調理師が愛用するおすすめ調味料10選【家庭料理をさらにおいしく！】

私にとっては、子どもの頃から食卓にあったお醤油です。お刺身、卵かけご飯、お漬物にかける醤油は「かき醤油」と決まっていました。香りよくコクがあり、雑味のないお味はどんなお料理にも合います。素材のおいしさを引き立ててくれます。

また野菜などの煮ものにもよく合います。防腐剤が入っていないので、開封後は要冷蔵。こういった身体にも優しいお醤油は、小さなお子様から大人までにおすすめ！冷蔵庫に必ずあってほしいものです。

お吸い物におすすめな白だしかき醤油は、色が薄いので、素材を邪魔しません。普通の薄口醤油と違ってお出汁がよく効いているので、おうどんのお汁・お雑煮・茶碗蒸し・おでん・炊き込みご飯にもよく合います。

また鯛やヒラメなど、白身魚のお刺身にも。いかやたこのお刺身にもこちらをつけていただくと、素材のおいしさがよくわかります。冷奴や卵かけご飯にもよく合います。優しいお味なので、お子様からシニアまで幅広くおすすめできます。

フタを開けたときのときめき！ゆずが香るぽん酢です。酢がきつくなく、こんなにお出汁が効いているぽん酢は今までないくらい。酢っぱいのが苦手な人や小さなお子様にもおすすめです。

お鍋にはもちろん、煮物や蒸しもの、サラダのドレッシング代わりにもなり、お料理の幅が広がります。防腐剤が入っていないので賞味期限は届いて半年！もちろん、開封後は冷蔵庫保存です。こういった身体にいい調味料を使いたいですね。

何にでもかけたくなるごまだれがこちら。その名の通り、いろいろなお料理に使えます。特に牛しゃぶしゃぶ、豚しゃぶしゃぶにとても合います。

ねりごまがたっぷり入っているので、驚くほど瓶をよくよく振らないと混ざらない…でもそこが信用できるところです。

野菜を茹でてかければ、簡単に胡麻和えにもなります。濃厚なたれがよくからみ、素材をより引き立てます。香り・味・風味、どれをとっても他のごまだれにはないおいしさです。

まず「かつお節をぎょうさん入れた湯どうふのたれ」という名前に驚き、湯豆腐のたれなんて見たことがなかったので、お取り寄せしてみました。名にたがわずかつお節がよく効いていて、お安いお豆腐がグレードアップ！

湯豆腐だけではなく常夜鍋に使ってみたら、ほうれん草がとても美味しくて足りなくなったくらい。調味料でこれほど味が違うものかと驚かされました。名前のとおり、かつお節香るおいしいたれです。秋冬だけの限定販売なのでお買い逃しなく。

出会ったのは沖縄旅行での地元のスーパー。お塩のコーナーに普通においてあり、お値段もお安かったので自分用とお土産に買いました。

魚の塩焼きに使ったところ、とがっていないお味。塩の中に甘みさえ感じることにびっくり！それ以来、魚の塩焼きにはこのお塩が活躍しています。鯛、カマスなど白身魚に使えば素材のよさを引き出し、秋刀魚、アジ、鰯などの青魚は臭みを消してくれ、おいしさを最大限にまでアップさせてくれます。

こちら沖縄旅行の際に見つけた、久米島の塩に粉ガーリックが混ざったお塩です。あまりにもおいしいので今では通販で取り寄せています。お肉を簡単に焼いて振ってもよし！魚を焼いてかけてもよし！天ぷらのつけ塩にしてもよし！パスタに使うとそのままペペロンチーノになります。

わが家では、焼き鳥には必ずかけています。鶏肉と白ねぎのうま味を引き出して、もともと家族の大好物だった焼き鳥が、いっそうおいしくなったと言われました。

香りのよい味付けのりです。これを食べたら普通の味付けのりはもう満足できない！ご飯をおかわりしちゃうくらいおいしいです。

お友達への手土産にも喜ばれます。おいしいものってお友達にすすめたくなりますもんね。軽いので外で会っても持ち帰りやすく、食べてみるとおいしいので、次回に催促されてしまうこともあるほど。

少食なお子さんがご飯をかわりした、というお話を聞いたりもしました。わが家では定番中の定番、いつも常備しています。

名前にびっくり、食べてびっくり、鮑のお醤油なんて見たことない！こちらはとっても濃厚な味わい。

わが家ではお刺身用に使っています。ぶり、かんぱち、はまちといった、脂ののったお刺身によく合います。また炊き込みご飯に使ってみたら、磯の香りがする、いつもよりコクの深い仕上がりになりました。

このお醤油の味は他にはないと思います。お刺身好きな人にとってもおすすめ。瓶もおしゃれなのでそのまま食卓に置いてもすてきです。

エキストラバージンオリーブオイルは、スーパーなどでもたくさん売られています。でも、“生で美味しい”“そのままで美味しい”“香りがいい“…、そんなオリーブオイルはなかなか見つかりませんでした。

買ったりお取り寄せしたりしていろいろ試すうち、ついに出会ったのがこの「アルティジャーノ」です。白身魚のカルパッチョをスーパーのお刺身で作ってみたら、なんとお店の味に！そのままバゲットにつけても甘くておいしい。生野菜にかけるだけで風味がいい。

値段はお高めですが、ぜひそのまま生のままで召し上がっていただきたい、風味豊かなエキストラバージンオリーブオイルです。