ローストした黒い濃色麦芽を原材料とした黒ビール。イギリスのポーター・ドイツのシュバルツ・アイルランドのスタウトなどが王道スタイルとして人気ですが、日本でもいろいろな銘柄からも黒ビールが販売されていて、どれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、黒ビールの選び方とおすすめ人気ランキングをご紹介します。製法や種類なども詳しく解説していきますので、好みに合った黒ビールを選ぶ際の参考にしてみてください。
2005年より生ビールブログを開始。定期的にビール愛好家のためのイベントを開催、ビールメーカーのイベントにゲスト出演するなど、ビールの楽しさを広めるべく日々活動している。 ビールブログの他に、沖縄ランチブログZを始めとするグルメブログや旅ブログを執筆。2018年にはチェコ親善アンバサダー2018に認定される。 フジテレビ「笑っていいとも!」、テレビ朝日「マツコ&有吉 かりそめ天国」、読売テレビ「ワケあり!レッドゾーン」、TBSラジオ「荻上チキ Session22」等、マスメディアへの出演も多数。
唎酒師・焼酎唎酒師・アクアソムリエの資格保持者。マイベストでは、酒・水担当として日本酒・ビール・ウイスキーなど200種類以上のお酒を比較検証している。プライベートでも週に4回以上お酒を嗜み、トレンドや消費者の嗜好を日々アップデートしている酒愛好家。普段あまりお酒を飲まない初心者から、あらゆる品種を飲み比べてきた酒愛好家まで幅広く楽しめるような価値あるコンテンツの提供を目指し、酒商材の魅力を最大限に引き出すコンテンツ作り・情報発信に励んでいる。
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
黒ビールとは、一般的には濃色の麦芽で醸造した黒茶色のビールのことをいいます。
黒ビールの原料となる麦芽は、まず焙燥(ばいそう)と呼ばれる作業を行って、麦芽の発芽をストップ。そのあとに、100℃以上の高い温度で焙焦(ばいしょう)することによって、麦芽に香ばしい風味と焦げた色味をつけていきます。
黒ビールに使われる焙焦モルトはひとつだけではなく、クリスタルモルトやチョコレートモルト、ブラックモルト、ローストバーレイなど、多くの種類があります。
焙焦することによって引き出される、コーヒーやチョコレート、ナッツなどにたとえられるようなローストされた麦の味わいが特徴です。
黒ビールを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
黒ビールの製法は、エールとラガーの2タイプに分かれます。好みの味わい、飲みやすさに合わせて選んでみましょう。
常温から高温で発酵させる上面発酵によって作られるエールビールは、まったりとした濃厚な香りと味を楽しめるのが特徴。イギリスが本場のビールで、香り豊かで味わい深いビールを、ゆっくりと少しずつ楽しみたい方におすすめです。
代表的なエールの黒ビールには、「東京ブラック」「キリン一番搾り スタウト」「ドラフト ギネス」などが挙げられます。
ホップの風味をダイレクトに感じる、雑味のないクリアな味わいが好きな方にはラガービールがおすすめ。日本の大手国産ビールの多くもラガー系のビールです。
南ドイツ発祥となる低温発酵の下面発酵法によって醸造されたもので、さわやかな喉ごしと、飲みやすい軽い口当たりが特徴。
ラガー系の黒ビールには、「アサヒスーパードライ」「キリン一番搾り 黒生」「サッポロ エビス プレミアムブラック」などがありますよ。
黒ビールは、さらにその焙煎方法などの違いにより、大きく4つの種類に分かれます。それぞれの種類と違いも知っておくと、より自分が求める味わいの黒ビールを選ぶことができますよ。
ビール本来の色が濃く、ローストされたようなアロマと苦味が好きな方におすすめなのがスタウトです。スタウトはアイルランド発祥のエール系ビールで、英語の「Stout=どっしりとした」という意味が名前の由来。その名のとおり、濃い色と焙煎した大麦や麦芽の苦みと、クリームのようななめらかな泡が特徴です。
