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【徹底比較】すし酢のおすすめ人気ランキング13選

【徹底比較】すし酢のおすすめ人気ランキング13選

手巻き寿司や、ちらし寿司の酢飯を作る際に欠かせないのがすし酢です。内堀醸造やミツカン、マルカンなど多くのメーカーから展開されているため、何を基準に選ぶのがベストなのか悩むところですね。


そこで今回は、Amazon・Yahoo!ショッピングなどで売れ筋上位のすし酢13商品をすべて購入し、最もおすすめのすし酢を決定したいと思います。


検証には、調味料ソムリエの資格を持つ3名のスペシャリストにご協力いただき、すべての商品を実際に試食して以下の2点を比較・検証しました。

  1. 酸味のバランス
  2. 米との相性の良さ

果たしてどのすし酢が最もお米との相性がいいのでしょうか?ぜひ購入の際の参考にしてくださいね。

  • 2020年08月11日更新
  • 22,811 views

検証のポイント

売れ筋のすし酢13商品をすべて集めて、徹底的に比較検証しました
  • 酸味のバランス

    検証① 酸味のバランス

    まずは、すし酢の酸味のバランスを検証します。「お酢の香りや酸味が強い=優秀なすし酢」と思いがちですが、強すぎることで食材の本来の旨味を消してしまう場合もあります。そこで、すし酢の香りと酸味のバランスを3名の専門家に5段階で評価してもらいました。試食をする前にお酢の香りをチェック。その後、試食をして実際の酸味のバランスを判定しています。

  • お米との相性の良さ

    検証② お米との相性の良さ

    美味しい酢飯を作るには、やはり「お米×すし酢」の相性の良さが重要です。そこで、あらかじめお米にすし酢を混ぜたものを13種類用意し、専門家にそれぞれ試食していただきました!すし酢とお米の相性の良さを判定し、5段階でランク付けしています。

  • すべての検証はmybest社内で行っています

    自社施設

    調味料の専門家が検証協力!

    調味料の専門家が検証協力!
    今回のすし酢の検証には、野菜ソムリエプロ・調味料ソムリエとして講師やメディア出演など幅広く活動されている以下3名の専門家にご協力いただきました。

    <左:吉田めぐみさん>
    野菜ソムリエプロ・調味料ソムリエの資格を持つ食の専門家。ファミリー向けのレシピ考案・連載を始め、コラム執筆、カルチャースクール講師、青森野菜専門マルシェの店長、ラジオなどへのメディア出演など、幅広く活動中。

    <中央:牧野悦子さん>
    野菜ソムリエプロ・調味料ソムリエとして、商品・レシピ開発を行い、さまざまな世代へ野菜果物のおいしさをPR。NHKラジオ「さいたま~ず」やテレビ埼玉「マチコミ」などへのメディア出演も果たし、現在もアクティブに活動中。

    <右:辻井洋子さん>
    野菜ソムリエプロ・調味料ソムリエなどの資格を持つ料理のプロフェッショナル。将来を担う子どもたちに「食」を通して幸せを届けるべく日々活躍中。小学校をはじめ、各団体で講習会の講師も随時行っている。

    すし酢の選び方

    すし酢の選び方

    すし酢を選ぶ際に必ずチェックしておきたいふたつのポイントをご紹介します。

    ① 特徴を見て選ぼう

    同じ原料で作られていると思われがちのすし酢ですが、実はメーカーによって、甘味より酸味のほうが強い・酸味と甘みのバランスがよいなどその製造方法は異なります。


    昆布だし入りやはちみつ入りなども存在するので、それぞれの特徴を見て選ぶようにしましょう。

    昆布だし入り・昆布だしなしをチェック!

    昆布だし入り・昆布だしなしをチェック!

    まず注目するべきポイントは、昆布だしが入っているかどうかです。昆布だしが入っているすし酢は、全体的にまろやかな味わいが特徴で、酸味よりも甘味が増す傾向にあります。


    お酢ならではの強い酸味が苦手な人には、風味が豊かになる昆布だし入りのすし酢をセレクトすることをおすすめします。

    甘口のすし酢かどうかをチェック!

    甘口のすし酢かどうかをチェック!

