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市販の味噌のおすすめ人気ランキング10選【米味噌・麦味噌・豆味噌】

日本の食卓に欠かせない発酵食品である味噌。お味噌汁はもちろん、様々なお料理に使える栄養豊富な健康食材です。しかし、市販されている味噌は、甘口から辛口まで味のバリエーションが豊富で、米味噌・麦味噌・豆味噌など種類もたくさん。そのうえ、マルコメ・カクキューなどさまざまなメーカーから販売されているため、どれを選んだらいいか迷ってしまいますよね。

そこで今回は、味噌の選び方のポイントとおすすめの人気商品をランキング形式で紹介します。おいしくて栄養豊富な味噌で、心も体も癒されましょう!

この記事に登場する専門家

川上 晶也
磯村 優貴恵
  • 最終更新日:2020年06月22日
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目次

市販の味噌の選び方

まずはじめに、市販の味噌の選び方のポイントを解説していきます。味噌は、色によって赤味噌・淡色味噌・白味噌に分けられ、使用する麹によっても米味噌・麦味噌・豆味噌・調合味噌(2種類以上の味噌または麹を合わせたもの)に分類できます。

しかし、この分類だけでは、味噌の味わいや栄養価をきちんと見極めるのは難しいものです。まずは、選ぶ際にチェックしておきたいポイントをまとめました。

味の好みで選ぶ

お味噌には、まろやかな甘口からコクのある辛口まで、いろいろな味があります。一般的には白味噌は甘くて、赤味噌は辛いというイメージがありますが、実は赤味噌にも甘い種類がたくさんあり、色だけでは判断できません。正しい選び方を知って、好みの味の味噌を見つけてくださいね。

甘口が好みなら麹の割合が多い味噌を

甘口が好みなら麹の割合が多い味噌を
甘めの味噌がお好みなら、麹歩合の高い味噌を選びましょう。麹歩合とは、大豆に混ぜこむ米麹や麦麹の割合のことです。たとえば12割麹と表記されていたら、大豆の量が10に対して、麹が12の割合で作られていることを示します。

味噌は大豆・麹・塩を混ぜて発酵・熟成させることでできますが、ことき時混ぜる麹が多いほど甘くなります。麹甘酒が砂糖を使わないのに、ほんのりと甘いのをイメージするとわかりやすいですよね。

一番甘い甘味噌は、麹歩合が15~30・塩分が5~7%ほど。代表的なのは白味噌・江戸甘味噌などです。つぎに甘い甘口味噌は麹歩合が8~15・塩分が7~12%ほど。米麹の淡色・赤味噌や麦麹の味噌がこれにあたります。

濃厚な辛口が好きなら長期熟成の味噌を

濃厚な辛口が好きなら長期熟成の味噌を
甘さの少ない濃厚な味わいが好きなら、熟成期間の長い味噌がおすすめです。辛口味噌に分類される味噌は、麹歩合が5~10・塩分が11~13%ほどと塩分が高めで、傷みにくいのが特徴です。そのため、じっくり時間をかけて熟成するのに向いています。

塩分が高いといっても、熟成が進むほど食べた時にしょっぱさを感じにくくなる、塩なれという現象が起こるためとくべつ塩辛いわけではありません。かわりに大豆の旨味とコクがギュッと凝縮されたような、深い味わいが生まれます。1~2年以上熟成させる八丁味噌が代表的です。

粗ずりの味噌なら食感が楽しめる

粗ずりの味噌なら食感が楽しめる
麹の食感を楽しめる、粗ずりと呼ばれる味噌もあります。多くの味噌は麹をすりつぶしてなめらかにしていますが、粗ずりの味噌はあえて粗くつぶすことで、麹の食感を残しているのが特徴です。食感にもこだわりたい方におすすめです。

味噌汁に使えばトロンとやさしい舌ざわりに、粒が丸ごと残った甘口の味噌なら、そのままお酒の肴にもなります。きゅうりや焼きおにぎりにつければ、なめらかな味噌とはまた違った味わいを楽しむことができます。

期待できる効果で選ぶ

味噌は種類によって、味だけでなく、栄養価や含まれている成分にも違いがあります。それぞれに多く含まれている成分の効果にも注目し、おいしい健康食品として、日々の暮らしに取り入れてみましょう。

健康を維持するなら無添加の生味噌を!

