「袋に突っ込むだけでサラダチキンが完成した」って信じます？低温調理って面倒臭い、とは二度といえない【20商品比較】

本来、低温調理は温度管理がむずかしい調理法ですが、数年前から安価な商品が登場してきたことで、一般家庭にも広まってきました。

代表的な料理はローストビーフ・サラダチキン・チャーシューなど、お肉が柔らかくジューシーになり、「プロがつくったの!?」という仕上がり。

低温で調理することでタンパク質の破壊や水分の流出を妨いでくれるのが、おいしさの秘密です。

これまで、低温調理器といえば水を張った鍋に挿して使う“スティック型”が一般的でした。そのため、準備と片付けに手間がかかったのですが、商品比較サイト「マイベスト」が20商品の低温調理器を使い比べた結果、水も鍋も使わないのに絶品のローストビーフやサラダチキンをつくれる商品を発見。

一見、20cm四方の袋に見えますが、じつはこれ調理だけでなく、準備も片付けも圧倒的にラクになる“ポーチ型”低温調理器なんです！

理由②：超コンパクトなポーチ型！調理も収納も場所を取らない

理由③：セットして待っているだけで絶品料理が完成

一般的な低温調理器は水を張った鍋に設置して食材を加熱するため、準備と片付けが意外と手間。そのうえ、水温を上げるために予熱が必要なので、調理開始までに時間がかかるんです。

一方で、PocketChefは薄型の特殊フィルムヒーターを採用し、三層構造で食材をじっくり加熱するというもの。食材を密封袋に入れ、ポーチ内に詰めてファスナーを閉めれば予熱なしで準備完了。

レシピを参考に温度と時間を設定したら、完成するまで待っているだけ。ほったらかしでいいのでその間にもう1品だって余裕でつくれちゃいます。

説明書に掲載されているレシピはローストビーフとサラダチキンの2種類だけですが、公式サイトではステーキ・チャーシュー・魚のコンフィなどが公開されています。

そこで、実際にローストビーフとサラダチキンを調理し、10名のモニターに試食してもらいました。その結果は……

1. 歯がいらないくらい、お肉がほろほろで柔らかくなっていました。お箸で切れるくらいの柔らかさで食べやすかったです。（20代男性）
2. 見た目からしっかり水分を含んでいるのが分かるほどしっとりしていて満足。箸で肉の表面を押すと染み出してくるほどで食欲をそそられます。口に含んでもジュワッと肉汁があふれ出しソースをかけなくてもおいしく食べられました。（40代女性）

ともに、低温調理器の特徴である“お肉が柔らかくしっとり仕上がる”を実現してくれました。自炊であることを考えれば十分なクオリティなのに加え、買うよりも食費を抑えられるため満足度はかなり高いです。