    すし酢には、甘口タイプのものも存在します。通常、すし酢にはすでに砂糖が調合されていますが、甘口タイプのすし酢には、より多くの砂糖が入っていることが特徴です。


    甘口のすし酢は、マリネや中華料理との相性が抜群。野菜をすし酢に漬けるときや、中華料理の味付けに使用する際は、甘口のすし酢をセレクトすることをおすすめします。


    反対に、酢飯にはあまり向いていません。お米が甘いテイストになりすぎてしまうと、生魚の旨味が半減されてしまいます。酢飯用には、甘口ではないすし酢を使用するようにしましょう。

    ② 用途別に選ぼう

    ひとまとめにすし酢といっても、その風味は商品によって異なります。生の魚料理に合うすし酢や、マリネ、中華料理に合うものがあるため、その用途に合ったすし酢をセレクトするようにしましょう

    以下では料理ジャンル別に最適なすし酢をご紹介します。

    酢飯向きのすし酢

    酢飯向きのすし酢
    ちらし寿司や手巻き寿司などは、魚介類の旨味を引き立てるすし酢がピッタリ。そのため、甘さ控えめのすし酢がおすすめです

    すし酢の甘味が強いと、魚介類の生の旨味が消されてしまいます。味を引き立たせるためにも、甘味が少ないすし酢を使用しましょう


    昆布だしやはちみつが入っていないすし酢を用いることで、甘さ控えめの酢飯が作れます。

    マリネ向きのすし酢

    マリネ向きのすし酢
    酢飯向きのすし酢とは反対に、マリネ向きのすし酢は甘口がグッド。特に、辛味の強い玉ねぎなどをマリネにするときにピッタリです。

    酸味が強すぎると野菜本来の味が失われてしまうため、マリネを作る際はできるだけ甘口のすし酢を選ぶようにしましょう。

    中華料理向きのすし酢

    中華料理向きのすし酢

    実は中華料理にも用いられるすし酢。すし酢は原材料にすでに砂糖が含まれているため、甘口のすし酢を使用することで調味料を合わせる手間も省けます。中華料理のなかでも、甘いテイストとの相性がいい、かに玉や酢豚などに合います。

    売れ筋の人気すし酢全13商品を徹底比較!

    すし酢の検証

    ここからは、Amazon・Yahoo!ショッピングなどで売れ筋上位のすし酢全13商品をすべて購入し、どれが最もお米とのバランスがよいすし酢なのかを検証していきます。


    検証項目は以下の2項目としました。

    検証①:酸味のバランス

    検証②:お米との相性の良さ

    今回検証した商品

    1. Mizkan|すし酢 昆布だし入り
    2. Mizkan|すし酢
    3. イオントップバリュ|利尻昆布使用 すし酢
    4. マルシマ食品|北海道産 昆布だし入り すし酢
    5. 丸正酢醸造元|寿しの酢
    6. 内堀醸造|昆布だし入りすし酢 あまくち
    7. 内堀醸造|美濃 特選すし酢
    8. 内堀醸造|昆布だし入りすし酢(セブンプレミアム)
    9. 内堀醸造|すし酢
    10. 創健社|飯尾富士すし酢
    11. 大山食品|すし酢
    12. 川上酢店|寿司専門酢
    13. 生活クラブ|厳選素材のすし酢

    検証① 酸味のバランス

    酸味のバランス

    まずは、すし酢の酸味のバランスを検証します。


    「お酢の香りや酸味が強い=優秀なすし酢」と思いがちですが、強すぎることで食材の本来の旨味を消してしまう場合もあります。


    そこで、すし酢の香りと酸味のバランスを3名の専門家に5段階で評価してもらいました。試食をする前にお酢の香りをチェック。その後、試食をして実際の酸味のバランスを判定しています。

    【検証結果ハイライト】甘さが目立ち、酸味が感じられないすし酢あり

    【検証結果ハイライト】甘さが目立ち、酸味が感じられないすし酢あり

    お酢は、酸味が効いているのが当たり前と思う人も多いかもしれませんが、もともと砂糖が入っているすし酢のなかには、お酢の香りや味よりも甘さが際立ってしまうものがありました。


    甘すぎるすし酢は、お米ではなくお野菜との相性の方がよい場合が多いため、検証結果も下位の判定に。また、酸味よりも甘さが勝ってしまうすし酢は、「お米本来の甘さがでない」と不評でした。


    反対に、しっかりとお酢本来の香りや味を感じさせてくれるすし酢は上位にランクイン!お米との相性もバッチリです。そのため、酢飯用には商品に「甘口」と書いていないものをセレクトすることをおすすめします。

    吉田めぐみ
    調味料ソムリエ/野菜ソムリエプロ
    吉田めぐみさんのコメント
    「内堀醸造 すし酢」は味の全体バランスがいいと感じました。爽やかな酸味の香りのなかに優しい味がします。お酢の強さが気になる人には、マイルドな味わいのすし酢をおすすめします。

    検証② お米との相性の良さ

    お米との相性の良さ

    美味しい酢飯を作るには、やはり「お米×すし酢」の相性の良さが重要です。そこで、あらかじめお米にすし酢を混ぜたものを13種類用意し、専門家にそれぞれ試食していただきました!


    すし酢とお米の相性の良さを判定し、5段階でランク付けしています。

    【検証結果ハイライト】さっぱりとした味わいのすし酢とお米の相性がよい傾向に!

