バイエルンエッジ 卓上型シャープナー T02500をレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

その結果、研磨性の高さは比較した商品のなかでもトップクラス。あまり力をかけずとも、トマトを2mmほどの薄切りにできました。

比較した商品には皮に刃が入りにくかったり、形が崩れてしまったりするものもあったなか、断面もつややかな仕上がりです。「よく切れる」という口コミどおり、鋭い切れ味が復活しました。

安定感はまずまず。今回の比較では滑り止めがあって本体もある程度重みがあるとずれにくい傾向があり、本商品も条件に一致しました。

高さはありますが、比較したなかには100g以下の商品が複数あるなか、340gとずっしり重め。本体底に滑り止めもあり、安定して研げました。

ただし、本体に取っ手のように握って固定できるような部分はありません。使い慣れるまでは、少し怖いと感じる場合がありそうです。

3段階での研ぎ分けが可能ですが、包丁の入れ方を調整しなければならず、初心者だと難しく感じました。仕上げ研磨はアームを開いて研ぐ必要があり、比較した3つの砥石の上を順にスライドさせる商品よりも扱いにくく感じます。

対応しているのは、ステンレスや鋼を使用した包丁。比較した商品の多くが両刃しか研げないなか、両刃・厚刃・ギザ刃の3種類に対応できるのが利点です。

砥石に近い仕上がりが期待できるロール式研ぎ器のため、食材に合わせてさまざまな包丁を使い分けている、料理上級者に向いています。

なお、手入れ時に分解はできませんが、本体内に研ぎくずが入り込みそうな隙間はありませんでした。砥石がむき出しのため、手入れのしやすさで選びたい人にもぴったりです。