スタウトビールは種類が豊富で、アルコール度数が10%前後のインペリアル・スタウト、香ばしさの強いドライ・スタウト、チョコレートのような香りが特徴のスイート・スタウト、牡蠣のエキスが入ったオイスター・スタウトなど、さらに細かく分類されています。日本ではドラフトギネスがおなじみです。
黒ビールならではの焦がした麦芽のアロマと、ホップの苦さを味わえるのがポーター。黒ビール特有の苦味や濃厚な味をゆったり楽しみたいけれど強いビールは苦手な方におすすめです。
イギリス発祥のエール系ビールで、スタウトより比較的アルコール度数が低めなのが特徴。炭酸もそこまで強くなく、まったりとした飲み応えのある味を楽しめます。スタウトほど強くなく、次に紹介するラガー系のシュバルツほど軽くない、絶妙なバランスの味わいです。
すっきりと爽快な味わいの黒ビールを楽しみたい方にはシュバルツがぴったり。ドイツ発祥の黒ビールで、真っ黒にローストされた麦芽を下面発酵させたラガービールとなります。喉越しのよさと、ほのかに甘さのあるさっぱりとした後味が特徴です。
日本の大手メーカーの黒ビールはほぼこのスタイルとなり、たとえば長期熟成によるコクと香りを特徴とした「サッポロ プレミアム ブラック」などがシュバルツ系として人気です。
口当たりが軽く、苦さが少ないビールが好きな方におすすめなのがデュンケル。
ドイツ・ミュンヘン地方で昔から作られるラガービールで、ローストされた麦芽の甘みと苦みのバランスのほどよく調和されていることから、飲みやすい黒ビールとして人気です。
同じラガーでもシュバルツに比べて苦味が少なく、まろやかな口当たりになっています。
また、デュンケルのなかでも、ミュンヘンで造られている伝統的なビールの場合はミュンヒナーデュンケル(ミュンヘナーデュンケル)と呼びます。
黒ビール本来の味と香りを楽しみたいのであれば、できるだけ添加物が入っていない商品がおすすめ。
販売される黒ビールのなかには、見た目や香りをよくするためだけに、香料や苦味料・調味料が含まれたものや、長期間保存するために酸化防止剤などを含んだ商品もあります。
黒ビールの醸造に不可欠な大麦・麦芽・ホップのみを使ったシンプルな商品を選ぶことで、ビール本来のおいしさを楽しむことができますよ。
黒ビールのアルコール度数は約5%〜11%ほどと、ほかのビールよりも度数が高めです。厚生労働省は1日あたりの純アルコール量を約20gと推奨しているので、度数5%であれば約500mlが適量になります。
度数6%以上あるハイアルコールな黒ビールを飲む際には、200ml(ワイングラス半分くらい)を目安に飲みましょう。
一部の商品データはAIで自動入力しており、現在のデータ正解率は平均約90%です。ご購入の際は必ず事前に各商品の公式サイトで内容をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||
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アルコール度数 | 原産国 | 内容量 | 発酵方法 | スタイル | 添加物不使用 | 色 | |||||
1 | サッポロビール ヱビス|ヱビス4種の味わいセット|YBF5DT | ![]() | 大切な人へ贈りたい、エビス4種の味わいセット | エビスビール:5%/ヱビスプレミアムエール:5.5%/ヱビスプレミアムブラック:5%/ヱビスクリエイティブブリュー 燻(いぶし):5.5% | 日本 | 350mL | エール(ヱビスプレミアムエール) | エール(ヱビスプレミアムエール) | 不明 | 黒(プレミアムブラック) | |
2 | アサヒビール アサヒ生ビール|黒生 | ![]() | 麦芽の芳ばしい香りとまろやかなうまみ | 5% | 日本 | 350mL | 不明 | ミュンヘンビール | 不明 | 黒 | |
