青カビの広がる見た目と強烈な臭いで敬遠されがちですが、はまってしまうと病みつきになるブルーチーズ。クラッカーにのせたり、はちみつをかけたりすればその強烈さも和らいで食べやすくなりますよね。
しかし有名なゴルゴンゾーラや、イギリスのスティルトン、フランスのロックフォールなど、ひとくちにブルーチーズといってもさまざまな種類があります。そのため、どれが食べやすいのか分かりにくいという人も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、ブルーチーズのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。ブルーチーズ初心者にも食べやすいものから、通の人向けのものまで幅広くランクインしていますので、自分好みの味わいを見つけてチーズ生活を楽しみましょう!最後におすすめのブルーチーズの食べ方もご紹介しますので、こちらもぜひ参考にしてくださいね。
元全日空国際線CAとして、これまでに40か国以上の国を訪れる。世界各国の食文化に触れ食の大切さを知り、調理師へ転身し日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ・キッズ野菜ソムリエ講師・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、C.P.A.認定 チーズプロフェッショナル、J.S.A.認定 ソムリエ(ワイン)、厚生労働大臣認定 ホテルレストランサービス技能士、食育マイスター(プライマリー)、感染症対策マイスターなど数々の食の専門資格を取得。「体の中からキレイ」とともに、病に負けない体づくりを目指すベジフルライフを老若男女に提案する、料理教室、セミナー、講座をはじめ、企業タイアップ企画、レシピ開発、メディア出演等で活動中。FM自身の番組でラジオパーソナリティとして、「食」にまつわる様々な情報も発信中。講義DVDに『フルーツカット 基礎編』。
徹底した自社検証と専門家の声をもとにした、商品比較サービス。 月間3,000万以上のユーザーに向けて「コスメ」から「日用品」「家電」「金融サービス」まで、ベストな商品を選んでもらうために、毎日コンテンツを制作中。
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
ブルーチーズとは牛乳や羊乳を材料に、青カビを加えて作られるチーズのこと。白カビ系のチーズが外側にカビを繁殖させるのに対し、ブルーチーズではチーズの内側にカビを繁殖させます。大理石のような複雑な断面が見られるのはそのためなんですね。
カビというと腐って食べられないものに生えてくるイメージがありますが、カビにもさまざまな種類があり、人体に有益なものも存在します。世界初の抗生物質として知られるペニシリンも、青カビから作られていることで有名ですね。ブルーチーズに使われているものも食べられる種類のものですから、カビだからといって敬遠する必要はありませんよ。
世界中で作られているブルーチーズは、作られる土地や使われるカビの種類によって、多くの銘柄があります。とくに有名なものを挙げると、イタリアのゴルゴンゾーラ・イギリスのスティルトン・フランスのロックフォール。これらは三大ブルーチーズと呼ばれ、牛乳を使っているか羊乳を使っているか、塩気が強いのか控えめなのかなど、同じブルーチーズといっても味わいには大きな違いがあります。
匂いや青カビのはっきりとした色に、抵抗感を示す人も多いです。しかし、きちんと食べやすく上質なものを選び工夫して食べれば、そのおいしさにはまってしまうかもしれませんよ。
それでは、ブルーチーズの選び方について見ていきましょう。味やにおいが特徴的なブルーチーズですから、選ぶポイントをしっかりチェックしてくださいね。
まずは、産地・種類についてです。今回は、主要な3つのブルーチーズと日本のブルーチーズについてご紹介します。それぞれの特徴をチェックして、自分の好みに合うブルーチーズを見つけてくださいね。
ゴルゴンゾーラは言わずと知れた、イタリア・ロンバルディア出身のブルーチーズ。チーズに穴を空けて空気を入れ、カビの繁殖を促進させるという作り方から、断面に筋状の青カビが見えるのが特徴です。
ゴルゴンゾーラには2種類あり、ひとつは程よい刺激と甘い口当たり、クリーミィー差が魅力のゴルゴンゾーラ・ドルチェ、もうひとつは塩味がぴりりと効いたゴルゴンゾーラ・ピカンテです。
ブルーチーズを今まで一度も食べたことがないという初心者の人には、このうちゴルゴンゾーラ・ドルチェから始めるのがおすすめ。青カビや塩気が少なく、ブルーチーズの中でも非常に食べやすいタイプです。
一方、ゴルゴンゾーラ・ピカンテは、ドルチェより塩味が強くブルーチーズらしい味わいを楽しめる種類。ドルチェでブルーチーズに慣れてきたら、ぜひ挑戦していただきたいですね。
