レストラン鎌倉山 黒毛和牛サーロインローストビーフをレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

薄切りにして食べたところ、モニター6名全員がおいしさに満足。比較したほかの霜降り肉は脂が多い傾向があったのに対し、脂身と赤身のバランスがとれていた点が好評です。「脂っぽい」との口コミがありましたが、脂に負けない赤身の肉肉しさや旨味を感じられました。

比較したなかでは国産牛やブランド牛が柔らかい傾向があり、黒毛和牛を使った本商品も例外ではありません。モニターからも「噛みごたえがありつつ柔らかい」「スッと噛み切れて口の中でとろける」と、薄切り時の食感のよさが高評価でした。

＜薄切りにしたときのおいしさについてのモニターコメント＞

1. 「柔らかくさっぱりしており、馬刺しに似ている。適度な肉肉しさ」
2. 「脂が少ないので食べやすく、噛みごたえがあり満足感が高い」
3. 「薄切りでも脂身に負けないおいしさを感じられた」
4. 「焼肉みたいな風味で旨味を感じる」
5. 「ジューシーな味わいで肉の旨味が伝わってくる」

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厚切りにしたお肉にも、モニター6名全員がおいしいと口をそろえました。薄切りで食べたときと同様に、「肉の旨味が強い」と好評です。

比較したなかには厚切りだと硬くて筋が口に残る商品があったのに対し、柔らかく舌触りのよい食感が魅力。「歯応えがありながらも、筋がなく食べやすい」との声があがり、適度な噛みごたえと柔らかな食感を両立しているといえます。

薄切り・厚切りともに満足度は高く、スペシャルな日のディナーや贈り物にも大活躍するでしょう。

＜厚切りにしたときのおいしさについてのモニターコメント＞

1. 「さっぱりしつつ香ばしさがある。赤身肉のおいしさを存分に感じられる」
2. 「焼肉みたいな香ばしさ・風味を感じた。肉としての充実感があって満足感が高い」
3. 「肉の脂が一瞬で溶け、口いっぱいに旨味が広がる」
4. 「脂身と赤身のバランスがよく、上品なジューシーさを感じた」
5. 「脂よりも肉肉しさが勝っている。ちょうどよいスッキリした脂感」

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味つけについても、試食したモニター6名全員が「満足」と回答しました。

ローストビーフ自体にはほどよい塩味がついており、肉の熟成感がある濃厚な味わい。比較したほかの商品には塩気が強く肉の味があまりしないものもありましたが、肉の旨味まで十分に感じられる味つけでした。

付属の特製ソースは生姜が香る和風ベース。主張しすぎず控えめですが、肉の味とのバランスは上々です。モニターからも、「ソースが肉の味を邪魔しない、ちょうどよい味つけ」と高評価を得ました。

＜味つけについてのモニターコメント＞

1. 「控えめなソースと、炭火のような香ばしさ。若干ステーキ感もあり、ソースと肉の味つけのバランスが取れている」
2. 「タレの味は控えめだが、バランスがよい。塩味がほどよく薄いため食べやすい」
3. 「あまり主張の激しくないソース。肉の味を感じられ、しょっぱさもあまりないので食べやすい」
4. 「肉自体の素材がいいのか十分旨味を感じられた」
   
5. 「肉の味を邪魔しないくらいのちょうどよい味つけ。生姜がいい感じに効いてくる」
6. 「熟成感・クセのある味で、ナッツの風味も漂った。お酒とも食べたい。濃厚な風味がしっかり伝わった」

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