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【美味しい!】赤味噌のおすすめ人気ランキング10選

日本食に欠かせない味噌は、手作りする人もいるほどで、最もこだわりが現れる調味料と言っても過言ではないかもしれません。中でも、赤だしや鍋などに使用することが多い赤味噌は、その独特の味わいにファンも多く、地域や原料によって差が出る面白さがあります。愛知の八丁味噌などは特に有名ですが、その他にも米麹や麦麹を使ったものなど色々な種類がありますので、お気に入りを探す楽しさもありますね!

今回は、人気のあるおすすめの赤味噌をランキング形式で10選ご紹介します。登場する味噌は、メーカーや特徴・値段もさまざま。ぜひあなたの好みに合った赤味噌を見つけてみてください♪
  • 最終更新日:2019年03月19日
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目次

赤味噌の選び方

赤味噌は栄養価も高く、日本食を作るときに欠かせない材料です。「濃い」というイメージを持っている人もいるかもしれませんが、材料や製造方法により味が異なります。そのため、赤味噌でも甘さやコクのある味噌はたくさんありますよ。

そこでまずは、赤味噌の選び方を紹介します。原材料や風味を目安にすると料理に合わせた味噌を選ぶことができるでしょう。

原材料による味の違いで選ぶ

味噌の原材料は、大豆と塩、そして水です。これに麹を加えることで熟成させることができます。この原材料に米や麦をブレンドするとオリジナルの味わいに仕上がりますので、原材料による味の違いを知って好みのものを選んでみましょう。

大豆のみを原材料にしている八丁味噌

大豆のみを原材料にしている八丁味噌
赤味噌の中でも人気が高いものと言えば、濃厚なコクと辛口が特徴の「八丁味噌」です。八丁味噌は、米や麦を使用せずに大豆と塩、麹のみを使用していますが、この原材料を長時間熟成させることで、濃厚な赤味噌に仕上げています。

米麹を加えた甘味のある米味噌

米麹を加えた甘味のある米味噌
大豆に米麹を加えて作るのが米味噌です。お米の持つ甘さが浸透することで、コクと甘味のある仕上がりになるのが特徴です。大豆と米麹の比率によって味に変化をつけることができる米味噌は、本州での生産が多く、東北や関東で多く作られています。

麦麹入りでサッパリした味わいの麦味噌

麦麹入りでサッパリした味わいの麦味噌
麦味噌も米味噌と同じように、大豆と食塩を原料とする味噌に麦麹を加えて作ったものです。麦味噌も甘さが強めなのが特徴です。九州や四国で生産されることが多く、サッパリとした味わいが好きな人にもおすすめです。

味噌の食感を味わいたいなら「粒味噌」

味噌の食感を味わいたいなら「粒味噌」
味噌を製造するときに、大豆や麹をしっかりと潰してペースト状にしているものがほとんどです。しかし、中には「半粒」や「つぶみそ」と呼ばれる、敢えて大豆や麹の粒をそのまま残している味噌があります。大豆や麹は栄養素が高いので、粒状の味噌をそのまま食べることも可能です。

ただ、どちらの方が優れているのかという違いはありません。食感や使いたい料理に合わせて選ぶといいでしょう。

味噌本来の味を楽しむなら「だし入り」は避ける

味噌本来の味を楽しむなら「だし入り」は避ける
赤味噌の中には、コンブやカツオなどの風味原料を多く配合した「だし入り」や、アミノ酸などが配合された「調味料入り」と記載されているものもあります。これらの味噌は使い勝手はいいですが、味噌本来の旨みが少なくなるためあまりおすすめできません。

赤味噌の原材料はシンプルですが、産地にこだわって製造されているものが多いです。国産の素材にこだわったり、無添加素材にこだわったりして赤味噌に合う原材料が工夫されていますので、やはり味噌そのものの味を楽しむなら、何もブレンドされていない状態が1番でしょう。

赤味噌のおすすめ人気ランキング10選

それではここからは、おすすめの赤味噌をランキング形式でご紹介します。使い方や好みの味に合わせて選んでみてくださいね♪
10位
容量750g
生産地愛知県
味噌の粒-
味噌の味甘口
味噌の種類豆味噌
熟成期間-
原材料大豆・食塩・米・大麦など
9位
容量2kg
生産地長野県
味噌の粒半粒
味噌の味甘口
味噌の種類米味噌
熟成期間-
原材料大豆・米・食塩・酒精・ビタミンB2など
8位
容量750g×6個分
生産地北海道
味噌の粒-
味噌の味甘口
味噌の種類米味噌
熟成期間-
原材料米・大豆(遺伝子組換えでない)・食塩など
7位
まるや八丁味噌 八丁みそゴールド赤だし 1枚目
出典:amazon.co.jp

まるや八丁味噌八丁みそゴールド赤だし

753円 (税込)

容量900g
生産地愛知県
味噌の粒-
味噌の味辛口
味噌の種類八丁味噌
熟成期間2年
原材料大豆・塩など
6位

佐野みそ仙台杜の熟王

1,180円 (税込)