    【検証結果ハイライト】さっぱりとした味わいのすし酢とお米の相性がよい傾向に!

    やはり、お米との相性が良かったのは、お酢の香りと味が効いたすし酢でした。お刺身で使用する生魚は素材の味が強いため、酸味が効いたお酢でないとお米の味が素材に負けてしまいます。


    すし酢の風味が強い商品は「お米と混ぜただけの状態でいける」と好評。酸味が効いているすし酢は、比較的にさっぱりとした舌触りが特徴で、甘味のあるお米と絶妙に絡みお刺身の具材の味を引き立ててくれます。

    辻井洋子
    調味料ソムリエ
    辻井洋子さんのコメント
    「マルシマ食品 北海道産 昆布だし入り すし酢」は、酸味・甘味・塩味のバランスが良かったです!酸味がやや強かったですが、生の魚との相性がいいので、酢飯に最適のすし酢と評価します。
    No.1

    マルシマ食品北海道産 昆布だし入り すし酢

    546円(税込)

    総合評価

    4.00
    • 酸味: 3.0
    • お米の相性: 5.0

    酸味・塩味・甘味のバランスが最高!生魚と合わせるとよりグッド

    「酸・塩・甘味のバランスが一番よかった」と高評価で見事1位に輝いたのは、「北海道産 昆布だし入り すし酢」でした!「お酢の香りも強く、食べたときに口の奥にまで酸味が行き届く」と太鼓判を押す専門家も!こちらのすし酢に使用されている調味料とのバランスも申し分なく、酢の味をしっかりと味わうことができます。


    お米との相性も抜群で、さっぱりとした酸味がお米の味を引き立ててくれるので、生の魚と合わせて食べるとより旨さが増します。


    味の濃い生魚を使用する手巻き・にぎり寿司はもちろん、辛味のある玉ねぎマリネ、酢豚などの中華料理にも合う万能すし酢です。1本で多くの料理に活用したい人におすすめのすし酢といえます。

    昆布だしの有無入り
    No.2

    内堀醸造すし酢

    270円(税込)

    総合評価

    4.00
    • 酸味: 3.0
    • お米の相性: 4.0

    酸味・風味ともにグッド!米の旨味も引き立てるすし酢

    「お米本来の甘味を引き立てる優秀なすし酢」と好評だったのは、「内堀醸造 すし酢」です。爽やかな酸味とお米がしっかり混ざりあって、風味豊かな酢飯ができます。お酢独特のツンとする感覚はなく、香りも上品。


    「やや酸味が強い」とコメントした専門家もいましたが、全体的なバランスはよく、高評価になりました。柔らかな風味が特徴なため、手巻き・にぎり・ちらし寿司にピッタリのすし酢といえます。

    昆布だしの有無なし
    No.3

    生活クラブ厳選素材のすし酢

    295円(税込)

    総合評価

    3.00
    • 酸味: 3.0
    • お米の相性: 4.0

    食欲がそそられる酸味!お米とのバランスもグッド

    トップ3にランクインしたのは、生活クラブの「厳選素材のすし酢」です。やや酸味が強く感じられるものの、ほどよい味わいが食欲をそそります。なかには「酢の強さがお米の味を消してしまう」との評価もありましたが、普段よりも少なめの量で使用すれば問題ありません。


    酸味・甘味のバランスがとてもよいため、手巻きやにぎり寿司・マリネ・中華料理と幅広く使える万能すし酢です。

    昆布だしの有無入り
    No.4

    丸正酢醸造元寿しの酢

    698円(税込)

    総合評価

    3.00
    • 酸味: 3.0
    • お米の相性: 3.0

    ほどよい酸味で後味さっぱり!

    「甘味が先にきて、そのあとしっかり酸味が味わえる」と評価されたのは「丸正酢醸造元 寿しの酢」です。3名の専門家の判断を悩ませたのは、やはりお酢の甘さ


    酸味があるため後味はさっぱりしているものの、「もう少し甘味が控えめだといい」との意見もありました。甘さが強いことで、お米との相性はそこそこの評価に…。

    昆布だしの有無入り
    No.5

    イオントップバリュ利尻昆布使用 すし酢

    203円(税込)

    総合評価

    3.00
    • 酸味: 3.0
    • お米の相性: 3.0

    酸味・甘味・昆布味のバランスがよい!

    「全体的に味のバランスがいい」と好評だったのは、「TOPVALU 利尻昆布使用すし酢」でした。香りとコクが効いており、優しくマイルドな味わいが食欲をそそるとの評価も。特に、酸味・甘味・昆布味のバランスがよいすし酢なので、ちらし・手巻き寿司のどちらにも合います。

    昆布だしの有無入り
    No.6

    創健社飯尾富士すし酢

    536円(税込)

    総合評価

    3.00
    • 酸味: 3.0
    • お米の相性: 3.0

    乳酸発酵のようなまろやかな舌触り!

