】低温調理器のおすすめ人気ランキング【2026年10月】
しっとり柔らかなサラダチキンや、火入れの難しいローストビーフを自宅でおいしく作れるのが低温調理器の魅力。ただ、実際に使うとなると「本当においしく作れるの？」「ほったらかすだけで大丈夫？」と気になる人も多いはず。また、BONIQ・アイリスオーヤマ・BRUNO・Anovaなど多様なブランドやメーカーから販売されており、どれを選べばよいか迷ってしまいますよね。
今回は、各メーカーの最新商品や売れ筋上位から人気の低温調理器18商品を集め、4個のポイントで比較して徹底検証。選び方とともに、おすすめの低温調理器をランキング形式でご紹介します。ぜひ購入の際の参考にしてください。
料理研究家。約10年フランスに滞在し、パリのコルドンブルー校や数々のレストランで料理を習得。帰国後はNHK「きょうの料理」ほかTV番組に出演。出版した料理書は50冊以上。近著は「いちばん親切でおいしいIHクッキング・レシピ（世界文化社）」。神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。IHに最適なO.E.C.シリーズの調理器具のプロデュースも手掛けている。
キッチン用品・調理家電・食品・ドリンクなど、キッチン領域を幅広く担当。専門家への取材や実機検証を通じて、商品の性能や使い勝手を比較・検証し、これまでに500以上の商品・コンテンツの制作に携わる。「わかりやすい情報を発信し、一人ひとりにぴったりの選択肢を提供する」をモットーに、コンテンツ制作を行っている。
検証のポイント
- 1
サラダチキンのおいしさ
20～40代の男女10人が、以下の方法で各商品の検証を行いました。
- 2
温度維持の正確さ
マイベストでは「設定温度と実際の温度がブレず、位置によっても温めムラがないため安全に調理できる」ものをユーザーが満足できる商品とし、以下の方法で検証を行いました。
- 3
設定の自由度
マイベストでは「温度と時間を細かに調節でき、レシピどおりに作れる」ものをユーザーが満足できる商品とし、以下の方法で検証を行いました。
- 4
予熱時間の短さ
マイベストでは「食材の準備や調理器具の片付けをしている間に設定温度に達し、スムーズに調理を始められる」ものをユーザーが満足できる商品とし、以下の方法で検証を行いました。
すべての検証は
マイベストが行っています
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。マイベストが独自に検証を行ったうえで、ランキング化しています。
更新 以下の商品に新たなクチコミが投稿されました。- ワッション｜低温調理器 Emperor Tamarin
低温調理が簡単にできる｜低温調理器が欲しくてこちらを見つけました。業務レベル1200wで温度が上がるまでは本当に早いし美味しく出来ました。 問題点があったのは本体が割れてしまったことです。 温度が上がるのが早いのと1200wが関係しているのか割れてしまったので使うのが怖く…
- ワッション｜低温調理器 Emperor Tamarin
低温調理器は本当に必要？おいしく手軽に作れるの？
また、ほったらかし調理ができるのも魅力のひとつ。温度と時間を設定すれば自動で調理が完了するため、コンロの前で火加減をチェックする必要がありません。空いた時間でほかの料理や家事を済ませるなど、時間を有効活用できます。不可欠な調理器具ではありませんが、おいしさや家事効率を求めるなら導入する価値があるといえるでしょう。
ただし、ローストビーフやチャーシューなどレシピによっては完成まで2～4時間ほどかかるものもあります。また、温度が低すぎたり加熱時間が短すぎたりすると食材の中心まで加熱されず、食中毒のリスクがあるため、必ずメーカーのレシピやガイドラインに沿って調理してくださいね。
低温調理器の選び方
低温調理器を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
まずは用途に合わせてタイプを選ぼう
低温調理器には、主にスティック型・バッグ型・容器一体型の3タイプがあります。それぞれ使い勝手が異なりますが、おいしく正確に調理するならスティック型がおすすめです。
スティック型は鍋を用意する必要があるものの、今回の検証ではほかのタイプより温度が正確で、サラダチキンをおいしく作れることがわかりました。そのため、使い勝手が良いものよりもおいしく作れる低温調理器を探している人は、まずスティック型を候補にしましょう。
スティック型なら温度管理しやすく、幅広いレシピも作れる
また、留め具は主にクリップ式・ネジ式の2種類があります。クリップ式は洗濯バサミのように挟む仕様で、手軽に着脱できるのが魅力。しかし、鍋のフチが分厚いものや外側に反り返っているものだと取り付けにくい場合があります。ネジ式はフチの厚みを問わずしっかり固定できますが、ネジを回して締め付ける手間がかかる点には注意が必要です。
鍋の深さは、20cm以上が目安です。浅い鍋やフライパンには固定できず、ヒーター部分が水に浸からないと作動しなかったり空焚きになったりするリスクもあるため、事前に手持ちの鍋の深さと容量を確認しておきましょう。
手間を減らしたいならバッグ型、深めの鍋がないなら容器一体型も検討しよう
今回実際に検証したところ、バッグ型や容器一体型は、スティック型に比べて加熱ムラができやすく、おいしく調理するのが難しい傾向にありました。しかし、鍋の用意が不要で、準備が手軽な点は魅力です。
バッグ型は、食材を入れた耐熱袋をセットするだけで調理が完結するタイプ。鍋が不要でコンパクトに収納できるため、準備が面倒な人や少量をこまめに作りたい人にとっては選択肢の1つといえます。
容器一体型は、ヒーターと容器がセットになっているため、深めの鍋を持っていない人におすすめです。スティック型と違って鍋のフチへ固定する必要がなく、準備がスムーズにできます。しかし、本体サイズのわりに調理容量が限られる場合があるため、作りたい料理にあった容量があるか確認してから選びましょう。
バッグ型と容器一体型は便利ではありますが、検証の結果、手放しでおすすめとは言い難いです。迷っている人はスティック型を選ぶのが無難でしょう。
0.5℃単位で温度調節できれば幅広いレシピが作れる
幅広いレシピを失敗なく楽しみたいなら、温度を0.5℃単位で設定できるモデルをチョイスしましょう。多くのモデルが0.5℃単位の温度設定に対応しており、今回の検証でも約7割の商品がこの機能を備えていました。
肉や卵に含まれるタンパク質は非常にデリケートで、温度が1℃上がるだけで仕上がりが変わります。たとえば卵料理は0.5～1℃の違いで黄身の固まり具合が大きく変わるため、0.5℃単位で温度を調整できれば、自分好みの食感を目指せるでしょう。
家庭レベルであっても1℃刻みのものより0.5℃刻みの方がより繊細な好みの仕上がりで調理することができます。さらにクオリティにこだわりたい人は、0.1℃刻みのものを選びましょう。たとえば、鶏むね肉は63〜63.5℃で調理するのが理想的なため、水温のブレを考慮して±0.2℃で設定するなど、厳密に温度を設定しやすい商品だと調理しやすいですよ。
消費電力が1000W以上あれば予熱時間を短縮できる
予熱の待ち時間を短くしたいなら、消費電力が1000W以上のパワフルなモデルを選びましょう。低温調理器の予熱には意外と時間がかかるもの。1000W以上の機種なら温度がスピーディに上昇し、調理開始までの待ち時間を短縮できます。
