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柚子胡椒のおすすめ人気ランキング【2026年8月】

柚子の香りと唐辛子の辛さのバランスが魅力的な柚子胡椒。卵焼きやお茶漬け、味噌汁に入れるほか、チキン用のタレにするなど幅広く使用できる万能調味料です。しかし、瓶やチューブなどパッケージの種類が複数あるうえ、ペースト・液体・粉末と中身もさまざまで、どれを選べばよいかわかりませんよね。


そこで今回は、柚子胡椒のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。使用している唐辛子の種類や産地などが異なる、多種多様な商品をピックアップ。それぞれの特徴を把握して、あなたにぴったりなものを選びましょう。
吉田めぐみ
監修者
ワインエキスパート/野菜ソムリエプロ/調味料ソムリエ
吉田めぐみ

ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。

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掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
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万能に使える!柚子胡椒とは?

万能に使える!柚子胡椒とは?

柚子胡椒とは、刻んだ唐辛子に柚子の皮と塩を入れて混ぜ合わせた調味料です。大分や福岡などの九州地方でよく使用されており、唐揚げやそうめん、そばなどの薬味として役立ちます。また、サラダ用のドレッシングやラーメン、チャーハンなどにも利用可能で、相性のよい料理が多いのが魅力です。 ​


柚子には、柑橘類に多く含まれるポリフェノールの1種であるヘスペリジンと呼ばれる成分が含まれているのが特徴。ヘスペリジンは抗酸化作用を持つ成分で、健康や美容を気づかう人にぴったりです。また、ビタミンCの吸収を促進する働きもあり、ビタミンCを効率的に摂取できます。ぜひ日常に取り入れてみましょう。

柚子胡椒の選び方

柚子胡椒を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。

1

用途に合わせて、タイプを選択しよう

柚子胡椒にはペースト・液体・粉末などさまざまなタイプがあります。それぞれの特徴を把握し、用途に適しているものを選びましょう。

幅広い料理に活用したいなら、ペーストタイプがおすすめ

幅広い料理に活用したいなら、ペーストタイプがおすすめ
出典:amazon.co.jp

幅広い料理に活用したいなら、ペーストタイプがベター。味噌汁に入れたり、刺身やきゅうりの薬味として使用したりと多種多様な使い方ができるのが魅力です。ラインナップが豊富で、スーパーでも気軽に手に入れられますよ。


ペーストタイプは柚子の挽き方によって食感や味わいが異なるので、よく確認しておくのがおすすめです。原材料の食感や香りをそのまま楽しみたいなら粗挽きタイプ、料理になじみやすく滑らかなものを求めるなら細挽きタイプを選びましょう。

まんべんなく味つけしたいなら、粉末タイプがベター

七味唐辛子や一味唐辛子代わりのような感覚で使用したいなら、粉末タイプがおすすめです。料理に軽く振りかけるだけで、まんべんなく味つけできるのが魅力。天ぷらにかけたり、うどんに入れたりとさまざまな用途に使えます。


また、常温で保管が可能なうえ、軽量で持ち運びに便利な点も粉末タイプのメリットです。お弁当と一緒に持ち運べば、外出先でも使用できますよ。

肉料理の下味として使用したいなら、液体タイプがうってつけ

豚肉や鶏肉、魚の下味として使用したいなら、液体タイプが便利です。ソースのような感覚で使用でき、風味のアクセントとして気軽に利用できるのが魅力。炒めものやパスタの味つけにも適しています。


また、お酢が加えられている商品も販売されており、味の変化を楽しめるのが特徴です。ドレッシングとしてサラダにかけたり、タバスコの代用としてピザにかけたりして活用できます。

2

味わいや風味を考慮して、唐辛子の色を決めよう

柚子胡椒には、青唐辛子・赤唐辛子・黄唐辛子の3種類の唐辛子が使用されています。それぞれ味わいや風味が異なるため、特徴を把握して自分にぴったりなものを選択しましょう。

