揚げ物用鍋のおすすめ人気ランキング15選【はねないガードつきも！鉄・ホーローなど】

揚げ物を作るとき、中華鍋やフライパンで代用していませんか？実はこれはNG！面積が広く高さがないため、高温になると火が入りやすく危険です。またフッ素（テフロン）加工されたものは、ほとんどが中火での使用を推奨していますので、揚げ物に使用すると劣化が早く進む可能性もあります。

フライや天ぷらなどには、揚げ物専用の鍋を使うのが基本。高温調理に耐えられる素材が使われているので、劣化・変形しにくく、最適の温度でカラッと揚げることが可能です。また熱伝導性・保温性に優れ、油に熱が均等に入るので、揚げムラが少ないというメリットもあります。

深さもほどよく、調理中に裏返す手間を減らし、短時間で揚げることができるのも嬉しいポイントです。一度使えばその違いは歴然！今まで揚げ物が苦手だった方でも、驚くほど上手に揚げられるようになりますよ。

それではさっそく、揚げ物用鍋を選ぶときのポイントを見ていきましょう。

鍋の材質によっても揚げ上がりが変わるので、慎重に選びたいポイント。それぞれの特徴を確認し、使いやすいものを選びましょう。

鉄の強さとガラスの長所をあわせ持つホーロー鍋は、お手入れしやすいのが魅力です。ニオイや汚れやがつきにくく、見た目もキレイに保つことができます。

ホーロー製の揚げ物鍋には、素地となる金属部分に「ほうろう用鋼板」が使われているため、丈夫で蓄熱性に優れているのが特徴。油の温度を保って、カラッと揚げることができますよ。

鍋肌が厚いものは少し重量がかさみますが、揚げ物の調理中は持ち上げることもないので、さほど使いにくいということはないでしょう。 ぶつけたりするとヒビが入ることがありますので、取り扱いには注意してくださいね。

冷たい食材を投入しても温度が下がりにくいので、カラッと揚げることができますよ。大量に揚げ物をするなら、特に注目したいポイントです。

その他の機能によって使いやすさが大分変化してきます。自分に必要な機能をチェックしていきましょう。

揚げ物初心者の方におすすめなのが、温度計がついている揚げ物用鍋です。油の温度を知るには、衣ひとつまみ落としたときの上がり方や、菜箸から上がる気泡などで知ることができますが経験が必要。温度計がついていれば、適温が一目瞭然でわかるので、失敗することがありません。

加熱中にちょっと目を離すと、すぐに200度以上となり引火の危険も出てきます。温度計があればすぐに気づいて、早めに対処することもできますよ。

調理中の動作をスムーズにしたいなら、揚げ網がついているものがおすすめです。揚げあがった食材をそのまま鍋の縁に置くことができるので、一連の動作がよりスムーズに。

切った油はそのまま鍋の中に落ちるので、バットを使うより後片付けもずっとラクになります。調理台の上が垂れた油で汚れる面倒もありません。

油はねによるヤケドは、できるだけ防ぎたいもの。そんなときはオイルガードがついているものを選ぶと安心です。鍋の縁が内側にカーブしていて、油はねをしっかり防いでくれます。

イカの天ぷらなど、はねやすい揚げ物をよくするという場合は、得に注目したいポイントです。あるとないとで、使い勝手が大きく変わってくるのでぜひチェックしてくださいね。

油をポットに移して再利用するなら、注ぎ口のついたものを選びましょう。特に大きな揚げ物鍋を使うなら注目したいポイントです。手早く作業でき、コンロや調理台の上に油をこぼす心配もぐんと減少。後片付けを手早く済ますための、見逃せないポイントです。

IHクッキングヒーターを導入しているご家庭の場合は、揚げ物用鍋がIHに対応しているか、しっかり確認してください。ほとんどの鍋はIHで使うことができますが、アルミ製や一部の多層鍋の中には使えないものがあります。

また、底の形状が平らでないものは使うことができず、脚つきや丸みを帯びたものなどはすべてNG。たとえIHに対応した鍋でも、使っているうちに底の部分が変形・変色してきたら、異常加熱する可能性がありますので使用を控えましょう。

ここからはさっそく実際に人気の商品をランキング形式で15選ご紹介します。

今回のランキングでも人気の、鉄製の揚げ物用鍋。熱伝導性が高く頑丈で、大切に使えば一生モノとなります。でもお手入れが難しそう…と、購入をためらう方もいらっしゃるのではないでしょうか？でも実は、毎回洗剤を使わなくていい分、鉄製鍋のお手入れはとっても簡単です。

大切なのは使い始めです。まずは、油ならしをしっかり行いましょう。洗剤で洗って乾かしたら鍋肌全体に油を塗り込み、あとは薄煙が上がるまで強火で加熱すれば完了。残った油はキッチンペーパーなどで軽く拭き取ってください。

鉄製の鍋は、油がなじむほど焦げ付きを防いで、錆びにくくなります。日常のお手入れには洗剤やクレンザーを使わないのがポイント。調理のあとは油を取り出して、鍋が温かいうちにお湯とたわしで洗い、サビを防ぐために最後に加熱し、完全に水分を飛ばしましょう。

うっかりサビが出たりコゲついたりしても大丈夫。スチールたわしで擦り落としたら、最初と同じように油ならしすれば元通りです。鉄製の揚げ物鍋を大切に育てて、おいしい揚げ物を味わってください。

頻繁に揚げ物をする方なら、油はできるだけ節約したいもの。そんな時に役に立つのがオイルポットです。油の酸化を防いで、再利用可能な状態に保ってくれますよ。こちらの記事ではオイルポットのおすすめ人気商品をランキング形式で紹介しています。ぜひ参考にしてみてくださいね。

なおご参考までに、揚げ物用鍋のAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングの売れ筋ランキングは、以下のリンクからご確認ください。

大きさ・材質をはじめ、機能や見た目が異なるいろいろな揚げ物用鍋がありましたね。今回紹介した商品は、どれも調理する人のことを考え、工夫を凝らしたものばかりです。価格やお手入れのしやすさなどもじっくり比較して、お気に入りの揚げ物用鍋を選んでください！