3 | 宮下酒造 独歩|地ビール独歩 6本セット|CBF-6C | ![]() | 父の日オリジナルラベルのビールセット | 5% | 日本 | 330mL | ラガー | デュンケル、シュヴァルツ、ピルスナー | シュヴァルツ:黒/ピルスナー:アンバー/デュンケル:濃いブラウン | ||
4 | 麒麟麦酒 一番搾り|黒生 | ![]() | こだわりの製造で雑味のない澄んだ麦のうまみ | 5% | 日本 | 8400mL(350mL×24本) | ラガー | 不明 | 不明 | 黒 | |
5 | サッポロビール 麦とホップ|麦とホップ 黒 | ![]() | 本格的な黒ビールが持つコクと苦味を新ジャンルで実現 | 5% | 不明 | 350mL | エール | スタウト | 黒 | ||
6 | Diageo(ディアジオ) GUINNESS|ドラフトギネス | ![]() | 甘みと苦みの複雑な味わいになめらかな口あたり | 4.5% | アイルランド | 330mL | エール | スタウト | 黒 | ||
7 | 宮崎ひでじビール 栗黒 | ![]() | 飲みごたえのある重厚な風味とコクのハイアルコールビール | 9% | 日本(宮崎) | 330mL | エール | スタウト | 不明 | 黒 | |
8 | 麒麟麦酒 ドラフトギネス 4本セット | ![]() | 上面発酵のなめらかな喉越しが特徴のスタウトビール | 4.5% | アイルランド | 330mL | エール | スタウト | 不明 | 黒 | |
9 | ベアレン醸造所 ベアレン|シュバルツ | ![]() | 何杯飲んでも飲み飽きしない。食事にも合わせやすい | 5.5% | 日本 | 330mL | ラガー | シュヴァルツ | 黒 | ||
10 | アサヒビール アサヒ スタウト | ![]() | アサヒビール伝統の技術で磨かれた黒ビール | 8% | 日本 | 334mL | エール | スタウト | 黒 |
サッポロエビスの多彩な味わいを詰め合わせたバラエティ豊かなセットです。ヱビスビール・ヱビス プレミアムエール・ヱビス プレミアムブラック・ヱビス クリエイティブブリュー 燻(いぶし)の4種のビールが楽しめます。お歳暮など、大切な人へ贈るギフトにぴったりです。
アルコール度数 | エビスビール:5%/ヱビスプレミアムエール:5.5%/ヱビスプレミアムブラック:5%/ヱビスクリエイティブブリュー 燻(いぶし):5.5% |
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原産国 | 日本 |
内容量 | 350mL |
発酵方法 | エール(ヱビスプレミアムエール) |
スタイル | エール(ヱビスプレミアムエール) |
添加物不使用 | 不明 |
色 | 黒(プレミアムブラック) |
本格派下面発酵ビールのピルスナー・デュンケル・シュバルツを各2本ずつの6本セットです。「お父さまありがとう」の文字と絵の入った父の日オリジナルラベルなので、感謝の気持ちを伝えられますよ。岡山の穏やかな気候とおいしい水からできる地ビールを堪能できます。
アルコール度数 | 5% |
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原産国 | 日本 |
内容量 | 330mL |
発酵方法 | ラガー |
スタイル | デュンケル、シュヴァルツ、ピルスナー |
添加物不使用 | |
色 | シュヴァルツ:黒/ピルスナー:アンバー/デュンケル:濃いブラウン |
ピルスナー1本・デュンケル1本・シュバルツ1本・雄町米ラガー1本の本格派下面発酵ビール4種類、ヴァイツェン1本・インペリアルエール1本の上面発酵ビールをセットにしたバラエティー商品。いろいろなビ-ルの香味を楽しめます。ギフトはもちろん、飲み比べが好きな人におすすめですよ。
