オレンジ色が特徴のチーズ、ミモレット。カラスミに似ていると言われる日本人好みの味で、ワインやウイスキーのおつまみとしても愛されています。しかしアドナイ・イズニー・日本マイセラなどの商品があり、種類もミモレットヴィエイユやジュンヌなどさまざま。スーパーやコストコなどでも買えるので、どれを選ぶべきか迷うのではないでしょうか。
そこで今回はミモレットのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。ミモレットとチェダーチーズの違いや、熟成期間・食べ方・切り方も解説。おすすめレシピもピックアップしたので、ミモレットを食卓やお酒のお供に取り入れてみてください。
ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。
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掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
おいしくて自分に合ったミモレットを見つけるためには、まずミモレットの特徴を押さえておきましょう。ミモレットの基礎知識や熟成方法をご紹介します。
ミモレットは、鮮やかなオレンジ色をしたハードチーズ。ハードチーズらしい独特のコクがありながら比較的クセが少なく、ミルクらしいまろやかな旨みとほのかに甘い香りが特徴です。
ミモレットの発祥地はフランスですが、オランダ産のエダムというチーズに似せて作られたといわれています。当時のフランスはオランダと戦争中だったため、オランダ産チーズの供給が不足しました。そこで生まれたのがミモレットで、エダムと区別するために植物色素によって色付けしたためオレンジ色をしているという歴史があります。
ミモレットという名前の由来は、フランス語で「半分柔らかい」という意味のmi-mollet(ミ・モレ)という言葉。熟成が進んでいないミモレットはその名の通り柔らかいものの、熟成するにつれて水分が減って硬くなり、長期熟成したものはナイフが入らないほどの硬さになります。熟成度合いによって、違った味わいを楽しめるのもミモレットの魅力です。
ちなみに、ミモレットと似たものにチェダーチーズがあり、いずれもハードチーズでオレンジ色という点が共通しています。ミモレットとチェダーチーズの違いは原産地や味。ミモレットはフランス原産ですが、チェダーチーズはイギリス原産。ミモレットよりクセが少ないので、子どもでも食べやすいでしょう。
シロンはチーズの表面にできるカビを餌にするので、カビによるチーズの脂肪の分解を抑制。それにより脂肪がほどよくキープでき、旨みのある濃厚な味わいになります。また、特有の香味成分を分泌してチーズの風味を複雑にします。
ちなみにダニの一種といっても、シロンは人を刺すダニとは異なります。食べるときはシロンがついた外皮を取りますが、もし食べてしまっても毒性はなく大きな問題はないでしょう。気にせずおいしく食べてくださいね。
ミモレットを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「2つのポイント」をご紹介します。
ミモレットは熟成期間の幅が広いチーズで、熟成するにしたがい複雑で濃厚な味わいになります。好みの熟成度合いのものを選びましょう。商品に「6か月熟成」「12か月熟成」などと記載されているので、チェックしてください。
ミモレットをはじめて食べる場合は、異なる熟成期間のものを組み合わせたセット商品を試してみるとよいでしょう。ミモレットは一般的には、熟成が進むと価格が高くなりますが、セットならまとめてお手頃に手に入るので狙い目。味を比較して、好みの熟成度合いを見つけてみてください。
おつまみにするなら、カットタイプがぴったり。ミモレットはブロックタイプが主流ですが、最初からカットされているタイプもあります。熟成が進んだミモレットは硬くて切るのが大変なので、あらかじめ切ってあると手間がかからず便利です。ひとくちサイズにカットされているものなら、オードブルにするときにも役立ちますよ。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||||
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チーズの種類 | 保存方法 | 硬さ | 賞味期限 | 生産地 | 内容量 | 原材料 | 形状 | 熟成度 | |||||
1 | アイチーズ ミモレット | ![]() | フランス産、12か月熟成の奥行きある味わい | ミモレット | 不明 | 不明 | 不明 | フランス | 約120g | 不明 | ブロック | 12か月 | |
2 | アイチーズ ミモレット12か月熟成|10 | ![]() | 鮮やかなオレンジ色が特徴。旨味成分たっぷり | ミモレット | 不明 | 不明 | 不明 | フランス | 250g | 不明 | ブロック | 12か月熟成 | |
3 | イズニー ミモレット 6か月熟成 | ![]() | 柔らかで食べやすい6か月熟成ミモレット | ミモレット | 冷蔵(10℃以下) | セミハード | 商品到着後1週間程度 | フランス | 70g | 牛乳 | ブロック | 6か月 | |
4 | イタリアンフーズ ミモレットオールド | ![]() | ツウの人におすすめのエクストラ・ヴィエイユ | ナチュラルチーズ、ミモレット | 冷蔵(10℃以下) | 不明 | 不明 | フランス | 50g | ナチュラルチーズ(生乳、食塩、カロチノイド色素、卵白リゾチーム) | ブロック | 18か月 | |
5 | プレジデント ミモレットチーズ | ![]() | ねっとりとしたコクのあるおいしさが魅力 | ナチュラルチーズ、ミモレット | 冷蔵(10℃以下) | 不明 | 不明 | フランス | 350g | ナチュラルチーズ(生乳、食塩)、カロチノイド色素 | ブロック | 6か月 | |