爽やかでキレのある辛さを求めるなら、青唐辛子をセレクト

爽やかでキレのある辛さを求めるなら、青唐辛子をセレクト
出典:amazon.co.jp
爽やかな味わいとピリッとキレのある辛みを求めるなら、青唐辛子がおすすめです。未熟なまま収穫した唐辛子を使うため見た目が緑色で、辛味が強いのが特徴。鍋料理やうどんなど、さまざまな料理に使用できます。

また、オーソドックスな柚子胡椒なのでラインナップが多く、多種多様な商品から選べるのが魅力です。気軽に手に入るので、はじめて柚子胡椒を購入する人にもおすすめします。

辛味が少ないものを求めるなら、赤唐辛子がうってつけ

辛味が少ないものを求めるなら、赤唐辛子がうってつけ
出典:amazon.co.jp

辛みが少ないものを求めているなら赤唐辛子に決めましょう。香りが強く仕上がっているものが多く、より唐辛子と柚子の風味を楽しめるのが特徴です。温めても香りが弱まらないので、肉や魚の味つけに適しています。


ただ、なかには青唐辛子より辛い商品もあるので注意が必要です。購入の際はあらかじめ商品の説明を確認し、辛さをチェックしておきましょう。ネットで購入するなら、ECサイトの口コミをチェックしてください。

辛味の強いものを求めるなら、黄唐辛子をチョイス

辛味の強いものを求めるなら、黄唐辛子がうってつけ。唐辛子のなかでも特に辛味が強い黄唐辛子は、青や赤の唐辛子よりもガツンとくる風味がポイントです。辛いもの好きの人はぜひチェックしてみてください。


また、黄柚子胡椒には完熟した唐辛子を使用しており、柚子本来の風味を強く感じられる点もメリットです。ガツンとくる辛みだけでなく、柚子のフルーティな香りも同時に楽しめますよ。

3

重視するポイントに合わせて、パッケージの種類を選ぼう

柚子胡椒は、パッケージの違いでも使い勝手が変わります。主に瓶とチューブの2つに分けられますので、利用シーンに合わせてぴったりなものを選択しましょう。

大容量のものを購入したいなら、瓶タイプがおすすめ

大容量のものを購入したいなら、瓶タイプがおすすめ
出典:amazon.co.jp
大容量のものを購入したいなら、瓶タイプを選びましょう。しっかりと密閉できるので、量が多くても味や香りが落ちにくいのが魅力。ラインナップが豊富で、自分好みの商品を見つけやすいのもうれしいポイントです。

また、安定感があり倒れにくいため使用しやすく、高級感があるのも瓶タイプのメリット。ただ、使用するにはスプーンが必要なため、洗いものが増える点は覚えておきましょう。

使いやすいものを選びたいなら、チューブタイプがうってつけ

使いやすいものを選びたいなら、チューブタイプがうってつけ
出典:amazon.co.jp

使いやすくて保存しやすい柚子胡椒を選びたいなら、チューブタイプを選びましょう。フタを開けて絞るだけで、使いたい分出せるのがポイント。スプーンが必要ないため、気軽に利用できます。


保管スペースに困りにくいのも、チューブタイプならではのメリット。瓶に比べるとコンパクトで柔軟性があるため、冷蔵庫の中でもすっきりと収納できるでしょう。

4

柚子や唐辛子の産地にこだわろう。大分や福岡産の商品に注目

柚子や唐辛子の産地にこだわろう。大分や福岡産の商品に注目

柚子胡椒には、九州各地や四国などさまざまな産地があります。それぞれ材料や特徴が異なるので、自分に合った産地を選択することが大切です。昔ながらの味を楽しみたいなら、福岡産の柚子胡椒がおすすめ。大分と並んで発祥の地のひとつとされており、本場の旨味が味わえます。


柚子本来の香りを楽しみたいなら、徳島県で育てられた木頭柚子を使用したものを選びましょう。唐辛子は海外製が多いものの、こだわりたいなら栃木・大分・福岡などの国産がおすすめ。国産唐辛子を使用した柚子胡椒は辛味が少なく香りが強いため、さまざまな料理に使えます。