たとえば800W前後の標準的なモデルの場合、水4Lが温まるのに約20分かかりました。対して1000W以上のハイパワーモデルなら、ほとんどが15分以内で設定温度に到達。一方で、消費電力が大きいと、契約アンペアによっては電子レンジや炊飯器との同時使用でブレーカーが落ちる可能性もあるので注意してくださいね。
検証の結果、最も予熱時間が短いモデルはワット数が1100Wのハイパワーモデルでした。時短したい人はより高いワット数のものを選びましょう。
しかし、検証した商品のなかにはメーカー公表値が1000W以上でも実測値が1000Wに満たない商品もあったので、検証結果を参考にしてください。
操作方法は2種類。好みに合わせて選ぼう
時間や温度などの設定をストレスなく行いたいなら、操作方法も確認しましょう。低温調理器では調理のたびに「65℃で1時間30分」といった細かな設定が必要です。ボタンが押しやすく簡単に操作できれば、日々の調理をスムーズに進められますよ。
操作方法は、主にタッチパネル式とダイヤル式・ボタン式があります。タッチパネル式は、表面に凹凸がなく簡単に拭き掃除できるので清潔に使える点が魅力。しかし、手が濡れていたり油で汚れたりしているとうまく反応しない場合があります。
カチカチと回すダイヤル式や、カチッと押し込むボタン式は、感度に左右されることがないため、濡れた手でも操作がスムーズです。一方、ボタンやダイヤルの隙間に汚れが入り込みやすく、お手入れに少し手間取ることも。手入れのしやすさ・操作しやすさのどちらを優先するかで自分に合う操作方法を選んでくださいね。
付属品や追加機能もあわせてチェック
低温調理器を選ぶ際は、基本スペックにくわえて機能や付属品も確認しましょう。たとえば音で予熱完了を知らせる機能があれば、予熱が完了したか何度も確認する手間を省けます。
スマホ連携モデルなら離れた場所から調理状況を確認できるほか、事前にレシピを設定してワンタッチで調理を開始できます。しかし、アプリの接続設定に手間取るケースもあるため、クチコミなどで実際の操作性をチェックしておくと良いでしょう。
また、専用の耐熱袋や空気を抜く真空シーラーが付属していれば、熱伝導の妨げとなる空気層がなくなり、ムラなく加熱されます。一方、指定の耐熱袋が必要な商品はランニングコストがかさむ可能性があるため注意が必要です。利便性・操作性・コストのバランスを考え、自分の目的に合うものを選んでくださいね。
低温調理器全18商品
おすすめ人気ランキング
| 商品 | 画像 | 検証
スコア | 最安価格 | 人気順 | 検証
スコア順 | コスパ順 | 発売時期 | 検証スコア | こだわりスコア | 詳細情報 | ||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
サラダチキンのおいしさ | 温度維持の正確さ | 設定の自由度 | 予熱時間の短さ | タイプ | 幅 | 奥行 | 高さ | 重量 | 消費電力 | 最大対応水量 | 温度設定 | 設定可能温度（最低） | 設定可能温度（最高） | 設定可能時間（最短） | 設定可能時間（最長） | 時間設定 | 留め具の種類 | 操作方法 | 予熱完了合図 | レシピブック付き | 保温機能 | アプリ機能 | スマホとの連動可能 | 付属品 | 予熱時間（実測値） | コードの長さ | コンセント仕様 | |||||||||
1 | 低温調理器 Yorano |  | 4.12 | 1位 | 15位 | 7位 | スティック型 | 15cm | 12cm | 42cm | 1,125g | 1,100W | 不明 | 0.1℃刻み | 25℃ | 95℃ | 1分 | 99時間 | 1分刻み | クリップ式 | タッチパネル式 | 光 | 取扱説明書、レシピブック | 26分43秒 | 1.1m | 日本仕様 | ||||||||||
2 | 低温調理器 BONIQ 3.0 葉山社中 |  | 4.39 | 2位 | 9位 | 16位 | スティック型 | 5.3cm | 10cm | 31.5cm | 1,000g | 1,050W | 15L | 0.5℃刻み | 5℃ | 95℃ | 1分 | 99時間59分 | 1分刻み | クリップ式 | タッチパネル式 | 音 | 遠隔操作、レシピ保存、通知機能 | 調理ガイドブック、取扱説明書 | 15分23秒 | 1.5m | 日本仕様 | |||||||||
3 | 低温調理器｜LTC-04 アイリスオーヤマ |  | 4.42 | 3位 | 8位 | 10位 | 2024/11 | スティック型 | 6.3cm | 9.1cm | 28.8cm | 1,000g | 1,000W | 15L | 1℃刻み | 25℃ | 95℃ | 1分 | 99時間59分 | 1分刻み | クリップ式 | タッチパネル式 | 音 | 取扱説明書 | 13分44秒 | 1.5m | 日本仕様 | |||||||||
4 | HISMILE｜低温調理器｜HS-SVPRO1 ハイスマイルソリューション |  | 4.70 | 4位 | 2位 | 4位 | スティック型 | 8.8cm | 7.6cm | 33.3cm | 800g | 1,100W | 20L | 0.1℃刻み | 25℃ | 90℃ | 1分 | 99時間59分 | 1分刻み | クリップ式 | タッチパネル式 | 音 | レシピブック、取扱説明書（保証書含む） | 12分2秒 | 1.9m | 日本仕様 | ||||||||||
5 | コンパクト低温調理器｜BOE099 BRUNO |  | 4.33 | 5位 | 11位 | 7位 | 2022/12/16 | スティック型 | 5cm | 9cm | 28cm | 990g | 1,000W | 15L | 1℃刻み | 5℃ | 95℃ | 1分 | 99時間59分 | 1分刻み | クリップ式 | タッチパネル式 | 音 | 取扱説明書、保証書 | 13分20秒 | 1.5m | 日本仕様 | |||||||||
6 | ENFINIGY 低温調理器｜53103-100 Zwilling J.A.Henckels |  | 4.47 | 6位 | 7位 | 12位 | 2022/06/16 | スティック型 | 8.5cm | 5cm | 32cm | 1,260g | 1,200W | 20L | 0.5℃刻み | 0℃ | 99℃ | 1分 | 99時間59分 | 1分刻み | クリップ式 | タッチパネル式 | 音 | 収納用布バッグ、取扱説明書、レシピブック | 11分39秒 | 1.25m | 日本仕様 | |||||||||
7 | 低温調理器 ｜LTC-02 アイリスオーヤマ |  | 4.15 | 7位 | 14位 | 6位 | 2021/10/12 | スティック型 | 5cm | 10cm | 33.4cm | 900g | 800W | 12L | 0.5℃刻み | 25℃ | 95℃ | 1分 | 99時間59分 | 1分刻み | クリップ式 | タッチパネル式 | 音、光 | 取扱説明書（レシピブック） | 16分41秒 | 1.5m | 日本仕様 | |||||||||
