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醸造酢のおすすめ人気ランキング10選

料理だけでなく、飲むお酢としても活躍する醸造酢。米酢や穀物酢などが一般的ですが、りんご酢などの飲みやすい果実酢も最近は人気。また黒褐色の黒酢やバルサミコ酢は風味が強く、肉料理などのソースとして使ってもアクセントになります。


今回はそんな醸造酢の選び方と、通販で購入できるおすすめの商品をランキング形式でご紹介します。普段使いにぴったりのコスパ優秀なお酢から、こだわりのある方も納得のちょっと高級な醸造酢まで紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね!

この記事に登場する専門家

川上 晶也
  • 最終更新日:2020年09月01日
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目次

醸造酢とは

醸造酢とは
お酢には大きく分けて「醸造酢」と「合成酢」の2種類がありますが、まずはこの違いを確認しておきましょう。醸造酢は名前通り醸造を必要としますが、合成酢は醸造を必要としません。これは、原材料や添加物が違うためです。化学的に合成された酢酸などを原料として造られる合成酢には、早く大量に生産するため、化学調味料などが添加されています。

寿司酢やぽん酢などの「調味酢」や、ドリンク用に飲みやすく加工された「希釈用清涼飲料水」なども同様で、これらは醸造酢を原料とはしているものの、何かしらの添加物が含まれています。

対して醸造酢は、製造工程で用いられるアルコールを除き、基本的に無添加。そのため醸造酢は、健康志向の方はもちろん、お子さんや妊娠中の方など、添加物や栄養に敏感な方でも使いやすいお酢です。

醸造酢の選び方

醸造酢と一口に言っても、その種類はさまざま。まず、醸造酢を選ぶ時はどのようなポイントに着目すれば良いのかをご紹介します。

用途に合ったお酢を選ぶ

お料理に使う場合、まろやかで何にでも使える米酢がポピュラーで、酢の物をよく作るご家庭では常備したいですね。また、脂っこい炒め物にかける時はスッキリ味の穀物酢を使うなど、お酢の性質を知ってお料理によって上手に使い分けるといいでしょう。キッチンでよく使う基本的な調味料ですから、コスト面も外せません。

酢の物やお寿司にはまろやかな「米酢」

酢の物やお寿司にはまろやかな「米酢」

日本に昔からあるお酢と言えば米酢ですね。お米が持つまろやかさでどんなお料理にも使い回せて便利です。二杯酢や三杯酢等の酢の物やちらし寿司を一から手作りするなら、米酢で合わせ酢を作りましょう。まろやかさやコクをより活かせるのは、どちらかというと火を使わない料理です。


美味しいお料理を作りたいなら多少高めでも味がまろやかなものを選ぶと良いでしょう。じっくり時間をかけて熟成させたものが、特におすすめです。

コスパ優秀、1本で使いまわすなら「穀物酢」

コスパ優秀、1本で使いまわすなら「穀物酢」

とにかくコスパを重視するならば、小麦やコーンを原料とする穀物酢が断然おすすめ。味にクセがなく、基本的にどんな料理にも合わせることができます。特にお酢を煮物に使うなど、普段からお酢を大量に消費するという方にぴったりです。


また値段が非常にお手頃なので、料理以外にも利用できるのが大きなメリット。重曹と一緒に使えば、洗剤を使わずにいろいろなところをお掃除することができます。環境にもお財布にもやさしいお酢です。

サラダや飲み物に使うなら「果実酢」

サラダや飲み物に使うなら「果実酢」
果実のさわやかな風味と柔らかい酸味が特徴の果実酢。とにかく飲みやすいお酢を探している方にはりんご酢がおすすめ。水で割ってはちみつを加えれば、手軽にお酢を摂ることができます。パワーサラダなどにドレッシングとしてかけても、非常に食べやすいのでぜひ試してみてください。

またぶどうを使ったバルサミコ酢は、ソテーした肉や魚とも相性ばっちり。普段のお酢とは一味違うものを求めている方にもおすすめです。

こってりした料理とも相性ばっちりの「黒酢」

こってりした料理とも相性ばっちりの「黒酢」

黒酢は玄米を原料としているため厳密には穀物酢の中に含まれますが、濃厚な風味と色が黒いのが特徴。好き嫌いが分かれるかもしれませんが、独特の旨味と香りがあり、好きな人はクセになってしまいます。


特に餃子や酢豚などの油っぽい中華料理にはぴったり。鶏の手羽元に最初から黒酢を入れて煮ると、味が浸みて身離れもよく食べやすくなります。また栄養面でも優れているので、薄めてドリンクとして摂取するのも良いでしょう。特に長期熟成したものはまろやかで、飲みやすくおすすめです。

ドリンク用や調味酢と間違えないように注意!