スティルトンは円筒形に形成されたチーズの中心から放射状に青カビが伸びる、比較的水分の少ないブルーチーズ。日本ではおもにカットされたものが流通しています。ブルーチーズに慣れ始め、もう少し刺激的なものを食べてみたい!と思っている人におすすめしたい種類です。
イギリスのスティルトン村から17世紀末~18世紀初頭に広まり、現在では限られた場所でしか生産されていないスティルトン。エリザベス女王が毎朝好んで食べていることでも知られ、ブルーチーズらしい臭みや風味も感じられつつ、塩気は比較的控えめで深いコクを楽しめる、上品な味わいです。
本場イギリスではこのチーズを小さな銀製のポットに入れてクリスマスにプレゼントするという習慣があります。
日本人にはあまりなじみのない羊乳を使っているため、最も特徴的な味わいが感じられるのがこちら、フランスのロックフォールです。塩分も多く独特の風味があるため、ブルーチーズ好きの人、チーズ通の人におすすめの種類です。
フランス南部・ロックフォール村にある洞窟の中で、羊飼いがたまたま置き忘れたチーズから生まれたと言われているロックフォール。フランス最古のチーズとも呼ばれ、現在でもその洞窟からとれる青カビを使い、その洞窟で熟成させたものしかロックフォールと名乗ることはできません。歴史のある味わい深いチーズとして、とくに通好みの種類だと思いますよ。
最近は、日本の企業の中にも独自の研究を重ねてブルーチーズを作る会社が出てきました。日本人が作るブルーチーズなら、ブルーチーズらしさを感じられつつ、日本人の口にも合うように作られていることが多いですよね。外国産のブルーチーズはクセが強くて食べられない人もいると思いますが、そうした人はぜひ日本産のブルーチーズを試してみてください。
ブルーチーズにはこのほかにもさまざまな産地や種類のものがあります。それぞれに味の特徴がありますので、自分好みのブルーチーズを見つけてくださいね。
ブルーチーズを買うときは、容量や容器、カットの仕方もチェックしましょう。お酒のおつまみやパーティー用に買おうと思っている場合、また調味料として使いたい場合などによっても、買うべき容量・容器は変わってきますよ。
ここで言うブロックタイプとは、形成された丸いチーズからカットされた形で売られているチーズを指します。形が決まっているので切り分けやすいですし、少量なら残らず保存にも困りませんよ。ブルーチーズ特有の美しい断面を楽しめるので、おもてなしにもぴったりですね。
コクのある味わいでパスタやステーキのソース、ドレッシングにと、調味料としても使えるブルーチーズ。意外に幅広い料理の隠し味として使えるので、毎日のように使いたい人なら、大容量で保存しやすい容器に入っているものが最適です。また、あらかじめ細かくカットされていたり、容器からそのまますくい取って使えるものもおすすめ。
商品の中には、密閉性の高いフタ付き保存容器に入れたものも販売されています。そういった商品は大容量のものも多いため、普段使いしたい!という人はそうしたブルーチーズを選んでくださいね。
例えばAOC(Appellation d'Origine Contrôlée)はフランスの品質保証制度。フランスの特定の地域で生産されるチーズに付けられるもので、チーズを作るための動物の牧畜場所から青カビ菌の種類や採取方法、熟成方法や形成するサイズなどについて、厳しくチェックされる項目があります。DOP(Denominazione di Origine Protetta)もこれと似ており、厳しい条件をクリアしたイタリアの製品に付けられているということです。
伝統や地域に基づく食品を守る役割があり、「原産地名称保護制度」とも呼ばれるこれらの認証を受けると、その地域・材料・製法で作られていない商品は、認証を受けた商品名を名乗れなくなります。そのため、確かな品質の商品を探したいなら、これらのマークを目印にしましょう。
一部の商品データはAIで自動入力しており、現在のデータ正解率は平均約90%です。ご購入の際は必ず事前に各商品の公式サイトで内容をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||||
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チーズの種類 | 保存方法 | 硬さ | 賞味期限 | 生産地 | 内容量 | 原材料 | 形状 | 熟成度 | |||||
1 | ロックフォール イタリア産 冷凍ゴルゴンゾーラ | ![]() | 使いやすいクラッシュ状にしたブルーチーズ | ブルーチーズ | 冷凍(-18℃以下) | 不明 | 不明 | イタリア | 500g | 生乳、食塩 | クラッシュ | 不明 | |
2 | 新札幌乳業 北海道小林牧場物語 手づくりブルーチーズ | ![]() | 日本人向けの味わいに仕上げたまろやかな逸品 | ブルーチーズ、ナチュラルチーズ | 冷蔵(10℃以下) | 不明 | 不明 | 日本(北海道) | 200g | 生乳、食塩 | ブロック | 不明 | |
