飲食店の揚げ物調理に欠かせない厨房機器である、業務用フライヤー。電気またはガスを熱源として使用し、高温の油で大量かつスピーディに調理できるのが魅力です。しかし、店舗規模や調理量はもちろん、設置スペース・油槽容量・付属機能など商品によって異なるため、どれがよいか迷う人もいるでしょう。
そこで今回は、業務用フライヤーの選び方を解説。さらに、おすすめの業務用フライヤーをAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。ぜひ購入の際の参考にしてください。
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業務用フライヤーを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
本体サイズ・調理能力・価格帯が大きく異なるため、設置タイプは特に重要なポイント。まずは店の規模と提供数を基準に、ぴったりのタイプを選びましょう。
小規模の飲食店やキッチンカーなら、卓上型フライヤーがおすすめです。通常の作業台に置けるコンパクトさが魅力で、20万円前後から購入できるものもあり初期費用を抑えられます。
調理能力は、カフェの一品メニューや居酒屋のサイドメニュー程度なら十分。ただし、連続かつ大量の調理には不向きなので、1日の提供数を事前に考慮しておきましょう。また、油を捨てる際に本体を持ち上げて傾ける必要がある点もデメリットです。
広いスペースを確保できる場合は、据え置き型フライヤーの導入を検討してください。卓上型と比べてサイズが大きく場所を取るものの、入れられる油量が多いため連続調理時の油温低下を抑えられます。
排油コックをひねるだけで劣化した油を排出でき、油交換が楽に行える点も魅力です。ただし、スペースに加えて専用の排気設備が必要な点は要注意。店舗の床面積や通路幅を考慮すると、揚げ物専門店や大規模店舗に向いた選択肢といえるでしょう。
業務用フライヤーの熱源は、ガス式と電気式の2タイプに分かれます。火力の高さか、安全性の高さのどちらを優先したいかで決めましょう。
火力の高さを求める人は、高出力バーナーにより油温が下がりにくいガス式フライヤーがおすすめです。油の温度が下がりやすい冷凍食材を投入したあとでも、数十秒から1分程度で設定温度まで上がります。
ガス式はファストフード店や惣菜店など、ピーク時に素早く調理する必要がある業態にぴったり。電気式と比べて最大2倍の熱量を持ち、混む時間帯でも客を待たせてしまう心配が少ないでしょう。
ガスの種類は都市ガス・LPガスの2種類があるので、導入する建物や地域でどちらを使用しているかの確認が必須です。初期費用は据え置き型で30万円前後と電気式より安価ですが、ガス配管工事が必要な点にも注意してください。
安全性の高さを重視したい人は、火を使わない電気式フライヤーを選びましょう。煙やにおいが少ないため換気がしやすいうえ、マイコン制御により±1℃単位での精密な温度管理ができる点も魅力です。
特に、温度管理が重要な洋菓子店や天ぷら専門店にはぴったりの選択肢。また、ガス設備のない店舗でも導入でき、比較的排熱が少ないので厨房が暑くなりづらい傾向があります。
一方、電源の仕様に違いがあり、単相100Vタイプであれば家庭用電源でも使用できますが、三相200Vの場合は専用の電源工事が必要です。また、据え置き型で70万円前後とガス式と比較して高価である点にも注意してください。
油槽の容量と数は、店舗の提供メニューと調理量に応じて選びましょう。一般的に油量1Lあたり1時間に約2kgの揚げ物が調理可能なので、ピークの時間帯に調理する量から逆算して容量を決めるのがおすすめです。
フライヤーには1槽式と2槽式があり、提供量がそこまで多くない店舗なら1槽式でも十分でしょう。一般的には卓上型で4〜12L、据え置き型で12〜20L程度が目安です。
提供量の多い店舗なら、異なる温度設定や油の使い分けができる2槽式もあり。二度揚げができるうえ、揚げ油のにおい移りを防止できるため、天ぷらとフライなど複数メニューを扱う店舗におすすめです。
掃除がしやすい構造に工夫されたものだと、ストレスなく使い続けられるでしょう。フライヤー全体の分解ができるか、油槽の底まで手が届く構造か注目してください。
油槽の構造は、熱源の位置によって側面加熱・浸管加熱の2種類。溜まった汚れや揚げかすをパッと取り除きたいなら、より底面に手が届きやすい側面加熱方式がおすすめです。浸管加熱方式だと、熱を発する管の間へ手を差し込む必要があり、拭き掃除が億劫になる可能性があります。
また、排油コックが操作しやすい位置にあれば、油缶へ手軽に排油できて便利。油槽の清掃を怠ると、油の劣化や料理の味の低下に加え、火災リスクの増大や食品衛生法違反につながる危険性があるので注意してくださいね。
ストレスなく使い続けたいなら、業務用フライヤーの付属機能に注目しましょう。エコモード機能・メニュー登録機能の特徴を紹介するので、使い方に合ったものを選びましょう。
エコモード(ECOスイッチ)機能を搭載した業務用フライヤーは、省エネ効果と油の長持ちの両方を実現。スイッチを押すと、油温を通常設定より低く維持するモードに切り替わり、電力消費を抑えながら油の酸化も防げます。