5

使用する頻度や量に合わせて内容量を決定しよう

柚子胡椒は、大容量や少量、小分けパックなど、さまざまなサイズで展開されています。使用する頻度や量に合わせて、適したものを選択しましょう。

使用頻度が高い人は、400g以上の大容量サイズがおすすめ

使用頻度が高い人は、400g以上の大容量サイズがおすすめ
出典:amazon.co.jp

柚子胡椒の使用頻度が高い人は、400g以上の大容量タイプがおすすめです。大容量の柚子胡椒は、割安な場合が多いのが魅力。頻繁に買い換える必要がないので、買いものの手間も省けます。


ただ、大容量タイプを一度に使い切るのは難しいため、保存方法には注意が必要です。しっかり密閉して冷凍することで、1年以上保存できますよ。

頻繁に使用しないなら、少量のものがうってつけ

頻繁に使用しないなら、少量のものがうってつけ
出典:amazon.co.jp

使用頻度が低い人は、20g程度の少量のものが便利です。数回程度で使えるため賞味期限切れが起こりにくく、一人暮らしの人でも気軽に購入できます。


また、スーパーなどで身近に手に入るのも少量タイプのメリットです。お試し感覚で購入できるので、はじめて柚子胡椒を購入する人もぜひ少ないものから選びましょう。

1回で使い切りたいなら、小分けパックを選択しよう

1回で使い切りたいなら、小分けパックを選択しよう
出典:amazon.co.jp

1回で使い切りたいなら、小分けタイプがうってつけ。1回分ずつに分けられているため余りにくく、劣化を気にせず使用できます。使用後すぐに捨てられるので、使えば使うほど冷蔵庫にスペースができるのもうれしいポイントですよ。


また、荷物にならないため、外出先に持って行って弁当に使用できるのも特徴です。衛生的なので、パーティーなどで調味料を使いまわしたくない人にも向いています。
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柚子胡椒全87商品
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形状
唐辛子種類
柚子の生産地

商品

画像

最安価格

詳細情報

内容量

保存料不使用

着色料不使用

香料不使用

形状

賞味期限

容器

原材料

唐辛子種類

賞味期限

保存方法

柚子の生産地

1

ハウス食品

ねりスパイス 柚子こしょう

ハウス食品 ねりスパイス 柚子こしょう 1

40g

ペースト

製造後1年1か月

チューブ

きざみ柚子(国内製造)(柚子、食塩)、食塩、塩蔵青唐がらしペースト、青唐がらしペースト、粉末青唐がらし/増粘剤(加工デンプン)、酒精、酸味料、安定剤(キサンタンガム)、香辛料抽出物、香料

青唐辛子

製造後1年1か月

常温

不明

2

ヱスビー食品

S&B柚子こしょう751298

ヱスビー食品 柚子こしょう 1

40g

不明

ペースト

390日(開封前)

チューブ

ゆず(国産)、青唐辛子、食塩、ソルビット、セルロース、酒精、香料、増粘剤(キサンタン)、クチナシ色素

青唐辛子

12か月

常温

国産

3

フンドーキン醤油

青柚子こしょう790016

フンドーキン醤油 青柚子こしょう 1

50g

不明

不明

不明

不明

青柚子果皮、青唐辛子、食塩

青唐辛子

12か月

常温(開封後は要冷蔵)

国産

4

柚子屋本店

柚子胡椒2750

柚子屋本店 柚子胡椒 1

90g

不明

不明

ペースト

製造日より365日

柚子(国産)、青唐辛子、食塩

青唐辛子

製造日から1年間

常温

山口県

5

フンドーキン醤油

青柚子こしょう

フンドーキン醤油 青柚子こしょう 1

30g

ペースト

製造日より11か月

チューブ

青柚子果皮(国産)、青唐辛子(国産)、食塩(国内製造)

