山口の日本酒のおすすめ人気ランキング【2026年8月】

ニューヨークやパリ、香港などの世界各国の主要都市でも販売される「獺祭」を製造する旭酒造は、常識にとらわれない独自の製法採用する酒蔵です。

年間を通して日本酒の製造を行える体制を整えるため、伝統的な酒造りを支える杜氏をあえて廃止し、データ管理を徹底する体制づくりを実施。ほかにも、精米歩合を極限の23%まで磨いた山田錦を使ったり、「遠心分離機」を使って圧力をかけずに絞ったりといった手法を用いています。このような独自の製法・ブランドイメージの確立を行うことで、世界でも有数の日本酒メーカーとして君臨しています。

米の旨味を濃厚に感じられる「雁木」は、戦後の原材料不足や、環境・社会情勢の変化による廃業の危機を乗り越えた「八百新酒造」が製造した銘酒。

少量仕込みの伝統的な製法を用いており、ほかにも「ノ壱」無濾過で仕上げられることによって、濃厚な旨みとキレのある味わいが人気を集めています。

明治4年（1871年）創業の「酒井酒造」は、契約栽培の米と、山口県最大の清流の錦川の伏流軟水で仕込まれた香り高い日本酒を製造する酒蔵です。

とくにと繊細な味わいと、フルーティで華やかな香りの「五橋」は、キレのある喉ごしが高評価で、県内外でも評判の日本酒。ほかにも、オリジナリティのあるパッケージが目を引く「fiveシリーズ」に加え、発泡酒の「ねね」と「のの」など、日本酒になじみのない人でも手に取りやすいラインナップが揃う酒蔵ですよ。

地元の景勝地の名前を冠する「長門峡（ちょうもんきょう）」が代表的な「岡崎酒造場」。全国新酒鑑評会で多くの賞を受賞している酒造メーカーで、全国で最初に日本酒リキュールを造った蔵といわれています。

「長門峡」は山田錦などの山口県産酒造好適米を100%使用しており、阿武川の伏流水で育った、米の旨みを存分に感じることのできるお酒を造る酒蔵です。

明治34年創業の「岩崎酒造」は、昔ながらの製法を用いて地域に根付いた酒造りを行う酒蔵。とくに、「子供が福々しい良い子に育つように」という願いを込めて命名された「長陽福娘（ちょうようふくむすめ）」が代表的な銘柄です。

全国新酒鑑評会で3年連続金賞を受賞し、大吟醸の部・純米の部では過去5年間で最優秀賞を最多受賞。まさに名実ともに山口を代表する銘柄の一つといえます。さらに、総米630kgという小仕込で造られているレアな地酒でもあります。高品質で希少価値の高い日本酒を楽しみたい人に向く銘柄でしょう。

ミネラルをたっぷり含んだ、秋芳洞カルスト大地が源流の地下水（中硬水）を使用した酒造りを行う、「永山本家酒造場」は、米作りから酒造りまでを一貫して行う酒蔵です。

古くから地元で愛されてきた「男山」に加え、2001年に4代目社長・杜氏の永山貴博氏が新しく生み出した「貴（たか）」は、飲み飽きせずにじんわりとお米の味を感じることのできる銘柄。食事と一緒に楽しめるお酒を探している人に向く酒蔵でしょう。

文政6年（1823年）創業の「中島屋酒造場」は、年間わずか100石（1石=一升瓶100本）ほどの酒を生産する酒蔵。知る人ぞ知る、レアな日本酒を楽しみたい人におすすめです。

屋号を冠した「中島屋」や生もと（キモト）造りで醸された「カネナカ」に加え、古くから地元の日常酒としてはもちろん、長寿などの祝い事の席でも愛飲された「寿」が代表的な銘柄。どちらも熟成に向いた酒で、時期によっては熟成酒に出会うことができる場合もあります。

こちらは、西都の雫や山田錦などの米を主に使用し、仕込水には超軟水と硬水の井戸水を使い分けることによって、幅広い酒造りを行なう「村重酒造」。

「品質本位」を貫きながら、とくに若い世代に日本酒の魅力を伝えていくことに力を入れている酒蔵で、パッケージやボトルがおしゃれな大吟醸 「錦」や「日下無双」などが代表的な銘柄です。初心者でも手に取りやすい日本酒を探す人に試して欲しい酒蔵といえるでしょう。