マイコン搭載機種なら、一定時間調理をしない状態が続くと、自動的にエコモードへ切り替わるよう設定可能です。繁忙時間の合間や営業準備中など、フル稼働していない時間帯の無駄なエネルギー消費を効率的に削減できるでしょう。
エコモード搭載機種は価格がやや高めですが、長期的な電気代削減と油の交換頻度低下によるランニングコストを抑えられるのが魅力。より導入コストを抑えたい場合は、省エネにつながる厨房機器への補助金制度を利用してみてくださいね。
メニュー登録機能があれば、毎回の温度設定が不要で調理がより簡単になるでしょう。レシピごとの油の温度や調理時間をあらかじめプログラムしておき、調理が終わるとメロディーで知らせてくれます。
商品によって、登録できるメニュー数・温度・時間には違いが。高機能モデルでは最大99メニューまで記憶できるうえ、温度範囲は100~220℃、時間は0秒~99分59秒と幅広く設定できるものもありますよ。
揚げ物の仕上がりにこだわりたいなら、二度揚げのステップ調理をプログラムできる機種がおすすめ。一度揚げはやや低温、二度揚げは高温に調整することで、手間をかけずプロ並みのカラッとした出来栄えを実現できるでしょう。
一部の商品データはAIで自動入力しており、現在のデータ正解率は平均約90%です。ご購入の際は必ず事前に各商品の公式サイトで内容をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||||||||||||||
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タイプ | 容量 | 対応熱源 | 油槽の構造 | 油槽の数 | 幅 | 奥行 | 高さ | 本体重量 | 最高温度 | 対応調理 | 最低温度 | 温度調整の単位 | タイマー機能 | タイマーの最大設定時間 | 消費電力 | 付属品 | 保証期間 | 電源 | |||||
1 | YiMiDO 電気フライヤー | ![]() | 軽量・小型で省スペースの電気フライヤー |
| 4L、6L、12L |
|
|
| 20cm | 44cm | 30cm | 4:4.5kg、6L:6kg、12L:8.6kg | 200℃ | 電気フライ | 60℃ |
|
| 2500W | 不明 |
| 100〜110V | ||
2 | 遠藤商事 フライヤー|MGF-18K-13A | ![]() | 独自の循環パイプで熱効率と油の鮮度を両立 | 据え置き型 | 18L | ガス式 | 浸管加熱方式 | 1槽式 | 43cm | 60cm | 80cm | 34kg | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | フタ、仕切網、油缶大、油コシ網大、スクイ網、スベリ板、油切板、油切網 | 不明 | 不明 | |
3 | 遠藤商事 フライヤー|MGF-12TJ-13A | ![]() | 熱効率と経済性に優れた、12L対応卓上ガスフライヤー | 卓上方 | 12L | ガス式 | 不明 | 1槽式 | 40cm | 50cm | 40cm | 25kg | 220℃ | 不明 | 160℃ | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | フタ、仕切網、スクイ網、前カゴ | 不明 | 不明 | |
4 | テンポスバスターズ TB卓上電気フライヤー 7L|TBEF-7 | ![]() | 遠赤外線と高精度温度管理で揚げムラを防ぐフライヤー | 卓上方 | 7L | 電気式 | 浸管加熱方式 | 1槽式 | 27cm | 38cm | 33cm | 5kg | 200℃ | 不明 | 60℃ | 不明 | 1450W | スノコ板、揚げカゴ、アクリルカバー | 1年 | 100V | |||
5 | マルゼン 業務用フライヤー|MGF-C12TJ | ![]() | 輻射熱を抑え厨房の暑さを軽減する卓上型フライヤー | 卓上方 | 12L | ガス式 | 不明 | 1槽式 | 40cm | 51cm | 40cm | 28kg | 220℃ | 不明 | 160℃ | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 仕切網、スクイ網、フタ、前カゴ | 1年 | 不明 | |
6 | 押切電機 電気フライヤー|OFT-140B | ![]() | 工事不要の単相100V対応、業務用揚げ物も手軽にできる | 卓上方 | 8L | 電気式 | 浸管加熱方式 | 1槽式 | 25cm | 46.6cm | 30cm | 不明 | 不明 | 電気フライ | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 1400W | スノコ、バスケットフルサイズ | 不明 | 100V | |
7 | 遠藤商事 電気ミニミニフライヤー|MMF-82B | ![]() | 8Lの大容量とバスケット付き。業務用に使える小型電気フライヤー | 卓上方 | 8L | 電気式 | 不明 | 1槽式 | 25cm | 45.6cm | 19.5cm | 8kg | 不明 | 電気フライ | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 1400W | バスケット、スノコ | 不明 | 100V | |