青唐辛子

製造日より11か月

直射日光を避け常温で保存(未開封)

国産

6

かぐらの里

青ゆずこしょうミニタイプ

かぐらの里 青ゆずこしょうミニタイプ 1

20g

不明

不明

ペースト

300日

青ゆず、青とうがらし、食塩

青唐辛子

不明

常温

宮崎県

7

ヱスビー食品

S&B本生 柚子こしょう

ヱスビー食品 本生 柚子こしょう 1

40g

ペースト

390日(開封前)

チューブ

ゆず調味加工品(ゆず(国産)、食塩)、青唐辛子加工品、食塩/酒精、加工デンプン、香料、増粘剤(キサンタン)、酸味料、着色料(クチナシ)

青唐辛子

13か月(開封前)

常温

国産

8

トリゼンフーズ

博多華味鳥博多華味鳥 柚胡椒1311

トリゼンフーズ 博多華味鳥 柚胡椒 1

30g

不明

不明

不明

ペースト

不明

ゆず皮(九州産)、唐辛子(九州産)、食塩

青唐辛子

製造日より1年

常温

九州

9

ホシサン

柚子胡椒YUZAO0080

ホシサン 柚子胡椒 1

80g

ペースト

製造より300日

スパウト

唐辛子(九州産)、食塩、柚子表皮

青唐辛子

製造より10か月

常温(直射日光、高温多湿を避け保存)

不明

10

黄金の村

木頭ゆず 青ゆずこしょう

黄金の村 木頭ゆず 青ゆずこしょう 1

40g

不明

不明

不明

ペースト

不明

青ゆず、青とうがらし、天日塩

青唐辛子

不明

常温(開封後は要冷蔵)

国産

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1位

ハウス食品
ねりスパイス 柚子こしょう

ねりスパイス 柚子こしょう 1
この商品を見る
出典:amazon.co.jp
最安価格
Amazonで売れています!
149円
在庫わずか
形状ペースト
賞味期限製造後1年1か月
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地不明
内容量
40g
保存料不使用
着色料不使用
香料不使用
タイムセール
商品概要

さわやかな柚子の香りや酸味とピリッとした青唐辛子の辛さが味わえる柚子こしょうで、国産柚子原料100%使用の無着色タイプ。最後まで絞り出しやすいチューブや使いやすいキャップ・はがしやすい口部シールを採用しています。柚子こしょうは、柚子の果皮と唐辛子に塩を加えてブレンドした調味料です。

容器チューブ
原材料きざみ柚子(国内製造)(柚子、食塩)、食塩、塩蔵青唐がらしペースト、青唐がらしペースト、粉末青唐がらし/増粘剤(加工デンプン)、酒精、酸味料、安定剤(キサンタンガム)、香辛料抽出物、香料
賞味期限製造後1年1か月
保存方法常温
2位

ヱスビー食品
S&B柚子こしょう751298

最安価格
113円
低価格
形状ペースト
賞味期限390日(開封前)
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地国産
内容量
40g
保存料不使用
不明
着色料不使用
香料不使用
商品概要

チューブ入りタイプのため、片手で手軽に使えます。国産柚子のさわやかな香りと、ピリッとした青唐辛子の辛さを堪能できますよ。40g入りと控えめで新鮮なうちに使い切りやすく、スリムで冷蔵庫の場所を取らないのもうれしいですね。

容器チューブ
原材料ゆず(国産)、青唐辛子、食塩、ソルビット、セルロース、酒精、香料、増粘剤(キサンタン)、クチナシ色素
賞味期限12か月
保存方法常温
3位

フンドーキン醤油
青柚子こしょう790016

最安価格
378円
やや低価格
形状不明
賞味期限不明
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地国産
内容量
50g
保存料不使用
不明
着色料不使用
香料不使用
不明
商品概要

無添加・無着色で、素材のおいしさを活かしています。ピリッとした青唐辛子の辛さと、さわやかな青柚子果皮の香りを堪能できるのが魅力。口が広い瓶入りのため調理中でもサッと使いやすく、50g入りとほどよいサイズ感もうれしいですね。

