料理をワンランクアップさせるのに役立つ岩塩。食材のうまみを引き立てる効果があるので、ミルで挽いたものを食材にぱらっと振りかけるだけで料理をさらにおいしく味わえます。しかし、岩塩は産地・種類・粒のタイプなどによって味や風味が異なるもの。どれを選ぶか迷ってしまいますよね。
そこで今回は岩塩のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。岩塩は体に悪いのか、賞味期限や使い方など気になるポイントも解説しますよ。ぜひ参考にしてくださいね。
ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。
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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
岩塩は、食塩よりもマイルドで角がなく、まろやかな味わいが特徴。食材の甘みや旨味を引き立てられる点が魅力です。苦みや雑味も少ないため、たとえばステーキの仕上げに少量ふりかければ、お肉本来の旨味が引き立ちよりおいしくいただけます。
成分のほとんどが塩分であることから体に悪いというイメージも持たれますが、過剰摂取さえしなければ問題ありません。岩塩は少量でも塩味や旨味を感じられるため、うまく活用すれば減塩にも役立ちますよ。
岩塩を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
岩塩にはピンクロックソルト・ヒマラヤルビーソルト・アンデスソルトなどさまざまな種類があります。種類によって味わいが異なるため、好みや料理に合ったものを選びましょう。
いろいろな料理に使いたい人は、ピンクロックソルトがぴったり。ほかより塩味が抑えれていて、マイルドな味わいが特徴です。塩味を主張しすぎないのでどんな料理とも相性がよく、加えるだけでワンランク上の味わいに仕上がります。
素材の味を楽しむシンプルな料理には、クリスタルソルトもよいでしょう。クリスタルソルトは、基本的に掘り出した状態で削って出荷されるのが特徴です。ナチュラルな味わいで、トマトやポテトなど素材の味を楽しむ料理に向いています。
肉料理に使いたい人は、ヒマラヤルピーソルトがおすすめです。ブラックソルトとも呼ばれているように黒みが強く、硫黄が含まれているため独特な香りがします。クセのある香りがお肉の味をぐっと深めますよ。
硫黄には卵のような風味があるため、料理に風味をプラスしたいときにもぴったりです。たとえばドレッシングのような調味料に加えれば、肉料理のつけ合わせの野菜やサラダにも風味がプラスされておいしく味わえますよ。
素材の風味を引き立てたいときは、アンデスロックソルトがうってつけです。ほどよい塩味が素材の甘みや旨味をぐっと引き出します。天ぷらや魚料理などと相性がよいでしょう。
アンデスロックソルトは、野菜の塩もみやサラダなどにもぴったり。まろやかな塩味はあっさり系の料理によく合います。ドレッシングなしで岩塩だけで味つけすれば、さらにヘルシーに野菜を食べられますね。
岩塩は地層から採れるものであり、産地によって味わいに違いがあります。コクを求める人はヒマラヤ産の岩塩をチョイス。岩塩のおもな産地としてはヒマラヤやアンデスが有名ですが、なかでもヒマラヤ岩塩は旨味が強く、バランスの取れた味わいです。
カルシウムやミネラルを多く含む岩塩がほしいなら、ドイツやイタリアの岩塩がおすすめ。ドイツ・イタリア産の岩塩にはカルシウムやミネラルが多く含まれているため、健康のサポートアイテムとして取り入れたい人にもぴったりです。
普段の料理で岩塩をよく使うなら、目的に合う使い勝手がよいものを選びましょう。また、粒のタイプによって食感や味わいも異なるので要チェックです。
幅広く使いたい人はミルタイプがよいでしょう。粒の大きさが調整できるミルなら、目的に合った使い方ができて便利。粗挽きにして料理に振りかけたり、細かく挽いて隠し味に使ったりできて、使い勝手がよいタイプといえます。
また、岩塩の風味や味わいをしっかり楽しみたい人にも、ミルタイプがおすすめ。岩塩の粒は大きいほうが風味や味わいを感じられるので、粒を大きく削ることで料理に岩塩らしさをプラスできます。
料理の下味に使いたいなら、パウダータイプがうってつけ。下味に使うときは岩塩の食感を抑えたい場合も多いでしょう。あらかじめ細かく削られてあるパウダータイプなら、通常の塩と同じように使いながら、岩塩の旨味をプラスできますよ。
スープや汁物にさっと溶かしたい場合にもパウダータイプが便利です。岩塩は大きめの粒だと水に溶けにくいため、煮込み料理やスープにはパウダータイプのほうが使いやすいでしょう。
安全性に配慮されたものを選びたいなら、「しお公正マーク」がついているものがおすすめです。このマークは岩塩のパッケージに誇大表示がなく、正しい情報の表記が認められている証。岩塩の産地・製法などにこだわって選ぶ場合はチェックしてみてください。
