アレルギーでも食べられる！Chikaおすすめのグルテンフリーのお菓子材料10選

以前はスーパーで売られている白玉粉を使っていましたが、あるとき和菓子を作っている友人に教えてもらったのがこの白玉粉。使ってみたところ、ビックリ！！それまでの白玉粉と全然違うんです♪

口当たりがよくて、モチモチしているのに柔らかい！この白玉粉でお菓子を作ると、その仕上がりの見栄えも桁違い。それに加えて、扱いやすくて溶けやすく、火の通りもほかの白玉粉より早いように感じます。


白玉粉は和菓子のイメージが強いかもしれませんが、クリームチーズなどとの相性もよく、洋菓子にもお使いいただけます。大福・みたらし団子・きな粉餅などは、次の日も硬くなりにくいです。

1枚目の写真でご紹介しているのは、この商品で作った白玉を乗せたプリンですが、求肥（ぎゅうひ）にして、生クリーム・スポンジ・フルーツをくるんでケーキ大福にするのもおすすめです。

また、ロールケーキに巻いたり、パンに餡子と一緒にフィリングにしたりと、お菓子作りにおいて白玉粉の用途は無限です！使ったことがない方は、ぜひ一度お試しいただきたいです。

お菓子作りに欠かせないのがバター。ほとんどのレシピでは無塩バターを使っています。私はフォロワーの方からよく「バターはどこのを使われてますか？」と聞かれます。そんなときは、必ず皆様にこの商品をおすすめしています。

このバターの好きなところはまず、美味しいということです。濃厚でコクがあり、原材料には「生乳」とだけ書かれている純バターです。ミルク感たっぷりで、作っている間もキッチンはいい香りに包まれます。

お菓子やパン作りはでき上がったときも嬉しいですが、この作っている間の時間も至福のひとときなんです！

それに加えて、どんなお菓子にも合わせられるオールマイティなバターな点も魅力です。1枚目の写真でご紹介しているのは、この商品を使って作ったエクレアですが、バターの風味がしっかりわかるサブレ・パウンドケーキ・デニッシュパン・クロワッサンなどにもお使いいただきたいです！

お菓子作りのレシピでよく見かけると思いますが、ベーキングパウダーとはケーキやパンなどを膨らませるのに使います。

商品の中にはアルミニウム（ミョウバン）が含まれてるものがあり、健康に悪影響があると聞きました。それからは、アルミニウムを含まないこのベーキングパウダーを使うようになりました。


アルミフリーのベーキングパウダーは、ママ達が赤ちゃんの離乳食によく作る蒸しパンなどにも安心して使えます。ホットケーキ・マフィン・パウンドケーキ・蒸しパンなどは、ふっくらと口当たりよく仕上がります。


ちなみに、1枚目の写真でご紹介しているのは、この商品で作ったマフィンです。


こちらのベーキングパウダーは少量なので、あまり使わない方にも嬉しいのと、蓋をしてしまいやすいのも嬉しいです。すり切り板が付いているので、小さじを入れて計りやすい点も気に入ってます。

プロのパティシエさんが監修された、グルテンフリーを手軽に楽しめるスイーツ粉です！大豆粉と米麹からできていて、なんと糖質を50%もカット！「甘いものが大好きだけどダイエット中だし…」という方にもピッタリだと思います。


甘みは、米麹に加えきび砂糖も少し入っているから、そのままでも優しい甘さが感じられます。甘さが足りないと思うときは、ハチミツなどを少し加えるだけで大丈夫です！

このスイーツ粉でおすすめのレシピは、ロールケーキ・シフォンケーキ・パンケーキなど。しっとり仕上がります。もちろんそのほかのお菓子にもお使いいただけます。

1枚目の写真でご紹介しているのは、このスイーツ粉でできる「ロールケーキ」ですが、今流行中の「糖質オフ」や、ダイエット中のおやつにも安心してお使いいただけます。

バニラにはサヤ付きのバニラビーンズや、エッセンスオイルなどがあります。バニラビーンズは種が入っているので、見た目がワンランクアップするお菓子ができ上がります。


そんなサヤ付きのバニラビーンズですが、中を開いて包丁の先などで種を出す手間がかかったり、キレイに種を出せなくて、苦労することも少なくありませんでした。

そこでおすすめなのがこちら。マダガスカル産やタヒチ産のオーガニックなバニラを使用し、使いやすいうえに香りがいいバニラペーストです。バニラビーンズ11本分がペースト状になっています。

