岐阜の日本酒のおすすめ人気ランキング【2025年】

飛騨古川に蔵を構える「渡辺酒造店」は、世界的なコンクールで高い評価を受ける実力派の酒蔵。品質至上主義を貫き、伝統と手づくりを重視した丁寧な酒づくりが特徴です。

代表銘柄は「蓬莱（ほうらい）」。なかでも複数の受賞歴がある「蓬莱 純米吟醸 家伝手造り」は奥深いコクと気品ある素直な味わいが特徴で、米のうまみをそのまま楽しめます。また、まろやかな口あたりの「蓬莱 上撰」も飛騨の日本酒ファンに人気です。

揖斐（いび）郡にある「杉原酒造」は2025年現在従業員2名、年間製造量100石（18000L）以下という小規模の酒蔵。揖斐川の水や自社開発の酒米を使用した、とことん地元にこだわる「真の地酒づくり」をモットーとしています。

代表銘柄は「射美（いび）」です。オリジナルの酒米「揖斐の誉（ほまれ）」を使用したお酒で、多彩なバリエーションを展開。流通量が少なく、発売日に完売してしまうこともあることから幻の酒としても注目されています。

リーズナブルな価格帯では、「揖斐川」や「千代乃花」も販売。どちらもすっきりとしてキレの良い味わいが特徴で、食中酒としておすすめです。

多治見市の「三千盛（みちさかり）」は、辛口の日本酒にこだわり続ける老舗の酒蔵です。濃い甘口の日本酒が主流だった時代から、伝統的な酒づくりの手法を受け継ぎつつ、日本酒度+10以上という超辛口の日本酒を中心に製造しています。

代表銘柄「三千盛」は、すっきりとした味わいとスパッと切れるような後味が特徴。飲むたびに口の中がリフレッシュするので、食中酒として女性からも人気を得ています。定番の「三千盛 純米大吟醸 業物／Wazamono」や、炭酸で割って楽しめる「三千盛 超特原酒」などラインナップも豊富です。

瑞浪（みずなみ）市の中島醸造は1702年創業の、300年以上の歴史を誇る酒蔵です。伝統を守る一方で、新銘柄の開発や品評会への出品などさまざまな挑戦を続けています。

中島醸造の最大の特長は、屏風山（びょうぶざん）からの伏流水の力を活かした酒づくり。ミネラル分豊富な中軟水で、独特な風味と旨味を持つお酒が造られます。また、多種多様な原料米を取り入れたバリエーション豊かな品ぞろえも魅力のひとつです。

代表銘柄は「小左衛門」。特に「特別純米信濃美山錦」は爽やかな香りとクセのない味わいが特徴の、定番中の定番の商品です。

下呂市にある老舗酒蔵「天領酒造」は、自社精米の酒米と天然水での仕込みにこだわる老舗の酒蔵。コンピューターで精密に精米された米と不純物の少ない超軟水で、雑味のないクリアな酒質を実現しています。

真摯に品質を追い求める酒づくりは日本だけでなく世界で評価され、コンクールでの受賞歴も多数。また、求める酒質に合わせてさまざまな酵母を使い分けており、甘口から辛口まで多彩な味わいのお酒を取りそろえている点も魅力です。

代表銘柄は「特別純米酒 飛切り」。旨味と酸味のバランスが良く、香りが控えめなので食中酒にうってつけ。また、「純米大吟醸 ひだほまれ 天領」は飛騨特産の酒米「ひだほまれ」ならではの豊かな味わいを楽しめるおすすめの商品です。

キレのあるすっきりとした味わいが好きな人や、料理に合うお酒を探している人には辛口の日本酒がおすすめ。甘さを抑えたドライな味わいで、日本酒本来の酸味や旨味が楽しめます。また、料理に合わせやすく、素材の味を引き立たせるので食中酒にぴったりです。

購入する際は、「日本酒度」という指標に注目。数値がプラスになるほど糖分が少なく辛口です。同じアルコール度数で比較した場合、日本酒度＋1.5～＋3.4がやや辛口、＋3.5～＋5.9が辛口とされています。

また、「酸度」もあわせてチェック。有機酸の含有量の相対的な指標で、数値が大きいほど酸味や旨味が強いといえます。酸度が低いと口当たりがすっきり滑らかな「淡麗辛口」、酸度が高いと旨味とキレが両立した「濃醇辛口」になる傾向です。

やさしい口当たりやふんわりと広がる甘みを楽しみたい人には、甘口の日本酒が向いています。米の旨みや自然な甘さが感じられ、飲みやすい点が魅力。単体でもおいしく楽しめますが、合わせるなら甘みのある料理やおつまみがおすすめです。

選ぶ際は、日本酒度がマイナスの数値のものをチェック。日本酒度－1.5～－3.4がやや甘口、－3.5～－5.9が甘口の目安です。同じ甘口でも味わいはお酒によってさまざまなので、商品情報やレビューも参考にしましょう。