健康を維持するなら無添加の生味噌を!
発酵食品である味噌は、植物性乳酸菌の宝庫です!健康を維持したいなら、原材料に大豆・麹・塩以外の添加物がないかを確認し、酒精・防腐剤が含まれていない商品を購入しましょう。

酒精は、乳酸菌や酵母菌を殺して、味噌の発酵を止めるために使われます。発酵が続いてしまうと、ガスが発生して容器が破損するなどして、扱いにくくなるためです。そのためスーパーなどで売られている味噌の多くには酒精が使われ、残念ながら生きた乳酸菌は入っていません。

本来味噌に含まれる植物性乳酸菌は、ヨーグルトの動物性乳酸菌よりも胃酸に強く、腸まで届いて定着しやすいといわれています。あなたの健康維持をサポートしてくれますよ。

白味噌の優しい甘さに癒される

白味噌の優しい甘さに癒される
夜に小腹が空いてしまった時は、白味噌の味噌汁を飲むのがおすすめです。白味噌には、健康維持に欠かせない栄養物質であるGABAが豊富に含まれています。やさしい甘みに、気持ちもほっこり。

美容にこだわるなら赤味噌を

美容にこだわるなら赤味噌を

赤味噌には美容成分であるメラノイジンが多く含まれているので美容効果が期待できます。このメラノイジンという物質は、色の濃い味噌ほど多く含まれています。とりわけ、黒色に近い豆味噌である八丁味噌はメラノイジンが豊富で、極めて高い美容効果があるといわれています。さらに、身体にいい栄養素なので健康維持に最適。活動的になりたい朝にとるのがおすすめです。

塩分を抑えたいなら減塩タイプや白味噌を

塩分を抑えたいなら減塩タイプや白味噌を
味噌には豊富な栄養があるのに、塩分が気になってしまう人は、減塩タイプの味噌や白味噌を使うのがおすすめです。塩分ひかえめでもおいしく食べられるよう工夫された減塩タイプや、もともと塩分の割合が低い白味噌なら、栄養を維持したまま、塩分だけを減らすことができます

ワカメなどカリウムが豊富な食材を具に入れると、塩分の摂取が抑えられて、さらに効果的です。より一層減塩効果が高まりますよ。

忙しい日はだし入り味噌や液状味噌にお任せ

忙しい日はだし入り味噌や液状味噌にお任せ
できるだけ簡単に味噌汁を作りたいなら、だし入り味噌や液状味噌を使えばラクチンです。家にある野菜をお湯に入れて味噌を溶かせば、あっという間に野菜たっぷりの味噌汁のできあがり!面倒なダシとりの手間から解放されます。液状タイプ味噌なら、すぐにサッと溶けて、ダマになる心配もありません。

あえて気になる点をあげるなら、だし入りの味噌は、味噌そのもの味・風味・乳酸菌などの栄養価が、無添加のもとのくらべて若干損なわれてしまうこと。しかし、いくら体にいい味噌でも、調理が面倒だとたまにしか使わなくなってしまいますよね。腕をふるってきちんと料理したいときは天然醸造のこだわり味噌、忙しい時にはパパッと一品作れるだし入り味噌、と使い分けてみるのもおすすめです。

プロの愛用するおすすめの市販の味噌

まずはランキングの前に、プロの愛用するおすすめの市販の味噌をご紹介します。プロのおすすめポイントを参考に、お料理や好みに合わせて選んでくださいね。
専門家の
マイベスト
専門家の
マイベスト

市販の味噌のおすすめ人気ランキング10選

それでは、市販の味噌の人気ランキングをご紹介いたします。今回は味噌の中でも市販のものに絞ってピックアップしています。


なおランキングは、Amazon・楽天・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋ランキング(2020年3月24日時点)をもとにして順位付けしています。

10位
米麹(20割)
甘味噌
淡色
熟成期間-
塩分8.9%
添加物なし
9位

ひかり味噌綾糀 十二割糀 無添加生みそ

308円 (税込)