8 | 低温調理器 Emperor Tamarin ワッション |  | 4.53 | 8位 | 5位 | 11位 | スティック型 | 5cm | 8.5cm | 32cm | 1,100g | 1,200W | 20L | 0.5℃刻み | 0℃ | 90℃ | 1分 | 99時間59分 | 1分刻み | クリップ式 | タッチパネル式 | 音、光 | 取扱説明書、レシピブック | 12分13秒 | 1.2m | 日本仕様 | ||||||||||
9 | 低温調理器 beemyi |  | 4.49 | 9位 | 6位 | 5位 | スティック型 | 7.2cm | 7.2cm | 38.3cm | 1140g | 1,000W | 12L | 0.1℃刻み | 25℃ | 92.5℃ | 1分 | 99時間 | 1分刻み | ねじ式 | タッチパネル式 | 光 | 固定クリップ、レシピブック、取扱説明書 | 15分29秒 | 1.35m | 日本仕様 | ||||||||||
10 | 芯温スマートクッカー｜TLC70A テスコム |  | 3.87 | 10位 | 16位 | 17位 | 2022/11/01 | 容器一体型 | 11.2cm | 30.6cm | 22.9cm | 1,800g | 360W | 1℃刻み | 40℃（芯温） | 85℃（芯温） | 1分 | 12時間 | 1分刻み | ボタン式とダイヤル式 | 予熱不要 | 取扱説明書、レシピブック | 予熱時間なし | 1.4m | 日本仕様 | |||||||||||
Yorano低温調理器
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 1,100W |
| 最大対応水量 | 不明 |
| 温度設定 | 0.1℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 光
- 保温機能
- スマホとの連動可能
リーズナブルな価格だが、予熱に時間がかかる
実際に作ったサラダチキンのおいしさは、モニターによって評価がはっきり分かれました。「柔らかくジューシーで歯切れがよい」という声がある一方で、「パサパサしていて鶏肉の旨みも薄い」といった指摘もあり、均一な仕上がりを求める人は物足りなさを感じるかもしれません。
また、メーカー公表の消費電力が1100Wなのに対して、実測値は1000Wを大きく下回ったので、購入時には注意が必要です。予熱時間も26分43秒と、検証した商品のなかでかなり長めだったため、食材の準備や後片付けをしても時間がかなり余ってしまうでしょう。
価格は手頃ですが、予熱時間がかなり長く、均一な仕上がりも期待しづらいため、他の商品を検討しても良いでしょう。
- 手頃な価格
- 0.1℃刻みの細かな温度設定が可能
- ワット数がメーカー公表値と実測値で異なる
- サラダチキンは評価が大きく分かれる仕上がりに
- 予熱時間は検証した商品の中でかなり長め
| 幅 | 15cm |
|---|---|
| 奥行 | 12cm |
| 高さ | 42cm |
| 重量 | 1,125g |
| 設定可能温度（最低） | 25℃ |
| 設定可能温度（最高） | 95℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間 |
| 留め具の種類 | クリップ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 取扱説明書、レシピブック |
| 予熱時間（実測値） | 26分43秒 |
| コードの長さ | 1.1m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
葉山社中低温調理器 BONIQ 3.0
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 1,050W |
| 最大対応水量 | 15L |
| 温度設定 | 0.5℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 音
- 保温機能
- スマホとの連動可能
0.5℃刻みの細かな調整が可能。便利なアプリ機能付き
アプリでの遠隔操作や調理状況の通知に魅力を感じる人は、検討すると良いでしょう。
- 弾力がありながら柔らかく、ジューシーで肉の旨味を感じられる
- 0.5℃刻みの温度設定が可能
- アプリでスマホと連携可能
- 水温が均一になりづらい傾向がある
| 幅 | 5.3cm |
|---|---|
| 奥行 | 10cm |
| 高さ | 31.5cm |
| 重量 | 1,000g |
| 設定可能温度（最低） | 5℃ |
| 設定可能温度（最高） | 95℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間59分 |
| 留め具の種類 | クリップ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | 遠隔操作、レシピ保存、通知機能 |
| 付属品 | 調理ガイドブック、取扱説明書 |
| 予熱時間（実測値） | 15分23秒 |
| コードの長さ | 1.5m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
アイリスオーヤマ低温調理器 ｜ LTC-04
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 1,000W |
| 最大対応水量 | 15L |
| 温度設定 | 1℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 音
- 保温機能
- スマホとの連動可能
温度のブレが小さく、ムラなく仕上げられる
温度維持の正確さは、検証した商品内でトップレベルの高評価を得ました。食材の温度が設定温度からブレないので、期待通りの仕上がりになりやすいといえます。
安定した温度管理ができるため失敗しにくく、再現性高く調理したい人におすすめできます。
- 温度のブレや場所による温度差がほとんどない
- ジューシーさは物足りない
| 幅 | 6.3cm |
|---|---|
| 奥行 | 9.1cm |
| 高さ | 28.8cm |
| 重量 | 1,000g |
| 設定可能温度（最低） | 25℃ |
| 設定可能温度（最高） | 95℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間59分 |
| 留め具の種類 | クリップ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 取扱説明書 |
| 予熱時間（実測値） | 13分44秒 |
| コードの長さ | 1.5m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
ハイスマイルソリューションHISMILE ｜ 低温調理器 ｜ HS-SVPRO1
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 1,100W |
| 最大対応水量 | 20L |
| 温度設定 | 0.1℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 音
- 保温機能
- スマホとの連動可能
安定した温度管理で、ジューシーなサラダチキンが手軽に作れる