容器
原材料青柚子果皮、青唐辛子、食塩
賞味期限12か月
保存方法常温(開封後は要冷蔵)
4位

柚子屋本店
柚子胡椒2750

最安価格
891円
中価格
形状ペースト
賞味期限製造日より365日
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地山口県
内容量
90g
保存料不使用
着色料不使用
不明
香料不使用
不明
商品概要

厳選された青柚子と青唐辛子が使われており、豊かな香りと奥深い辛味が特徴です。まろやかな旨味を持つ塩を使っているのもこだわりのひとつ。保存料や着色料を使っていないのもうれしいポイントです。

容器
原材料柚子(国産)、青唐辛子、食塩
賞味期限製造日から1年間
保存方法常温
5位

フンドーキン醤油
青柚子こしょう

最安価格
277円
低価格
形状ペースト
賞味期限製造日より11か月
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地国産
内容量
30g
保存料不使用
着色料不使用
香料不使用
商品概要

大分特産の青柚子と青唐辛子を活かした、料理の味わいを引き立たせるための和風香辛料です。国産の青柚子果皮と青唐辛子を100%使用。手を汚さず手軽に使える30gのチューブタイプで、同メーカーの瓶タイプに比べ塩味ひかえめな仕様も魅力的な点です。

容器チューブ
原材料青柚子果皮(国産)、青唐辛子(国産)、食塩(国内製造)
賞味期限製造日より11か月
保存方法直射日光を避け常温で保存(未開封)
6位

かぐらの里
青ゆずこしょうミニタイプ

最安価格
Amazonで売れています!
183円
在庫わずか
形状ペースト
賞味期限300日
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地宮崎県
内容量
20g
保存料不使用
着色料不使用
不明
香料不使用
不明
商品概要

柚子の粒が入っていて、つぶつぶの食感と口の中に広がる爽やかな香りを楽しめます。20g入りとコンパクトサイズなので、新鮮なうちに使い切りやすいでしょう。添加物・保存料は使われていないうえに塩分控えめのため、体にやさしいのがうれしいですね。

容器
原材料青ゆず、青とうがらし、食塩
賞味期限不明
保存方法常温
7位

ヱスビー食品
S&B本生 柚子こしょう

最安価格
237円
低価格
形状ペースト
賞味期限390日(開封前)
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地国産
内容量
40g
保存料不使用
着色料不使用
香料不使用
商品概要

国産青柚子の爽やかな風味と青唐辛子の辛みをバランスよく調和させ、素材本来の香りを追求したねりスパイスです。原材料の柚子には国産青柚子を100%使用しており、粗切りにすることで豊かな風味を際立たせています。チューブ容器を採用した40gの使いやすい設計で、鍋料理や焼き鳥を楽しみたい人におすすめです。

容器チューブ
原材料ゆず調味加工品(ゆず(国産)、食塩)、青唐辛子加工品、食塩/酒精、加工デンプン、香料、増粘剤(キサンタン)、酸味料、着色料(クチナシ)
賞味期限13か月(開封前)
保存方法常温
8位

トリゼンフーズ
博多華味鳥博多華味鳥 柚胡椒1311

最安価格
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780円
在庫わずか
形状ペースト
賞味期限不明
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地九州
内容量
30g
保存料不使用
不明
着色料不使用
不明
香料不使用
不明
商品概要

九州産の柚子皮と生唐辛子に塩のみを加えていて、シンプルながら素材にこだわって作られています。添加物・合成着色料は不使用で、体にやさしいのがうれしいですね。柚子のさわやかな風味と、ほのかな辛味が広がりますよ。