アルコール度数 | 5%、7.5%(インペリアルエール瓶) |
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原産国 | 日本 |
内容量 | 330mL |
発酵方法 | エール、ラガー |
スタイル | ピルスナー、デュンケル、シュバルツ、インペリアルエール |
添加物不使用 | 不明 |
色 | 赤、黒、金 |
SAKURAビール入り、国産高級クラフトビールのギフトセットです。JAPAN GREATE BEER AWARDにて金賞を受賞したビール3本と、今までにない新次元のビール3本の6種類が入っています。素材からすべて手作りしており、銘柄ごとに全く違った味わいを楽しめるのが魅力です。
アルコール度数 | GINGER DEVIL-PLATINUM-:5%/GINGER DEVIL-GOLD-:7%/SAKURA PREMIUM:5%/柏はじめIPA:6.5%/将門ビール:7.5%/手賀沼ポーター:5% |
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原産国 | 日本 |
内容量 | 330mL/本 |
発酵方法 | エール |
スタイル | IPA(柏はじめIPA)、ケルシュ、ポーター |
添加物不使用 | 不明 |
色 | 白(GINGER DEVIL PLATINUM)、黒(手賀沼サポーター) |
最後に、初めて黒ビールを飲む方や、焙煎された黒ビール独特の苦味が苦手な方にもっと黒ビールをおいしく味わうためのポイントをご紹介します。
ビール好きの人の間でも、意外と好き嫌いが分かれるのが黒ビール。いろいろな銘柄を試したけれど、まだ「これだ!」と思える黒ビールに出会ったことがない、なんて人はいませんか?黒ビールは、直飲みではなくグラスに注いで飲むのが、おいしく飲む秘訣。グラスを傾けてゆっくりと注ぎ入れ、1分半~2分程度待ってから飲むのがポイントです。
このわずかな時間に、サージングと呼ばれる泡が表面に集まる現象が起こり、クリーミーで濃厚な口当たりに。さらに、グラスで飲むことで、黒ビール特有のしっかりとした苦味と仄かな甘さのある後味をしっかり堪能できますよ。
黒ビールを飲んでみたいけれど、独特の重さや苦味が苦手…。そんな方に試してもらいたいのが、アレンジを加えたカクテルドリンク。意外に思う方もいるかもしれませんが、黒ビールはカクテルベースとしても楽しめます。
たとえば、黒ビール+シャンパンの「ブラックベルベット」、黒ビール+ジンの「ドッグ・ノーズ」は、ビールベースのカクテルとしては定番。黒ビールとオレンジジュースの組み合わせも、オレンジの爽やかな香りと甘酸っぱさが濃厚な黒ビールと相性がよいと人気です。
ほかにもコーラやバニラアイス、砂糖ミルクなど、甘さのある食材を加えたアレンジで、苦味と甘さを同時に味わえる大人のデザートカクテルを楽しめますよ。ぜひ一度試してみてはいかがですか?
注ぎ方や飲む前の準備に少しこだわるだけで、ビールをよりおいしく楽しく飲むことができるようになります!
こちらの記事ではビールの専門家監修のもと、よりおいしくビールを飲む方法が解説されているのでぜひチェックしてみてくださいね。
黒ビールとは違い、さっぱりとした味わいを楽しめるのがホワイトビール。フルーティで爽やかな甘みがあることから、女性にも人気です。お友達と気軽に飲むときや、淡白な料理と一緒に飲みたいときにもぴったりですよ。ぜひ以下の記事も参考に、気になるビールを試してみてくださいね。
1位: サッポロビール|ヱビス|ヱビス4種の味わいセット|YBF5DT
2位: アサヒビール|アサヒ生ビール|黒生
3位: 宮下酒造|独歩|地ビール独歩 6本セット|CBF-6C
4位: 麒麟麦酒|一番搾り|黒生
5位: サッポロビール|麦とホップ|麦とホップ 黒
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