8 | Ozonlife フライヤー | ![]() | 油温を60〜200℃で調節できる、6L大容量設計 | 卓上方 | 6L | 電気式 | 浸管加熱方式 | 1槽式 | 28cm | 43cm | 27cm | 不明 | 200℃ | 電気フライ | 60℃ | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | バスケット、蓋 | 不明 | 110V | |
9 | SHENGOCASE 電気フライヤー|EF-101V | ![]() | 10L大容量と温度自動制御で業務用にもおすすめ | 卓上方 | 10L | 電気式 | 浸管加熱方式 | 1槽式 | 29cm | 44cm | 30.5cm | 6kg | 200℃ | 電気フライ | 80℃ | 不明 | 60分 | 1500W | 不明 | 不明 | 110V | ||
10 | ダイシン商事 電気フライヤー|FL-DS8 | ![]() | 油槽が取り外せて清掃が簡単な8Lの卓上フライヤー | 卓上方 | 8L | 電気式 | 浸管加熱方式 | 1槽式 | 30.5cm | 42.5cm | 34cm | 8.2kg | 190℃ | 電気フライ | 50℃ | 不明 | 不明 | 不明 | 1400W | 仕切り網、揚げカゴ、蓋 | 1年 | 100V |
タイプ | 卓上方 |
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容量 | 4L、6L、12L |
対応熱源 | 電気式 |
本体重量 | 4:4.5kg、6L:6kg、12L:8.6kg |
最高温度 | 200℃ |
消費電力 | 2500W |
温度は60〜200度まで自由に選択でき、操作が簡単で高速加熱可能な電気フライヤー。温度設定によって、天ぷら、フライドポテト、フライドチキンなどの揚げ物を作ることができます。フライヤー全体は厚みのあるステンレス製で、分解もでき、きれいに洗浄できますよ。
油槽の構造 | 側面加熱方式 |
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油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 電気フライ |
最低温度 | 60℃ |
温度調整の単位 | 10℃刻み |
タイマー機能 | |
タイマーの最大設定時間 | 60分 |
付属品 | 不明 |
保証期間 | 3年 |
タイプ | 据え置き型 |
---|---|
容量 | 18L |
対応熱源 | ガス式 |
本体重量 | 34kg |
最高温度 | 不明 |
消費電力 | 不明 |
業務用に設計された高効率な一槽式ガスフライヤーです。独自の循環パイプにより油の伝熱面積が約50%拡大し、加熱効率が向上。さらに、油の酸化を抑えながら清掃もしやすい構造で、常に衛生的な調理環境を保てますよ。
油槽の構造 | 浸管加熱方式 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 不明 |
最低温度 | 不明 |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | フタ、仕切網、油缶大、油コシ網大、スクイ網、スベリ板、油切板、油切網 |
保証期間 | 不明 |
タイプ | 卓上方 |
---|---|
容量 | 12L |
対応熱源 | ガス式 |
本体重量 | 25kg |
最高温度 | 220℃ |
消費電力 | 不明 |
業務用としておすすめの卓上型のガス式フライヤーです。熱効率と経済性に優れており、調理に応じた使い分けが可能。12Lの油量に対応した、コンパクトな設計なので省スペースでも効率的な揚げ物調理を実現しますよ。
油槽の構造 | 不明 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 不明 |
最低温度 | 160℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | フタ、仕切網、スクイ網、前カゴ |
保証期間 | 不明 |
タイプ | 卓上方 |
---|---|
容量 | 7L |
対応熱源 | 電気式 |
本体重量 | 5kg |
最高温度 | 200℃ |
消費電力 | 1450W |
省スペース設計で高性能な業務用電気フライヤーです。遠赤外線加熱により油の劣化を抑えつつ、食材をムラなくカラッと揚げることが可能。さらに、取り外し可能な油槽構造で清掃が簡単に行え、常に清潔な状態を保てますよ。
油槽の構造 | 浸管加熱方式 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 不明 |
最低温度 | 60℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | |
タイマーの最大設定時間 | |
付属品 | スノコ板、揚げカゴ、アクリルカバー |
保証期間 | 1年 |
タイプ | 卓上方 |