サラダチキンは、モニターから「噛むほど肉汁が出てジューシーでパサつきは一切感じない」「最後まで飽きずに食べられる」という声が多く寄せられました。塩味だけでなく鶏肉本来の旨みまでしっかり感じられる仕上がりで、高い評価を得ています。
温度維持の正確さも高水準で、鍋の中のどこであっても安定した温度で加熱できるため、卵や厚みのある肉でも狙いどおりの火入れがしやすいでしょう。温度は0.1℃刻み、時間は1分刻みで調整できるうえ、予熱も12分ほどとスムーズに完了します。
味わいと温度管理のどちらも高い水準で両立させたい人におすすめできる低温調理器です。
- サラダチキンはジューシーで鶏肉の旨みを感じられる仕上がり
- 鍋の中の温度差が少なく、ムラの少ない加熱ができる
- 温度は0.1℃刻み、時間は1分刻みで細かく設定できる
- 特になし
| 幅 | 8.8cm |
|---|---|
| 奥行 | 7.6cm |
| 高さ | 33.3cm |
| 重量 | 800g |
| 設定可能温度（最低） | 25℃ |
| 設定可能温度（最高） | 90℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間59分 |
| 留め具の種類 | クリップ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | レシピブック、取扱説明書（保証書含む） |
| 予熱時間（実測値） | 12分2秒 |
| コードの長さ | 1.9m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
BRUNOコンパクト低温調理器 ｜ BOE099
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 1,000W |
| 最大対応水量 | 15L |
| 温度設定 | 1℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 音
- 保温機能
- スマホとの連動可能
コンパクトなサイズで、柔らかくジューシーな仕上がり
しかし、鍋の中での温度差を計測したところ、加熱ムラが起こりやすいという結果に。加熱不足にならないよう、レシピより少し長めの調理時間を設定するとよいでしょう。
温度維持の正確さは上位商品に一歩及びませんでしたが、コンパクトさを求める人にとっては選択肢に入る商品です。
- 柔らかくジューシーで素材の旨みを楽しめる
- コンパクトなサイズ感
- 加熱ムラが起こりやすい傾向がある
| 幅 | 5cm |
|---|---|
| 奥行 | 9cm |
| 高さ | 28cm |
| 重量 | 990g |
| 設定可能温度（最低） | 5℃ |
| 設定可能温度（最高） | 95℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間59分 |
| 留め具の種類 | クリップ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 取扱説明書、保証書 |
| 予熱時間（実測値） | 13分20秒 |
| コードの長さ | 1.5m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
Zwilling J.A.HenckelsENFINIGY 低温調理器 ｜ 53103-100
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 1,200W |
| 最大対応水量 | 20L |
| 温度設定 | 0.5℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 音
- 保温機能
- スマホとの連動可能
柔らかくジューシーな仕上がり。予熱もスピーディ
また、予熱時間は11分39秒で比較的短かったため、待ち時間のストレスなく調理できます。温度を0.5℃刻みで細かく設定できるのも魅力です。一方で、上位商品と比較して水温が均一になりづらいため、食材によっては期待通りの仕上がりにならない可能性もあるでしょう。
スピーディに予熱を行い、調理をスムーズに進められる商品です。しっとりジューシーな仕上がりを求める人にもおすすめです。
- サラダチキンは柔らかくジューシーな仕上がり
- 予熱時間が比較的短く、手早く調理できる
- 0.5℃刻みの温度設定が可能
- 水温が均一になりづらいため、加熱ムラが起こりやすい
| 幅 | 8.5cm |
|---|---|
| 奥行 | 5cm |
| 高さ | 32cm |
| 重量 | 1,260g |
| 設定可能温度（最低） | 0℃ |
| 設定可能温度（最高） | 99℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間59分 |
| 留め具の種類 | クリップ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 収納用布バッグ、取扱説明書、レシピブック |
| 予熱時間（実測値） | 11分39秒 |
| コードの長さ | 1.25m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
アイリスオーヤマ低温調理器 ｜ LTC-02
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 800W |
| 最大対応水量 | 12L |
| 温度設定 | 0.5℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 音、光
- 保温機能
- スマホとの連動可能
スリムでコンパクトだが、サラダチキンは評価の分かれる仕上がり
温度は0.5℃刻み、時間は1分刻みで細かく設定可能です。しかし、調理中に水温が設定温度から少し低めになったり、加熱ムラが起きたりする傾向があったため、求める仕上がりにはならない可能性もあります。また、予熱には16分41秒かかったので、待ち時間は比較的長めです。
温度を細かく設定できるものの、調理中の水温の下振れはマイナスポイント。ただし、コンパクトな低温調理器を探している人にとっては候補に入るでしょう。
- スリムでコンパクトな設計
- 0.5℃刻みの温度設定が可能
- 水温が設定温度から少し低めになる
- 比較的長く待ち時間が生まれる
| 幅 | 5cm |
|---|---|
| 奥行 | 10cm |
| 高さ | 33.4cm |
| 重量 | 900g |
| 設定可能温度（最低） | 25℃ |
| 設定可能温度（最高） | 95℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間59分 |
| 留め具の種類 | クリップ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 取扱説明書（レシピブック） |
| 予熱時間（実測値） | 16分41秒 |
| コードの長さ | 1.5m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
ワッション低温調理器 Emperor Tamarin
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 1,200W |
