元全日空国際線CAとして、これまでに40か国以上の国を訪れる。世界各国の食文化に触れ食の大切さを知り、調理師へ転身し日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ・キッズ野菜ソムリエ講師・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、C.P.A.認定 チーズプロフェッショナル、J.S.A.認定 ソムリエ(ワイン)、厚生労働大臣認定 ホテルレストランサービス技能士、食育マイスター(プライマリー)、感染症対策マイスターなど数々の食の専門資格を取得。「体の中からキレイ」とともに、病に負けない体づくりを目指すベジフルライフを老若男女に提案する、料理教室、セミナー、講座をはじめ、企業タイアップ企画、レシピ開発、メディア出演等で活動中。FM自身の番組でラジオパーソナリティとして、「食」にまつわる様々な情報も発信中。講義DVDに『フルーツカット 基礎編』。
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ゴルゴンゾーラチーズを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「3つのポイント」をご紹介します。
ゴルゴンゾーラチーズは大きく2種類に分類され、熟成期間が長いピカンテタイプ(ナトゥラーレ)とドルチェタイプがあります。本当に美味しくいただくためには、それぞれの特徴や味わいをふまえ、食べ方や料理に合わせて使い分けるのがポイントです。
加熱することで少しマイルドになじむため、食べやすくなるのがポイント。調理しても青カビの風味が残りやすく、香りも楽しめます。本格的な味わいを楽しみたい人は、ぜひ挑戦してみましょう。
調理せず、そのまま食べるならマイルドな味わいのドルチェタイプがおすすめ。日本で一般的に市販されている商品は食べやすいドルチェタイプの方が多いといわれています。塩味が控えめでミルクの甘味が感じられ、香り・味ともに試しやすい商品です。
料理にあわせるのはもちろんですが、食べる人の好みに合わせるのも大きなポイント。単純に分けるなら、初心者さんにはドルチェタイプ、ブルーチーズ好きなチーズ通さんにはピカンテがおすすめです。
独特な青カビの風味が口にあわないということもありますので、とくに初めて購入される場合はドルチェタイプからチャレンジしましょう。試してみて、もう少しクセがあっても大丈夫というなら調理したピカンテとそのままのドルチェというように使い分け、次はさらにランクアップしてそのままピカンテを食べてみるというように段階を踏んで試してみてくださいね。
また、サンドイッチなどにはさむ場合も好きな分だけスライスでき、余った場合には保存しやすいことも大きなメリットです。比較的リーズナブルに購入できるため、特に大量に使う人にはブロックタイプをおすすめします。
サラダやピザのトッピングなど、ササッと手軽に使いたい人には、クランブルタイプがおすすめ。カットする手間も省けるため、時短料理にも便利に使えます。ただし、比較的賞味期限が短く、保存しにくいため、開封後は基本的にすぐに使い切らなくてはなりません。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||||
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チーズの種類 | 保存方法 | 硬さ | 賞味期限 | 生産地 | 内容量 | 原材料 | 形状 | 熟成度 | |||||
1 | イゴール ゴルゴンゾーラDOP ピカンテ ダイス | ![]() | トッピングなどに使えるダイス状のゴルゴンゾーラピカンテ | ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ(ピカンテ) | 要冷蔵(4℃以下) | 不明 | 不明 | イタリア | 340g(170g×2個) | 生乳、食塩(一部に乳成分、牛肉を含む) | クランブル | 不明 | |
2 | イゴール ゴルゴンゾーラ ピカンテ | ![]() | 使いやすい160gのブロック。来客用のおつまみにも | ゴルゴンゾーラチーズ(ピカンテ) | 冷蔵(10℃以下) | 不明 | お届け後40日前後 | イタリア | 160g | 生乳、食塩 | ブロック | 不明 | |
3 | カタクチ商店 ゴルゴンゾーラクランブル | ![]() | 便利なクラッシュタイプ | ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、ナチュラルチーズ | 冷凍(-18℃以下で保存) | 不明 | 不明 | イタリア | 1000g | 生乳、食塩 | クラッシュタイプ | 不明 | |
4 | Work-Italia 冷凍ゴルゴンゾーラ クラッシュ | ![]() | 使いやすいクラッシュ状。ピザやパスタのソースに最適 | ゴルゴンゾーラチーズ(ピカンテ) | 冷凍(-18℃以下) | 不明 | 不明 | イタリア | 500g | 生乳、食塩 | クラッシュ | 不明 | |
