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白砂糖のおすすめ人気ランキング20選

日本人が最も好む砂糖とされる「白砂糖」。上白糖とも呼ばれており、お菓子作りから和食・洋食・中華などの多彩な料理から、ドリンク・デザートに至るまで、さまざまな場所で使われています。

「白砂糖」とまとめられがちですが、実はバリエーションが豊富。和食のお伴・上白糖や、グラニュー糖、さらにヘルシーな「カロリー0シュガー」まで、最近は出現し始めています。

本記事では、そんな白砂糖の中でも、おいしい料理・お菓子作りの決め手となる白砂糖を20品を厳選しました。果たしてどの砂糖が1番おいしいのか、ぜひチェックしてみてくださいね!
  • 最終更新日:2020年01月20日
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目次

白砂糖が料理で発揮する効果とは?

「白砂糖」とは、テンサイ(サトウダイコン)等から糖分を取りだし、結晶にしたものを指しています。クセの無い味わいで、和・洋・中華どの料理とも相性バツグン。日本の食卓で、欠かせない調味料の1つです。

そんな白砂糖は、料理で以下のような効果を発揮します。

・食物のカビ・腐敗を防ぐ
・果実をジェル状にする
・ご飯が硬くなるのを防ぐ
・肉を柔らかくする

以下の項目では、上記4つの効果について触れていきたいと思います!

食物のカビ・腐敗を防ぐ

食物のカビ・腐敗を防ぐ
白砂糖には、カビ・腐敗細菌などの微生物の発生を防ぐ効果があります。これは、白砂糖の持つ「水分吸収力」によるもの。カビ・細菌が好む量の「水分」をあらかじめ吸い上げることによって、その増殖を防ぐことによって、カビ・腐敗の発生と言った劣化を防ぎます。

このように腐敗・カビへの耐性が強いことから、白砂糖には「賞味期限」が存在しません。開封後でも冷暗所に置いて、保存しておけば、10年間同じ白砂糖を使うことも出来ます。(※ただし、湿気に強いわけではありません。高温多湿の場所は避けて保存する必要があります。)

また、甘~い味で知られる羊羹の消費期限が、製造後2年まで保つのは、砂糖がタップリと入っているためです。

果実をジェル状にする

果実をジェル状にする
フルーツと白砂糖は、同じ鍋に入れて加熱すると「ゲル化作用」を起こします。この「ゲル化作用」は、加熱によってフルーツから流れ出た食物繊維を繋ぐために、砂糖が起こす化学反応のこと。

白砂糖はフルーツの食物繊維同士を網目状にくっつける「のり」のような役割と、網目の間に「水分」をキープさせる働きを持っています。ジャム独特のみずみずしい食感は、この化学反応によって生じるモノです。

ご飯が硬くなるのを防ぐ

ご飯が硬くなるのを防ぐ
ちらし寿司やお寿司を作ったことがある人は、酢飯に白砂糖をまぜたことがあるかもしれませんね。じつはこれ、酢飯を乾燥させないための作業なんです。

炊いたお米に白砂糖を混ぜると、白砂糖が米の水分にくっつきます。これによって米の水分が外へ逃げ出すことを防ぎ、酢飯のふんわりとした食感が保持。これによって、時間が経ってもやわらかな寿司飯の食感を保ちつづけます。

肉を柔らかくする

肉を柔らかくする
肉じゃが・ステーキ・ビーフシチュー・焼肉。どの料理でも、肉はやっぱり柔らかいモノを使いたいですよね。けれども高価なお肉を買う暇はない、そんな時には「白砂糖」を使うことをおすすめします。

方法は簡単で、下ごしらえの時、白砂糖で肉を揉みこんでおくだけ。白砂糖が肉のコラーゲンと水分を引き合わせて、しっとり感をキープ。やわらかくジューシーな肉へと仕上げます。

白砂糖の選び方

料理の保存や調味において、とっても便利な白砂糖。けれども、スーパーに行くと色んな種類があり、どれを選ぼうか迷ってしまうこともありますよね。

この項目では、料理(和食・煮物)・お菓子・糖質制限。それぞれの場面と相性の良い、おすすめの白砂糖についてご紹介します。

使用用途で白砂糖を選ぶ

白砂糖と一口に言っても、作るものや用途によって選ぶものも変わってきますよね。ぜひ、自分の用途に合ったものを選んでみてください!

料理・和食のコクを引き出すなら「上白糖」

料理・和食のコクを引き出すなら「上白糖」
料理の味付け用の砂糖を選ぶなら、「上白糖」がおすすめです。

上白糖とは、サトウキビ・テンサイ(サトウ大根)から抽出したショ糖に、ブドウ糖・果糖・水分などの成分を加えた砂糖のこと。しっとりとした食感や、クセの無いやさしい味わいが特徴的です。

サラッとした甘み・濃厚なうまみを引き出し、すき焼き・筑前煮・肉じゃがなどの和食作りで大活躍します。このほかにも、クッキー・パウンドケーキにも最適。お菓子・料理、どちらでも使えることから、「万能の砂糖」とも呼ばれています。

紅茶やお菓子の甘みには「グラニュー糖」

紅茶やお菓子の甘みには「グラニュー糖」
白砂糖をホットドリンクの味付け・お菓子作り等に使うなら、「グラニュー糖」。

グラニュー糖とは、サトウキビ等の原料から「ショ糖」を抽出して結晶の形にしたものです。ブドウ糖・果糖などの成分はあまり含まず、サラッとした手ざわりになっています。

クセの無い甘味・溶けやすさが特徴的で、紅茶・コーヒーなどのホットドリンクもすぐに甘く仕上がります。また、サラッとした繊細な甘みを引き出すので、ケーキ・メレンゲ・マカロン作りにもぴったりです。