| 最大対応水量 | 20L |
| 温度設定 | 0.5℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 音、光
- 保温機能
- スマホとの連動可能
おいしさ・温度管理ともに優れ、欠点が少なくバランスのとれた1台
また、調理中の温度は、設定温度よりもやや高めで調理される傾向があるものの、大きくブレることはなく安定していました。食材に均一に火が通りやすいので、低温調理初心者でも失敗しにくいでしょう。予熱時間も12分13秒と比較的短く、待ち時間のストレスなく調理を開始できます。
サラダチキンの仕上がり・温度維持性能・設定幅のどれも良好な評価を獲得し、欠点の少ない商品といえます。安定した温度管理で本格的な低温調理を楽しみたい人におすすめです。
- ジューシーで柔らかく鶏肉の旨みも感じられる
- 温度のブレが少なく安定した調理が可能
- 予熱時間が短く調理の段取りを崩さない
- 0.5℃刻みの温度設定が可能
- 特になし
| 幅 | 5cm |
|---|---|
| 奥行 | 8.5cm |
| 高さ | 32cm |
| 重量 | 1,100g |
| 設定可能温度（最低） | 0℃ |
| 設定可能温度（最高） | 90℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間59分 |
| 留め具の種類 | クリップ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 取扱説明書、レシピブック |
| 予熱時間（実測値） | 12分13秒 |
| コードの長さ | 1.2m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
beemyi低温調理器
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 1,000W |
| 最大対応水量 | 12L |
| 温度設定 | 0.1℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 光
- 保温機能
- スマホとの連動可能
サラダチキンはジューシーな仕上がり。0.1℃単位の細かな設定が可能
また、設定の自由度も高く、温度は0.1℃単位、時間は1分単位で細かく設定可能です。どんなレシピでも再現しやすいでしょう。
素材本来の旨みを楽しみたい人や、さまざまなレシピを試したい人におすすめの商品といえます。
- サラダチキンはジューシーな仕上がり
- 0.1℃刻みの細かな温度設定が可能
- 特になし
| 幅 | 7.2cm |
|---|---|
| 奥行 | 7.2cm |
| 高さ | 38.3cm |
| 重量 | 1140g |
| 設定可能温度（最低） | 25℃ |
| 設定可能温度（最高） | 92.5℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間 |
| 留め具の種類 | ねじ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 固定クリップ、レシピブック、取扱説明書 |
| 予熱時間（実測値） | 15分29秒 |
| コードの長さ | 1.35m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
テスコム芯温スマートクッカー ｜ TLC70A
| タイプ | 容器一体型 |
|---|---|
| 消費電力 | 360W |
| 最大対応水量 | |
| 温度設定 | 1℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- ボタン式とダイヤル式
- 予熱完了合図
- 予熱不要
- 保温機能
- スマホとの連動可能
鍋も水も不要な一体型モデル。サラダチキンはパサつきと硬さが気になった
また、庫内で熱の伝わり方に大きな差が生まれるため、食材の部位によって仕上がりが異なる傾向があります。設定によっては火の通りが甘くなる可能性があるため、注意が必要です。
鍋も水も不要で調理できる点は魅力ですが、ジューシーさを堪能したい人や、ムラのない安定した温度管理を求める人は、ほかの商品を検討してみてください。
- 水と鍋が不要
- パサつきや硬さがありジューシーさに欠ける
- 設定によっては火の通りが甘くなる可能性がある
| 幅 | 11.2cm |
|---|---|
| 奥行 | 30.6cm |
| 高さ | 22.9cm |
| 重量 | 1,800g |
| 設定可能温度（最低） | 40℃（芯温） |
| 設定可能温度（最高） | 85℃（芯温） |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 12時間 |
| 留め具の種類 | |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 取扱説明書、レシピブック |
| 予熱時間（実測値） | 予熱時間なし |
| コードの長さ | 1.4m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
アイリスオーヤマ袋型低温調理器 PocketChef ｜ PLTC-M01
| タイプ | バッグ型 |
|---|---|
| 消費電力 | 90W |
| 最大対応水量 | |
| 温度設定 | 5.0℃刻み |
- 時間設定
- 1～10分まで：1分刻み、10～120分まで：5分刻み、120～540分まで：30分刻み
- 操作方法
- ボタン式
- 予熱完了合図
- 予熱不要
- 保温機能
- スマホとの連動可能
バッグ型でコンパクトだが、仕上がりにムラが出る可能性がある
一方で、調理中の温度を正確に維持できないため、仕上がりにムラが出る可能性があります。また、スティック型と加熱の仕組みが異なるため、長めの調理時間が必要です。例えばサラダチキンでは、スティック型なら90分で調理できるところ、本商品では120分かかります。付属のレシピ本どおりに温度と時間を設定しましょう。
コンパクトで水と鍋がいらない点は魅力ですが、仕上がりのムラや調理時間の長さが気になる人は他の商品を検討しましょう。
- 水と鍋がいらないスリム型
- 加熱ムラが起きやすい傾向がある
- 一般的な低温調理器よりも調理時間がかなり長くなる
- 時間設定が10～120分は5分刻み、120分以降は30分刻み
| 幅 | 23cm |
|---|---|
| 奥行 | 24cm |
| 高さ | 1cm |
| 重量 | 240g |
| 設定可能温度（最低） | 40℃ |
| 設定可能温度（最高） | 80℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 9時間 |
| 留め具の種類 | |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 取扱説明書 |
| 予熱時間（実測値） | 予熱時間なし |
| コードの長さ | 1m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
Wancle低温調理器
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 1,100W |