---|---|
容量 | 12L |
対応熱源 | ガス式 |
本体重量 | 28kg |
最高温度 | 220℃ |
消費電力 | 不明 |
厨房環境の快適性を追求した卓上型業務用フライヤーです。本体からの放熱を抑えるため、油槽全体を断熱材で覆い、さらに空気断熱層を設けています。さらに、内部気流と煙突構造により、輻射熱や排気ガスの拡散を抑えてくれますよ。
油槽の構造 | 不明 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 不明 |
最低温度 | 160℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | 仕切網、スクイ網、フタ、前カゴ |
保証期間 | 1年 |
タイプ | 卓上方 |
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容量 | 8L |
対応熱源 | 電気式 |
本体重量 | 不明 |
最高温度 | 不明 |
消費電力 | 1400W |
家庭用コンセントでも使うことができる卓上型の国産電気フライヤーです。単相100Vに対応しているので工事をする必要がなく、設置が簡単。温度管理がしやすいので、大量調理でも安定した仕上がりが得られますよ。
油槽の構造 | 浸管加熱方式 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 電気フライ |
最低温度 | 不明 |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | スノコ、バスケットフルサイズ |
保証期間 | 不明 |
タイプ | 卓上方 |
---|---|
容量 | 8L |
対応熱源 | 電気式 |
本体重量 | 8kg |
最高温度 | 不明 |
消費電力 | 1400W |
業務用に使えるコンパクトな電気フライヤー。8Lの油量に対応し、付属のバスケットとスノコで効率的な揚げ物調理ができます。幅252mmと省スペース設計で、限られた厨房スペースでも活用しやすい点が特長ですよ。
油槽の構造 | 不明 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 電気フライ |
最低温度 | 不明 |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | バスケット、スノコ |
保証期間 | 不明 |
タイプ | 卓上方 |
---|---|
容量 | 6L |
対応熱源 | 電気式 |
本体重量 | 不明 |
最高温度 | 200℃ |
消費電力 | 不明 |
家庭でも業務でも使うことができる電気式の卓上型フライヤー。鍋が取り外せる構造になっていて、使用後の油処理が簡単に行えます。60〜200℃の間で温度が調節できるので、食材ごとに温度を変えて揚げることが可能です。
油槽の構造 | 浸管加熱方式 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 電気フライ |
最低温度 | 60℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | バスケット、蓋 |
保証期間 | 不明 |
タイプ | 卓上方 |
---|---|
容量 | 10L |
対応熱源 | 電気式 |
本体重量 | 6kg |
最高温度 | 200℃ |
消費電力 | 1500W |
家庭でも業務用でも使える高性能な卓上フライヤーです。シーズヒーターにより油をムラなく効率的に加熱でき、温度調節機能で揚げ物の仕上がりを自在に調整可能。さらに、角を丸く設計した構造で汚れが溜まりにくく、お手入れも簡単にできます。
油槽の構造 | 浸管加熱方式 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 電気フライ |
最低温度 | 80℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | |
タイマーの最大設定時間 | 60分 |
付属品 | 不明 |
保証期間 | 不明 |
タイプ | 卓上方 |
---|---|
容量 | 8L |
対応熱源 | 電気式 |
本体重量 | 8.2kg |
最高温度 | 190℃ |
消費電力 | 1400W |
家庭用にも業務用にも使える省スペース設計の卓上型フライヤーです。温度調節は50〜190℃まで対応し、揚げ物を安定した温度で美味しく仕上げることが可能。油槽が取り外せる構造で、メンテナンスが簡単にできますよ。
油槽の構造 | 浸管加熱方式 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 電気フライ |
最低温度 | 50℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | 仕切り網、揚げカゴ、蓋 |
保証期間 | 1年 |
タイプ | 卓上方 |
---|---|
容量 | 12L |
対応熱源 | 電気式 |
本体重量 | 7.2kg |
最高温度 | 200℃ |