ヘルシー料理を作るなら「カロリー0」

ヘルシー料理を作るなら「カロリー0」
どんなに我慢が必要なダイエット中であっても、正直いえば甘いモノ・美味しいご飯はあきらめたくないですよね。そんな時には、「カロリー0」の白砂糖がおすすめ。

カロリーゼロの白砂糖とは、以下の成分から甘みを抽出した、白砂糖型の結晶のコトを指しています。

・ラカンカ…ノド飴などに使われる薬用植物。
・エリトリトール…梨やメロン、醤油などにふくまれている糖アルコール。血糖値が上がるのを抑える。
・ステビア…甘味料につかわれるアフリカの植物。糖質制限メニューに用いられる。
・アスパルテーム…アミノ酸をふくむ甘味料。

味は、サトウキビ・テンサイからの砂糖よりも甘さはひかえめ。その代り、ケーキ・クッキーがナチュラルな甘さで仕上がるため、糖質制限・ダイエット食の味付けに用いられることもあります。

【上白糖】白砂糖のおすすめ人気ランキング10選

和食・煮物・お菓子を、コク深く・おいしく仕上げる「上白糖」。

その上白糖の中でも、お家の料理をもう1ランクおいしく仕上げる10品について、厳選・紹介します。
10位
9位
8位
7位
6位
5位
4位
3位
2位
1位

おすすめ人気【上白糖】白砂糖の比較一覧表

商品画像
1
白砂糖 ホクレン 上白糖 2枚目

ホクレン

2
白砂糖 日新製糖 カップ印 白砂糖 1枚目

日新製糖

3
白砂糖 三井製糖 スプーン印 上白糖 1枚目

三井製糖

4
白砂糖 伊藤忠製糖 クルルマーク 上白糖 1枚目

伊藤忠製糖

5
白砂糖 パールエース パールエース印 白砂糖 1枚目

パールエース

6
白砂糖 日本甜菜製糖 スズラン印 上白糖 1枚目

日本甜菜製糖

7
白砂糖 フジ日本製糖 さくらんぼ印 上白糖 1枚目

フジ日本製糖

8
白砂糖 大日本明治製糖 ばら印の白砂糖 1枚目

大日本明治製糖

9
白砂糖 和田製糖 白砂糖 1枚目

和田製糖

10
白砂糖 プティパ 上白糖 1枚目

プティパ

商品名

上白糖

カップ印 白砂糖

スプーン印 上白糖

クルルマーク 上白糖

パールエース印 白砂糖

スズラン印 上白糖

さくらんぼ印 上白糖

ばら印の白砂糖

白砂糖

上白糖

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【グラニュー糖】白砂糖のおすすめ人気ランキング5選

世界中で愛されるグラニュー糖。

メレンゲやクリームなどの繊細な食品から、ケーキなどのスイーツにぴったり。さらに水にも溶けやすいことから、冷たいドリンクの甘味料として使うことも出来ます。ここではグラニュー糖のおすすめを5つ紹介させていただきます!
5位
4位
3位
2位
1位

おすすめ人気【グラニュー糖】白砂糖の比較一覧表

商品画像
1
白砂糖 日本甜菜製糖 スズラン印 グラニュ糖 1枚目

日本甜菜製糖

2
白砂糖 三井製糖 スプーン印 グラニュ糖 1枚目

三井製糖

3
白砂糖 プティパ 純粉糖 1枚目

プティパ

4
白砂糖 伊藤忠製糖 クルルマーク グラニュ糖 1枚目

伊藤忠製糖

5
白砂糖 cotta 細目グラニュー糖 1枚目

cotta

商品名

スズラン印 グラニュ糖

スプーン印 グラニュ糖

純粉糖

クルルマーク グラニュ糖

細目グラニュー糖

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【カロリー0】白砂糖のおすすめ人気ランキング5選

「ダイエット中だからって、甘いモノ・おいしいモノを我慢するのはイヤ!」

そんな時におすすめなのが、「カロリー0」シュガーです。この項目では、カロリー0シュガーの中でも色は白・クセ少なめ・どんな料理とも相性の良い。そんなタイプのものを5品紹介します。
5位
4位
3位
2位
1位

おすすめ人気【カロリー0】白砂糖の比較一覧表

商品画像
1
白砂糖 サラヤ ラカントホワイト 1枚目

サラヤ

2
白砂糖 味の素 パルスイート カロリーゼロスティック 1枚目

味の素

3
白砂糖 バブルスター エリスリトール 1枚目

バブルスター

4
白砂糖 寿物産 エリスリトール 1枚目

寿物産

5
白砂糖 バブルスター エリスリトール 1枚目

バブルスター

商品名

ラカントホワイト

パルスイート カロリーゼロスティック

エリスリトール

エリスリトール

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まとめ

おすすめの白砂糖20品、いかがでしたか?

今回紹介した白砂糖は、明治・大正・昭和から続く老舗のメーカーばかり。味わいや品質のクオリティも高く、料理・デザート・飲みものと、様々な場所で活躍します。

いつもの料理に、じんわり引き立つ旨みを加える。そんな調味料を選ぶ、参考になれば幸いです!

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