5 | ドレステーブル ハイ食材室 ゴルゴンゾーラ ピカンテ | ![]() | ピリピリした刺激を楽しめる、辛口なピカンテタイプ | ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ(ピカンテ) | 冷蔵 | 不明 | 未開封で約20日 | 不明 | 300g | 生乳、食塩 | ブロック | 不明 | |
6 | ドレステーブル ハイ食材室 ゴルゴンゾーラ・ドルチェDOP | ![]() | ふんわりとした口どけのドルチェ | ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ | 冷蔵 | 不明 | お届け後約2週間(未開封) | イタリア | 約1500g | 生乳、食塩 | ブロック | 2か月 | |
7 | フィアーノ チーズ 詰め合わせ 5種セット | ![]() | ヨーロッパ各地のチーズを一度に楽しめるセット | ナチュラルチーズ、ブリー、ミモレット、グラナパダーノ、ゴーダトリュフ、ゴルゴンゾーラ | 不明 | グラナパダーノ:ハード、ミモレット:ハード、ゴーダトリュフ:セミハード | 約20日から45日 | ゴーダトリュフ:オランダ、ゴルゴンゾーラ:イタリア、ブリー:フランス、ミモレット:フランス産、グラナパダーノ:イタリア | ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノ、ミモレット、ゴーダトリュフ:各90g/ブリー:110g | 不明 | ブロック | ミモレット:12か月、グラナパダーノ:9か月以上、ゴーダトリュフ:6週間 | |
8 | Bassi ゴルゴンゾーラ ピカンテ | ![]() | 青かびチーズ特有のピリッとした辛さと濃厚な風味 | ナチュラルチーズ(ゴルゴンゾーラチーズ) | 冷蔵 | 不明 | 不明 | イタリア | 60g | 牛乳、食塩 | ブロック | 不明 | |
9 | イゴール ゴルゴンゾーラチーズ ドルチェ | ![]() | マイルドな味わいのドルチェタイプ。100g単位で販売 | ゴルゴンゾーラチーズ(ドルチェ) | 冷蔵(7℃以下) | 不明 | ‐ | イタリア | 100g単位で注文可能 | 生乳、食塩 | ブロック | 不明 | |
10 | ハイ食材室 ゴルゴンゾーラピカンテ D.O.P | ![]() | ブルーチーズをたっぷり味わいたい人におすすめ | ゴルゴンゾーラチーズ | 冷蔵 | 不明 | 未開封で約2週間程度 | イタリア | 約1500g | 生乳、食塩 | ブロック | 不明 |
チーズの種類 | ブルーチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ(ピカンテ) |
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保存方法 | 要冷蔵(4℃以下) |
硬さ | 不明 |
賞味期限 | 不明 |
生産地 | イタリア |
内容量 | 340g(170g×2個) |
原材料 | 生乳、食塩(一部に乳成分、牛肉を含む) |
形状 | クランブル |
熟成度 | 不明 |
塩気とミルクのバランスがほどよいグラナパダーノや、トリュフが練り込まれたゴーダなど、5種類のチーズが入った詰め合わせ。バリエーションが豊富なので、自分の好みに合うものを見つけやすいでしょう。フランスやオランダなど、ヨーロッパ各地で作られたチーズが楽しめるのもうれしいポイントですね。
大人数が集まるシーンや、自分に合うチーズがわからず迷っている人におすすめです。
チーズの種類 | ナチュラルチーズ、ブリー、ミモレット、グラナパダーノ、ゴーダトリュフ、ゴルゴンゾーラ |
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保存方法 | 不明 |
硬さ | グラナパダーノ:ハード、ミモレット:ハード、ゴーダトリュフ:セミハード |
賞味期限 | 約20日から45日 |
生産地 | ゴーダトリュフ:オランダ、ゴルゴンゾーラ:イタリア、ブリー:フランス、ミモレット:フランス産、グラナパダーノ:イタリア |
内容量 | ゴルゴンゾーラ、グラナパダーノ、ミモレット、ゴーダトリュフ:各90g/ブリー:110g |
原材料 | 不明 |
形状 | ブロック |
熟成度 | ミモレット:12か月、グラナパダーノ:9か月以上、ゴーダトリュフ:6週間 |
イタリアンレストラン・神戸ヴァッラータ選りすぐりのゴルゴンゾーラチーズ。ドルチェタイプで、青カビ特有の風味や塩辛さが抑えられているのが特徴です。希望のグラム数でカットする量り売り式なので、100g単位で好きな量を購入できます。
味見がてら少量だけを注文したり、まとめ買いしてさまざまなお料理に活用したりと、必要な分だけ手に入れたい人にぴったりです。