3 | ジェラール ブルーチーズ | ![]() | 白カビと青カビのマリアージュが楽しめる | ブルーチーズ | 要冷蔵(10℃以下) | 不明 | 不明 | フランス | 125g | 不明 | ブロック | 不明 | |
4 | 黒松内町特産物手づくり加工センター toit vert|くろまつないブルーチーズ | ![]() | 機内食採用実績を持つ、日本人が作った食べやすいチーズ | ブルーチーズ、ナチュラルチーズ | 要冷蔵(10℃以下) | 不明 | 製造より75日 | 北海道 | 200g | 生乳(北海道黒松内町産)、食塩 | ブロック | 約2か月 | |
5 | アトリエ・ド・フロマージュ 翡翠 | ![]() | 塩気や刺激が好きな人のための力強い味わい | ブルーチーズ | 冷蔵 | 不明 | 出荷日を含め19日以上 | 日本 | 150g | 生乳、食塩 | ブロック | 不明 | |
6 | Mammen Mejerierne MAMMEN(マーメン)|マーメンチーズ クリーミーダナブルー テーブルパック | ![]() | ほどよい塩気にミルクの甘みが感じられる | ナチュラルチーズ(ブルーチーズ) | 冷蔵(6℃以下) | 不明 | 不明 | デンマーク | 100g | 生乳、食塩(一部に乳成分を含む) | ブロック | 不明 | |
7 | プロセスグループ夢民舎 ブルーチーズ はやきた | ![]() | マイルドな味わいの国産ブルーチーズ | ブルーチーズ、ナチュラルチーズ | 冷蔵 | 不明 | 製造日から25日 | 日本(北海道安平町) | 100g | 牛乳、食塩(自然塩)、青カビ(フランス直輸入) | ブロック | 不明 | |
8 | イゴール ゴルゴンゾーラDOP ピカンテ ダイス | ![]() | トッピングなどに使えるダイス状のゴルゴンゾーラピカンテ | ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ(ピカンテ) | 要冷蔵(4℃以下) | 不明 | 不明 | イタリア | 340g(170g×2個) | 生乳、食塩(一部に乳成分、牛肉を含む) | クランブル | 不明 | |
9 | キャステロ キャステロブルー | ![]() | 歴史あるチーズブランドのブルーチーズ | ブルーチーズ | 冷蔵(10℃以下) | 不明 | 不明 | デンマーク | 100g | 牛乳 | ブロック(カット) | 不明 | |
10 | カタクチ商店 ゴルゴンゾーラクランブル | ![]() | 便利なクラッシュタイプ | ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、ナチュラルチーズ | 冷凍(-18℃以下で保存) | 不明 | 不明 | イタリア | 1000g | 生乳、食塩 | クラッシュタイプ | 不明 |
北海道黒松内町産のフレッシュな生乳を使用して作られた商品。約2か月かけてじっくりと熟成させており、青カビ独特の風味・塩分を控えめにして食べやすく仕上げています。ファーストクラスの機内食に2年連続で選ばれたこともある、実力派の国産チーズです。
国内製造で比較的食べやすいので、はじめてブルーチーズを口にする人におすすめですよ。
チーズの種類 | ブルーチーズ、ナチュラルチーズ |
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保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
硬さ | 不明 |
賞味期限 | 製造より75日 |
生産地 | 北海道 |
内容量 | 200g |
原材料 | 生乳(北海道黒松内町産)、食塩 |
形状 | ブロック |
熟成度 | 約2か月 |
1911年に家族経営をしていた農家が創業し、生乳をデンマーク北部のユトランド半島に地域を限定して製造しています。ほどよい塩気にミルクの甘みが感じられる味わい。ワインと一緒にチーズを楽しみたい人は手に取ってみてはいかがでしょうか。
チーズの種類 | ナチュラルチーズ(ブルーチーズ) |
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保存方法 | 冷蔵(6℃以下) |
硬さ | 不明 |
賞味期限 | 不明 |
生産地 | デンマーク |
内容量 | 100g |
原材料 | 生乳、食塩(一部に乳成分を含む) |
形状 | ブロック |
熟成度 | 不明 |
チーズの種類 | ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ(ピカンテ) |
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保存方法 | 要冷蔵(4℃以下) |
硬さ | 不明 |
賞味期限 | 不明 |
生産地 | イタリア |