一部の商品データはAIで自動入力しており、現在のデータ正解率は平均約90%です。ご購入の際は必ず事前に各商品の公式サイトで内容をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||
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内容量 | 原産国 | 種類 | 粒度 | |||||
1 | 梅研本舗ジャパン クレールソルト 小粒 | ![]() | まろやかな塩味で肉・刺身などにぴったり | 250g | 海外 | 岩塩 | 小粒 | |
2 | SKWイーストアジア ハーブ入り アルペンザルツ | ![]() | 10種類のドイツ産天然ハーブを使用。サラサラで使いやすい | 125g | ドイツ | 岩塩 | 不明 | |
3 | エスビー食品 S&B|マジックソルト ペッパー|15498 | ![]() | 4種のペッパーの華やかな香りが広がる | 80g | アメリカ(岩塩)/日本(製造) | 岩塩 | パウダー | |
4 | 白松 ヒマラヤピンク岩塩 | ![]() | 食卓を彩る美しいピンク色 | 500g | パキスタン | 岩塩、ピンクロック | 不明 | |
5 | アリマジャパン 大自然モンゴルの岩塩 ジャムツダウス | ![]() | 塩辛さがないマイルド味わいの上質なモンゴル産 | 1000g | モンゴル | 岩塩 | 粉末 | |
6 | リリアン リ・コエンザイム ビオソルト | ![]() | 13種類のピュアミネラルと還元パワーで、体をリセット | 300g | 不明 | 岩塩 | 細粒 | |
7 | ジェーン クレイジーソルト | ![]() | ハーブのバランスが決め手。欧米で愛される万能な1本 | 113g | アメリカ | 岩塩 | フレーク | |
8 | タカハシ ヒマラヤ岩塩 ブラックソルト ミル用 | ![]() | 独特の香りを楽しめる粗粒タイプのブラックソルト | 200g | 海外 | 岩塩 | 粗粒(2~5mm) | |
9 | リリアン リ・コエンザイム ビオソルト | ![]() | 13種類のピュアミネラルと還元パワーでおいしくヘルシー | 70g | 不明 | 岩塩 | 2mm粒 | |
10 | タカハシ ヒマラヤ岩塩 ピンクソルト ミル用 | ![]() | 天然ミネラル豊富。荒粒タイプのピンクソルト | 200g | 海外 | 岩塩 | 粗粒(3~5mm) |
世界最古、約3億年以上前の岩塩層、ヒマラヤ西部ガンダーラの地で切り出している岩塩です。ほかの岩塩に比べると採掘量が少ないので、希少価値があります。クリスタル岩塩の粒子は非常に微細なために浸透しやすく、水によく溶け体にやさしいパウダータイプです。
内容量 | 200g |
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原産国 | 不明 |
種類 | 岩塩 |
粒度 | パウダー |
欧米のレストランや家庭料理に欠かせない岩塩とハーブのスパイス調味料。クレージーソルトは料理の隠し味として、クレイジーガーリックはパンチのきいた味にしたいときに便利です。肉料理・魚料理・卵料理・サラダのほか、 バーベキューなどのアウトドアクッキングでも活躍します。
内容量 | クレイジーソルト:113g、クレイジーガーリック:135g |
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原産国 | 海外 |
種類 | 岩塩 |
粒度 | 不明 |
岩塩をはじめとする塩全般は長期保存において品質がほとんど変化しないため、賞味期限の表示をしなくてもよいと認められています。ただし、塩は湿気で固まりやすいので、湿度が低い涼しい場所で保存しましょう。もし固まってしまったら、弱火で空炒りすればサラサラの状態に戻りますよ。
岩塩のほかに調味料が入っている商品には賞味期限があるので注意しましょう。賞味期限を気にせず使いたいなら、原材料が岩塩だけのものを選ぶとよいですね。
岩塩は食用のほか、バスソルトとして使われることもあります。以下のコンテンツではおすすめのバスソルトを紹介しているので、興味がある人はぜひ参考にしてくださいね。
1位: 梅研本舗ジャパン|クレールソルト 小粒
2位: SKWイーストアジア|ハーブ入り アルペンザルツ
3位: エスビー食品|S&B|マジックソルト ペッパー|15498
4位: 白松|ヒマラヤピンク岩塩
5位: アリマジャパン|大自然モンゴルの岩塩 ジャムツダウス
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