冷やしてごくごく飲んでも、温めてホットミルクにしてもおいしい牛乳。スープやシチューなどの料理や、ホットケーキなどのお菓子を作るときにも活躍しますね。市販の牛乳はとても種類が多く、明治・森永乳業・雪印メグミルク・よつ葉などたくさんのメーカーから販売されているため、どれを選べばよいか迷っている人も多いのではないでしょうか。
そこで今回は市販の牛乳のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。おいしい牛乳を家族みんなで味わってくださいね。
ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。
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掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
市販の牛乳を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
お店に並んでいる牛乳はどれも同じように見えますが、実はいくつか種類があります。種類ごとに栄養・カロリー・味が異なるため、それぞれの違いを押さえて、ご自分にぴったりのものを選んでみましょう。
牛乳本来の味・牛乳そのものを味わいたい方は、成分無調整牛乳から選びましょう。成分無調整牛乳は、乳牛から搾った生乳を加熱殺菌し、成分に手を加えていないもののこと。乳脂肪分は3.0%以上で、牛乳から乳脂肪分と水分を除いた成分である「無脂乳固形分」は8.0%以上と決まっています。
ちなみに成分無調整牛乳にはほかにも、特別牛乳という牛乳があります。特別牛乳は乳脂肪分が3.3%以上、無脂乳固形分が8.5%以上のものを指し、ごく限られた地域のみで売られていますが、残念ながらスーパーでは購入できません。
牛乳は好きだけれど、カロリーが気になるという方は成分調整牛乳をチェックしてみてください。乳脂肪分を減らしてあるためカロリーは控えめですが、牛乳に近い味わいを楽しめます。
成分調整牛乳は、生乳から乳脂肪分など成分を取り除いたもの。表示としては「成分調整牛乳」「低脂肪牛乳」「無脂肪牛乳」の3つがありますが、いずれも無脂乳固形分は8.0%以上と決められており、乳脂肪分の割合によって区分されます。「低脂肪牛乳」は、乳脂肪分の一部を取り除いたもので、乳脂肪分0.5%以上1.5%以下のもの。「無脂肪牛乳」は乳脂肪分0.5%未満のものを指します。これら以外で成分を調整したものが「成分調整牛乳」となります。
カロリーを抑えつつカルシウムをたくさん摂りたい方や、クリームのような濃厚な味わいを楽しみたい方は加工乳から選んでみましょう。
加工乳のうち、生乳に脱脂粉乳などを加えて脂肪分を少なくした低脂肪タイプは、乳脂肪分が1.0~1.5%、無脂乳固形分8.5~10.0%が一般的。脂肪分が少なくさっぱりしていますが、脱脂粉乳などが入っているので、カルシウムやたんぱく質を多めに摂取できます。
また、クリーム・バター・濃縮乳などを加えた濃厚タイプは、乳脂肪分が4.0~4.6%、無脂乳固形分が8.5~10.5%のものが一般的でコクがあり、濃厚な風味を楽しみたい方にぴったり。お菓子作りに使うのもおすすめです。
牛乳そのものは苦手だけど何か味がついていれば飲める方や、栄養をプラスしたい方、牛乳を飲むとお腹がゴロゴロしてしまう方は、乳飲料をチェックしてみましょう。乳飲料とは、主原料の生乳にビタミンやミネラル・フルーツ・コーヒーなどを加えた飲み物のこと。乳飲料の乳脂肪分と無脂乳固形分を合わせた乳固形分は3.0%以上と定められています。
いわゆる牛乳らしい風味が好みなら、120~130℃で2~3秒殺菌する、超高温瞬間殺菌(UHT)で処理されたものがおすすめです。市販の9割ほどの牛乳で導入されており、比較的賞味期限が長めで日持ちがよいといわれています。
一方、一般的に甘みが強いと感じる方が多いのが、低温保持殺菌(LTLT」や高温保持殺菌(HTLT)で処理された牛乳です。牛乳独特の風味が苦手な方にも向いています。
低温保持殺菌は、63~65℃で30分間殺菌処理するもの。高温保持殺菌は75℃以上で15分以上の殺菌処理するもので、どちらもあまり日持ちしないのが特徴です。
牛乳パックに書かれている、乳脂肪分と無脂乳固形分にも注目してみましょう。
乳脂肪分は文字通り、牛乳に含まれる脂肪分のこと。牛乳では3.0%以上と規定されていますが、コクのある味わいがお好みなら、乳脂肪分が多めのものを選ぶとよいでしょう。
ただし、乳脂肪分の量は季節によっても異なります。冬は動物が体に脂肪をため込む季節。生乳も脂肪分が高くなるので、濃いめの牛乳が飲めることも覚えておきましょう。