| 最大対応水量 | 20L |
| 温度設定 | 0.1℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 音
- 保温機能
- スマホとの連動可能
手頃な価格で低温調理を始めたい人に。サラダチキンはややパサついた
温度維持の正確さは優秀で、鍋の中を均一に温められます。また、温度は0.1℃刻み、時間は1分刻みと細かく調整できるので、温度変化にデリケートな牛の赤身肉や卵も期待通りに仕上げられるでしょう。くわえて、予熱時間は12分48秒と短めなので、調理の待ち時間も減らせます。
一方で、サラダチキンの仕上がりはいまひとつでした。モニターからは、「少し硬く多少パサつきがある」「ジューシーさはあまり感じられない」など水分量の少なさを指摘する意見が寄せられました。しっとり感を求める人には物足りないかもしれません。
サラダチキンの仕上がりは硬くパサつきがあったものの、設定の自由度の高さは魅力です。価格もリーズナブルなので、安い低温調理器を探している人には候補になるでしょう。
- 0.1℃刻みの細かな温度設定が可能
- 予熱時間が比較的短め
- 設定温度を正確に維持でき、鍋の中を均一に温められる
- サラダチキンの仕上がりはいまひとつ
| 幅 | 5.4cm |
|---|---|
| 奥行 | 7.4cm |
| 高さ | 33.7cm |
| 重量 | 770g |
| 設定可能温度（最低） | 25℃ |
| 設定可能温度（最高） | 90℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間59分 |
| 留め具の種類 | クリップ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 取扱説明書 |
| 予熱時間（実測値） | 12分48秒 |
| コードの長さ | 1.1m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
ottostyle.jp低温調理器 IPX7
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 1,100W |
| 最大対応水量 | 15L |
| 温度設定 | 0.1℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 音
- 保温機能
- スマホとの連動可能
0.1℃刻みの細かな設定と正確な温度維持で、多様なレシピに挑戦できる
サラダチキンは、モニターから「柔らかさと歯ごたえのバランスが良くおいしい」と好評な声がある一方、「やや固さがあり噛むのに時間がかかる」といった指摘も見られました。仕上がりの評価は好みによって分かれるといえるでしょう。
温度は0.1℃刻み、時間は1分刻みで細かく設定できるため、繊細な温度調整が必要なレシピにも対応しやすい仕様。鍋の中の温度差は小さく抑えられており、温度維持の正確さも標準以上の水準でした。予熱も10分弱とスムーズに完了するため、調理の段取りが楽である点も魅力です。
サラダチキンの仕上がりにこだわりたい人は物足りない可能性がありますが、温度設定の細かさや予熱の短さを重視する人には選択肢に入るでしょう。
- 温度は0.1℃刻みで細かく設定できる
- 正確な温度維持で加熱ムラを少なくできる
- 予熱時間が短く、待つストレスなく調理ができる
- サラダチキンの仕上がりは好みが分かれる
| 幅 | 6.2cm |
|---|---|
| 奥行 | 8cm |
| 高さ | 34cm |
| 重量 | 750g |
| 設定可能温度（最低） | 25℃ |
| 設定可能温度（最高） | 90℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間59分 |
| 留め具の種類 | クリップ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 取扱説明書 |
| 予熱時間（実測値） | 9分56秒 |
| コードの長さ | 1.1m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
ONE STEP低温調理器
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 1,100W |
| 最大対応水量 | 16L |
| 温度設定 | 0.1℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 音
- 保温機能
- スマホとの連動可能
正確な温度管理ができ、繊細な温度調整が必要なレシピも手軽に作れる
作ったサラダチキンは、ジューシーな仕上がりだという評価が多く見られました。「素材の旨味を感じ、とても柔らかくておいしい」という声が多く、しっとりとした食感にくわえて鶏の旨みも感じられると好評です。
温度維持の正確さは非常に高く、水温の変動はほとんど見られず安定した温度管理が可能でした。設定した温度をほぼそのまま保てるため、繊細な火入れが求められるレシピにも対応しやすいでしょう。温度は0.1℃刻み、時間は1分刻みで設定可能なので、食材に合わせて細かく調整ができます。予熱時間は14分36秒と平均的なスピードでした。
正確な温度管理を最優先したうえで、やわらかく旨味のあるサラダチキンを作りたい人には自信を持っておすすめできるモデルといえるでしょう。
- サラダチキンはしっとりとした食感で鶏の旨みも楽しめる仕上がり
- 水温のブレがほぼなく、高い精度で温度管理できる
- 特になし
| 幅 | 5.8cm |
|---|---|
| 奥行 | 8.7cm |
| 高さ | 35cm |
| 重量 | 750g |
| 設定可能温度（最低） | 25℃ |
| 設定可能温度（最高） | 90℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間59分 |
| 留め具の種類 | クリップ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | レシピブック |
| 予熱時間（実測値） | 14分36秒 |
| コードの長さ | 1.1m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
石崎電機製作所低温調理器 ｜ TC-900
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 840W |
| 最大対応水量 | 30L |
| 温度設定 | 0.1℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- ボタン式
- 予熱完了合図
- なし
- 保温機能
- スマホとの連動可能
一度に大量に作れるのは魅力だが、サラダチキンはパサついた
食材の温度は正確に維持できましたが、鍋の中では加熱ムラがあったため、鍋いっぱいに食材をいれたときに仕上がりにムラが出る可能性があります。サラダチキンのおいしさの検証では、柔らかさはあり鶏肉本来の旨みは感じられたものの、部分的なパサつきを指摘する声が多く寄せられました。ジューシーさを求める人には向かないでしょう。