容器
原材料ゆず皮(九州産)、唐辛子(九州産)、食塩
賞味期限製造日より1年
保存方法常温
9位

ホシサン
柚子胡椒YUZAO0080

最安価格
900円
中価格
形状ペースト
賞味期限製造より300日
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地不明
内容量
80g
保存料不使用
着色料不使用
香料不使用
商品概要
九州産の青柚子と青唐辛子と食塩のみを使用した無添加仕上げ
片手で中身を絞り出せる80g入りのスパウトパウチ形状
魚料理や肉料理、鍋物、そうめん等の薬味としての利用
容器スパウト
原材料唐辛子(九州産)、食塩、柚子表皮
賞味期限製造より10か月
保存方法常温(直射日光、高温多湿を避け保存)
10位

黄金の村
木頭ゆず 青ゆずこしょう

最安価格
605円
やや低価格
形状ペースト
賞味期限不明
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地国産
内容量
40g
保存料不使用
不明
着色料不使用
不明
香料不使用
不明
商品概要

収穫後24時間以内に処理した新鮮な青柚子の皮を使用し、爽やかな果実の香りを堪能できる仕上がりです。素材は農薬や化学肥料不使用の柚子・低農薬栽培された青唐辛子・天日塩のみとナチュラル。塩分は最小減に抑えられているため、柚子本来の味を楽しめます。

容器
原材料青ゆず、青とうがらし、天日塩
賞味期限不明
保存方法常温(開封後は要冷蔵)
11位

櫛野農園
ゆずごしょう 極上(青)003

最安価格
Amazonで売れています!
453円
在庫わずか
形状ペースト
賞味期限不明
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地大分県
内容量
50g
保存料不使用
不明
着色料不使用
不明
香料不使用
不明
商品概要

青柚子の皮と青唐辛子を塩でじっくり熟成させた、こだわりの逸品です。豊かな柚子の香りと唐辛子のマイルドな辛さがマッチしていて、ついクセになるでしょう。パッケージデザインは古風で、高級感が漂います。

容器
原材料青とうがらし(大分産)、ゆず皮(大分産)、食塩(長崎産)
賞味期限不明
保存方法常温(開封後は要冷蔵)
12位

富士甚醤油
柚子こしょう812031

最安価格
Amazonで売れています!
368円
在庫わずか
形状ペースト
賞味期限不明
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地九州
内容量
60g
保存料不使用
不明
着色料不使用
香料不使用
不明
商品概要

新鮮な青柚子・青唐辛子・食塩と、昔ながらのシンプルな原材料を使用。無添加・無着色で素材の風味がしっかり残っているため、冷奴やサラダなどに添えればよりおいしさを堪能できるでしょう。

容器
原材料柚子表皮(九州産)、唐辛子(大分県産)、食塩(長崎県産)
賞味期限製造日から10か月
保存方法常温(開封後は要冷蔵)
13位

川津食品
柚子こしょう 青

参考価格
Amazonで売れています!
1,797円
在庫わずか
形状ペースト
賞味期限300日
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地九州
内容量
180g(60g×3個)
保存料不使用
不明
着色料不使用
不明
香料不使用
不明
商品概要

原料はすべて九州産にこだわり、柚子・唐辛子・塩をすり合わせ、川津家の黄金比率によってつくられています。柚子と唐辛子が互いに引き立てあう絶妙な味のバランスは、薬味としての役割を満たす乙な味わい。柚子の豊かな香りと、唐辛子のピリッと効いた辛味が絡み合ったなめらかなペーストタイプです。

容器
原材料柚子皮、唐辛子、食塩
賞味期限300日
保存方法開栓前:常温/開栓後:冷蔵
14位

リンガーハット
柚子こしょうSD-52

最安価格
Amazonで売れています!
1,980円
在庫わずか
形状ペースト
賞味期限不明
唐辛子種類不明
柚子の生産地不明
内容量
40g
保存料不使用
着色料不使用
香料不使用
商品概要

店舗の味を自宅で手軽に再現し、料理に爽やかなアクセントを加えるための本格派調味料です。持ち運びや保存にも適した内容量40gのコンパクトな小瓶サイズを採用しており、限られたスペースでも収納可能。少量でも豊かな香りと辛みが際立つため、日々の食事にこだわりを求める人に適した一品と言えます。