ドリンク用や調味酢と間違えないように注意!
冒頭でも説明した通り、醸造酢とそのほかのお酢は別物。間違えて購入してしまわないように、商品名をしっかり確認しましょう。確認する方法は簡単、多くの商品は正面ラベルにも大きく「醸造酢」と記載がありますし、記載がない場合でも原材料を見れば分かりやすいです。

原材料に、ベースとなる材料とアルコール以外のものが含まれていれば、それは醸造酢ではありません。今回ご紹介するのはもちろん醸造酢のみですが、普段お買い物されるときにも注意してみてください。

こだわる人は「純」醸造酢を選ぶ

こだわる人は「純」醸造酢を選ぶ
純米酢や純りんご酢など、「純」醸造酢を見かけたことはありませんか?純がつくものとつかないものの違いは、アルコールが含まれているかどうかと、原材料の割合。通常の醸造酢に比べ、純醸造酢には約5倍の原料が使われており、味はもちろん栄養面でも期待することができます。

ただその分お値段も高くなりますので、普段使いに選ぶにはややハードルが高いかもしれません。健康に気遣う方は、一度試してみてはいかがでしょうか。

プロの愛用するおすすめの醸造酢

まずはランキングの前に、プロの愛用するおすすめの醸造酢をご紹介します。プロのおすすめポイントを参考に、美味しいお酢を見つけてくださいね。

専門家の
マイベスト

醸造酢のおすすめ人気ランキング10選

醸造酢の選び方のポイントが分かったところで、おすすめの人気商品をランキング形式でご紹介します。ドリンクとしてぴったりなものや料理に使いやすいものなど、自分の用途に合ったお気に入りを醸造酢を見つけてくださいね。


なおランキングは、Amazon・楽天・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋ランキング(2020年6月13日時点)をもとにして順位付けしています。

10位
原材料有機りんご果汁
内容量360ml
9位
原材料玄米
内容量720ml
8位
原材料有機りんご果汁
内容量150ml・360ml
7位
原材料穀類(小麦・米・コーン)・アルコール・酒かす
内容量500ml・900ml・1.8L
6位
原材料りんご果汁・アルコール
内容量500ml・1.8L
5位
原材料
内容量360ml・500ml・900ml・1800ml
4位
原材料
内容量500ml・900ml
3位
原材料りんご果汁
内容量500ml・1L
2位
原材料米・酒かす・アルコール
内容量360ml・900ml・1.8L
1位
原材料
内容量150ml・360ml・900ml

人気醸造酢の比較一覧表

商品画像
1
醸造酢 内堀醸造 臨醐山黒酢 1枚目

内堀醸造

2
醸造酢 成城石井 京酢 加茂千鳥 1枚目

成城石井

3
醸造酢 内堀醸造 純りんご酢 1枚目

内堀醸造

4
醸造酢 Mizkan(ミツカン) 純米酢金封  1枚目

Mizkan(ミツカン)

5
醸造酢 飯尾醸造 純米富士酢 1枚目

飯尾醸造

6
醸造酢 Mizkan リンゴ酢 1枚目

Mizkan

7
醸造酢 Mizkan(ミツカン) 穀物酢 1枚目

Mizkan(ミツカン)

8
醸造酢 内堀醸造 美濃有機純りんご酢 1枚目

内堀醸造

9
醸造酢 オリヒロ 熟成玄米黒酢 1枚目

オリヒロ

10
醸造酢 ムソー 有機アップルビネガー 1枚目

ムソー

商品名

臨醐山黒酢

京酢 加茂千鳥

純りんご酢

純米酢金封

純米富士酢

リンゴ酢

穀物酢

美濃有機純りんご酢

熟成玄米黒酢

有機アップルビネガー

特徴お酢が苦手な人にこそおすすめ!優しい酸味で飲みやすい!プロ御用達の本格派!老舗の技を駆使したまろやかさまろやかな甘味でケーキ作りにもおすすめ国産米100%の純米酢!ちょっと贅沢したいときにおすすめ老舗の看板商品!酢が決め手の料理におすすめ和食から洋食まで活躍するフルーティーさサッパリとした味わいでどんな料理にも合う万能選手有機りんご果汁だけを使用した有機JAS認定のお酢玄米黒酢独特のコクと風味が◎昔ながらの製法で作られた有機JASりんご酢
最安値
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370
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原材料米・酒かす・アルコールりんご果汁りんご果汁・アルコール穀類(小麦・米・コーン)・アルコール・酒かす有機りんご果汁玄米有機りんご果汁
内容量150ml・360ml・900ml360ml・900ml・1.8L500ml・1L500ml・900ml360ml・500ml・900ml・1800ml500ml・1.8L500ml・900ml・1.8L150ml・360ml720ml360ml
商品リンク

まとめ

いかがでしたか?お酢の知識が増えて、いろいろと使ってみたくなったのではないでしょうか。調味料も進化してお酢のバリエーションも増えています。


美容と健康のためにも醸造酢をうまく使い分けて、ますますお料理上手になりましょう!今までお酢が苦手だった人でも、まろやかな美味しいお酢でお料理を作れば苦手を克服できるかもしれませんよ。

記事監修(ランキングは除く):吉田めぐみ

https://my-best.com/creators/1286

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