チーズの種類 | ゴルゴンゾーラチーズ(ドルチェ) |
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保存方法 | 冷蔵(7℃以下) |
硬さ | 不明 |
賞味期限 | ‐ |
生産地 | イタリア |
内容量 | 100g単位で注文可能 |
原材料 | 生乳、食塩 |
形状 | ブロック |
熟成度 | 不明 |
世界のチーズ6種類を詰め合わせたセット。ゴーダチーズ・パルミジャーノレッジャーノ・ペコリーノロマーノを含む充実の内容。フォレストスモーク・ゴルゴンゾーラ ピカンテ・アーラクリームチーズと、バラエティ豊かです。
チーズの種類 | アーラクリームチーズ、ゴルゴンゾーラ:ナチュラルチーズ/ゴーダチーズ、パルミジャーノレッジャーノ、ペロリーノロマーノ:ハードチーズ/フォレストスモーク:プロセスチーズ |
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保存方法 | 冷蔵庫など冷所 |
硬さ | パルミジャーノレッジャーノ、ゴーダペロリーノロマーノ:ハード/ゴルゴンゾーラ、フォレストスモーク、アーラクリームチーズ:なし |
賞味期限 | 発送より2か月以上:アーラクリームチーズ/発送より20~30日程度:ゴルゴンゾーラ/発送より30~45日程度:ゴーダチーズ、パルミジャーノレッジャーノ、ペロリーノロマーノ、フォレストスモーク |
生産地 | アーラクリームチーズ:デンマーク/ゴルゴンゾーラ:イタリア/ゴーダチーズ:オランダ/パルミジャーノレッジャーノ:イタリア/ペロリーノロマーノ:イタリア/フォレストスモーク:フランス |
内容量 | アーラクリームチーズ:150g/ゴルゴンゾーラ、ゴーダチーズ、パルミジャーノレッジャーノ、ペロリーノロマーノ:90g/フォレストスモーク:125g |
原材料 | アーラクリームチーズ:クリーム、生乳、食塩/ゴルゴンゾーラ、 パルミジャーノレッジャーノ:生乳、食塩/ゴーダチーズ:生乳、食塩、カロチノイド色素、ナタマイシン/ペロリーノロマーノ:生めん羊乳、食塩 |
形状 | ブロック、ペースト |
熟成度 | ゴーダチーズ:500日/パルミジャーノレッジャーノ:24か月 |
日本で市販されているゴルゴンゾーラチーズの中には、日本産の商品もあります。しかし、農林水産省が、日本とEUの経済連携協定交渉の結果、本場イタリアの特定された産地や製法で作られたもの以外「ゴルゴンゾーラ」という名前を2024年から使用できなくなると発表しました。
お互いのブランド保護のためということですが、2024年からはゴルゴンゾーラという名前であれば、必ずイタリア産ということになるため、選ぶときもわかりやすくなるかも知れませんね。
加工品であるチーズには旬が無いと思われがちですが、実はチーズにも旬があります。何でも、チーズの素になるミルクを提供してくれる牛や山羊が食べる牧草や子育ての時期などに関係しています。実際は1年中食べられるチーズですが、もっとも美味しい旬の時期を知っていれば、さらに美味しく楽しめますよね。
ゴルゴンゾーラチーズは賞味期限が比較的短め。商品によって差はありますが、一般的なものは1~2週間程度だといわれています。特に開封後は早めに食べる必要があり、保存には注意が必要です。
注意しなければならないのは乾燥と光。保存する場合は遮光できるアルミホイルにしっかり包んで、さらにラップで密封し、湿度がキープできる野菜室などで保存するのがおすすめです。青カビはとっても繁殖力が強いため、他の食材に移らないよう、気をつけましょう。
単純に何かとあわせるなら、フルーツやナッツはもってこいの食材。ナッツならくるみやピーカンナッツ、カシューナッツなどがおすすめ。バゲットなどに一緒にのせ、やはり相性のよいハチミツと共にいただきましょう。
また、フルーツは酸味と甘みのバランスがよいものとよくあいます。ドライフルーツなら、やはりイチジク・アプリコット・ちょっと面白いところでは干し柿もGOOD。ワイン好きの人にはたまらないマリアージュが楽しめますよ。
リゾットやパスタ、ピザなど、調理に使うならプラスする食材でさらに美味しくいただきましょう。ピザにトッピングするならハチミツがぴったり。リゾットなら松の実をトッピングしてみてください。
パスタなら、ゴルゴンゾーラチーズと同量の白味噌を加えてソースを作るのもおすすめ。もちろんナッツ類もトッピングすれば、コクと香りがよい一品がいただけます。少し余ったときはオリーブオイルと塩コショウ、レモン汁を加えてドレッシングを作ったり、同じく余ったお餅と一緒に海苔で包み、天ぷらにするのも美味しいですよ。
1位: イゴール|ゴルゴンゾーラDOP ピカンテ ダイス
2位: イゴール|ゴルゴンゾーラ ピカンテ
3位: カタクチ商店|ゴルゴンゾーラクランブル
4位: Work-Italia|冷凍ゴルゴンゾーラ クラッシュ
5位: ドレステーブル|ハイ食材室 ゴルゴンゾーラ ピカンテ
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