6 | 東京ヨーロッパ食材 ミモレット | ![]() | 22ヵ月熟成のフランス産ミモレット | ミモレット | 不明 | セミハード | 不明 | フランス | 200g | 不明 | ブロック | 22ヵ月 | |
7 | president ミモレットチーズ | ![]() | サンドウィッチやサラダにおすすめのミモレットチーズ | ミモレット | 冷蔵 | 不明 | 不明 | フランス | 650g | 生乳、食塩 | ブロック | 不明 | |
8 | 男の台所 ミモレット | ![]() | カラスミのような濃厚な味わいのミモレット | ミモレット | 冷蔵 | セミハード | 不明 | フランス | 60g | 牛乳、食塩 | ブロック | 22ヵ月 | |
9 | Plantin ミモレット | ![]() | 生野菜やビールと好相性なミモレットチーズ | ミモレット | 冷蔵 | セミハード | 不明 | フランス | 150g | 不明 | ブロック | 6ヵ月 | |
10 | 暮らすグルメ ミモレット | ![]() | ねっとりとしてコクがあるのが特徴の18ヵ月熟成ミモレット | ミモレット | 冷蔵 | 不明 | 不明 | フランス | 190g | 生乳、食塩、着色料(アナトー、カロテン)、卵白リゾチーム(卵由来) | ブロック | 18ヵ月 |
そのままでもおいしいうえ、クラッカーなどに添えてミディアムボディやフルボディの赤ワインに合うチーズアソート。セット内容は、コンテAOP12か月以上熟成、ミモレットエクストラヴィエイユ18か月以上熟成、グラナパダーノ8か月熟成です。各アイテム約100gが合計300g以上になるようにセットされています。
チーズの種類 | ミモレット、コンテチーズ、グラナパダーノ |
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保存方法 | 冷蔵 |
硬さ | セミハード、ハード |
賞味期限 | 不明 |
生産地 | コンテ ド モンターニュ・ミモレット エクストラ ヴィエイユ:フランス/グラナ パダーノ:イタリア |
内容量 | 300g以上 |
原材料 | コンテ ド モンターニュ:生乳(無殺菌乳)、食塩(一部に乳成分を含む)/ミモレット エクストラ ヴィエイユ:生乳、食塩 / 着色料(アナトー)、(一部に乳成分を含む)/グラナパダーノ:生乳(無殺菌乳)、食塩 、 酵素(卵白リゾチーム)、(一部に乳成分・卵を含む) |
形状 | ブロック |
熟成度 | コンテAOP12か月以上熟成、ミモレットエクストラヴィエイユ18か月以上熟成、グラナパダーノ8か月熟成 |
チーズの鮮やかなオレンジ色と、ニセコの赤く染まった美しい紅葉のイメージを合わせて「もみじ」と名付けられた一品。二世古ミモレットを12か月以上熟成させたもので、濃厚な味わいはからすみのようです。日本人の味覚に合わせ、硬すぎないように脂肪調整しているのも魅力ですね。
チーズの種類 | ナチュラルチーズ、ミモレット |
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保存方法 | 冷蔵(10℃以下) |
硬さ | 不明 |
賞味期限 | 約30日(未開封) |
生産地 | 日本 |
内容量 | 100g |
原材料 | 生乳(北海道産)、食塩、アナトー色素 |
形状 | ブロック |
熟成度 | 12か月以上 |
ミモレットでとくにおすすめなのは、パスタやリゾットと合わせる食べ方です。削ったミモレットを茹でたスパゲッティやペンネに絡めれば、それだけで豪華な一品に早変わり。またじゃがいもとの相性もよいので、炒めたりゆでたりしたじゃがいもにかけてもおいしく食べられます。
ほかにもサラダにかける、フランスパンにのせる、サンドイッチに挟むなど食べ方はいろいろ。肉や野菜のソテーにかけたり、オーブンで焼くグラタンやキッシュなどの料理にトッピングしたりするのもよいでしょう。
もちろん、おつまみなどとしてそのまま食べるのにも向いています。熟成期間が短いものは、ライトなワインやビールと好相性。熟成が進んだミモレットは、ワインだけでなくウイスキーや日本酒にもよく合います。いろいろなお酒や料理と合わせてみてくださいね。
ミモレットを切る時は、まず外皮を取り除き、中心部から外側に向かって切れ目を入れていくとうまくいきます。薄くスライスしたい場合は、ブロックのミモレットを適当にカットしてからスライサーやピーラーを使いましょう。薄くすると空気に触れる面積が広くなるので、香りや風味がさらに引き立ちますよ。
熟成期間が長いものは硬いため、おろし器で削るのがおすすめです。ミモレットを単独で食べるなどで食べ応えがほしい場合は、ナイフやフォークでかち割りにしてみてください。
熟成期間が長いミモレットは水分量が少ないため、非常に長く日持ちします。熟成期間18〜24か月のエクストラ・ヴィエイユなら、賞味期限はほぼないようなもの。しかし封を開けると酸化が進むので、風味が落ちる前になるべく早く食べきるのがおすすめです。
ワインなどのお酒に合うチーズをお探しなら、ほかにもいろいろなチーズを見てみましょう。クセが少ないものがよいならカマンベールチーズやモッツァレラチーズ、独特な青カビの風味が好きならゴルゴンゾーラチーズやブルーチーズなどがおすすめ。以下の記事もぜひチェックしてくださいね。
1位: アイチーズ|ミモレット
2位: アイチーズ|ミモレット12か月熟成|10
3位: イズニー|ミモレット 6か月熟成
4位: イタリアンフーズ|ミモレットオールド
5位: プレジデント|ミモレットチーズ
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