剣菱酒造 黒松剣菱 特選 日常酒をレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

甘口好きモニターからの評価はいまひとつ。飲んだ瞬間ツンとする辛みと酸味が口に広がり、「キリッとした酸味と辛さを感じる」という口コミどおりの声が多く寄せられました。なお乳酸などの有機酸量を示した酸度は、1.7度と比較した商品のなかでは高めです。

ただ、後口には酸味が少なく甘味・旨味が残りました。一部の人からは「後味はスッキリしている」とのコメントもありましたが、お米由来の濃厚さが際立つ複雑な味わいです。香りからは、きのこやスパイスを思わせる馴染みのない風味が感じられました。

なお比較した商品内で特に人気を集めたのは、リンゴ系のフルーティなものが多め。本品は熟成感が強く香り・味わいともにクセがあるため、特に甘口派の日本酒初心者には向かないでしょう。

＜味わいについてのモニターコメント＞

1. 「口に入れた瞬間は酸味がかなり強い。甘さも感じるがとにかく酸味が際立つ」
2. 「後味は、口に若干アルコールが残る感じがあり水をすぐに飲みたくなった」
3. 「トロっとしていてスパイスのような香りが口の中に広がる」
4. 「芳香さがむずむずするほど鼻に抜ける。かなり余韻が残る」
5. 「少量だけで辛みのある香りと酸味のある強い味が口内に広がり、ほのかにしびれるような苦みを感じた」
6. 「お米由来の甘みが口の中に残る」

コメントは一部抜粋

辛口好きモニターの満足度は、甘口派より高めです。口に含むとお米の旨味が徐々に広がり、「後味の旨味がおいしい」といった声が寄せられました。ただ飲んだ瞬間は甘口派同様に酸味を強く感じ、「発酵飲料のような刺激的な酸味」などの意見があがっています。

「熟成香が強い」との口コミどおり、甘味・酸味などが絡み合った独特の香りで、なかには「土っぽい香り」と表現した人も。テイスティング技術を学んだガイドは「干しシイタケやオークのような香り」ともコメントしています。

なお本品は辛口で、一部の人からは「かなりシャープなキレのある辛口」との声があがりました。ただ甘口・辛口を判断する指標となる日本酒度は、比較した辛口タイプのなかでは低い+0.0度です。

クセのある味わいはブルーチーズ・塩辛といった珍味とマッチしやすく、甘味が強いのでデザートとの相性もよいでしょう。ぬる燗にしていただくと甘味が引き立ちますよ。フルーティさよりも飲みごたえにこだわる人に向いた1本といえます。

＜味わいについてのモニターコメント＞

1. 「苦味のわりにとげとげしい感じの刺激が少ない」
2. 「香りに違わず刺激的な味わい。ドライで少し攻撃的」
3. 「ほどよいとろみと甘さがクセになる一品」
4. 「後味は、香りで感じた土っぽさが口に広がる印象を受けた。旨味というよりは酸味を強く感じた」
5. 「後味はあまりないが、ほんのりとした甘みが感じられた」
6. 「発酵飲料のような刺激的な酸味が口中に香り続ける。米の旨味が徐々に広がっていく」

コメントは一部抜粋