ブルーチーズのおすすめ人気ランキング10選【ゴルゴンゾーラ・スティルトン・ロックフォールも！】

ブルーチーズとは牛乳や羊乳を材料に、青カビを加えて作られるチーズのこと。白カビ系のチーズが外側にカビを繁殖させるのに対し、ブルーチーズではチーズの内側にカビを繁殖させます。大理石のような複雑な断面が見られるのはそのためなんですね。

匂いや青カビのはっきりとした色に抵抗感を示す人も多いですが、きちんと食べやすく上質なものを選び、工夫して食べれば、そのおいしさにはまってしまうこと間違いなしです。

ゴルゴンゾーラは言わずと知れた、イタリア・ロンバルディア出身のブルーチーズ。チーズに穴を空けて空気を入れ、カビの繁殖を促進させるという作り方から、断面に筋状の青カビが見えるのが特徴です。

ゴルゴンゾーラには2種類あり、1つは塩味やブルーチーズらしい風味の控えめなゴルゴンゾーラ・ドルチェ、もう1つは塩味がぴりりと効いたゴルゴンゾーラ・ピカンテです。ブルーチーズを今まで一度も食べたことがないという初心者の方には、このうちゴルゴンゾーラ・ドルチェから始めるのがおすすめ。青カビや塩気が少なく、ブルーチーズの中でも非常に食べやすいタイプになっています。

一方ゴルゴンゾーラ・ピカンテは、ドルチェより塩味が強くブルーチーズらしい味わいを楽しめる種類。ドルチェでブルーチーズに慣れてきたら、ぜひ挑戦していただきたいですね。

スティルトンは円筒形に形成されたチーズの中心から放射状に青カビが伸びる、比較的水分の少ないブルーチーズ。日本では主にカットされたものが流通しています。ブルーチーズに慣れ始め、もう少し刺激的なものを食べてみたい！と思っている方におすすめしたい種類です。

日本人にはあまりなじみのない羊乳を使っているため、最も特徴的な味わいが感じられるのがこちら、フランスのロックフォールです。塩分も多く独特の風味があるため、ブルーチーズ好きの方、チーズ通の方におすすめの種類です。

フランス南部・ロックフォール村にある洞窟の中で、羊飼いがたまたま置き忘れたチーズから生まれたと言われているロックフォール。フランス最古のチーズとも呼ばれ、現在でもその洞窟からとれる青カビを使い、その洞窟で熟成させたものしかロックフォールと名乗ることはできません。歴史のある味わい深いチーズとして、特に通好みの種類だと思いますよ。

最近は、日本の企業の中にも独自の研究を重ねてブルーチーズを作る会社が出てきました。日本人が作るブルーチーズなら、ブルーチーズらしさを感じられつつ、日本人の口にも合うように作られていることが多いですよね。外国産のブルーチーズはクセが強くて食べられない、という方もいると思いますが、そうした方はぜひ日本産のブルーチーズを試してみてください。

ブルーチーズを買う時は、容量や容器、カットの仕方もチェックしましょう。お酒のおつまみやパーティー用に買おうと思っている場合、また調味料として使いたい場合などによっても、買うべき容量・容器は変わってきますよ。

ここで言うブロックタイプとは、形成された丸いチーズからカットされた形で売られているチーズを指します。形が決まっているので切り分けやすいですし、少量なら残らず保存にも困りませんよ。ブルーチーズ特有の美しい断面を楽しめるので、おもてなしにもぴったりですね。

商品の中には、密閉性の高いフタ付き保存容器に入れたものも販売されています。そういった商品は大容量のものも多いため、普段使いしたい！という方はそうしたブルーチーズを選んでくださいね。

例えばAOC（Appellation d'Origine Contrôlée）はフランスの品質保証制度。フランスの特定の地域で生産されるチーズに付けられるもので、チーズを作るための動物の牧畜場所から青カビ菌の種類や採取方法、熟成方法や形成するサイズなどについて、厳しくチェックされる項目があります。DOP（Denominazione di Origine Protetta）もこれと似ており、厳しい条件をクリアしたイタリアの製品に付けられています。

伝統や地域に基づく食品を守る役割があり、「原産地名称保護制度」とも呼ばれるこれらの認証を受けると、その地域・材料・製法で作られていない商品は、認証を受けた商品名を名乗れなくなります。そのため、確かな品質の商品を探したいなら、これらのマークを目印にしましょう。

それでは、いよいよブルーチーズのおすすめ人気ランキング10選をご紹介します。先ほどご紹介した選ぶ際のポイントを参考にして、自分にぴったりのブルーチーズを選んでくださいね。

ブルーチーズの王道の食べ方なので、ご存じの方も多いでしょう。小さく切ったブルーチーズにはちみつを垂らすと、不思議なことに独特のクセが抑えられ、はちみつの甘味とブルーチーズの塩味が絶妙にマッチします。王道なので間違いない食べ方ですよ。

はちみつと同じ原理で、ブルーチーズは甘いドリンクともマッチします。糖度が高く風味も豊かな貴腐ワインなら、ブルーチーズのクセも相殺してくれますよ。もちろんクセが強いブルーチーズは、赤ワインとも合います。

ブルーチーズを食べるとき、一緒にナッツやドライフフルーツを合わせてみてください。ブルーチーズの香りにはナッツに例えられるものもあり、ナッツとの相性は抜群！甘いドライフルーツは、ブルーチーズのクセを抑え、さらに旨味も引き出してくれますよ。

今回ご紹介したのは有名な三大ブルーチーズと、日本人にもなじみやすい日本産のブルーチーズでしたが、世界にはその他にもさまざまな銘柄のブルーチーズがあります。

例えばロックフォールと同様フランスで作られているブルー・デ・コースは「ロックフォールの牛乳版」と呼ばれ、ロックフォールと同じく青カビ菌と牛乳を使っています。ロックフォールと食べ比べてみたいものですね。

ブルー・ブリーは、カンボゾーラとも呼ばれるドイツ産のブルーチーズ。内部には青カビが広がっていますが、表面の白カビで白カビチーズの特徴も兼ね備えており、比較的食べやすいものとなっていますよ。