苗場酒造 醸す森 純米大吟醸 山田錦40をレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

兵庫県産⼭⽥錦を40%まで削って作った薫酒で、特定名称は純米大吟醸。日本酒度は-37.0度で、酸度は2.9度です。甘口好きのモニターが試飲してみると、「白桃やリンゴのようなフルーティな甘味」と好評でした。「濃厚な甘みと旨味」と謳うのにも納得です。

豊かな甘み・薫酒らしいフルーティさ・適度な酸味のある味わいに、甘口派のモニター13人中12人が「満足」と回答しています。

比較したなかでもフルーティな薫酒は日本酒に慣れていない人でも飲みやすい商品が多く、こちらも初心者向けの味わい。苦味が少ないだけでなく、飲み口はメロンのようにまろやかですよ。香りもモニターから「フレッシュ感のあるさわやかな香り」「華やか」と好印象でした。

＜味わいについてのモニターコメント（甘口好き）＞

1. 「甘さが際立つ。酸味もしっかりありつつやや苦味もあり、くどくなくとてもバランスがよい。メロンのような青い爽やかさと甘さがふわっと抜ける後味もよい。テクスチャはまろやかでとろっとしている」（30代女性）
2. 「口に含んでから甘みがすぐに感じられた。かなりとろとろ系でまったりとした舌触りで、後味に甘さが残っていた。味わいの強さもちょうどよい」（20代男性）
3. 「後味はすっきりしつつも、白桃やリンゴのようなフルーティな甘味を感じた。テクスチャはとてもすっきりしていて、飲みやすい。フルーティな日本酒が好きな女性にもってこいだと思う」（40代女性）
4. 「甘味がふわっと広がり、ジュースのような感覚でグビグビ飲んでしまいそう。白桃のようなまろやかな甘味が強いが、しつこい甘さではなく、すっきり感もある。ほんのり苦味は残るものの、甘酒のような柔らかい甘さが余韻としてある」（40代男性）
5. 「みずみずしくフルーティな味わいでなめらかな飲み口だと感じた。フレッシュさとフルーティさがあり、なめらかな飲み口でツンとする香りもなく飲みやすい」（30代女性）

コメントは一部抜粋

濃厚な甘味をより引き立てるなら、日本酒と同様にまろやかな食べ物をおつまみに選ぶのがおすすめです。華やかな香りが人気だった獺祭 純米大吟醸45は風味の強いエスニック料理に合うのに対し、こちらは濃厚なカマンベールチーズやホワイトチョコレートと相性がよいでしょう。

辛口好きのモニターがテイスティングしてみると、7人中6人が「満足」と回答。甘みが強くとろみを感じる舌触りですが、適度な酸味で甘ったるさはありません。後味もすっきりとしていて、辛口派からも「飲みやすい」「爽やかなフルーティな味わいが好き」とポジティブな意見が目立ちました。

フルーティな香りも「しつこさのない香りよさを楽しめる」と辛口派から好印象。なかには「全体的に甘く好みではない」と答えた人もいましたが、飲みにくさを感じるほどではないでしょう。

おつまみはしょっぱいものが好みという人は、甘味の中にあるほのかな酸味を活かしてチキン南蛮やグリルチキンのハーブ添えと合わせるのもおすすめです。

＜味わいについてのモニターコメント（辛口好き）＞

1. 「フレッシュなフルーツ感で、ほのかな甘味でおいしい」（50代女性）
2. 「麹由来の甘さを強く感じる。マスカットや熟したバナナのように口全体に甘さが広がる。果物を連想する熟成感があるが、後味がしつこいわけでもない」（30代男性）
3. 「濃い甘さとそれを上回る酸味と苦味がとても印象的な味わい。熟成したフルーツをイメージした。舌触りはまろやかだったが、甘ったるさはなくフルーツジュースを飲んだあとのような後味。好みではないが飲みやすい」（40代男性）
4. 「口の奥にまで広がる甘味があり、そのあとに舌がピリッとするような辛味もある。甘味がとても濃密で、まるでシロップを飲んでいるかのよう。酸味もあってすっきりするので単に甘いだけで終わらないのが飲みやすい」（20代男性）
5. 「フルーティな香りが広がりコクを感じた。後味はやや辛味が残る。みずみずしくて爽やかなフルーティな味わいが好き」（30代男性）

コメントは一部抜粋