容器ボトル、瓶(小瓶)
原材料不明
賞味期限不明
保存方法不明
15位

川津食品
川津家謹製粒柚子胡椒

最安価格
1,173円
中価格
形状ペースト
賞味期限180日
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地九州
内容量
100g×2個
保存料不使用
着色料不使用
香料不使用
商品概要
噛み砕く瞬間に広がる香りと辛味を楽しむために、独自の製法で仕上げた粒タイプの調味料です。柚子と唐辛子を2mmの均一なサイズに粒カットすることで、口の中で弾けるような食感と芳醇な風味の両立を実現しました。九州産の柚子皮を使用した無添加の本格的な味わいは、肉料理や麺類を好む人に向いています。
容器パウチ
原材料柚子皮(九州産)、唐辛子、食塩
賞味期限180日
保存方法開栓前:常温、開栓後:冷蔵
16位

ニビシ醤油
柚子こしょう 青とうがらし

最安価格
475円
やや低価格
形状ペースト
賞味期限製造日より360日
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地大分県
内容量
60g
保存料不使用
着色料不使用
香料不使用
商品概要

大分県産の柚子に青とうがらしを練り込んだ、豊かな香りと刺激的な辛みを楽しめる無添加・無着色の薬味です。原材料には国産のとうがらし、食塩、柚子表皮のみを使用しており、素材本来の風味を活かした瓶入りの仕様。刺身のわさび代わりや鍋料理のアクセントとして、幅広く活用したい人におすすめです。

容器
原材料とうがらし(国産)、食塩、柚子表皮
賞味期限製造日より12か月
保存方法不明
17位

フンドーキン醤油
青柚子こしょう

参考価格
1,813円
やや高価格
形状ペースト
賞味期限395日
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地大分県
内容量
50g×5個
保存料不使用
不明
着色料不使用
香料不使用
不明
商品概要

青柚子のさわやかな風味と青唐辛子の辛さをあわせた、無添加・無着色料の調味料。少量で辛味が効くため、薬味や隠し味として好みで使うことができます。味噌汁・鍋物にはもちろん、刺身・焼鳥・うなぎ・シチューなどにもおすすめですよ。

容器
原材料青柚子果皮、青唐辛子、食塩
賞味期限13か月
保存方法直射日光を避け常温で保存
18位

フンドーキン醤油
青柚子こしょう

最安価格
1,180円
中価格
形状ペースト
賞味期限360日
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地大分県
内容量
50g×2個
保存料不使用
着色料不使用
香料不使用
商品概要

熟れる前の国産青柚子と国産青唐辛子を使い、素材本来の爽やかな香りと辛味を引き出した和風香辛料です。鋭いトゲがある青柚子をひとつひとつ手摘みし、細かく刻んだ皮に塩を加えて熟成させました。無添加・無着色にこだわり、1瓶50gあたり22kcalの低カロリーで様々な料理に活用したい人におすすめです。

容器
原材料青柚子の皮、唐辛子、塩
賞味期限12か月
保存方法常温
19位

かぼす本家
柚こしょう

最安価格
Amazonでタイムセール中!
1,360円
41%OFF
参考価格:
2,321円
形状粉末
賞味期限不明
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地大分県/九州産
内容量
180g(60g×3個)
保存料不使用
着色料不使用
香料不使用
商品概要

九州産の厳選された原材料のみを使用し、料理に鮮烈な辛みと爽やかな香りを添えるための薬味です。唐辛子・食塩・柚子表皮のすべてが九州産というこだわりの仕様。一瓶60gの使いやすいサイズが3個セットになっています。