無脂乳固形分は牛乳から水分、乳脂肪分を取り除いたもの。たんぱく質をはじめ炭水化物やカルシウム、ビタミンなど栄養が含まれており、牛乳では8.0%以上と規定されています。無脂乳固形分の数値が高いほど牛乳の風味が強くなるため、お料理などで使用する場合には、無脂乳固形分が多めのものを選ぶとよいでしょう。
一方で、低温殺菌牛乳は消費期限と表記されており、記載された日にちまでに飲み切る必要があります。未開封でも早めに飲むようにしましょう。高温殺菌牛乳は賞味期限が記載されていますが、これは開封前の品質とおいしさを保てる期限のことです。いずれにしても冷蔵庫で保存して、開封した後は早めに飲むことが大切ですよ。
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一部の商品データはAIで自動入力しており、現在のデータ正解率は平均約90%です。ご購入の際は必ず事前に各商品の公式サイトで内容をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||
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原材料 | 種類 | 殺菌方法 | 保存方法 | |||||
1 | 森永乳業 森永牛乳 | ![]() | 常温保存可能でまとめ買い・買い置きに便利 | 生乳100%(国産) | 牛乳 | 高温殺菌 | 常温 | |
2 | 熊本県酪農業協同組合連合会 大阿蘇牛乳 | ![]() | 賞味期限は90日。熊本県阿蘇山麓産の新鮮な生乳を100%使用した成分無調整牛乳 | 生乳 | 牛乳 | 不明 | 常温を超えない温度で保存(開封後は10℃以下) | |
3 | 雪印メグミルク 北海道牛乳 | ![]() | 北海道生乳を贅沢に100%使用 | 生乳100%(国産) | 牛乳 | 高温殺菌(140℃2秒間) | 常温を超えない温度で保存 | |
4 | よつ葉乳業 よつ葉|北海道特選3.6牛乳 | ![]() | 常温・長期保存が可能で備蓄にも | 生乳100% | 牛乳 | 高温殺菌(140℃2秒間) | 常温を超えない温度で保存 | |
5 | 小岩井乳業 小岩井|小岩井牛乳 | ![]() | 上質な生乳の濃厚さがたまらない無調整牛乳 | 生乳100% | 牛乳 | 高温殺菌(140℃3秒間) | 常温保存可能品 | |
6 | 南日本酪農協同 Dairy|霧島山麓牛乳 | ![]() | おいしさと品質にとことんこだわった逸品 | 生乳 | 牛乳 | ステンレスプレート越しに蒸気で加熱、140℃で加熱または蒸気の中に噴射して加熱 | 常温保存(開封後は10℃以下) | |
7 | Pur Natur パン好きの牛乳 | ![]() | パンをよりおいしくとの想いで開発 | 生乳(北海道産) | 成分無調整牛乳 | 高温殺菌(125℃・2秒間) | 冷蔵 | |
8 | 高梨乳業 特濃牛乳 | ![]() | シーンに合わせて飲み方2WAY楽しめる | 生乳(国産) | 成分無調整牛乳 | 高温殺菌(130℃・2秒間) | 冷蔵 | |
9 | 熊本県酪農業協同組合連合会 らくのう低脂肪乳 | ![]() | 牛乳の栄養素はそのまま。低脂肪&低カロリー | 牛乳、脱脂粉乳 | 加工乳 | 不明 | 常温を超えない温度で保存(開封後は10℃以下) | |
10 | 一般財団法人新郷村ふるさと活性化公社 間木ノ平の薫りたつ牛乳 | ![]() | 「ご当地牛乳グランプリ」で金賞を受賞 | 生乳(青森県産) | 成分無調整牛乳 | 低温殺菌(65℃・30分間) | 冷蔵 |
本注釈においては事業者からの情報提供を含みます
濃厚なコクのあるとびっきりおいしい牛乳を味わいたい!そんな方には、お取り寄せ牛乳がおすすめです。全国の牧場から直送されるこだわりの牛乳を味わってみませんか?ぜひ、以下の記事もチェックしてくださいね。
市販の牛乳を選ぶ際のポイントと、おすすめ商品の人気ランキングをご紹介しました。そのまま飲むだけでなく、お菓子作りやお料理でも活躍する牛乳。コク深いものからさっぱりしたものまで、さまざまな商品が登場しました。この記事を参考にして、好みに合った美味しい牛乳を見つけてくださいね。
1位: 森永乳業|森永牛乳
2位: 熊本県酪農業協同組合連合会|大阿蘇牛乳
3位: 雪印メグミルク|北海道牛乳
4位: よつ葉乳業|よつ葉|北海道特選3.6牛乳
5位: 小岩井乳業|小岩井|小岩井牛乳
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