また、水温が設定温度に達する前からタイマーが作動したのが気がかり。設定温度に達した際にも通知が来ない仕様です。そのため、予熱時間を考慮して長めに調理時間を設定したうえで、こまめに水温を確認する必要があります。
最大対応水量が30Lと多く一度に大量の調理ができる点は魅力。一度にたくさん作りたい人には選択肢の一つになるでしょう。
- 最大水量30Lに対応した大容量モデル
- 0.1℃刻みの細かな温度設定が可能
- おおむね柔らかいが部分的にパサつきあり
- 予熱時間を考慮した長めの調理時間が必要
- こまめに水温を確認する必要がある
| 幅 | 8.5cm |
|---|---|
| 奥行 | 17.2cm |
| 高さ | 32cm |
| 重量 | 1,500g |
| 設定可能温度（最低） | 5℃ |
| 設定可能温度（最高） | 95℃ |
| 設定可能時間（最短） | 5分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間 |
| 留め具の種類 | ねじ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 取扱説明書 |
| 予熱時間（実測値） | 19分10秒 |
| コードの長さ | 1.2m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
貝印Kai House ｜ aio The Sousvide Machine 低温調理器 ｜ DK5129
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 1,000W |
| 最大対応水量 | 20L |
| 温度設定 | 0.5℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- ボタン式
- 予熱完了合図
- 音
- 保温機能
- スマホとの連動可能
鶏の旨みを感じるジューシーな仕上がり。温度維持力も優秀
温度維持の正確さは非常に優秀です。鍋の中を均一に温められるので、加熱が足りず生焼けになる心配は少ないでしょう。また、温度は0.5℃刻み、時間は1分刻みで設定できるので、どんなレシピでも忠実に再現できるといえます。
レシピどおりの仕上がりにこだわる人や、素材本来のおいしさを堪能したい人に、自信を持っておすすめできる商品です。
- サラダチキンが柔らかくジューシーに仕上がった
- 水温が設定温度からブレにくい
- 温度を0.5℃刻みで設定できる
- 特になし
| 幅 | 19cm |
|---|---|
| 奥行 | 7.7cm |
| 高さ | 31cm |
| 重量 | 2,000g |
| 設定可能温度（最低） | 1℃ |
| 設定可能温度（最高） | 95℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間59分 |
| 留め具の種類 | クリップ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 専用シーラー、収納スタンド、専用袋（Mサイズ10枚、Lサイズ10枚）、取扱説明書（レシピブック） |
| 予熱時間（実測値） | 13分36秒 |
| コードの長さ | 1.4m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
タキスタージャパン低温調理器 ｜ TA-SV1H
| タイプ | スティック型 |
|---|---|
| 消費電力 | 1,100W |
| 最大対応水量 | 20L |
| 温度設定 | 0.1℃刻み |
- 時間設定
- 1分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 音
- 保温機能
- スマホとの連動可能
0.1℃単位で調整でき、繊細なレシピにも大活躍
また、鍋の中での温度差が小さく、調理のムラが出にくいことも魅力の1つ。卵や牛の赤身肉も狙いどおりの火入れが可能でしょう。また、温度は0.1℃刻み、時間は1分刻みで細かく設定できるため、どんなレシピでも再現可能といえます。
予熱時間も12分49秒で、食材の準備を終えてからほとんど待たずに調理をスタートできるでしょう。短い予熱時間でさまざまな料理をミスなく調理したい人におすすめの商品です。
- 肉汁があふれ出るジューシーさが好評
- 鍋の中での温度差が小さい
- 0.1℃刻みの細かな温度設定が可能
- 予熱時間が比較的短く調理の段取りを崩さない
- 特になし
| 幅 | 8.8cm |
|---|---|
| 奥行 | 7.6cm |
| 高さ | 33.3cm |
| 重量 | 800g |
| 設定可能温度（最低） | 25℃ |
| 設定可能温度（最高） | 90℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 99時間59分 |
| 留め具の種類 | クリップ式 |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | レシピブック、取扱説明書 |
| 予熱時間（実測値） | 12分49秒 |
| コードの長さ | 1.9m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
アピックスインターナショナルスローマイスター 低温調理器 ｜ ALC-750
| タイプ | 容器一体型 |
|---|---|
| 消費電力 | 550W |
| 最大対応水量 | 不明 |
| 温度設定 | 1.0℃刻み |
- 時間設定
- 5分刻み
- 操作方法
- タッチパネル式
- 予熱完了合図
- 予熱不要
- 保温機能
- スマホとの連動可能
定番レシピをワンボタンで調理可能。温度維持性能はいまひとつ
調理したサラダチキンを試食したところ、弾力がありながらも適度な柔らかさで旨みも感じられる仕上がりでした。ただ一部のモニターからは「繊維感が強い」「パサつきがある」との指摘もあり、しっとり柔らかな食感を求める人には物足りないかもしれません。また、温度は1℃刻み、時間は5分刻みでしか調整できないため、レシピを忠実に再現できない場合があります。
また、調理中の食材の温度があがりづらく、加熱ムラが大きいのも難点です。厳密な温度コントロールが必要な料理だと、火の通りが甘くなったり硬くなったりする可能性があるため注意しましょう。
容器一体型で手軽に使用できますが、レシピどおりの仕上がりを重視する人はほかのモデルを検討してください。
- サラダチキン・ローストビーフをワンボタンで調理可能
- 鍋が不要
- 食材の温度が上がりづらく、加熱ムラができやすい
- 容量が小さい
- 温度は1℃刻み、時間は5分刻み
- しっとり柔らかな食感を求める人には物足りない
| 幅 | 20.6cm |
|---|---|
| 奥行 | 17.2cm |
| 高さ | 16.0cm |
| 重量 | 990g |
| 設定可能温度（最低） | 40℃ |
| 設定可能温度（最高） | 95℃ |
| 設定可能時間（最短） | 1分 |
| 設定可能時間（最長） | 5.0時間 |
| 留め具の種類 | |
| レシピブック付き | |
| アプリ機能 | |
| 付属品 | 7品目のレシピブック、電源コード |
| 予熱時間（実測値） | 予熱時間なし |
| コードの長さ | 1.5m |
