キャビアのおすすめ人気ランキング【2025年】

キャビアのなかでも上級ランクのものを楽しみたい人はベルーガを選びましょう。オオチョウザメの卵で、年間捕獲量が少なく希少価値の高いキャビアです。直径3.2mm以上の大粒で、プチプチとした食感や旨みが凝縮された味わいが魅力です。

見た目は、グラデーションになったグレーの粒が特徴的。色味が明るければ明るいほど好まれる傾向にあります。上級ランクのベルーガは値段相場も高めで、1gで1,000円ほどするものも。記念日などの特別な日や大切なお客様へのおもてなしにおすすめです。

ランクに迷っている人は中間ランクであるオシェトラがぴったりです。ロシアチョウザメの卵であり、ベルーガほど高くはありませんが、高級感のある香り高い味わいが楽しめます。価格を抑えつつ食感や香りが堪能できるので、迷ったら要チェックです。

直径2.9mm以上の中粒で、ベルーガのようなプチプチ食感と、バターのようなコク、ヘーゼルナッツのような香りが楽しめます。粒は黄金かかった褐色で、光の加減によっては緑色に見えることも。きれいな見た目も魅力的です。

小粒のものが好みの人はセヴルーガが適しています。セヴルーガはホシチョウザメの卵で粒が小さめ。小粒ですが、クリーミーで濃厚な味わいが楽しめ、ベルーガに近い味ともいわれています。

また、魚卵の味と磯の香りが強く、クセのある風味が特徴で、美食家たちに好まれる味といわれることも。粒の色は暗灰色で、ほかの上位ランクと比較すると価格は抑えられている傾向にあります。迷った人はこちらもぜひ検討してくださいね。

気軽に食べたい人は、安い値段で購入できるランプフィッシュが好適。チョウザメの卵ではないため正確にはキャビアとはいえませんが、キャビアの代用品ともいわれています。色は着色されており、粒が小さいことが特徴。食感はツブツブで塩気が強い味わいです。

本物のキャビアは高くなかなか手が出せないという人は、代用品を選ぶのもひとつの手。代用品なら安く購入できて、普段から食事のアクセントとして使えそうですね。

キャビア本来の旨みや食感を楽しみたい場合はフレッシュに決めましょう。フレッシュとは、低温殺菌処理や高塩分処理を行わず、低い塩分濃度で塩漬けしたのち、数カ月間熟成させたものです。塩分が控えめで、素材そのものの味を堪能できます。

しかし、低温殺菌処理を行っていない分、保存期間は2～3週間ほどと短めな傾向に。フレッシュを選ぶ場合はとくに、食べきれる量を考慮して選ぶようにしましょう。

料理へのアクセントとしてキャビアを使いたいなら、パストライズがぴったり。低温殺菌処理されており、塩分濃度が高いことが特徴。パスタのトッピングや肉・魚料理のソースへの使用にうってつけです。

パストライズは低温殺菌処理されているため、保存期間は1年ほどと長めな傾向に。購入後すぐには食べない可能性がある人にもおすすめです。ギフトとして贈るときにも活躍しますよ。