【徹底比較】辛口の日本酒おすすめ人気ランキング25選

「辛口の日本酒」とは、糖分の少ない日本酒のことです。一般的には酒蔵が「辛口」とうたっている銘柄や、後述のとおり、「日本酒度」がプラスに振れたお酒のことを指します。

とはいえ、「辛口」「甘口」とは、「純米吟醸酒」や「純米酒」などの特定名称による分類とは違い、正式な種別ではありません。消費者が選ぶ際に味をイメージしやすいよう、酒蔵がはじめた分類で、法律などではっきりと定められている基準ではないのです。

そのため、ある人には「辛口」と感じられるお酒でも、別の人には「甘口」に感じられることも多々あります。

比較検証の前に、まずは辛口の日本酒を選ぶ際にチェックしておきたい「6つのポイント」をご紹介します。

「日本酒度」とは、「特定の日本酒の中にどれくらい糖分が残っているか」を表した数値です。

日本酒度を目安に甘辛を判断するときは、マイナス(−)の数値が大きければより「甘口」、プラス(＋)の数値が大きければより「辛口」ということになります。例えば、日本酒度が＋1.5～＋3.4のお酒は「やや辛口」、+3.5〜+5.9なら「辛口」、+6.0以上なら「大辛口」と表記されます。

とはいえ、プラスの数値が大きくても甘口と感じられるような日本酒は存在するので、あくまでもひとつの目安と理解しておきましょう。

日本酒には「特定名称」と呼ばれる種類区分があります。これは「吟醸酒」「純米酒」「本醸造酒」を原料や製造方法、精米歩合によってさらに8種類に分類したもので、香りや味わいを数値で判断したい時の基準にもなります。

中でも「最上級」とされているのが「純米吟醸酒」で、価格も高く、特別な日やお祝いの席にぴったりのお酒です。日常的に飲むなら、「純米酒」や「特別純米酒」など、リーズナブルかつお米の味わいがしっかりと感じられるお酒を選ぶといいでしょう。

香りも日本酒を楽しむ際の重要なポイントです。

果物や花のようなフルーティーな香りの「薫酒」、フレッシュで軽やかな香りの「爽酒」、ドライフルーツやスパイスのような、熟成された香りが魅力の「熟酒」など、さまざまな香りのお酒があります。香りを嗅いで心地よい、好きだと感じられるお酒を選ぶのもいいでしょう。

逆に、料理が主役の食事時には、香りの強いお酒を飲むと、料理の香りが消されてしまうと感じる人もいます。香りに特徴のあるお酒をじゅうぶんに楽しむには、食前や食後など、お酒単独でじっくりと飲むことができるタイミングを選ぶのがおすすめです。

日本酒の産地や、米の種類でも味わいが大きく異なります。地域に根ざした蔵元が独自の味を追求してきた日本酒は、その土地ならではの特産物や名物料理に合うように造られていることも少なくありません。

特に、寒さの厳しい東北地方の蔵元が造る日本酒は、長期保存のできる漬物や干物と一緒に飲むためか、辛口のすっきりしたお酒が多いことで知られています。

原料に使われている米の種類によっても味わいが異なるため、日本酒を飲み慣れてきたら、ラベルで米の種類を確認するのもいいでしょう。

使用されているお米ごとの詳しい特徴は、以下の記事を参考にしてください。

ひとくちに「辛口の日本酒」といっても、味わいは様々。飲んだ瞬間からハッキリした辛味が感じられるもの、後味にキレがあるもの、エグみや苦味を感じるものなど、銘柄ごとに特徴があり、数値や特定名称だけではなかなか判別しづらいのが事実です。

自分好みの味の日本酒を選ぶには、まず実際に飲んでみましょう。酒売り場での試飲や飲食店を活用すれば、店員さんに自分の好みを伝えておすすめの銘柄を勧めてもらうこともできます。可能であれば、唎酒（ききざけ）のように少量ずつ飲み比べると、それぞれの銘柄の個性がよくわかりますよ。

お祝いやプレゼント用に選ぶなら、純米大吟醸酒や純米吟醸酒など、最高ランクの日本酒がおすすめです。

目上の人へのプレゼントや、仕事でお世話になった人へのお歳暮として贈る場合には、木箱に入っているお酒を選ぶと、よりフォーマル感を演出することができます。

日本酒好きの人に贈るのであれば、お気に入りの銘柄をヒアリングしておき、同じ酒蔵のよりランクが高い銘柄を選ぶか、酒屋で「◯◯が好きな人におすすめのお酒を選んでください」と伝えてもいいでしょう。

ここからは、Amazon・楽天・価格.comなどで売れ筋上位の日本酒25商品を全て購入し、どれが最もおいしい日本酒なのか検証していきます。

＜今回検証した商品＞

1. 久保田 千寿
   
2. 久保田 萬寿 純米大吟醸
   
3. 久保田 碧寿 純米大吟醸
   
4. 多満自慢 純米無濾過
   
5. 北鹿 北秋田 大吟醸
   
6. 上善如水 純米吟醸
   
7. くどき上手 吟醸酒 超辛口 ばくれん
   
8. 越乃景虎 龍
   
9. 出羽桜 桜花 吟醸酒 出羽桜酒造
   
10. 梵 吟撰 純米大吟醸
    
11. 錦鯉 にしきごい 純米酒 今代司
    
12. 大山 特別純米酒 十水
    
13. 東光 純米
    
14. 黒龍 大吟醸
    
15. 黒龍 純吟 純米吟醸
    
16. 真澄(ますみ) 純米吟醸 辛口生一本
    
17. 大山 燗麗辛口
    
18. 加茂錦 純米大吟醸 荷札酒 中汲み 生詰原酒 無濾過
    
19. 神亀 純米酒 辛口
    
20. 農口尚彦研究所 山廃吟醸無濾過生原酒
    
21. 新政 No.6 Ｒ-type 特別純米 無濾過生原酒
    
22. 春鹿 超辛口 純米酒 黒ラベル
    
23. モダン仙禽(せんきん) 無垢 無濾過生原酒 中取り
    
24. 東洋美人 純米大吟醸 一番纏
    
25. 十四代 特吟 生貯蔵 純米吟醸
    

なお、検証項目は「美味しさ」とし、同時に「甘辛」「香りの強弱」「味わいの強弱」を基準に各銘柄ごとの特徴をチェックしました。

全ての辛口日本酒について、「美味しさ」を検証します。

銘柄を伏せた日本酒全点を専門家3名が唎酒し、風味や香り・喉越しを確認した上で、5段階で評価しました。

検証の結果、辛口の中にも酸味や旨味が感じられる、キレのいいお酒が上位にランクインしました。一方、辛いだけで旨味がなく、エグみ・苦味・アルコール感が目立っているお酒は低評価に。

多少辛さの度合いは低くても、濃厚な味わいやしっかりとしたキレがあれば、満足感も持って味わうことができます。

ここからは、検証結果を踏まえた、辛口日本酒のおすすめ人気ランキングを発表します。

今回はプロの唎酒師にご協力いただき、売れ筋上位の辛口日本酒を徹底的に比較・検証しました。

比較検証の結果を参考に、ぜひ自分好みの1本を見つけてくださいね。

取材/文：鈴木紗綾子、写真：三浦晃一、稲垣佑季、瀧川寛