内容量 | 340g(170g×2個) |
原材料 | 生乳、食塩(一部に乳成分、牛肉を含む) |
形状 | クランブル |
熟成度 | 不明 |
独特な香りと味、そして絶妙な塩気が特徴のフランス産のブルーチーズです。ワインに合うものから、パスタソースやドレッシングなどにおすすめの3種。セット内容はブルー ドーヴェルニュ・フルム ダンベール・トム ド ラカイユの各アイテム約100gずつを合計300g以上になるようにセットされています。
チーズの種類 | ブルーチーズ |
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保存方法 | 冷蔵 |
硬さ | 不明 |
賞味期限 | 不明 |
生産地 | フランス |
内容量 | 300g以上 |
原材料 | 生乳、食塩(一部に乳成分を含む) |
形状 | ブロック |
熟成度 | 不明 |
北海道黒松内町産の酪農家の搾りたて生乳を使用した、チーズ豪華5種セット。クリームチーズ・くろまつないのゴーダ・くろまつないのゴーダ・くろまつないホワイトブルーチーズ・くろまつないブルーチーズが各1個ずつ入っています。自分用として、また父の日などのギフトとしてもおすすめです。
チーズの種類 | カマンベールチーズ、ゴーダチーズ、クリームチーズ、ブルーチーズ、ナチュラルチーズ |
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保存方法 | 冷蔵 |
硬さ | 不明 |
賞味期限 | クリームチーズ:製造より90日/ゴーダチーズ:製造より75日/カマンベールチーズ:製造より180日/ホワイトブルーチーズ:製造より180日/ブルーチーズキューブカット:製造より75日 |
生産地 | 日本 |
内容量 | 595g(クリームチーズ:100g×2、ゴーダチーズ:85g、カマンベールチーズ:120g、ホワイトブルーチーズ:90g、ブルーチーズキューブカット:50g×2) |
原材料 | クリームチーズ:生乳、生クリーム、食塩、ゼラチン、安定剤(ローカストビーンガム)/ゴーダチーズ:生乳、食塩/カマンベールチーズ:生乳、食塩/ホワイトブルーチーズ:生乳、食塩/ブルーチーズキューブカット:生乳、食塩 |
形状 | クリームチーズ:クリーム/ゴーダチーズ:ブロック/カマンベールチーズ:ブロック/ホワイトブルーチーズ:ブロック/ブルーチーズキューブカット:ダイス |
熟成度 | クリームチーズ:熟成しない/ゴーダチーズ:1年以上/ブルーチーズキューブカット:約2か月 |
独特の臭みや味わいがあり、苦手に思っている人も多いブルーチーズですが、食べ方さえ工夫すれば、そのうま味を存分に味わうことができます。最後に、そんなブルーチーズのおすすめ食べ方をご紹介します。
ブルーチーズの王道の食べ方なので、ご存じの人も多いでしょう。
小さく切ったブルーチーズにはちみつを垂らすと、不思議なことに独特のクセが抑えられ、はちみつの甘味とブルーチーズの塩味が絶妙にマッチします。王道なので間違いない食べ方ですよ。
糖度が高く風味も豊かな貴腐ワインは、ブルーチーズの独特な香りを包み込み、くちどけのよい甘さでとてもマッチします。クセを相殺するだけでなく、新たなおいしさを発見できる組み合わせです。クセが強いブルーチーズは、赤ワインとも合うでしょう。
ブルーチーズを食べるとき、一緒にナッツやドライフフルーツを合わせてみてください。ブルーチーズの香りにはナッツに例えられるものもあり、ナッツとの相性がとてもよいです。甘いドライフルーツは、ブルーチーズのクセを抑え、さらに旨味が引き出されますよ。
今回ご紹介したのは有名な三大ブルーチーズと、日本人にもなじみやすい日本産のブルーチーズでしたが、世界にはそのほかにもさまざまな銘柄のブルーチーズがあります。
たとえばロックフォールと同様、フランスで作られているブルー・デ・コースは「ロックフォールの牛乳版」と呼ばれ、ロックフォールと同じく青カビ菌と牛乳を使っています。ロックフォールと食べ比べてみたいものですね。
ブルー・ブリーは、カンボゾーラとも呼ばれるドイツ産のブルーチーズ。内部には青カビが広がっていますが、表面の白カビで白カビチーズの特徴も兼ね備えており、比較的食べやすいものです。
今回は紹介しきれませんでしたが、このほかアメリカやスペイン、デンマーク、ノルウェーなどでも特徴のあるブルーチーズが作られています。三大ブルーチーズや日本産ブルーチーズで独特の風味に慣れたら、ぜひそのほかのブルーチーズも試してみてくださいね!
1位: ロックフォール|イタリア産 冷凍ゴルゴンゾーラ
2位: 新札幌乳業|北海道小林牧場物語 手づくりブルーチーズ
3位: ジェラール|ブルーチーズ
4位: 黒松内町特産物手づくり加工センター|toit vert|くろまつないブルーチーズ
5位: アトリエ・ド・フロマージュ|翡翠
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