伯方の塩をレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

試食した結果、食材の甘みや旨みに負けてしまい、専門家の評価はいまひとつ。きゅうりや天ぷらにつけると、塩辛さが強く食材のおいしさをうまく引き出せていませんでした。肉料理・おにぎりでは塩気すら感じにくく、MICHIKOさんは「食材になじんでいない」とコメントしています。

比較した結果、製造過程で加熱されたものは、旨味であるミネラルがなくなり塩味が際立つ傾向がありました。本商品も海外の天日塩を日本の海水と合わせて炊き上げており、塩味のみが際立った味わいです。

ただMICHIKOさんからは「青菜の塩茹でによさそう」とのコメントも。メーカーが推奨しているとおり、食材の下ごしらえや漬物用としてならうまく使えるでしょう。

＜おいしさについての専門家のコメント＞

1. 「少し塩気は感じるが旨味や甘味を感じず、ご飯に負けてしまう」（おにぎり）
2. 「口どけはまあまあだが、塩辛く苦味や甘味・旨味もない。青菜の塩茹でによさそう」（きゅうり）
3. 「塩辛さが強くあとまで残る。せっかく料理してもおいしくはならない」（天ぷら）
4. 「まったく馴染んでいない。たくさんかけてもしょっぱさがなぜか物足りず、旨味に変わらない」（肉）

コメントは一部抜粋

＜きゅうりとの相性についてのモニターコメント＞

1. 「しょっぱさで旨味が引き立つ感じはあるが、やや塩味が強い」
2. 「ほどよいしょっぱさで、きゅうりと合わせると青臭さを消しながらみずみずしさを引き出してくれる。しかしそのほかの味わいがなく、単調に感じられる」
3. 「ほどよい噛み応えがあり、きゅうりにもよく溶けている。もう少し粒子が細かければ、すぐ溶けたかも」
4. 「とてもきゅうりに合っていると思った。きゅうりに使うことで旨味を強く感じ、おいしく食べられた」
5. 「とても相性がよい。複雑な旨味と塩味を感じられ、立派な料理になる。塩気はちょうどよいが、口溶けはザクっとして少し口に残る」

コメントは一部抜粋

＜肉との相性についてのモニターコメント＞

1. 「塩味が強すぎる。塩味が邪魔して肉の旨味を消してしまう。口溶けは悪くない」
2. 「粒が大きくてどうしても肉にたくさんついてしまう。塩気が強いので、少量にしないとしょっぱすぎる。肉の甘味を消してしまう気がした」
3. 「塩が肉の味を引き立てている。塩気がほどよく、口溶けもよい。甘みも感じられ、塩全体のバランスがよい」
4. 「口溶けはよい。塩気が強く肉の味を邪魔してしまう。少し肉を甘くしている気もするが、塩気が強すぎる」
5. 「強めのしょっぱさを感じたあとに旨味がくる。しょっぱさが強くずっと口のなかに残る。塩気に隠れて肉の味は感じにくかった」

コメントは一部抜粋