容量1kg
生産地宮城県
味噌の粒半粒
味噌の味中辛
味噌の種類米味噌
熟成期間3年
原材料大豆(遺伝子組換えでない)・米・食塩
5位

かわばたみそ赤味噌

3,100円 (税込)

容量850g×3袋
生産地淡路島
味噌の粒-
味噌の味甘口
味噌の種類米味噌
熟成期間長期間
原材料国産ブレンド米・国産大豆・食塩など
4位
容量1kg
生産地秋田県
味噌の粒-
味噌の味甘口
味噌の種類米味噌
熟成期間-
原材料大豆・酒精・食塩・米
3位

生きてるみそ 江戸甘味噌

640円 (税込)

容量1kg
生産地東京都
味噌の粒-
味噌の味甘口
味噌の種類米味噌
熟成期間2週間
原材料米・大豆(遺伝子組み換えを含まず)・塩・酒精など
2位
容量500g
生産地秋田県
味噌の粒-
味噌の味甘口
味噌の種類米味噌
熟成期間-
原材料米(秋田県産)・大豆(秋田県産)・食塩(国産)など
1位

日田醤油三年味噌

1,404円 (税込)

容量750g
生産地大分県
味噌の粒-
味噌の味甘口
味噌の種類麦味噌
熟成期間3年
原材料大麦・大豆・食塩・調味料・酒精など

おすすめ人気 赤味噌の比較一覧表

商品画像
1
日田醤油 三年味噌 1枚目

日田醤油

2
浅利佐助商店 百年蔵みそ 1枚目

浅利佐助商店

3
生きてるみそ 江戸甘味噌 1枚目

4
小玉醸造 ヤマキウ 元祖秋田味噌 1枚目

小玉醸造

5
かわばたみそ 赤味噌 1枚目

かわばたみそ

6
佐野みそ 仙台杜の熟王 1枚目

佐野みそ

7
まるや八丁味噌 八丁みそゴールド赤だし 1枚目

まるや八丁味噌

8
トモエ 北海道仕込み 赤つぶ 1枚目

トモエ

9
宮坂醸造 神州一味噌 赤蔵 1枚目

宮坂醸造

10
マルサン 味の饗宴 無添加赤だし 1枚目

マルサン

商品名

三年味噌

百年蔵みそ

生きてるみそ 江戸甘味噌

ヤマキウ 元祖秋田味噌

赤味噌

仙台杜の熟王

八丁みそゴールド赤だし

北海道仕込み 赤つぶ

神州一味噌 赤蔵

味の饗宴 無添加赤だし

特徴厳選された麦と大豆の味わいは1度食べるとクセになる100年の伝統がここに!あきたこまちを贅沢に使った甘口...短期間で熟成させた江戸仕込みの甘口味噌秋田県のトップ味噌ブランド!深みのある味わいでファン多数学校でも使われている安心感。麹からこだわる素材の良さが人気3年かけて熟成させた濃厚な赤味噌八丁味噌の本場の味!こってりとした赤味噌が好きな人におすすめ北海道産材料で仕上げたコクと甘みが特徴長野県の味噌蔵で発酵させた蔵出しみそ3種の麹がブレンドされた生タイプみそ
価格1,404円(税込)750円(税込)640円(税込)593円(税込)3,100円(税込)1,180円(税込)753円(税込)3,564円(税込)1,005円(税込)523円(税込)
容量750g500g1kg1kg850g×3袋1kg900g750g×6個分2kg750g
生産地大分県秋田県東京都秋田県淡路島宮城県愛知県北海道長野県愛知県
味噌の粒-----半粒--半粒-
味噌の味甘口甘口甘口甘口甘口中辛辛口甘口甘口甘口
味噌の種類麦味噌米味噌米味噌米味噌米味噌米味噌八丁味噌米味噌米味噌豆味噌
熟成期間3年-2週間-長期間3年2年---
原材料大麦・大豆・食塩・調味料・酒精など米(秋田県産)・大豆(秋田県産)・食塩(国産)など米・大豆(遺伝子組み換えを含まず)・塩・酒精など大豆・酒精・食塩・米国産ブレンド米・国産大豆・食塩など大豆(遺伝子組換えでない)・米・食塩大豆・塩など米・大豆(遺伝子組換えでない)・食塩など大豆・米・食塩・酒精・ビタミンB2など大豆・食塩・米・大麦など
商品リンク詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る詳細を見る

赤味噌の売れ筋ランキングもチェック!

参考までに、赤味噌のamazon、楽天、価格.comの売れ筋ランキングは以下よりチェックしてみてくださいね。

まとめ

今回は、おすすめの赤味噌をランキング形式でご紹介しました。赤味噌は、味噌蔵のこだわりや製造方法により風味が異なります。気になるものが見つかった場合は、ぜひ試してみてくださいね。明日からの料理がぐんと楽しくなるはずです。

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