    「ヨーグルトを思わせるような乳酸発酵の香りで、まろやか!」と人気だったのは「創健社 飯尾富士すし酢」です。お米との相性も良好。お酢本来の香りが特徴的なので、手巻き・にぎり寿司用のすし酢としておすすめします

    昆布だしの有無なし
    No.7

    内堀醸造美濃 特選すし酢

    452円(税込)

    総合評価

    3.00
    • 酸味: 2.0
    • お米の相性: 3.0

    上品なテイストのすし酢!でも、酸味は弱め

    程よい甘味を感じるが、酸味が弱い!との判定だったのは、「内堀醸造 美濃特選すし酢」です。酸味はやや少ないものの、チラシ寿司などとの相性はグッド。マイルドなテイストが味わえるでしょう。

    昆布だしの有無入り
    No.8

    大山食品すし酢

    648円(税込)

    総合評価

    3.00
    • 酸味: 2.0
    • お米の相性: 3.0

    やや酸味が弱い、との結果に

    3名の専門家が口をそろえて「甘さが際立つ」と答えたのは、「大山食品 すし酢」でした。すし酢が甘すぎて、お米本来の甘味が感じられないという意見も。反対に、甘めの味付けを好む人におすすめのすし酢といえます。

    昆布だしの有無なし
    No.9

    内堀醸造昆布だし入りすし酢 あまくち

    308円(税込)

    総合評価

    3.00
    • 酸味: 3.0
    • お米の相性: 2.0

    少し甘めのテイスト!でもお米の旨味がでない…

    「お酢ならではの香りは強いものの、食べるとそうでもない…」と判定された「内堀醸造 だし入りすし酢 あまくち」。甘口なだけあって、お子さん向けのすし酢といえます。

    昆布だしの有無入り
    No.10

    酸味も甘味も少し物足りない!

    全体的に酸味も甘味も控えめな印象のすし酢です。「少し物足りなさを感じる」と低評価に。そもそもが控えめな味のため、量を増やして使用しても濃い味にはならないかもしれません。

    昆布だしの有無なし
    No.11

    川上酢店寿司専門酢

    734円(税込)

    総合評価

    2.00
    • 酸味: 3.0
    • お米の相性: 2.0

    すし酢にしては甘味が強い!

    全体的に酸味が弱く、甘味の方が勝ってしまった「川上酢店 寿司専門酢」。味の濃い生魚と一緒に食べるとバランスが悪いと感じてしまうかもしれません。もう少し"お酢感"が欲しかった商品です。
    昆布だしの有無なし
    No.12

    内堀醸造昆布だし入りすし酢(セブンプレミアム)

    203円(税込)

    総合評価

    2.00
    • 酸味: 3.0
    • お米の相性: 2.0

    すし酢の旨味があまり感じられない結果に

    強い酸味が特徴の「昆布だし入りすし酢(セブンプレミアム)」。しかし、味の濃い具材と一緒に食べないと酸味が強すぎると感じてしまうかもしれません。強い酸味が好きな人にはおすすめしますが、酢飯には適さないすし酢といえます。

    昆布だしの有無入り
    No.13

    Mizkanすし酢 昆布だし入り

    387円(税込)

    総合評価

    2.00
    • 酸味: 2.0
    • お米の相性: 2.0

    お米との相性がイマイチ……

    酸味が弱く、お酢の味わいに欠ける味でした。そのため、お米との相性もイマイチという結果に。昆布だしによってややマイルドな味わいがありますが、お酢がお米になじまずお米の味の方が強い印象です。

    昆布だしの有無なし

    人気すし酢の検証結果比較表

    自分ですし酢を作りたい人は、米酢もあわせてチェック!

    自分ですし酢を作りたい人は、米酢もあわせてチェック!
    すでに砂糖などの調味料が調合されているすし酢。自分で米酢を使用してすし酢を作りたいという人もいるでしょう。米酢を使用した場合、自分の好みに合わせて甘さを調節できるメリットがあります。

    以下の記事ではおすすめ人気の米酢をランキング形式でご紹介しています。ぜひ参考にしてみてくださいね。

    すし酢の売れ筋ランキングもチェック!

    なおご参考までに、すし酢のAmazon・Yahoo!ショッピングの売れ筋ランキングは、以下のリンクからご覧ください。

    まとめ

    今回は調味料の専門家3名にご協力いただき、売れ筋上位のすし酢を徹底的に比較・検証しました。


    今回の検証結果を参考に、上位のすし酢を手巻き寿司やちらし寿司、マリネなどに使用してみてくださいね。


    取材/文:大西望美、写真:川島勇輝

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