容器
原材料唐辛子、食塩、柚子表皮
賞味期限不明
保存方法常温
20位

櫛野農園
ゆずごしょうチューブ

最安価格
432円
やや低価格
形状ペースト
賞味期限240日
唐辛子種類青唐辛子
柚子の生産地大分県
内容量
30.0g
保存料不使用
不明
着色料不使用
不明
香料不使用
不明
商品概要
自家農園で栽培された香りがぎゅっと詰まった青ゆず皮、青とうがらしをじっくり塩で熟成させた調味料です。使いやすいチューブタイプで、豊かな香りと程よい辛味が楽しめます。鍋物はもちろん、汁物、焼き物、刺身など、あらゆる料理にアクセントを与えてくれます。
容器チューブ
原材料青とうがらし(大分県産)、ゆず皮(大分県産)、食塩(長崎県産)
賞味期限8.0か月
保存方法常温、冷蔵

柚子胡椒は手作りできる?簡単な作り方は?

柚子胡椒は手作りできる?簡単な作り方は?

市販のイメージの強い柚子胡椒ですが、意外にも自宅で簡単に手作りできます。材料は青柚子・青唐辛子・塩の3つのみ。火を使う必要もないため、料理に慣れていない人でもチャレンジしやすいでしょう。


まず唐辛子と柚子の皮をみじん切りにしましょう。柚子の香りを立たせたい場合は、おろし器でおろしてもOKです。このとき、白いワタは苦みの原因となるので、できるかぎり丁寧に取り除いてください。みじん切りにした唐辛子と柚子の皮に塩を加え、よくすり混ぜれば完成です。冷蔵庫でおよそ1年間は保存できますよ。


なお青唐辛子を扱うときは手袋やマスクを着用し、素手で直接触らないように注意しましょう。刺激の強い食材ですので、肌がピリピリと痛む可能性があります。心配なら窓を開けて、部屋の風通しをよくしておきましょう。

柚子胡椒を使ったおすすめの食べ方やアレンジレシピは?

柚子胡椒を使ったおすすめの食べ方やアレンジレシピは?

柚子胡椒は、和風料理だけでなくイタリアンにも使用できます。特に、柚子胡椒パスタや柚子胡椒ドレッシングなどにうってつけ。爽やかなゆずの香りとピリッと上品な辛味の効いた洋風料理が味わえますよ。


また、肉の下味としての使い道もあります。酒・塩・醤油・にんにく・生姜と混ぜ合わせて、つけだれに15分ほどとり肉をつけておくだけと簡単です。柚子胡椒の風味と辛みのアクセントがしっかり効いたおいしい唐揚げが作れます。

ほかにも柚子胡椒が合う食べものはたくさんあります。次は何につけるかを考えながら創作料理すれば、日々の料理が楽しくなるはずです。

クリエイターのおすすめ

最後に、プロが愛用するおすすめの柚子胡椒をご紹介します。

フンドーキン醤油 赤柚子こしょう 5個

磯村優貴恵
管理栄養士/料理家
磯村優貴恵
大学卒業後、大手ダイエット専門サロンにて、エステティシャン・管理栄養士としてお客様の体を内側・外側の両面からサポート。その際に具体的な料理提案の必要性を感じたことから和食レストランやカフェのキッチンスタッフとなり約3年間の料理修行を行う。その後、特定保健指導を経て独立。 現在はお茶事教室にて茶懐石を作るほか、子どもから大人まで、家族みんながおいしく食べられて健康になれるレシピ・商品の開発や、執筆活動、さらに神奈川県の6次産業化プランナーとしてなど幅広く活躍中。

香りと辛みのバランスが絶妙な「赤」の柚子胡椒

柚子胡椒といえば緑や黄色が定番ですが、こちらはご覧の通り「赤色」です。赤の正体は豆板醤。豆板醤は中華の調味料で辛みのしっかりあるものなのですが、こちらは柚子もたっぷり使用してあるために、ただ辛いだけでなく柚子の風味が心地よい仕上がりです。

鍋物には欠かせない柚子胡椒ですが、餃子とも相性抜群!さらにうどんやそばに使うこともおすすめします。温かい汁物にこちらを合わせれば、きれいな色味と香り、辛みがプラスされるだけでなく、身体もポカポカになりますよ。
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