使う分だけスプーンですくって使え、最後の一粒までキレイに使えるのが嬉しいです。

1枚目の写真で紹介しているのは、この商品を使って作ったプリンですが、プリンやカスタードクリームは、少し加えるだけでプロのような仕上がりになりますよ♪

ご飯を食べるように「簡単にいつでも米粉でパンが焼けたら…」と思い、試作を重ねましたが、なかなか上手く焼けずに悩んでいました。そんなときに出会ったのが、こちらの米粉です。


普通の米粉はグルテンを加えないと膨らみません。ですが、この商品はパン用に特殊粉砕されているので、グルテンなしでもフワフワなパンが焼けます♪（1枚目の写真は、この米粉を使ってフワフワに焼けたパンです）

アレルギー物質のグルテンを含まないので、小麦アレルギーがある人でも安心して食べられるパンが焼けます。焼き上がりのできは、今まで使った米粉の中でもピカイチ！失敗が少なく、米粉パンを初めて作られる方にはぜひ使っていただきたいです！

グルテンフリー米粉パンは混ぜすぎなどの心配がなく、二次発酵の手間もないので、忙しい時間の中でも作れるはず。生地にはコーヒーや抹茶などのフレーバーを加えたり、カボチャのペーストや野菜のすりおろしなどを加えても楽しめます。

こちらのチョコレートは代用油脂を一切使用せず、ココアバターのみで作られたベルギー産のチョコレートです。

お菓子作りに使うときは、チョコレートを刻む作業がありますが、小粒タイプになっているので、湯煎して溶かして使うのも一手間が省けます！


風味もよく、なめらかに溶けてとても美味しいです。袋にはジッパーが付いているので、保存しやすさも魅力です。マフィンやパウンドケーキにはそのまま焼き混んだりもできます。

1枚目の写真でご紹介しているのは、この商品を使って作った「トリュフ」ですが、マドレーヌ・生クリームと合わせたトリュフ・生チョコレート・シフォンケーキなども、ほろ苦くとても美味しくでき上がります。

コーティングにも使えるので、クッキー・デコレーションケーキなど、幅広く使えるのも嬉しいですね。内容量も1キロあり、お値段もお手頃。ぜひ一度お菓子作りに使ってみてください！

グルテンフリー食材のひとつが米粉。クッキー・スポンジケーキ・タルト・ロールケーキ・シュークリームなど、ほとんどのお菓子は米粉で代用できます。1枚目の写真でご紹介しているのは、この米粉を使って作ることができる「チョコレートケーキ」です。


最近ではさまざまな種類の米粉が店頭に並んでいますが、私が愛用しているのがこの商品。熊本県産のお米100%でしかも無添加。やっぱり安心なのがいいですよね！キメが細かく、クセもなくて、すごく使いやすいです。


米粉を使えば、タルトやクッキーはサクサクに、スポンジケーキなどはしっとり仕上がります。米粉はお菓子に使う場合は小麦粉のように振るったりしなくてサッと混ざりダマにならないのもいいところです。

さらにこの商品はサイズも豊富に揃っているので、お試し用にもぴったりなのも嬉しいですね。

ポリフェノールや食物繊維などを豊富に含み、美容にも評判のココア。こちらの商品は、お値段もお手頃で香りもよく、カカオ豆100%使用のピュアココアパウダーです。


残留農薬なども検査済みで、農薬検出ゼロなんだとか！また、スーパーなどで売っているものは小さな缶入りしかなくて、スイーツ作りにはちょっと足りなくて割高ですが、この商品はたっぷり500グラム入り！ひとつあると絶対に重宝します。

開封後は冷蔵庫で保存するので、チャック式でアルミパッケージになってる点も嬉しいです。1枚目の写真でご紹介しているのは、この商品を使って作った「ガナッシュケーキ」ですが、ガトーショコラ・クッキー・パン・アイスクリーム・ムース…。その用途は数えきれません。

もちろん、そのまま牛乳や豆乳と合わせてドリンクとしても美味しくいただけます。