ホーロー無水鍋・無水調理鍋のおすすめ人気ランキング【2025年】

溶かした鋳鉄を型に流して作った頑丈な鍋で、高い保温性・密閉性を持ち、素材のうまみを生かした調理ができます。フタをしたままオーブンに入れることもでき、1台で焼き・煮込み・炊飯・揚げ物・無水調理・ベーキングの6パターンに対応します。そのまま食卓に置いてもサマになるホワイトとブラックの2カラーです。

フタと本体の接合部分を0.01mmの精度で削り出すことで実現した高い密閉性が、素材の旨味や水分を閉じ込めるので普段の料理がおいしくなります。フタと本体に取り付けられたダブルハンドルで、重さを感じさせず持ちやすいのも魅力。22cmサイズはカレーやシチューなら8皿分、お米なら6合まで調理可能です。

ラウンド型の底には、中の素材を対流させ均一に熱を通す働きがあります。フタの内側にある「システラ」と呼ばれる突起が、加熱したときに食材から出る蒸気をとらえ、水滴に変え、再度食材に降り注ぐ構造。エマイユ加工は耐久性に優れ、食材の酸にも強く、長時間使用してもにおい移りしません。

理想の無水調理はそのままに、瞬間蒸発性能でさらにおいしく、軽量化によって使いやすくなりました。さらに加熱時間も短縮できるようになった、新時代の鋳物ホーロー鍋。美しさと使いやすさを追求したモダンデザインです。

食材から出た水分をキャッチして食材に投げ返す、システラドロップ構造を採用。 熱伝導に優れているので必要最低限の熱で調理ができて、テーブルに鍋のまま出しても料理が冷めにくく温かい状態を保ちます。浅めの鍋にドーム型の蓋が炒めて煮込む料理におすすめです。

通常のココットよりの底厚構造のことから蓄熱性や保温性が非常に高いため、ゆっくりと火を入れて調理するオーブン調理にぴったり。内部はストウブ独自のザラザラ加工を施しています。細かな凹凸によって表面積が増えるため油なじみがよく、食材の接点が少なくなり焦げ付きにくいです。