消費電力 | 1700W |
業務用から家庭用まで対応する二槽式の卓上電気フライヤーです。独立した二つのタンクは個別に温度調整ができ、異なる食材を同時に効率よく調理可能。さらに、高品質なステンレス鋼とU字型加熱管により、耐久性と均一な加熱性能を両立しています。
油槽の構造 | 浸管加熱方式 |
---|---|
油槽の数 | 2槽式 |
対応調理 | 電気フライ |
最低温度 | 60℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | 揚げ網、日本語説明書 |
保証期間 | 不明 |
タイプ | 据え置き型 |
---|---|
容量 | 12L |
対応熱源 | ガス式 |
本体重量 | 41kg |
最高温度 | 不明 |
消費電力 | 不明 |
省エネと作業環境の快適性を両立した業務用ガスフライヤーです。低油量タイプで油量は12Lと少なく、ランニングコストの削減に貢献。さらに、立ち消え安全装置や過加熱防止装置を搭載し、安全性にも配慮されています。
油槽の構造 | 不明 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 電気フライ |
最低温度 | 不明 |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | フタ、仕切網、油缶(小)、油コシ網(小)、スクイ網、スベリ板、油切板、油切網、ヒートプロテクター |
保証期間 | 1年 |
タイプ | 卓上方 |
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容量 | 8L |
対応熱源 | 電気式 |
本体重量 | 4.5kg |
最高温度 | 200℃ |
消費電力 | 不明 |
火を使わずに手軽に揚げ物が楽しめる卓上型の電気フライヤーです。1.7kWの高出力と0.8mm厚の加熱管により、油温の回復が早く効率的に調理可能。さらに、8Lの大容量と分離可能なタンク構造で、大人数の調理や後片付けも簡単に行えます。
油槽の構造 | 浸管加熱方式 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 電気フライ |
最低温度 | 60℃ |
温度調整の単位 | 10℃刻み |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | 蓋、油切りバスケット |
保証期間 | 不明 |
タイプ | 卓上方 |
---|---|
容量 | 8L |
対応熱源 | 電気式 |
本体重量 | 10kg |
最高温度 | 200℃ |
消費電力 | 2500W |
業務用に使えるコンパクト設計の高性能フライヤーです。幅265mmと省スペースながら、最大9Lの油量に対応し、効率的な揚げ物調理が可能。さらに、温度上昇が早く、短時間での加熱ができるため、調理時間を短縮できますよ。
油槽の構造 | 浸管加熱方式 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 電気フライ |
最低温度 | 80℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | 不明 |
保証期間 | 不明 |
タイプ | 卓上方 |
---|---|
容量 | 12L |
対応熱源 | 電気式 |
本体重量 | 7.2kg |
最高温度 | 200℃ |
消費電力 | 3400W |
左右を別の温度に設定して2種類の調理が同時にできる、卓上型の業務用二槽式フライヤーです。1.7kWのU型加熱管により、油を素早く均一に加熱可能。温度過剰防止装置付きで、60〜200℃の範囲で温度調整ができますよ。
油槽の構造 | 浸管加熱方式 |
---|---|
油槽の数 | 2槽式 |
対応調理 | 電気フライ |
最低温度 | 60℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | 不明 |
保証期間 | 不明 |
タイプ | 据え置き型 |
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容量 | 16L |
対応熱源 | ガス式 |
本体重量 | 45kg |
最高温度 | 200℃ |
消費電力 | 13W |
輻射熱が少なく、厨房の快適性と清掃性を両立した業務用ガスフライヤーです。槽の真ん中に揚げカス等を貯めることができるクールゾーンを配置することで、揚げ上がりがきれい。さらに、高さ850mmの設計で作業効率を高め、清掃も容易に行えます。
油槽の構造 | 不明 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 不明 |
最低温度 | 50℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | 油切り網、油切り、フタ、すべり板、すくい網、敷き網、油こし網、油缶 |
保証期間 | 1年 |
タイプ | 卓上方 |
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容量 | 4L |
