イシガキ産業 スキレットをレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証
初心者にも使いやすいと評判の、イシガキ産業 スキレット。インターネット上には高評価な口コミが多い一方で、「料理がパサつく」「すぐに冷める」などの気になる声もあり、購入をためらっている人も多いのではないでしょうか？
そこで今回は、イシガキ産業 スキレットを含むスキレット22商品を実際に使ってみて、料理のおいしさ・熱ムラの少なさ・保温性を比較してレビューしたいと思います。購入を検討中の人はぜひ参考にしてみてくださいね！
高校時代に家庭科教員の夢を持ち、食物栄養学科に進学。アルバイト先のレストランで料理を作る楽しさに触れ料理教室の講師を目指す。20代にイタリアンレストランで料理の修行、料理教室勤務を経て独立。その後カフェの立ち上げ、イベントケータリングやwebや雑誌などの料理監修を手がける。2013年より家庭料理を中心とした料理教室「キッチンスタジオ 人形町キッチン」を設立。近年では食味検証や調理道具、調理家電検証などの専門家として活動し、食にまつわる幅広い分野に精通している。
すべての検証は
マイベストが行っています
【総評】少し熱ムラがあるものの、料理がおいしく仕上がる
イシガキ産業のスキレットは、少し熱ムラがあるのが残念です。サーモカメラで撮影してみたところ、熱源の形に沿って温度差が出ていました。
一方で、料理がおいしく仕上がるのはよい点。焼いたステーキを試食してみると、パサつくことなくジューシーな味わいでした。
十分な保温性を備えており、料理がすぐに冷めてしまうことはないでしょう。温度の下がり方がゆるやかなため、余熱調理にも向いています・
しかし、今回検証した商品の中には熱ムラが出にくいものもあったので、あわせてチェックしてみてください。
イシガキ産業 スキレットとは
土鍋や電子レンジ調理用鍋などを多数販売しているメーカー、イシガキ産業。今回ご紹介するのは、熱伝導と蓄熱性にこだわってつくられた、鉄製のスキレットです。
食材を焼く前に、まずは丁寧に油をなじませてください。使い始めはやや焦げつくこともありますが、繰り返し料理していくと油が浸透して使いやすくなります。
実際に使ってみてわかったイシガキ産業 スキレットの本当の実力！
今回は、イシガキ産業 スキレットを含むスキレット全22商品を実際に用意して、比較検証レビューを行いました。
具体的な検証内容は以下のとおりです。
検証①：料理のおいしさ
検証②：熱ムラの少なさ
検証③：保温性
検証① 料理のおいしさ
まずは、料理家の風間さんにご協力いただき、料理のおいしさを検証します。
均等な厚みにカットした牛モモ肉を加熱調理し、試食しました。
この検証での評価は、以下のようにつけています。
- 焼き目が美しくなく、焼き加減が悪い。おいしいと感じない。
- 焼き加減が悪く、あまりおいしいと感じない。
- 平均点な仕上がりだが、フライパンでの調理時とあまり変わらない。
- 焼き加減もよく、おいしい。
- 焼き目も美しく、焼き加減もよい。おいしい。
ステーキはパサつかず、ジューシーな仕上がりに！
料理のおいしさは4.0点と高評価。焼いた牛モモ肉を食べてみると、パサつきがなくジューシーな味わいです。
火の通り方も十分で、おいしく仕上げることができました。
検証② 熱ムラの少なさ
続いて、熱ムラの少なさの検証です。
ガスコンロで200℃まで加熱した後、サーモカメラで撮影して均一に温まっているかどうかをチェックしました。
この検証での評価は、以下のようにつけています。
- 一点にのみ熱が集中する。/焼き目がまだら模様になる。
- 全体が温まるが温度差がかなりある。
- 全体が温まるがやや温度差がある。
- 熱ムラはほぼなく、全体的にあたたまる。
- 熱ムラは一切なく、全体的に高温にあたたまる。/均一に焦げ目が付いている。
熱源の形に沿って、少し温度差が出てしまう
熱ムラの少なさは4.0点で、今回試した商品の中ではやや惜しい結果です。熱源の形に沿って、少し温度差が出ているのが分かります。
料理をするときは、じっくりと全体を温めてから食材を入れましょう。
検証③ 保温性
最後は、保温性の検証です。
200℃まで加熱した後コンロから下ろして5分間放置し、どの程度温度が下がったかをチェックしました。
この検証での評価は、以下のようにつけています。
- 下がった温度は121℃以上
- 下がった温度は120℃以内
- 下がった温度は110℃以内
- 下がった温度は100℃以内
- 下がった温度は90℃以内
保温性は十分で、余熱調理にも向いている
保温性は4.5点と満足できる結果です。5分放置した後にチェックすると、温度が約94℃下がっていました。急激に冷めることはないので、余熱調理にも向いています。
イシガキ産業 スキレットの詳細情報
イシガキ産業 スキレットの価格比較
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熱ムラが少ない商品を探している人には、こちらがおすすめ
イシガキ産業のスキレットは、少し熱ムラがあるのが残念でした。最後に、他のおすすめ商品もご紹介したいと思います。
均一に温まるスキレットがほしいなら、及源鋳造の商品をチェック。鋳物師の小笠原陸兆さんと、料理研究家の栗原はるみさんの意見を取り入れてつくられています。熱伝導に優れた南部鉄器を使っており、熱ムラは一切ありません。実際に肉を焼いてみると、中心までじんわりと火が通って香ばしく仕上がりました。
LODGEの商品も、ムラなく全体がしっかりと温まります。底面は5mmの厚みがあるので温度が下がりにくく、保温性も文句なし。使う前に油を塗ってシーズニングをする必要がないため、スキレット初心者にもぴったりです。
| 本体素材 | 鋳鉄 |
|---|---|
| 表面加工 | 不明 |
| 直径 | 不明 |
| 全長 | 26cm |
| 重量 | 839g |
| フタ付き | 不明 |
| 対応熱源 | ガス、IH |
ロッジ スキレットをレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証
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