米麹(12割)
中甘口味噌
淡色
熟成期間
塩分
添加物なし
8位
麦麹
甘口味噌
淡色
熟成期間
塩分
添加物ぶどう糖・酒精・調味料・漂白剤・甘味料
7位
米麹
淡色
辛口味噌
熟成期間
塩分
添加物なし
6位
麦麹・米麹(合わせ味噌)
甘口味噌
単色
熟成期間
塩分11%
添加物なし
5位
米麹(10割)
中辛口味噌
熟成期間
塩分11.5%
添加物なし
4位
米麹
単色
中甘口味噌
熟成期間
塩分
添加物なし
3位
米麹(35割)
淡色
熟成期間
塩分
添加物なし
2位
米麹(24割)
甘味噌
淡色
熟成期間-
塩分11.7%
添加物なし
1位
米麹・麦麹(合わせ味噌)
中甘口味噌(甘さ控えめ)
淡色
熟成期間-
塩分-
添加物調味料(アミノ酸等)・酒精

人気市販の味噌の比較一覧表

商品画像
1
味噌 日田醤油 こだわり味噌  1枚目

日田醤油

2
味噌 マルコメ プラス糀 無添加 糀美人 1枚目

マルコメ

3
味噌 武藤 会津ヤマジュウみそ とよきち 1枚目

武藤

4
味噌 ひかり味噌 無添加 円熟こうじみそ 1枚目

ひかり味噌

5
味噌 マルタ醸造 月山山吹みそ 1枚目

マルタ醸造

6
味噌 フンドーキン醤油 生きてる無添加あわせ白 1枚目

フンドーキン醤油

7
味噌 ひかり味噌 マル無 国産 1枚目

ひかり味噌

8
味噌 ホシサン ごていしゅ味噌 1枚目

ホシサン

9
味噌 ひかり味噌 綾糀 十二割糀 無添加生みそ 1枚目

ひかり味噌

10
味噌 マルコメ 丸の内タニタ食堂の減塩みそ 1枚目

マルコメ

商品名

こだわり味噌

プラス糀 無添加 糀美人

会津ヤマジュウみそ とよきち

無添加 円熟こうじみそ

月山山吹みそ

生きてる無添加あわせ白

マル無 国産

ごていしゅ味噌

綾糀 十二割糀 無添加生みそ

丸の内タニタ食堂の減塩みそ

特徴天皇献上品!麦の粒感が味わえる万能合わせ味噌麹の食感を味わえる。国産米麹をたっぷり24割無添加の減塩タイプ。会津の恵みを味わう円熟の味。ひかり味噌のロングセラー新鮮な香りと、酵母菌を活かした味わい甘口の味わい。素材の美味しさが活きる国産原料にとことんこだわった、上品な味わい100年受け継がれた味噌の織りなす、極上の味わいまろやかでカドのない味わい。生みその新鮮な美味しさタニタ食堂で使われている減塩味噌
最安値
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353
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米麹・麦麹(合わせ味噌)米麹(24割)米麹(35割)米麹米麹(10割)麦麹・米麹(合わせ味噌)米麹麦麹米麹(12割)米麹(20割)
中甘口味噌(甘さ控えめ)甘味噌単色中辛口味噌甘口味噌淡色甘口味噌中甘口味噌甘味噌
淡色淡色淡色中甘口味噌単色辛口味噌淡色淡色淡色
熟成期間---
塩分-11.7%11.5%11%8.9%
添加物調味料(アミノ酸等)・酒精なしなしなしなしなしなしぶどう糖・酒精・調味料・漂白剤・甘味料なしなし
商品リンク

まだまだたくさん!美味しいお味噌

今回ご紹介したお味噌以外にも、美味しいお味噌はまだまだたくさんあります!定番の赤味噌や白味噌も原材料の違いによって、それぞれ違った味わいを楽しむことができます。早速、以下の記事もチェックして、お好みの味噌を探してみてください。

市販の味噌の売れ筋ランキングもチェック!

市販の味噌のAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングの売れ筋ランキングは以下のリンクからご確認ください。

まとめ

通販で買える市販の味噌についてご紹介しましたが、いかがでしたか?お湯を注ぐだけでおいしい味噌汁ができる味噌から、身体にやさしい無添加の味噌まで、いろいろな味噌があります。

地方の小さなメーカーの味噌は、スーパーだとなかなか出回りませんが、今ではネット通販で購入できるものが増えています。また、便利なだし入り味噌や減塩味噌も、どんどん味がよくなり、栄養面も工夫されています。お好みの味噌を選んで、おいしくヘルシーな食事を楽しんでくださいね!

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