協和工業 バウンディングXシャープナー BSX17をレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

その結果、研磨性はいまひとつ。切れ味はわずかに回復したものの、トマトの皮に刃が入らず、潰れてしまいました。

比較した商品にはトマトに刃がスッと入り、断面にみずみずしさを感じるものもあったなか、しっかり研げたとは言い難い結果です。口コミの指摘どおり、鋭い切れ味を期待する人は物足りなさを感じるでしょう。

ゴム製の滑りにくいハンドルがあり、しっかり握って固定しながら作業できました。「安定感がある」という口コミにも納得の使い心地です。比較した商品には100g以下のものも多いなか、130gとやや重い点も安定感につながっています。

ただし、高さがあるため怖さを感じる場合も。今回の比較では、底面に複数の滑り止めがあるもののほうが固定されやすい傾向があり、高評価には一歩届きませんでした。

英語表記のため、研ぎ方は少しわかりにくく感じました。比較した商品には研ぐ順番を数字で示しているものもあったなか、慣れるまでは粗目・仕上げのどちらなのか迷いそうです。

構造は、砥石と同じく縦方向に研ぐロール式。刃先をギザギザにすることで切れ味を復活させるため、月1～2回は砥石での研磨も行いましょう。

手入れに関する工夫はとくにありませんが、砥石がむき出しのため、削りクズは溜まりにくいですよ。