| コンセント仕様 | 日本仕様 |
売れ筋の人気低温調理器全18商品を徹底比較！
ベストな商品を探すために、人気メーカーの最新商品やAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングなどで売れ筋上位の低温調理器18商品を集め、以下の4個のポイントで徹底検証しました。
検証①：サラダチキンのおいしさ
検証②：温度維持の正確さ
検証③：設定の自由度
検証④：予熱時間の短さ
- ★4.77｜貝印｜Kai House｜aio The Sousvide Machine 低温調理器｜DK5129
- ★4.70｜ハイスマイルソリューション｜HISMILE｜低温調理器｜HS-SVPRO1
- ★4.66｜ONE STEP｜低温調理器
- ★4.59｜タキスタージャパン｜低温調理器｜TA-SV1H
- ★4.53｜ワッション｜低温調理器 Emperor Tamarin
- ★4.49｜beemyi｜低温調理器
- ★4.47｜Zwilling J.A.Henckels｜ENFINIGY 低温調理器｜53103-100
- ★4.42｜アイリスオーヤマ｜低温調理器｜LTC-04
- ★4.39｜葉山社中｜低温調理器 BONIQ 3.0
- ★4.35｜ottostyle.jp｜低温調理器 IPX7
- ★4.33｜BRUNO｜コンパクト低温調理器｜BOE099
- ★4.24｜Wancle｜低温調理器
- ★4.17｜石崎電機製作所｜低温調理器｜TC-900
- ★4.15｜アイリスオーヤマ｜低温調理器 ｜LTC-02
- ★4.12｜Yorano｜低温調理器
- ★3.87｜テスコム｜芯温スマートクッカー｜TLC70A
- ★3.61｜アイリスオーヤマ｜袋型低温調理器 PocketChef｜PLTC-M01
- ★3.57｜アピックスインターナショナル｜スローマイスター 低温調理器｜ALC-750
サラダチキンのおいしさ
20～40代の男女10人が、以下の方法で各商品の検証を行いました。
スコアリング方法
1. 鶏むね肉1枚（350g前後）にハーブソルト小さじ1をまぶし、耐熱ポリ袋に入れる。
2. 低温調理器を65℃、90分にセットし、予熱を開始する。
3. 予熱が完了したら、鶏むね肉をポリ袋のままお湯に沈め、真空状態にする。
4. 完成したサラダチキンを1cmの厚さにカットし、モニターに1切れずつ提供。
モニターはサラダチキンを試食し、サラダチキンのおいしさを以下の項目ごとに「とても満足：5」「満足：4」「普通：3」「不満：2」「とても不満：1」の5段階で評価し、その平均点で各商品のおすすめ度をスコア化しました。
チェックしたポイント
- おいしさ
- 柔らかい食感か
- ジューシーさを感じられる水分量か
- 素材の旨みを感じられるか
温度維持の正確さ
マイベストでは「設定温度と実際の温度がブレず、位置によっても温めムラがないため安全に調理できる」ものをユーザーが満足できる商品とし、以下の方法で検証を行いました。
スコアリング方法
鶏むね肉を65℃で90分間調理し、食材の表面や鍋の中に取り付けた温度計で温度変化を記録。3回記録したデータの平均を以下の3つのポイントでそれぞれ点数づけし、各商品のおすすめ度を総合的にスコア化しました。
- 観点①：同位置・時間差による水温の上振れ幅
- 設定した温度から何℃上振れているか、その時間が何分あるか計算
- 90分間0.05℃以内の上振れに収まっているのと同じ状態だったものを最高スコアとし、食材の固さに影響が出にくいものほどおすすめとしました。
- 観点②：同位置・時間差による水温の下振れ幅
- 設定した温度から何℃下振れているか、その時間が何分あるか計算
- 90分間0.5℃以内の下振れに収まっているのと同じ状態だったものを最高スコアとし、加熱不足になりにくいものほどおすすめとしました。
- 観点③：同時・位置差による水温の温度差
- 低温調理器から近い位置、離れた位置の2か所の温度差が何℃あるか、その時間が何分あるか計算
- 90分間0.1℃以内の温度差に収まっているのと同じ状態だったものを最高スコアとし、鍋のどの場所でもムラなく温められるものほどおすすめとしました。
検証条件
以下の検証条件で測定しました。
- 室温23±1℃
- 常温に戻した水道水4Lを使用
- 低温調理器を65℃90分に設定して調理
- 以下の3か所に温度計を設置
- 投入した鶏むね肉の表面
- 低温調理器から近い位置（温度が上がりやすい位置）
- 低温調理器から遠い位置（温度が上がりにくい場所）
設定の自由度
マイベストでは「温度と時間を細かに調節でき、レシピどおりに作れる」ものをユーザーが満足できる商品とし、以下の方法で検証を行いました。
スコアリング方法
各商品をチェックし、以下のポイントで点数づけをして、各商品のおすすめ度をスコア化しました。温度は0.5℃刻み、時間は1分刻みで設定できるものを満足としています。
チェックしたポイント
- 温度の設定幅
- 時間の設定幅
予熱時間の短さ
マイベストでは「食材の準備や調理器具の片付けをしている間に設定温度に達し、スムーズに調理を始められる」ものをユーザーが満足できる商品とし、以下の方法で検証を行いました。
スコアリング方法
1．寸胴鍋に水4Lを入れ、65℃に設定する
2．予熱が完了するまでの時間を計測
3．1. 2.を3回繰り返し平均を算出
上記の方法で各商品をチェックし、2分30秒以下のものを満足、15分以下のものを普通とし、予熱時間が短いものほどおすすめとしておすすめ度をスコア化しました。
検証条件
以下の検証条件で測定しました。
- 室温23±1℃
- 常温に戻した水道水4Lを使用
- 低温調理器を65℃90分に設定して調理
低温調理器でより速く正確に調理する方法は？
たとえば、使用する鍋にフタやラップをすると、外気の影響を受けずに早く予熱が終わり、調理中も均一に火が通るようになります。さらに時短するために、水ではなくぬるま湯を用意するのも効果的です。
また、食材を入れる袋の中に空気が残っていると、浮き上がって加熱ムラの原因になることがあるため、しっかり空気を抜くのがポイントです。また、よく火を通すために、温度・時間も必ずレシピどおりに設定しましょう。
一般的なレシピではフリーザーバッグを使って真空にするものが多いですが、耐熱ポリ袋を使って、口を開けたまま水に沈めれば、水圧によって真空状態になるため、楽に調理ができるでしょう。
低温調理で安全に調理するには？食中毒対策のポイント
安全に調理するには、食材が食中毒菌の繁殖しやすい温度になる時間を極力減らすことが大事です。室温（20〜30℃）で繁殖リスクが高まるため、食材は調理する直前まで冷蔵庫で冷やしておき、調理後もすぐに冷却しましょう。
肉類の場合は、多くの病原体が死滅する「75℃で1分間以上」またはそれと同等とされる加熱条件を徹底しましょう（参照：厚生労働省ガイドライン）。 また、自己流アレンジや加熱時間の短縮は、サルモネラやカンピロバクターなど食中毒菌のリスクを高める可能性があるため行わないでくださいね。
肉料理におすすめな調理家電はほかにも！
低温調理器の売れ筋ランキングもチェック！
なおご参考までに、低温調理器のAmazonの売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。
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