対応熱源 | 電気式 |
本体重量 | 5kg |
最高温度 | 220℃ |
消費電力 | 1100W |
サイドメニューなどの少量の揚げ物を作るのに便利な、小さなサイズの卓上型電気フライヤーです。ヒーターユニットが脱着式のため、油槽や外装の丸洗いが簡単。オールステンレスでできているので耐久性に優れていますよ。
油槽の構造 | 不明 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 電気フライ |
最低温度 | 90℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | フタ、網×2、バスケット台 |
保証期間 | 不明 |
タイプ | 卓上方 |
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容量 | 10L |
対応熱源 | ガス式 |
本体重量 | 21.5kg |
最高温度 | 210℃ |
消費電力 | 不明 |
業務用におすすめの卓上型でコンパクトなフライヤーです。温度調節範囲は150〜210℃で、異常過熱防止装置や立ち消え安全装置を装備。油量10Lの油槽を持ち、限られたスペースでも効率的な揚げ物調理ができますよ。
油槽の構造 | 不明 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 不明 |
最低温度 | 150℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | フタ、すべり板、すくい網、敷き網、排油ガイドパイプ |
保証期間 | 1年 |
タイプ | 据え置き型 |
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容量 | 18L |
対応熱源 | ガス式 |
本体重量 | 37kg |
最高温度 | 220℃ |
消費電力 | 不明 |
業務用厨房における快適な作業環境を実現するために設計されたガスフライヤーです。厨房内の温度上昇を抑える涼厨仕様により、作業者の負担を軽減。1槽式で油量18Lの設計は、省スペースながら効率的な揚げ物調理を可能にします。
油槽の構造 | 浸管加熱方式 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 不明 |
最低温度 | 160℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | ヒートプロテクター、油缶大、油コシ網大、油切板、油切網、仕切網、スクイ網、フタ、スベリ板 |
保証期間 | 不明 |
タイプ | 卓上方 |
---|---|
容量 | 6L |
対応熱源 | 電気式 |
本体重量 | 5kg |
最高温度 | 200℃ |
消費電力 | 2000W |
業務用と家庭用の両方に対応した単槽式の卓上型フライヤーです。2000Wの高出力ヒーターと60〜200℃の温度調節機能により、食材に応じた最適な揚げ調理が可能。ステンレス製の本体と取り外し可能な部品により、清掃が簡単で衛生的に使用できます。
油槽の構造 | 浸管加熱方式 |
---|---|
油槽の数 | 1槽式 |
対応調理 | 電気フライ |
最低温度 | 60℃ |
温度調整の単位 | 10℃刻み |
タイマー機能 | |
タイマーの最大設定時間 | |
付属品 | 油槽、揚げカゴ、スノコ、蓋、日本語説明書 |
保証期間 | 不明 |
タイプ | 卓上方 |
---|---|
容量 | 不明 |
対応熱源 | ガス式 |
本体重量 | 不明 |
最高温度 | 220℃ |
消費電力 | 不明 |
飲食店での大量調理に対応する高性能な業務用フライヤーです。厚みのある食品グレードステンレス製で高温でも変形せず、清掃も簡単。オイルリターンパンと大口径ドレンバルブにより油の処理が効率的で、エネルギーと燃料の節約にもなりますよ。
油槽の構造 | 不明 |
---|---|
油槽の数 | 2槽式 |
対応調理 | 不明 |
最低温度 | 160℃ |
温度調整の単位 | 不明 |
タイマー機能 | 不明 |
タイマーの最大設定時間 | 不明 |
付属品 | 油返しパン、フィルタースクリーン、フライバスケット |
保証期間 | 不明 |
フライヤーの性能を維持しながら食品の安全を確保するには、以下の手順で清掃を行いましょう。清掃頻度はメーカーにより異なりますが、基本的に毎営業終了後の油こし作業と週1回以上の油全抜き・槽洗浄が推奨されています。
特に、油の酸価(AV値)が2.5(mgKOH/g)を超えると風味劣化や発煙の原因となるため、定期的な交換をしてください。油の状態管理には、専用の酸化度試験紙を使用したチェックが効果的ですよ。
1位: YiMiDO|電気フライヤー
2位: 遠藤商事|フライヤー|MGF-18K-13A
3位: 遠藤商事|フライヤー|MGF-12TJ-13A
4位: テンポスバスターズ|TB卓上電気フライヤー 7L|TBEF-7
5位: マルゼン|業務用フライヤー|MGF-C12TJ
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